Gelato allo yogurt

Gelato allo yogurt
Categoria: Piatti a base di latte e uova
ingredienti
FRAGOLA
Fragola 600 gr
Yogurt 300 ml
Miele o fruttosio 4 cucchiai l
Bianco d'uovo
sale
Con miele e cannella:
Latte 125 ml
Cannella 4-5 pezzi
Miele 2-3 cucchiai. l.
Tuorli d'uovo 4 pz
Uovo 1 pz
Yogurt 300 ml
Metodo di cottura

Opzione 1: fragola sullo yogurt:
600 gr. Dividere le fragole e tagliarle a metà, fare un purè di patate da 2/3, aggiungere 300 ml di yogurt (dal 6% di latte) e 4 cucchiai. cucchiai di miele (fruttosio).
Sbattere l'albume con un pizzico di sale e aggiungerlo con cura alla massa di fragole. Trasferisci in una macchina per il ghiaccio.
In 20 min. togliere dal congelatore prima di servire.
Opzione 2: si scopre gelato SOFT:
Gelato al miele e cannella:
Far bollire 125 ml di latte con pezzetti di cannella (4-5 pezzetti per unghia), aggiungere 2-3 cucchiai di miele e filtrare.
Aggiungi 4 uova. tuorlo e 1 uovo. Sbattere a fuoco bassissimo fino ad ottenere una massa cremosa (preferibilmente a bagnomaria).
Quindi mettere a bagnomaria fredda e sbattere fino a quando il composto si raffredda.
Aggiungere 300 ml di yogurt e gelato.
Gelato pronto cond. borsa e ciotole .....

[Panettiere autodidatta]

Panettiere autodidattaGrazie, l'ho scritto.