Brioche morbida senza uova e burro di Christoph Mishalak

Grazie mille per l'aiuto. Semplicemente lanuginoso

[Barbara]

Barbara, Tatyanae l'impasto non è troppo morbido per formare torte?

Ella, alla vostra salute! Sono contento che mi siano piaciuti i panini.

Beh, non come le torte. Più come un hamburger.)))

[Manya]

Manya, ma voglio solo torte così lanuginose, penso di provarlo, sì)))

[Barbara]

Più come un hamburger

Barbara, con la cagliata, probabilmente, dovrebbe essere buono.

Voglio solo torte così lanuginose

Tanechka, condividi più tardi, per favore, come è successo.

Manechka,

Manechka, preparati a cuocere di nuovo i panini. Mi sono comprato un forno pieno. Era piccolo e non c'era nessun posto dove mettere un contenitore con acqua per il vapore e ho solo spruzzato acqua nel forno. Parlaci del vapore: quando versare l'acqua nel contenitore, se è necessario rimuoverlo in seguito. Non ne so niente

Lyudochka, congratulazioni per il tuo nuovo forno! Lascialo servire a lungo e solo per favore.

Parlami delle coppie

Preriscaldare il forno con un contenitore dell'acqua vuoto (posizionarlo sul fondo del forno). Appena messo il pane in forno, versare nel contenitore 100-120 ml di acqua bollente. Chiudere immediatamente la porta del forno. Dopo 6-8 minuti, aprire leggermente il forno e rilasciare il vapore in eccesso. Rimuovo il contenitore più tardi, 15-20 minuti dopo l'inizio della cottura, in modo da non rilasciare il calore.

Capito. Grazie. I panini si sono rivelati fantastici senza vapore.

Luda, sono molto contenta che i panini abbiano avuto successo.

Grazie per la ricetta !!! Per molto tempo la ricetta è rimasta nei segnalibri, non ha avuto il coraggio di cuocere in alcun modo.
I panini si sono rivelati talmente teneri, deliziosi, i bambini hanno mangiato in un attimo, grazie!

[Oksana]

Oksana, ottimi panini. Sono molto contento che ti sia piaciuto.
Se possibile, a me su "tu".

Come si ottiene un colore così uniforme sui panini? Oggi ho provato questa ricetta e dopo averla messa in forno a 220 gradi, hanno cominciato a bruciare velocemente dall'alto. Quale potrebbe essere il problema? Hai bisogno di mettere un contenitore d'acqua? Il forno non è a convezione. E l'olio è necessariamente d'oliva?

[KerberoV]

KerberoV, Ho anche un forno senza convezione, cuocio al massimo livello. Con il vapore la crosta si assottiglia e in seguito "grippa". Puoi provare ad abbassare la temperatura di 20 ° C.
Secondo la ricetta dell'autore, l'olio per questi panini è olio d'oliva, ma cotto con girasole raffinato, non è risultato peggiore.