Condimento "Rafano" o "Fuoco"

Condimento "Rafano" o "Fuoco"

Categoria: Salse

ingredienti
Rafano	250 gr
aglio	250 gr
Pomodori freschi	3 Kg

Metodo di cottura

• Scorri il rafano e l'aglio attraverso un tritacarne (aglio - se lo desideri - su una pressa per aglio).
• Per proteggersi dall'aroma aspro di rafano e aglio, mettere un sacchetto di plastica sul tritacarne. Il processo di cottura è molto efficace per il trattamento durante il periodo di infezioni respiratorie acute e influenza.
• Scorri i pomodori freschi nello stesso tritacarne. A volte i pomodori verdi vengono utilizzati insieme ai pomodori rossi, preferibilmente in un rapporto 5: 2.
• Il numero di pomodori può essere variato a piacere, a seconda di quanto piccante desideri il prodotto finale. Molti pomodori: pungenza bassa, puoi mangiare molto, con i cucchiai. Un po 'di pomodoro è molto piccante, c'è un po'.
• Salare e pepare la massa rossa risultante a piacere, mescolare, mettere in barattoli di vetro e conservare in frigorifero. Una volta infusa, la merda è pronta da mangiare

Nota

"Il rafano, o antipasto di rafano, è un condimento piccante diffuso in Siberia per i secondi di pomodoro, rafano, aglio e sale passati attraverso un tritacarne. A volte vengono aggiunti anche pepe macinato nero e rosso, peperoni, aceto, zucchero. Inoltre, la merda è talvolta chiamata hrenodera, gorloder, cobra e "fuoco".

Al freddo (in frigorifero) si conserva a lungo, sigillato e senza inscatolare. Più rafano e aglio, più a lungo durerà il condimento. "
Materiale da Wikipedia.

Che ci sia una tale ricetta per il condimento, mi è stato suggerito dalla nonna di mio marito, che vive in Siberia da molti anni.
L'ho fatta con pomodori, rafano, aglio e peperoncino.
Ai miei uomini piace questo adjika.

Oh, che bestiale è
E non ho un cazzo da molti anni ormai, hanno ripulito tutto ...
Mi chiedo se aggiungi il rafano da una lattina, acquistata, risulterà lo stesso ???

Funzionerà, ma, credo, non del tutto corretto.
Dopotutto, il rafano da negozio non è molto affilato, ma qui ne hai bisogno di uno NUCLEARE.
Anche se puoi provare.

L'aver impigliato per l'occasione una radice di rafano ha immediatamente infangato "Fucking" !! Mentalmente! Fa cadere una lacrima ..

Zia Besya A con patate rotonde e carne semplice fritta / in umido / bollita e persino una ciotola di crauti

In verità è così !!!!!!

[Zia Besya]

L'aver impigliato per l'occasione una radice di rafano ha immediatamente infangato "Fucking" !! Mentalmente! Fa cadere una lacrima ..

Zia Besya, allora questa è la "schifezza" corretta.
Sembra che l'inferno sia stato bello.

Una volta mi hanno anche trattato con una specie di schifezza. È stato delizioso! Qui mi sono imbattuto nella tua ricetta, proverò. Prenderò solo una porzione più piccola, altrimenti in frigorifero presto non ci sarà più posto per mettere la padella)))

Zhyvchik, Tanyusha, hai fatto la tua dannata cosa, eccolo, è affilato, MA così bello. Grazie per la ricetta.

Ragazze, come conservate questa merda? Vorrei fare per l'inverno e conservare in cantina - fa male adoro un occhio così acuto, gli occhi di shob si sono arrampicati: pazzo: e un naso che cola non era

Ragazze, come conservate questa merda? Vorrei fare per l'inverno e conservare in cantina - fa male adoro uno sguardo così acuto, gli occhi di shob si sono arrampicati: pazzo: e un naso che cola non era

Lo faccio tutti gli anni in un secchio di smalto, quando è infuso lo verso in barattoli da 3 litri e lo porto in cantina. Si conserva perfettamente in cantina, ma devo dire che più sono buoni i pomodori, più è buono il rafano stesso, mettiamo anche dei peperoncini piccanti, che potete sostituire con quelli macinati. Naturalmente sale (qualcosa non è indicato nella ricetta)

Grazie. E per quanto tempo dovrebbe essere insistito e dove - al caldo o al freddo? Capisco che dovrebbe diventare aspra

Non lo fermento per inacidire, come scrivono qui (è solo che ognuno ha gusti diversi). A casa lo rimango per circa un giorno per sciogliere il sale. Provo, se non abbastanza, aggiungo. Poi lo porto fuori sul balcone (di solito fa già freddo qui). Quindi è necessario avere il tempo di versare nelle banche e portare in garage prima del gelo

Come guardo, bella merda, questa "merda". L'ho portato ai segnalibri. Prendo un po 'di rafano e lo faccio.

Noce, la ricetta dice di fare e mettere subito al freddo, non si parla di fermentazione nella ricetta, questa è Lyudmila ha una ricetta per l'adika fermentato, forse l'hanno mescolata?

[Noce]

Non so perché fermentare la merda? Questa è già una merda da ubriaco.

Noce, la ricetta dice di fare e mettere subito al freddo, non si parla di fermentazione nella ricetta, questa è Lyudmila ha una ricetta per l'adika fermentata, forse l'hanno confusa?

Noce, Gabi dice tutto correttamente. Perché abbiamo bisogno di pomodori fermentati?
La massa stessa dovrebbe essere infusa nel frigorifero in modo che i prodotti diventino amici. Beh, non so quanto tempo ... chtoli day. Puoi, ovviamente, mangiare subito.

Sì, sì, sì, sì, sì a un tavolo del genere
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Bene, chi è a dieta?

Ragazze, non ho bisogno dei crauti L'anno scorso li ho mescolati con i crauti, quindi dopo averli usati la "casa" era occupata tutto il giorno. Semplicemente non ho un posto nella cella frigorifera, ma vorrei farlo per conservazione a lungo termine - posso arrotolare le lattine e metterle in cantina - come non credi che esplodano?

Nut, perché arrotolarlo? È fresco in cantina e puoi usarlo al posto del frigorifero, anche se dipende da te. Sembra che MariV abbia una ricetta in cui rotola sotto il coperchio dell'adjika con il rafano, ma non è così, qui sembra essere viva e + il rafano è un ottimo antisettico e non deve vagare.

[Zhivchik]

Zhivchik , Sì, naturalmente. Quest'anno ho raccolto tutte le ricette simili insieme e ho fatto qualcosa di intermedio, per me, per così dire, moderatamente piccante. Oggi vado a spingere attraverso gli argini, in parte per me stesso, in parte da asporto.

E dalla mia infanzia ricordo che la merda viene tenuta a temperatura ambiente fino a quando non fermenta, e poi viene versata nei barattoli. No, vero?
Sto solo andando a fare e studiare tecnologia

No, non fermenta, ma semplicemente tutti gli ingredienti entrano in contatto: rafano, aglio e sale, pepe: tutto viene mescolato e infuso. Ma questo processo è solitamente di breve durata.

merda mia! Ricetta leggermente modificata - aggiunte 3 mele Antonov, un chilogrammo di peperone rosso, ruscelli caldi e un po 'di aceto ... probabilmente questo è qualcosa di intermedio tra rafano e adjika)))

e il rafano può essere in qualche modo frullatore? non c'è il tritacarne ....

probabilmente questo è qualcosa nel mezzo accaduto tra rafano e adjika)))

Sì, molto probabilmente si è scoperto l'adjika di merda.

Ma i barattoli sono belli, o meglio il contenuto in essi.

e il rafano può essere in qualche modo frullatore? non c'è il tritacarne ....

In generale, il rafano si strofina su una grattugia regolare. Un tritacarne, questo è per i pigri. Ma il frullatore, credo, sarà grande.

Non accetto le imprese con una grattugia ..)))

Ho una grattugia per il tritacarne e l'ho strofinata. Il marito ha preso una semplice grattugia per strofinare, ha strofinato alcuni pezzi e ha rinunciato, dannazione eroe

Non accetto le imprese con una grattugia ..)))

Anch'io non vado a tali imprese: lo rendo più facile - a un tritacarne e USO

Anch'io per un tritacarne !!! : si: ho suonato all'aria aperta alla dacia senza problemi !!

Non accetto le imprese con una grattugia ..)))

Makabusha, una ragazza ha già scritto qui che puoi macinare il rafano con un macinino da caffè, beh, ho provato a macinarlo, quindi nessun odore che mangia gli occhi e tutto è veloce, così puoi provare se non hai paura per la smerigliatrice.

Makabusha, una ragazza ha già scritto qui che puoi macinare il rafano con un macinino da caffè, beh, ho provato a macinarlo, quindi nessun odore che mangia gli occhi e tutto è veloce, così puoi provare se non hai paura per la smerigliatrice.

Ci scusiamo per il macinacaffè

Probabilmente non ho letto attentamente l'argomento, non ho visto il macinacaffè.Ho solo un vecchio macinacaffè (ancora sovietico!), Lo uso per macinare le spezie, non è un peccato.

Anche se sono già riuscito a trovare un tritacarne rotto da mia suocera, che darò per le riparazioni martedì. Se non fosse stato per "Fucking", probabilmente nessuno l'avrebbe riparato. Anche se potrebbe non essere già ...

Grazie per la punta del macinacaffè.

Oggi ho fatto una tale "scintilla". Abbiamo questa ricetta per molto tempo nella nostra famiglia. Una differenza è che l'intera massa viene portata a ebollizione e quindi versata in lattine. È una cosa deliziosa!

in modo che tu possa rimanere se non hai paura del macinino.

Quindi un macinacaffè è ancora meglio di un tritacarne? E cosa sarà un macinacaffè se macini, lavi e asciughi tutto velocemente?

Ragazze, ma chi lo sa - avete bisogno di elaborare (ammollo, congelare) il rafano? Ho comprato rafano, voglio cucinare questo delizioso

[Olesya]

Olesya, sbucciare le radici di merda, tagliarle a pezzi. Passa attraverso un tritacarne. E questo è tutto. Ma le radici non sono facili da perdere

[Albina]

Albinagrazie per il suggerimento? E se non è facile saltare, non rovinerò il tritacarne elettrico?

[Olesya]

Olesya, ad essere sincero, in questo caso mi dispiace molto per il mio elettrico, e lo giro manualmente in un normale tritacarne misto ad aglio

[Olesya]

Olesya, non rovinerai il tritacarne, scorriamo sempre così, va tutto bene, giralo con coraggio, non scorrerai una tonnellata

[Albina]

Albina, Marusya, ragazze grazie per i suggerimenti! Mi torcerò!

I preparativi per l'inverno sembrano essere stati fatti, ma i pomodori rimangono ancora. Non sono più gustosi, flaccidi e generalmente non in condizioni. Quindi è il momento di trasformarli in schifezze.
Come questo.



Molto gustoso con gnocchi, cotolette e solo con il pane.

Bene, ho creato questa luce ieri e oggi. Adoro la versione classica del rafano, senza pepe, mele e altre inclusioni.
Due feste, sì, fa cadere una lacrima. Ottima ricetta semplice, una cosa, aggiungo sale e un po 'di zucchero semolato. Posso spruzzare un cucchiaio di aceto in modo che probabilmente non inacidisca, ma questo sembra non essere stato osservato.
L'anno scorso ho fatto anche questa ricetta. Regolo il piccante con la quantità di pomodori.
Questa volta - 3 kg. pomodoro maturo, 250 grammi di rafano e 220 aglio, un cucchiaio di zucchero, 3 cucchiai di sale, 1 cucchiaio. l. un cucchiaio di aceto 9%. Mescolato, rimase per un'ora sul tavolo e sopra i barattoli scottato con acqua bollente. Lo terrò in frigorifero, quindi non mi sono preoccupato affatto delle lattine. Il rafano gira perfettamente il tritacarne, che si trova nella mietitrebbia Bosch Mum.
Grazie per la ricetta.
Bene, e parte del risultato, che andrà di mano in mano.

Grazie ancora! Sto preparando questa ricetta per il terzo anno. Questa volta i pomodori sono crema. Non sono così acquosi e si sono rivelati un po 'più piccoli. Rafano un po 'di più)))) 330 grammi, aglio 300, pomodoro 2500.
Pronto per l'inverno!

E ancora, grazie))) di nuovo sono con la schifezza secondo la tua ricetta. Grazie!
Questa volta, il rafano è di 400 grammi per 3 kg. pomodoro e 300 aglio. Bene!

Il rafano è un ottimo antisettico e non dovrebbe fermentare.

Anche se vaga ... Questo sono io per il fatto che per molto tempo la merda non costa (beh, così che per mezzo inverno piace)

Grazie Tatyana per la ricetta! Sono rimasti i pomodori, molto ben attaccati!
Il rafano era 400 g, l'aglio 300.

Anche se vaga ... Questo sono io per il fatto che per molto tempo la merda non costa (beh, così che per mezzo inverno piace)

Quanto costa? Non lo riceverai fino al nuovo anno?

Quanto costa? Non lo riceverai fino al nuovo anno?

C'è ancora la preparazione dell'anno scorso. Non così vigoroso come inizialmente, ma comunque delizioso!

Non ho tempo, si mangia velocemente!

Fatto mezza porzione. E in qualche modo spaventoso))), penso, forse aggiungere l'aceto per affidabilità?
E almeno approssimativamente, quanto sale e zucchero mettere? È chiaro cosa assaggiare, ma devi allontanarti da qualcosa