Corpo

[“L'altro ieri stavo mangiando. Un piatto strano! Corpo. Commestibile, si mise le mutande e andò di notte. Idillio".]

Corpo

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
filetto di pesce	1 kg
carota	2 pz.
fiocco (grande)	2 pz.
uova	2 pz.
Farina	2-3 st. cucchiai
sale, zucchero, pepe	gusto

Metodo di cottura

• “L'altro ieri stavo mangiando. Un piatto strano! Corpo. Commestibile, si mise le mutande e andò di notte. Idillio".
  
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• Ilya Ilf, Quaderni
  
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• Non molto tempo fa (su scala storica), quasi tutti i piatti di pesce tritato venivano chiamati in Russia in questo modo. Non corporeo, ma corporeo: è così che l'enfasi è posta correttamente. Queste non sono solo cotolette, ma anche casseruole, salsicce e torte.
  
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• Il vitello è un filetto di pesce, intero o spillato, bollito in acqua bollente con spezie. Questo è oggi.
  
• Questo piatto ha una storia e una interessante.
  
• "Servivano piatti a base di pesce come agnelli ripieni, perché, a causa dell'abbondanza di pesce in questo paese, ne ricavano diverse varietà e tipi di cibo ... Gli tolgono tutte le ossa e lo sbattono nei mortai finché diventa come un impasto, poi farcire cipolle e zafferano in abbondanza, mettere in forme di legno a forma di agnello e oche e fritto in olio vegetale su teglie molto profonde, come pozzetti, in modo che sia fritto, servire e pezzi di coda grassa. Il suo sapore è ottimo: chi non lo saprà, lo scambierà per vera carne di agnello ... "(Citazione da" Viaggi del patriarca Macario di Antiochia della metà del XVII secolo, descritti dal figlio arcidiacono Paolo di Aleppo "). È meglio servire patate fritte o purè di patate e verdure fresche come contorno per il vitello. Salse - pomodoro, pomodoro con verdure.
  
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• Preparare la carne macinata dai filetti di pesce con cipolle e carote. Aggiungere le uova, la farina,
  
• sale pepe. Mescola fino alla luce. Mettete in frigo per un'ora.
  
• Forma "cotolette" di qualsiasi forma. Chi vuole la tradizione - a forma di mezzaluna. Metti le carote su ciascuna e adagia le cipolle. Versare sopra l'acqua calda, aggiungere sale, zucchero, pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento per 2,5 ore.
  

Il piatto è progettato per

8-10 porzioni

Cucina nazionale

russo

Nota

Ho aggiunto delle bucce di cipolla per colorare.

Ka-aroche, una specie di "pesce Gefilte"

Sì, lo pensavo anch'io. Dopo tutto, molte persone hanno piatti simili.

Esattamente

Non importa come lo chiami, è comunque delizioso

Non gustoso non verrà inscatolato (sto parlando di Israele)

È davvero delizioso e tenero, si scioglie in bocca.
Non posso dire nulla sul cibo in scatola - non l'ho mai comprato o assaggiato.