Pasta lievitata "Annegata"

["The Drowned Man"]

Pasta lievitata "Annegata"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	3 bicchieri
Margarina (burro)	250 gr
Latte caldo	100 ml
Lievito fresco	30 g
Uovo	2 pz.
sale	pizzico
zucchero (se la pasta frolla è dolce poi da 4 cucchiai, se non è dolce, sono sufficienti 2 cucchiai. l.)	gusto

Metodo di cottura

• Sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere lo zucchero, sciogliere la margarina e raffreddare, versare sopra il lievito, unire le uova nello stesso posto, sbattere il tutto con una forchetta e farina. È meglio impastare la pasta con le mani (delicatamente e teneramente), sarà morbida. Quindi prendi una casseruola di circa 4-5 litri, assicurati di scaldarla bene! acqua, mettere l'impasto su una garza (preferibilmente in due strati) e legare le estremità a croce per incrociare (lasciando spazio, poiché l'impasto aumenterà di volume) e abbassare il nostro panino sul fondo. Dopo circa 25-30 minuti, verrà visualizzato. È meglio cuocere grandi torte aperte o chiuse da questo impasto. Torta particolarmente deliziosa con ripieno di carote (ne ho parlato nel tema del ripieno).

Nota

Le ragazze stavano leggendo l'argomento "Grande pasta lievitata" e si sono imbattute in una recensione su "L'uomo annegato". Mi sembra che lo abbiano offeso immeritatamente. Mi sono sposato nel 1984 e sono andato con mio marito (allora era luogotenente con me) a servire in Kazakistan (120 km da Alma-Ata), tutto intorno alla steppa e nell'unico minuscolo negozio non c'era altro che biscotti secchi. Adesso sembra impossibile, vista l'abbondanza nei nostri magazzini. Ma poi ero terrorizzato (ho alzato lo sguardo da mia madre, dai miei panini e focacce preferiti). Sì, sinceramente, non sapevo davvero come cucinare, perché avevo una madre (a proposito, anche la moglie di un ufficiale, a cui la vita durante l'allora Unione scosse, scusa per i ricordi). Allora non riuscivo a gestire la pasta lievitata e mia madre mi ha mandato una ricetta "The Drowned Man"

L'impasto risulta più simile a una pasta frolla, ma solo morbida e ariosa. Anche adesso ogni tanto preparo questa ricetta, nonostante abbiamo una macchina per il pane e siano apparse altre ricette. Ma a volte voglio dei ricordi, soprattutto quelli belli.

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1 bicchiere di latte caldo
30 g di lievito (buono fresco)
1 cucchiaio. l. Sahara
1-2 cucchiai. olio vegetale
1 cucchiaino sale
1 uovo
Farina (guarda tu stesso l'importo)

Impastare la pasta e metterla su un tovagliolo in una casseruola con acqua fredda. Quando si rialza impastate, aggiungete altra farina e lasciate lievitare (20 minuti - 1 ora).
Intaglia le torte. Dare distanza.

Ovviamente, a differenza dell'impasto impastato in HP, dovrete lavare le stoviglie in cui è stato impastato l'impasto, la teglia in cui giaceva l'impasto e il tovagliolo stesso (io ho un canovaccio di lino appositamente per questo scopo).

e qual è il vero "trucco" di far lievitare la pasta in acqua
Ebbene, cosa offre questa tecnologia?

Gli annegati ... La mamma cucinava ... Nostalgia ...

Amo molto questo impasto: nyam: Ma lo faccio in modo un po 'diverso, cioè impasto e poi in una casseruola dal freddo. acqua, non appena l'impasto si alza e occupa l'intero diametro della teglia, l'ho afferrato dal basso con le mani, lo tiro fuori e ricomincio a impastarlo sulla tavola - è tutto così umido e viscido, comincio a strapparlo con le mani in tutte le direzioni e allo stesso tempo impastando - tutto il liquido dovrebbe raccogliersi e molto rapidamente nelle mie mani è già un buon kolobok, lo rimetto nell'acqua e l'intero processo viene ripetuto ancora una volta. Lasciar riposare una seconda volta sotto un asciugamano per min. 20-30 e puoi torcere bagel e croissant. Ottengo l'impasto quasi come una sfoglia nei prodotti finiti

Ragazze, provate a fare una torta aperta con un ripieno di limone con questo impasto, cioè limone con una pelle (solo snocciolata) attraverso un tritacarne più zucchero (a piacere) e aggiungete un po 'di amido in modo che il ripieno non si diffonda . Sarà una torta molto gustosa.