Pane in AG

[20 minuti 250 ° C + 25 minuti 180 ° C]

Pane in AG

Categoria: Forno a convezione

Ingredienti:

Tecnologia

Metodo di cottura

• Penso che tu possa cuocere qualsiasi ricetta.


• L'ho fatto (continuerò a sperimentare) -


• bianca


• 300 g di farina, 200 g di acqua, 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di balsa. aceto.


• Impastare in modalità impasto, quindi riposare per un po '(me ne sono dimenticato).


• La forma è in vetro di spessore quadrato.


• C'è un po 'd'acqua sul fondo del pallone. 40 min a 200 g. Griglia inferiore. Una velocità. Alogena.


• Il fondo è, ovviamente, pallido, ma non inzuppato. La porosità è maggiore che in HP e il gusto è diverso. Per qualche motivo, mi sono ricordato dei pancake: li preparo sulla base di questo test. Dobbiamo provare senza acqua in fondo.


• Il nero


• 260 g di farina di segale


• 100 g di farina di frumento


• 200 ml di acqua


• 1 cucchiaio di mele aceto


• 1 cucchiaino di zucchero


• 1 cucchiaino di sale


• 1 cucchiaio. oli


• 1,5 cucchiaini di lievito


• In un secchio - acqua, aceto, zucchero, lievito e metà della farina.


• Impastare in qualsiasi modalità per 10 minuti e fuori, un'ora è rimasta (meno possibile)


• Aggiungere il resto della farina e impastare per 10 minuti. Rimarrà finché non crescerà. Forma una pagnotta di silicone. Griglia inferiore. C'è un po 'd'acqua sul fondo in modo che duri 15-20 minuti.


• 20 min a 250 g, coperto con un foglio di alluminio, quindi 25 min a 180 g.


• Non rimuovere per molto tempo dopo la disconnessione.


• L'aspetto è molto bello, cotto da tutti i lati, la mollica è normale, il sapore è migliore rispetto alla HP, ma molto dipende dalla farina.


• In bocca al lupo.

Programma di cottura:

20 minuti 250 ° C + 25 minuti 180 ° C

Fantastico, non così a lungo! Non ho mai cucinato in AG, figuriamoci il pane.