Pane di segale (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti

Farina 400 gr
Semole di segale
vapore 100 ml di acqua bollente
200 ml
Infuso di coni di luppolo 200 ml di acqua bollente
+8 gemme intere
sale 2 cucchiaini
Olio 2 cucchiai. l.
Lievito 2 cucchiaini
sciroppo d'acero
può essere sostituito con 1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai. l.
Semolino 200 ml
Cumino e aneto secco a piacere

Metodo di cottura

  • Tutti gli ingredienti sono a temperatura ambiente.

Programma di cottura:

Modalità classica, crosta media.

Nota

Il risultato di un esperimento riuscito
Il risultato è un pane alto con un originale sapore acidulo dolciastro. E l'aneto ha aggiunto il sapore del burro. Buon appetito.

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