Kurnik

Kurnik
Categoria: Panetteria
ingredienti
Cosce di pollo 2
Pasta sfoglia 500 gr
Uovo di gallina 3 pezzi
Crema 50 ml
Frittelle già pronte (secondo qualsiasi ricetta) 5 pz
Metodo di cottura

Voglio condividere una ricetta di pollo. Questa è la torta preferita della nostra famiglia.
Ripieno: togliete la pelle dalle cosce, tagliate la carne, tritatela finemente e fatela soffriggere fino a cottura con cipolla tritata finemente, sale e pepe. È meglio prendere carne scongelata come anelli per il ripieno. Le gambe possono essere sostituite con petti di pollo. Non versare molto olio nella padella, solo poco.
Prepariamo frittelle sottili secondo qualsiasi ricetta tu abbia.
Scongelare la pasta sfoglia.
Per versare, mescolare leggermente le uova con la panna, non è necessario essere zelanti e sbattere.
Stendiamo uno strato di pasta sfoglia (leggermente) della dimensione che ci serve, ma abbiamo bisogno dell'impasto per coprire il fondo ei lati della forma che pendono leggermente da essi. Forma con un diametro di 22 cm. Non ungiamo con olio, solo cospargiamo la forma di farina, leggermente.
Mettete la prima frittella sull'impasto, riempitela di riso, livellatela, versatela a spirale, versando circa 3 cucchiai. cucchiai (io uso il ripieno in modo che i ripieni non si sbriciolino durante il taglio del Kurnik) Coprite con il secondo pancake.
Spalmiamo il ripieno di funghi e ancora un paio di cucchiai della miscela di crema di uova. Terzo pancake.
Ripieno di pollo, ripieno e quarto pancake.
Mettere sopra un po 'del restante ripieno di riso e uova (mi ci è voluta solo metà del riso!) E formare il Kurnik a forma di cupola. Coprite con la quinta frittella e chiudetela sopra con il secondo strato di pasta arrotolato, unite gli strati inferiore e superiore dell'impasto, premeteli bene insieme e tagliate l'eccesso sul bordo dello stampo, ottenendo così un bel bordo.
Con i resti di pasta facciamo una decorazione, ungiamo il Kurnik con i resti del composto di panna e uova, incolliamo sopra "piccole cose e stelle" che copriamo anche con il composto di uova. Foriamo in diversi punti (verso il basso) con un coltello, ma meglio con un ferro da calza o un bastone sottile, poiché i tagli del coltello sono troppo evidenti sulla torta finita.
Mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti, fino ad ottenere un bel colore rubino.

Tempo di cottura: 2 ore
Cucina nazionale russa