Marmellata di corniolo

[KIZILA]

Ieri ho fatto la marmellata di frutti di bosco KIZILA.
Questa è una bacca rosso scuro così piccola a forma di pera o lampadina, sapore agrodolce, un po 'crostata.

Mettiamo 2 kg. corniolo in una casseruola, aggiungere 1 bicchiere di acqua fredda, far bollire e cuocere fino a quando le bacche saranno bollite - 10-15 minuti.
Quindi strofiniamo bene le bacche attraverso un setaccio.
Pesare la purea risultante, rimetterla nella padella e aggiungere lo zucchero semolato in peso della purea - 1: 1 o 1: 1,5 se a qualcuno piace più dolce.
Mescolare lo zucchero con la purea di frutti di bosco, far bollire e cuocere a fuoco basso finché sono teneri per 1,5 ore, mescolando continuamente e rimuovendo la schiuma.
Versare la marmellata finita nei barattoli e chiuderli bene con i coperchi, mettere i coperchi finché non si raffreddano.

La marmellata calda pronta è molto liquida, dopo il raffreddamento diventa molto densa, non puoi semplicemente buttarla da un cucchiaio. Va bene per i panini e come ripieno per le torte.
Il sapore è agrodolce, con retrogusto leggermente acidulo.

Non è necessario cuocere per più di 1,5 ore, inizia a cambiare colore in scuro e si addensa anche così, in un barattolo. In precedenza ho provato a cucinare la marmellata di corniolo, non mi è piaciuto, non ha funzionato per noi. Ma tutti hanno approvato la marmellata, è deliziosa.

Anche se ognuno ha gusti diversi ...

Usando lo stesso principio, ho fatto la marmellata THERNA , che si è rivelato ancora più fresco, più vicino alla marmellata, si è congelato saldamente nel barattolo, anche se lo hai tagliato con un coltello. Anche se lo ha versato in barattoli caldo e ancora liquido.

Grazie, Tatyana, per aver preparato la marmellata con il corniolo. Di solito ci faccio la marmellata. E in qualche modo ho creato un pezzo da una spina senza trattamento termico. Le bacche sono state passate al setaccio, la purea è stata mescolata con lo zucchero 1: 2. Si è scoperto essere praticamente marmellata. Sono stato impegnato per molto tempo, ma ricordo ancora oggi che non ho mangiato niente di più buono!