Frittelle ("Cucina", 1955)

ma per le marmellate e per niente ... in cantina per loro .. e anche allora raramente, non ci piacciono i dolci

Allora andiamo da te!

A proposito di frittelle rilasciate da un pasticcere passato? Poi ti dirò come li ha cucinati la seconda zia (la cuoca). Padella elettrica, ripeto, frittura dentro - il mare bolle. Stava tra lei e la pentola della pasta. Con la mano destra ha versato una piccola massa (?) Di pasta, e con la mano sinistra l'ha messa con cura nel grasso profondo. La cosa principale è che ha lasciato andare il nodulo da una distanza molto bassa. Praticamente, proprio sopra l'abisso del grasso. Non ho floppato, ma l'ho lasciato uscire con calma. Quando la padella era piena, mi sono lavato velocemente le mani. E ha cominciato a voltarsi.

[cane grigio]

cane grigio,

No, non mi sono persa, ma l'hai descritta (la cuoca) come una donna-tuono e ho pensato che ci fosse bisogno della forza di un bambino e non la padroneggerò))). Ma ci proverò sicuramente in occasione. Ho enormi borse usa e getta de Bayer))).

se potessi ottenere una marmellata come questa - nella felicità sarebbe, un viaggio al bambino

sì, tu sei il nostro gattino neschschaaasnaaaya))) solo il pesce è caduto, e la paviiiidla non una goccia ... non piangere, Katyonka, penseremo alla chyonit ...
Sì, Nat?



e Chuchelka ha diecimila messaggi !!!!
Quando una persona riesce a fare tutto?

[occhio]

occhio, ecco perché lei e Chuchelka

Nat, con 10mila di voi!

[Tancha]

Tancha, wow, oscillato con zeri)))

Ne escono 10 limoni

Bene, con diecimila prime mie, evviva compagni!))) Sembra bellissimo, vero?

Non scrivere più nulla sul forum))).

Mlina, siamo di nuovo travagliati con le frittelle, lo metto domani, se niente interferisce!

Ma come sarebbe da questo impasto, e con marmellata, magari pasta - un cucchiaio di marmellata - pasta sopra? O no?



Nata, con un bel numero

Ho dimenticato i cetrioli di mia madre

Ne escono 10 limoni

A Dio piacendo, vivremo per vederlo!

pasta - cucchiaio marmellata - pasta sopra?

Sì, è esattamente quello che faccio.

E condividi una torta!
Inn, le friggi come frittelle, in un filo d'olio?

E faccio sempre queste frittelle con una torta. Mela, cagliata. Non è una torta?



Friggere sempre.

Inn, le friggi come frittelle, in un filo d'olio?

Esatto, mia cara ...

Con la carne si ottengono bianchi pigri, i miei adoro ...

Ho già scritto su di loro più di una volta, sui bianchi pigri)) ...

si ottengono bianchi pigri di carne

Sì, l'ho fatto con la carne, Fkusno, ma non ho finito con un ripieno dolce ...
Grazie !

Con la carne si ottengono bianchi pigri, i miei adoro ...

Quindi mi hai dato un'idea, e c'è del bollito fatto scorrere nel congelatore. Serve solo una taglia più grande, beh, credo di sì, per non stare in padella a lungo. Innulya, Ksyusha.

Ragazze, e mescolo tutto ciò che è a pezzi nell'impasto. L'impasto, il ripieno, di nuovo l'impasto ... L'impasto delle frittelle non scorre, goffo ... Con la marmellata, questo, ovviamente, non funzionerà.

[Nata]

Natae come stanno il secondo giorno? La metà degli uomini esce molto presto la mattina. Friggerei la sera ...

È così bello che ho vagato qui ... Consigli utili sulla saldatura - bianchi pigri - pancake con marmellata!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Perfettamente normale. Non dubitare. Freddo, ovviamente, ma gustoso. Pane.

e Lena dice: c'è più farina e l'impasto è più freddo, tada mona per modellare le torte e poi friggere

[Tancha]

Tancha,

Sì, naturalmente. Il siero si comporta quasi come l'acqua.

corrente ai momenti del raggio)

Bene, perché ... ho ascoltato esperti specialisti di pancake ... invano! le frittelle sono uscite più gommose e il siero (fresco) ha dato acidità, ma quanto a noi questo retrogusto è superfluo, sì, quindi la corrente è latte + acqua!

E non l'ho cotto sul siero di latte, beh, allora non lo proverò, grazie Tanyush, non ho lasciato tradurre il prodotto!

frittelle fresche! come nell'infanzia all'asilo. In generale, non mi piaceva il giardino, ma era come un sorso d'acqua fresca in una giornata calda. e ora miele fresco e questa frittella. solo una canzone !!!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,

Nata, dimmi, per favore, se vuoi fare delle frittelle dolci, quanto zucchero puoi permettere di mettere su 400 grammi di farina senza danneggiare la lievitazione dell'impasto? Grazie!

[Katarzyna]

Katarzyna, Natalya personalmente mi ha proibito di aumentare la quantità di zucchero, latte e uova in questa ricetta
Non ho ancora consigliato di coprire con un coperchio, ma qui mi sto rompendo: lo copro finché lei non lo vede, ma farò del mio meglio per la ricetta!

[occhio]

occhio,

Oh, ma cosa fare se l'anima richiede frittelle dolci? La consistenza delle frittelle secondo questa ricetta è meravigliosa, voglio conservarla e gonfiare lo zucchero ... tantissimo.

[Katarzyna]

Katarzyna,

Swell a frittelle di marmellata pronte. La classe sarà!

[occhio]

Oka, prova a cambiare la tua regola per gonfiare quante più uova, latte o panna possibile (io, gli alberi di Natale, io sono lo stesso))).)) Ti piacerà !!

lo sapevi !!! è tutto così: queste sono le nostre frittelle preferite, mangiate per la tua / tua salute!
GRAZIE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!

occhio,

Oh, ma cosa fare se l'anima richiede frittelle dolci? La consistenza delle frittelle secondo questa ricetta è meravigliosa, voglio conservarla e gonfiare lo zucchero ... tantissimo.

cospargere di polvere. zucchero attraverso un colino. altrimenti non otterrai questa texture e non provare!

[occhio]

occhio,

Eh, e ho rovinato gli gnocchi con le patate per i fichi))). Ho cucinato in modo incantevole: vhlam)). Mentre tu e Lenya stavate mangiando frittelle ... Ora sono geloso!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,

non essere triste per gli gnocchi! ma tu hai un pane nobile uscito con lievito! Sei figo!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Sì, sono un matto! In fondo li cucino al vapore o in salsa (ho un modo particolare di cucinare gli gnocchi, li spalmo). Ma ero troppo pigro per cucinare separatamente gli gnocchi per Bun (gli gnocchi Tupper così piccoli e grandi non si adattano davvero alla sua bocca) e i nostri gnocchi. Penso - beh, lo farà. Beh, certo ... Riportato !! passato gli gnocchi tutti noi e portati! Non c'era niente da catturare))). Vhlam!
Quando congelato in prodotti di grandi dimensioni, l'impasto ha ancora microfessure e lascia passare l'acqua, almeno ucciditi. E se la carne è tenuta in un pezzo, una specie di "polpetta", poi patate, frittelle. semplicemente galleggia via sotto forma di purè di patate)). Ho urlato ad alta voce in cucina che ero un pazzo, una pecora e in generale !! Emozioni))).

Sto seduto a ridere ora))). Poi sono andato a mangiare grasso per il dolore. Con pane cotto!))

Sto seduto a ridere ora))). Poi sono andato a mangiare grasso per il dolore. Con pane cotto!))

da questo hai fatto: fat-power!

[Natasha]

Natasha! Ho fatto queste frittelle !!!!
Vkusnooooooo !!!!!
Che sapore d'infanzia !!! ... osa in questo momento! ...

L'unica cosa ... dimmi - non ho avuto grandi buchi ... e non sono gomma ...
Ma ricordo che erano dritte con fori molto grandi! E così gomma che non si sono staccati subito ...
Quale errore potrebbe essere? ...
Se qualcosa è stato misurato secondo una ricetta su una scala ... qualcosa con la tecnologia ...

[Piano settennale]

Piano settennale,

Il lievito era troppo piccolo. L'hai fatto sull'acqua? Provalo sull'acqua.

Fatto in acqua con latte - come nella ricetta ...
La mia pasta si è alzata, e poi ha iniziato a cadere ... l'ho mescolata ... la seconda lievitazione non l'ha portata a uno stato tale da iniziare a cadere ...
In totale, circa 2,5 ore si sono rivelate ...
Ricordo solo dalle ricette del pane - che quando inizia a cadere, non è molto buono ... fermentato ...
Come è corretto? ...

[Nata]

Il lievito era troppo piccolo.

Nata, e tieni l'impasto in un contenitore di vetro? Visto di lato, pronto o no? O stai guardando in alto?

[Piano settennale]

Piano settennale,

La ricetta contiene acqua. Ho preso il latte come additivo)). Provalo sull'acqua limpida. Ciò dovrebbe aumentare la gommosità che si desidera e aumentare il tempo di fermentazione, perché il lievito dovrà lavorare con i carboidrati della farina, e non con gli zuccheri del latte, che sono più facili e accessibili come cibo. E inoltre.Guarda alla fine del post con una foto di una ricetta di frittelle tagliate. Questi buchi ti stanno bene? O dovrebbe essercene ancora di più? Perché questo non è ancora un chabatta per mantenere enormi bolle)). Affinché le bolle più grandi rimangano nell'impasto, deve essere più viscoso. Probabilmente dovresti regolare il tuo impasto con questo parametro (aggiungi un po 'più di farina). Più sottile è l'impasto, peggio trattiene i gas nello spessore.
Svetlenki,

No, nelle ciotole. Non un solo bicchiere tra loro. È solo che ho 2,5 ore in forno con una tazza di acqua bollente, cioè è un ambiente umido e caldo e (il lievito) ne ricava il massimo.

[Nata]

Nata, Capito!
Ho guardato la foto ... hai sia buchi grandi che piccoli! ... ne sarei felicissimo!
Ed erano tutti uguali, non grandi.
Lo correggerò e lo farò!

Ma riguardo al fatto che l'impasto ha cominciato a cadere ... è brutto?

[Piano settennale]

Piano settennale,

Non è fatale per i pancake)). Inoltre 20 minuti non risolveranno nulla. Ma l'accumulo di gas sta procedendo. Ora (sull'acqua) dovrebbe andare più piano.

[Nata]

Nata, Grazie mille!!!
Ho capito tutto! ... correggerò ...

Paaaaadёm !!!
neve fuori e sabato

[katko]

katko,

Beh bliiin ... andrò a mangiare)))

Bliiin !!!! E sono seduto in macchina, aspettando mio marito e lontano da casa, e voglio mangiare!
No, beh, è ​​per questo che mi sono chiuso con i pancake per prurito? !!!!!
Ho corrente dall'acqua del cibo!
Vado a mangiare un po 'd'acqua))))

[Irina F]

Irina F,

Basta non mangiare troppo!))) E poi avrai anche bisogno di un bagno in mezzo alla strada)))

Natakh!
Giàeeee !!!! Overeat)))))) gyyyy!
Cercherò McDuck lungo la strada)

Bene bliiin ...

Nata, guarda che tipo di masyanya puoi dire lavando i piatti dall'impasto dei pancake




Ho lavato la casseruola con 50 ml di acqua, ho aggiunto la farina, l'ho lasciata tutta la notte, al mattino gorgogliava tutto, altri 100 ml e acqua ... come un impasto liquido, tutti gli occhi erano più corti di 3 ore dopo ho aggiunto farina e acqua e sale e fino ad ottenere un impasto leggermente ripido e lasciato a fare una passeggiata per due ore, all'arrivo l'impasto è lievitato 2,5 volte, piegato un paio di volte, fatto lievitare per 40 minuti e in armadio

anche le fessure si aprirono

mentre il forno è caldo, cuocere il pesce

autolesionista

Nata, SOS! urgentemente bisogno di aiuto! Ho messo l'impasto sulle frittelle doppia dose. Penso che fino a dopo il lavoro vado bene e si adatteranno. Non era lì, come hanno allagato! Quaranta minuti dopo, l'ha stesa per la prima volta, ha messo l'impasto sul davanzale della finestra (sembra più freddo). Aspetta, penso che finirò il lavoro e l'impasto andrà bene. Sì, ti fichi, sono di nuovo sul coperchio! Mi assediò una seconda volta. In totale, in due ore sono venuti da me. Il lievito ha messo 23 g. Posso fare un passo e drlzhzhe ha dovuto mettere 12 g, e cosa dovrei fare? Già forno?

[Tancha]

Tancha,

Peks, o l'impasto si fermerà e perderà la capacità di lievitare, le frittelle diventeranno suole, non spumose. Con il lievito: hai fatto tutto bene. È solo che il tuo lievito si è rivelato reattivo e la temperatura è favorevole.