Casseruola di patate con zucchine

[Casseruola di patate con zucchine]

Casseruola di patate con zucchine

500 gr di patate
100 gr di carote
2 spicchi d'aglio
50 g di formaggio a pasta dura
50 grammi di farina d'avena istantanea
100 ml di latte
4 tavolo. cucchiai di farina di mais
sale, pepe, noce moscata qb

Riempimento
1 zucchina giovane (350 gr)
1 cipolla grande
100 g di spinaci tritati surgelati
50 g di formaggio a pasta dura
sale, pepe, condimenti a piacere
Mettere a bagno la farina d'avena nel latte prima (il latte deve essere completamente assorbito).
Pelare le patate e le carote. Tagliare le patate a cubetti, le carote ad anelli di circa 5 mm di spessore. Lessare le patate, le carote e l'aglio in acqua salata. Scolare bene il brodo (io lo congelo e cuocio il pane su questo brodo). Fare il purè di patate, condire, aggiungere il formaggio, grattugiare su una grattugia fine, farina d'avena, farina di mais.
Mentre le verdure stanno bollendo, preparare il ripieno. Tagliare le zucchine a cubetti (circa 1,5 cm) e friggerle a fuoco vivo nella minor quantità possibile di olio vegetale fino a doratura. Abbassare la fiamma, aggiungere la cipolla e soffriggere. Aggiungere gli spinaci congelati nella padella e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. Condire, aggiungere il formaggio grattugiato finemente, mescolare.
Mettere metà della massa di patate in uno stampo (io ho uno di silicone), adagiarvi sopra il ripieno, coprire con la seconda parte della massa di patate, mettere sopra i pezzi di burro e cuocere in forno preriscaldato a T 180 ° ( convezione 160 °) fino a doratura.
Servire caldo con panna acida.