Gelato alla menta (a base del gelato di Anastasia)

Gelato alla menta (a base del gelato di Anastasia)

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
crema 22%	500ml
uova	2 pz
sciroppo di menta	6 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

• Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere separatamente: tuorli e 2 cucchiai di sciroppo, proteine ​​con 2 cucchiai di sciroppo, panna con 2 cucchiai di sciroppo. Mescoliamo tutto e in un produttore di ghiaccio.
  
• Lo sciroppo è stato cucinato secondo una ricetta da Internet:
  
• zucchero 650 g
  
• foglie di menta essiccate 50 g
  
• acqua 500 g
  
• Le foglie di menta essiccate vengono versate con acqua bollente e insistono per 40-50 minuti in un contenitore con coperchio, quindi filtrate. Lo zucchero semolato viene sciolto nell'infuso di menta preparato e, mescolando continuamente, fatto bollire a ebollizione bassa per 10-15 minuti e raffreddato.