Torta al burro

Misura 1 cucchiaino = 2,7 grammi. Bene, allora il calcolo richiesto

Sì?
E ho pensato che 1 cucchiaino = 3,5 g.
E qualcuno ha confermato qui al Forum
Le mie bilance non odorano 1-2 g ....
In realtà, non mi lamento di loro. I prodotti da forno funzionano sempre. Scarlet non è male. Ma non esiste una tale precisione fino a 1 g.
Lo saprò.

[mamusi]

mamusi, a giudicare dalla foto che hai postato oggi, la tua torta si è rivelata ottima.
Non credo che il calcolo dei grammi sia di particolare importanza.
Per amore della mia curiosità ho soppesato: e salta lì? Le mie bilance sono precise, pesano fino a centesimi di grammo. E i normali cucchiaini hanno un volume diverso, quindi ho preso un misurino da una macchina per il pane.

Ragazze, buona sera. Ho cotto questa torta in HP. È rosa in modo eccellente, ha apprezzato il gusto per la Pasqua, ma non ho dubbi che sia delizioso. L'ho messo da parte a raffreddare, e lui rideva dappertutto, molto tenero. Voglio ripetere. Ma come preservare l'aspetto del dolce pasquale. E quell'anno c'era lo stesso problema con altre ricette.

Ed è uscito ancora molto abbronzato, tutto secondo la ricetta. Anche se l'ho tolto 5 minuti prima. Anche prima avevo paura che non sarebbe stato cotto. Come puoi evitarlo?

[Mila Sweetheart]

L'ho messo da parte a raffreddare, e lui rideva dappertutto, molto tenero. Voglio ripetere. Ma come preservare l'aspetto della torta. E quell'anno c'era lo stesso problema con altre ricette.

Mila Sweetheart, anche dopo la fine della cottura, aggiungo 10 minuti sulla modalità "cottura" in modo che tutto sia fisso lì. Quindi lo tiro fuori e lo metto sulla gratella a raffreddare. Ma non metto mai la torta pasquale sui barili per raffreddarla, non so perché le ragazze lo facciano. Oppure la tua ricetta non era precisa (misuro sempre la farina con un bicchiere della macchina del pane, misuro anche il lievito con un cucchiaio della macchina del pane, quindi per me è più precisa e senza inutili seccature) e l'impasto no avere il giusto rapporto tra farina e latte. Oppure non hanno tenuto la torta nella macchina per il pane.
Ecco la mia torta per questa ricetta
Torta al burro # 1385
Torta al burro # 1630
Ed ecco due dolci pasquali secondo diverse ricette
Macchina per il pane Scarlett # 2027

Beh, i miei fianchi sono sempre "abbronzati" in HP, ma non sono preoccupato, come dicono i giovani adesso!
Là devi tirarlo fuori prima o evocare con lo zucchero, ma sono troppo pigro!
A volte lo metto da parte, quando sento che è così tenero da non reggersi da solo ...
È solo che la forma dei secchi è diversa per tutti gli HP.
La mia Panasonic è alta, non come la tua oblunga, Lyud.

[Mila56]

Mila56, Ludmila, Grazie. Ho misurato tutto con precisione sulla bilancia. Ho paura di lasciarli più a lungo, poiché sono molto arrossati e fritti.
mamusi, Ho anche Panasonic. Provo a tirare fuori presto il pane a lievitazione naturale, perché è molto rubicondo e la crosta è molto forte. Quindi penso che sia nei fornelli o nelle penne.
E il tuo nella pagina precedente è semplicemente bello. Di solito sono roseo.

[mamusi]

La mia Panasonic è alta, non come la tua oblunga, Lyud.

E nel mio Scarlet il secchio è quadrato. Ora ho tirato fuori il primo dolce pasquale, la sua altezza è di 13 cm, è salito al bicchiere. Questo si è rivelato con un top fallito, ma so perché, ho versato un po 'di latte, ho pensato che sarebbe stato sufficiente, ma no. Ora la seconda sta cuocendo, ha anche versato un po 'di latte, ma ha aggiunto un po' più di farina, in generale, agisco per capriccio, l'importante è non aprire il coperchio durante la cottura.

Eccolo in una macchina per il pane, ed eccolo adagiato su un cuscino sul fianco.

mamusi, la punta è perfetta

Ciao, dimmi per favore, a che punto aggiungere l'uvetta alla macchina per il pane, alla fine del lotto, giusto? Mi hanno distratto e hanno premuto il programma senza uvetta, sono subito tornato in me, ma non l'ho resettato. Ho una Panasonic 2501.

[Sashunesha]

Sashunesha, Ho aggiunto al 2 ° lotto, dovrai seguirlo.

L'ho già aggiunto nel primo lotto, spero che non cambi molto il risultato.

Questa torta si è rivelata fantastica in Oursson BM1000JY:

Buona giornata! Ho una domanda, se non aggiungo frutta candita e uvetta, devo cambiare qualcosa nella ricetta? Panasonic 2512
La seconda domanda è: è possibile mettere questa ricetta su un timer? È scritto per riscaldare il latte ... Si scopre che sarà a temperatura ambiente e il lievito rimarrà caldo tutta la notte. E la terza domanda, quale è meglio usare, latte o siero di latte di ricotta o latte cotto fermentato? Tutto è rustico. Non c'è spazio per errori)
Non vedo l'ora, grazie!

[Doroteos]

Doroteos,
Kulich ha cotto più volte, ed era a Panasika.
1. Non è necessario modificare nulla
2. Scommetto, un'altra cosa è che ha bisogno di calmarsi. Se per domani, mettilo subito e al mattino tiralo fuori, lascialo raffreddare
3. Qui a Temko Elena ha risposto che il siero è ancora migliore. Prodotta metà e metà di siero di latte / latte oggi, non è riuscita. Per la prima volta, direttamente forte. Ma era grande, in più il figlio si sforzava sempre di guardare l'impasto ... ma è venuto fuori bene ...
In bocca al lupo

Sin dall'inizio, significa proprio ora?! Sarà pronto alle 4-5 del mattino ... Molto probabilmente non funzionerà niente di buono se lo lasci nella stufa per 2 ore ... O non ti ho capito bene?



In che modalità hai cucinato? Base con uvetta o dietetico con uvetta?

Fondamentalmente con l'uvetta, come ha ordinato l'autore della ricetta. Allora sei su 1 programma

Cosa gli succederà tra 2 ore? Mi dimentico regolarmente di tirare fuori il pane e niente. Ma se sei preoccupato, metti il ​​timer.
In ogni caso ha bisogno di raffreddarsi nel secchio, l'impasto è molto tenero, si raggrinzirà. Ed è meglio raffreddare di lato quando lo tiri fuori

Capito grazie! Il mio primo programma è quello principale e il quarto programma è quello principale con l'uvetta) ci sarò.

Ecco i miei dolci pasquali, al posto del latte ho usato latte cotto fermentato, aggiunto una piccola mela grattugiata (senza buccia) direttamente all'impasto, versato accidentalmente circa 120 g di zucchero, ma mi è piaciuto e grazie a Dio! Una porzione si è rivelata essere un tale "mattone" e tre piccole da 100 g ciascuna, una piccola è già stata mangiata da mio marito a colazione oggi. Faccio piccoli in stampini di silicone con una rientranza nel mezzo, ci metto un uovo, è molto interessante per un regalo.

Cristo è risorto!
Quest'anno è venuta fuori una torta del genere, cotta a Krustin

salito non male, ma vorrei più in alto

Non dovresti fare affidamento sul programma, ma controllare sempre il processo di sollevamento. Lavoro l'impasto in modalità "Cottura", dopo la prima impastatura (ce l'ho molto tardi) lo sposto in una forma tonda pieghevole e imposto il programma "Lievitazione e cottura" e seguo la lievitazione dell'impasto. Se la cottura inizia presto, e l'impasto non è salito fino ai bordi dello stampo, allora resetto il programma e lo metto in un modo nuovo. Quando sarà lievitato normalmente, inizio la cottura Biscuit per 1 ora.
Questa volta il lievito è stato eccellente - l'impasto è salito rapidamente. Una volta ha persino perso il momento e durante la cottura la torta è rimasta saldamente contro il soffitto. )

Ciao, dimmi per favore, a che punto aggiungere l'uvetta alla macchina per il pane, alla fine del lotto, giusto?

A metà dell'ultimo lotto. Se in un momento precedente, l'uvetta può essere semplicemente spalmata sull'impasto.

Ho premuto il programma senza uvetta, ho subito ripreso conoscenza, ma non è possibile ripristinarlo.

Perché? Di solito questo è tenere premuto il pulsante Start / Stop per alcuni secondi.

Grazie mille per la tua ricetta. Per due anni non ho cucinato nulla, ho vissuto in India. E poi sabato sono entrato in aereo e dopo 4 ore mi è stata data una scelta: o faccio una specie di torta o dipingeranno qualcosa per me (I.uova) con la vegetazione. Non ho resistito molto, e alle 23:30 una piccola torta calda era già sul tavolo. Ma senza smalto. Le condizioni erano quasi come quelle del campo: il forno non mi era familiare, impastato con le mani, cotto in una teglia di smalto, le persone intorno a me cercavano di "aiutare" (non ho parlato se sapevo cucinare o cuocere al forno). E, per questo, dovevamo tenere la difensiva vicino al forno, perché l'opposizione chiedeva di tirare fuori la torta dopo mezz'ora di cottura. Tipo, lui brucerà, morirà, hanno cercato di rimuovermi dal posto di "capo". Ma il colpo di stato non ha avuto luogo, ha fermato questa rivoluzione. E quando ho tolto la torta dal forno, sono diventato un membro riconosciuto di questa famiglia. Il giorno successivo, il giorno di Pasqua, un taglio sul divano e un test, hanno confermato il mio stato.Ad essere sincero, mai prima d'ora, non ho pregato così tanto in cucina mentre cucinavo qualcosa. Le preghiere sono state esaudite! Grazie Elena Bo, ti è stata inviata una ricetta salvifica! Peso in uscita 1 kg 128 gr.

[Alessio]

Peso in uscita 1 kg 128 gr.

Alessio, ottimo risultato. E questo è in una casseruola di smalto, in un forno che non avete provato ... Non è per niente che dicono che i migliori chef maschi

[vagsal]

vagsal, solo una bella torta! Secondo questa ricetta ho lo stesso peso, circa 1100 grammi.

Caro kulichepek!)))
Ho anche cotto la torta pasquale secondo questa ricetta. Si è rivelato meraviglioso! Grazie mille, Elena e tutti, tutti coloro che condividono i risultati e i consigli.
Ma ho sofferto con la glassa: all'inizio ho solo provato a diluire lo zucchero a velo con il latte tiepido, non c'era abbastanza polvere, ne usciva liquido e croccante. E poi ho cucinato qualcosa come il fondente di zucchero, latte e burro. Si è scoperto bene, solo denso e giallastro
Pertanto, per favore: condividi, per favore, un metodo accurato e antimacchia per realizzare una deliziosa glassa liscia

[Kurbat]

Kurbat, Ne faccio uno gelatinoso, come questo. Video nascosto sotto lo spoiler

[Thani-Fani]

si prega di condividere un metodo accurato e non macchiante per realizzare una deliziosa glassa liscia

Se non ti serve per "congelare", allora fai qualcosa come me:
80 g di zucchero o polvere + 1/2 limone + 1 proteina. Sbatti in un bicchiere alto da un frullatore. A picchi forti.
Si addensa davanti ai nostri occhi. Acidità e consistenza sature. Ho spalmato SPESSORE.

Questa glassa ci piace di più. Sembra una meringa. Crudo.

Imparato da Thani-Fani e Shelen, nella sua ricetta del dolce pasquale Masterpiece *

non c'era abbastanza polvere

La polvere è molto facile da preparare dallo zucchero utilizzando un macinacaffè elettrico convenzionale o un frullatore con l'accessorio appropriato. Mi addormento 10 cucchiai. cucchiai e secondi per 20 polvere è pronto.
Un bicchiere di polvere su bianco d'uovo e sbattere con un mixer fino a che non sia denso, quando la glassa non fuoriesce dalla frusta.

Julia, mamusi, Alexander, grazie mille per i suggerimenti!

Questa ricetta è superba! L'ho fatto per 300 g di farina - è venuto fuori proprio sotto il coperchio di una macchina per il pane Panasonic!