Zucchine marinate "Di quei tempi"

Zucchine marinate "Di quei tempi"
Categoria: Spazi vuoti
ingredienti
Zucchine a fette
acqua
Erbe aromatiche
zucchero
Aceto
Metodo di cottura

In un barattolo da 3 litri, mettiamo le erbe sul fondo, quelle che ti piacciono. Ho messo foglie di rafano, un rametto di aneto, sedano, un anello di peperoncino e qualche pisello di nero e pimento, un paio di lavrushka. Mettiamo le zucchine tritate in un barattolo, versiamo acqua bollente per 5-10 minuti e scolare l'acqua. Versare nuovamente acqua bollente per 5-10 minuti, scolare nuovamente l'acqua, versare 2 cucchiai direttamente nel barattolo. l. sale (con una piccola diapositiva), 5-6 cucchiai. cucchiai di zucchero e 200 g di aceto 9% (sì, esattamente 200 g), versare acqua bollente e arrotolare il barattolo. Non lo concludiamo. Penso che tu possa usare anche l'aceto di mele.

Nota
Divagazione lirica ... C'era una volta, durante la mia infanzia, il cibo in scatola veniva venduto esclusivamente nei negozi. A casa, cavoli, cetrioli e pomodori venivano sempre fermentati per l'inverno. Anche adesso ho una foto davanti agli occhi: mia nonna porta una ciotola di cavolo dalla cantina dall'altra parte del cortile, e sopra - pomodori e cetrioli. La prima ciotola andava "per la distribuzione" alle nonne-vicine, che sedevano sempre sulle panchine, e la seconda tornava a casa ... Mia nonna (riposa in pace per lei) era una meravigliosa padrona di casa e, a proposito, si sedeva raramente sulla panchina ...
Ma mi sono distratto. I negozi vendevano poi pomodori in salamoia, cetrioli, pomodori assortiti e, per qualche motivo, cetrioli in serra. Ma improvvisamente sono apparse zucchine in salamoia - e me ne sono innamorato. Quindi nessuno poteva dare ricette, ma spesso le avevamo in negozio e costavano un centesimo. Quando sono cresciuto e mi sono sposato, il mio dipendente (a proposito, un'incredibile hostess) ha condiviso una ricetta per proprio queste zucchine.
E ora sto condividendo questa ricetta con voi.

A proposito, queste zucchine sono amate ASSOLUTAMENTE da TUTTI coloro che le hanno provate.

quanto ho amato quelle zucchineiiiiiiiii

Grazie! comprato zucchine, cuoco

Alla vostra salute!

Dimmi, non c'è molto aceto, ricordo il sapore di quelle zucchine, ma 200 grammi di aceto mi confondono?

[arabica]

arabica, no, l'aceto va bene. Cerchi di fare un barattolo per così dire, per una prova - e vedi di persona.

Dimmi, non c'è molto aceto, ricordo il sapore di quelle zucchine, ma 200 grammi di aceto mi confondono?

E faccio proporzioni leggermente diverse:
per lattina da 1 l - 1 cucchiaio / l di sale, 1 cucchiaio / l di zucchero, 1 cucchiaio / l di aceto 9%. Per il 2 ° versamento, faccio bollire l'acqua scolata con sale e zucchero. Versare l'aceto sotto il coperchio dopo il secondo versamento e arrotolarlo. Su un barattolo da 3 litri, aumentiamo tutto, rispettivamente, 3 volte. Uso questa ricetta da molti anni e non è mai venuta meno.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Scarlett,! Molto puntuale la ricetta è stata riproposta!

Aha! Ha già cent'anni all'ora di pranzo, mio ​​marito li adora! L'importante è non avvolgerlo, altrimenti saranno morbidi e quindi croccanti! A proposito, se ci sono molti semi nelle taverne, li taglio longitudinalmente in 4 fette, taglio i semi e taglio queste barchette con le dita. E se è molto giovane, allora suona.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, avresti preparato una ricetta separata, per non perderti. Lo avvolgi dopo il doppio riempimento? Ho persino paura e lo verso tre volte - sono nel mio appartamento, nell'armadio, non fa troppo freddo lì ..... Oh, quando l'appartamento è stato acquistato - il proprietario lo ha posizionato come se fosse insieme al fienile e anche - che bello - con la cantina! Ero così felice! È vero, non era possibile guardare il capanno stesso PRIMA dell'acquisto: hanno perso le chiavi, quindi qualcos'altro. Ma poi Kaaak ha guardato: catacombe con i topi, il tetto perde, i senzatetto lì, si scopre, le serrature vengono regolarmente strappate Quindi sono rimasto senza cantina!

Rendo più facile tutto ciò che deve essere messo in salamoia in barattoli (zucchine, cetrioli, pomodori, ecc.) Verso prima acqua bollente in un grande contenitore (di solito un secchio o una bacinella), quindi metto le verdure scottate e pulite in un barattolo e versarne 1 una volta senza alcun tormento con barattoli caldi, e che senso ha poi sterilizzare i barattoli se ci metti verdure ed erbe e poi scoli 3 volte. L'aceto è anche sotto il coperchio. Cospargere di sale e zucchero a secco.

[Irina]

Irina, wow, l'ho letto da qualche parte cento anni fa, ma non ho osato ripeterlo. Non sterilizzo mai le lattine per i motivi che hai indicato, ma se lo fai a modo tuo - allora .... correggi se penso che stia male: sterilizza la lattina, versa acqua bollente su tutti i prodotti in una ciotola a parte, mettili nella lattine, aggiungi tutto, versa acqua bollente - e ... tutto? Beh, eri prima ?? Starà in una cella frigorifera? E avvolgerlo?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, avresti preparato una ricetta separata, per non perderti.

Tan, ma che ricetta separata lì! È praticamente tuo, solo una proporzione leggermente diversa del riempimento. Anche il processo non è molto diverso: lattine pulite, formiche erbose, zucchine, ombrello di aneto + 1 ° versamento di acqua bollente. Stanno per circa 20 minuti in un pacchetto * BMW * (è dentro, perché mantiene bene la temperatura. Penso che ci siano questi pacchetti in tutta l'Ucraina), poi ho versato l'acqua in una casseruola, ho aggiunto sale, zucchero, fatto bollire , versate nuovamente i barattoli, aggiungete l'aceto, arrotolate e capovolte. Non lo avvolgo più.

C'era una volta questa ricetta che mi veniva data in viaggio: solo 1 cucchiaio / cucchiaio per lattina da 1 litro. È tutto.

E grazie per il ricordo che è ora di arrotolare le zucchine.

*Non ribaltiamo Eurobank con tappi a vite !!!

[Irina]

Irina, wow, l'ho letto da qualche parte cento anni fa, ma non ho avuto il coraggio di ripeterlo. Non sterilizzo mai le lattine per i motivi che hai indicato, ma se lo fai a modo tuo - allora .... correggi se penso che non va: sterilizza la lattina, versa acqua bollente su tutti i prodotti in una ciotola a parte, mettili nella lattine, aggiungi tutto, versa acqua bollente - e ... tutto? Beh, eri prima ?? Starà in una cella frigorifera? E avvolgerlo?

Sterilizzo le lattine nel microonde, le lavo e le metto sull'intero bancale quanto basta o in lavastoviglie sulla modalità più potente, poi avvolgo tutto sotto una coperta finché non si raffredda. Ma ce l'ho nel seminterrato, anche se penso che nell'appartamento andrà tutto bene. Verso anche le composte 1 volta.

[kil]

* Le eurobank con tappi a vite non possono essere girate !!!

Da circa 20 anni ormai non utilizzo praticamente lattine con i normali coperchi arrotolabili, solo fumanti, beh, a volte "twist" - se compro un pomodoro e così via - provo a prenderne solo questo, non compro lattine separatamente, quindi non mi giro mai!
kil, grazie, ci proverò sicuramente !!!!!

[Tanyusha]

Quest'anno non avevo intenzione di chiudere le zucchine, ma poi questa ricetta ha attirato la mia attenzione, e anche una così semplice non ha bisogno di essere sterilizzata. In breve, ho realizzato 2 barattoli da 1,5 litri per il test. Tanyusha, grazie per la ricetta!

[Tanyshka]

Tanyshka, Sarò felice se ti piacerà!

che bella ricetta! Ci proverò anche io ... consiglio solo cosa è meglio prendere dalle erbe per le zucchine?)

In un barattolo da 3 litri, mettiamo le erbe sul fondo, quelle che ti piacciono. Ho messo foglie di rafano, un rametto di aneto, sedano, un anello di peperoncino e qualche pisello di nero e pimento, un paio di lavrushka

E puoi mettere quello che ti piace di più - personalmente, non ho mai le stesse lattine - metto sempre quello che è attualmente in casa.

[Tanechka]

Tanyshka, sarò felice se ti piacerà!

Tanechka, grazie ancora per la ricetta. Oggi ho aperto un barattolo di zucchine e sono così deliziose e croccanti. Ora userò solo questa ricetta.

[Tanyush]

Tanyush, Sono così contento che ti sia piaciuto Salute !!!!!

zucchine molto gustose, super marinata: girl_love: scusa ho fatto poco, ma spero quest'anno chiudo di più.Grazie mille per la fantastica ricetta

Buona salute! Onestamente, nessuno è ancora rimasto loro indifferente: tutti chiedono sempre una ricetta!

Tan, specifica quanto zucchero sono 5 o 6 cucchiai? E così pieno?

[Maina]

Maina, Mi piacciono le zucchine dolci, letto 6 con una piccola diapositiva

Dimmi, per favore, qualcuno ha provato a conservare la zucca usando la stessa ricetta?

Tanya l'ha provato! Sta andando tutto alla grande! Prendi i giovani, i pensionati saranno duri. A proposito, i cetrioli secondo questa ricetta sono "Globus" bulgari uno a uno - se qualcuno se lo ricorda

Tanya l'ha provato! Sta andando tutto alla grande! Prendi i giovani, i pensionati saranno duri. A proposito, i cetrioli secondo questa ricetta sono "Globus" bulgari uno a uno - se qualcuno se lo ricorda

Grazie per la risposta rapida!
Sì, solo le mie zucchine e la zucca sono ricoperte di vegetazione. Ho pensato di sbucciarli dalla buccia e dai semi, tagliarli a settori e torcerli secondo la vostra ricetta. Ricordo molto bene Globus dalla mia infanzia sovietica. lo stesso rischierò. Grazie!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, L'ho anche chiuso quest'anno: qui è asciutto, raccolto insufficiente, quindi chiudiamo tutto ciò che cade sotto la nostra zampa di riserva. Provalo: non sono ancora molto in pensione

Rendo più facile tutto ciò che deve essere messo in salamoia in barattoli (zucchine, cetrioli, pomodori, ecc.) Verso prima acqua bollente in un grande contenitore (di solito un secchio o una bacinella), quindi metto le verdure scottate e pulite in un barattolo e versarne 1 una volta senza alcun tormento con barattoli caldi, e che senso ha poi sterilizzare i barattoli se ci metti verdure ed erbe e poi scoli 3 volte. L'aceto è anche sotto il coperchio. Cospargere di sale e zucchero a secco.

+1

Molte grazie a tutti! Ho fatto roteare tutto, utilizzando sia il "giovane che il vecchio".

[Scarlett]

Scarlett, Ho anche attorcigliato 7 lattine! Io però oltre alle zucchine ci sono anche le zucche (non sapevo dove metterle), speriamo che non abbia rovinato tutto !!!

[Tornante]

Tornante, alla vostra salute! Non rovinerai la zucca con la zucca

Ragazze, chiedo cosa succede? Delizioso? Sono rimasti 5 chili di giovani, tutto quello che avevo programmato ha fatto, ora devo provare. E questa ricetta dell'inverno è nei segnalibri.

Tanya, grazie per la ricetta. Ho preparato 2 3 litri di zucchine + cetrioli + zucca per papà, lo adora. Una lattina è stata fatta rigorosamente secondo la ricetta, ma nell'altra ho comunque ridotto la quantità di aceto a 150 g.
In inverno, scriverò del gusto

Ho chiuso i cetrioli secondo questa ricetta. Altamente raccomandato dalle ragazze. Riferirò di nuovo in autunno. Non ho lasciato la ricetta.

Tanya, oggi abbiamo aperto una scatola di zucchine. Quanto sono deliziosi. Quest'anno ho chiuso 10 lattine da tre litri, poiché non c'era raccolto di cetrioli, quindi hanno arrotolato le zucchine.
A proposito, ho provato a arrotolarlo in lattine da litri, ma per qualche motivo sono esplose con me e le lattine da 3 litri non lo erano.
Penso che in litro, a causa del piccolo volume, l'acqua bollente si raffredda velocemente e le zucchine non fanno in tempo a sterilizzare

[Olya]

Olya, ci sono molte ragioni per l '"esplosione"! Avevo le pecore in generale una rarità, ma ora sembrano le mie lattine per lavastoviglie, e cucino le verdure separatamente con acqua bollente, ma a volte capita ... poi per chiudere, ma l'ultimo "accordo" era - i cetrioli sono grandi, ma verdi e praticamente senza semi - quindi li ho chiusi a metà con le taverne - è andata molto male (le ho tagliate, come facevo nei negozi, con le colonne).