Torte di Mosca con cavolo

Torte di Mosca con cavolo

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina di grano tenero 1 grado	100 grammi
Lievito pressato	3 g
Acqua (40 * C)	100 grammi
Impasto:
Farina di grano tenero 1 grado	200 gr
sale	5 g
zucchero	15 g
Acqua (40 * C)	80-150 g
Farcitura (per 200 g di cavolo tritato)
Cavolo	300g
sale	4 g
Burro	20 g
Uovo	1 PC.

Metodo di cottura

• L'impasto viene impastato e fermentato per 3 ore a 30 ° C o 8-24 ore in frigorifero.
• Successivamente, il resto dei prodotti viene aggiunto all'impasto e viene impastato un impasto molto morbido, che viene fatto fermentare per 2 ore con due impasti.
• L'impasto maturo viene diviso in 12 pezzi e tirato in palline. Dopo 5 minuti, distribuire in torte piatte. Farcite con la verza tritata, pizzicate, date alle crostate la forma di una barchetta e adagiatele su una teglia unta. Dare 15 minuti di prove. Fritto in olio fino a doratura.
• Trita di cavolo
• La verza viene tritata finemente, scottata con acqua bollente, lasciata raffreddare e strizzata. Fritto con olio finché sono teneri, lasciato raffreddare, condire con sale e uovo sodo tritato finemente.

Il piatto è progettato per

12 torte, 50 g ciascuna

Nota

L'originale è qui
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Molto bella! Vorrei fare tali torte.
Ma ancora farò una domanda: un tale impasto differisce per gusto e altre qualità da un impasto lievitato preparato tradizionalmente (cioè senza un impasto così a lungo termine)?
E mi è piaciuto molto anche il tuo modo di cucinare i cavoli. E l'ho spento prima ...
Grazie mille!

[Boka]

Boka , Grazie!
La cottura a vapore richiede tempo. Ma tali torte mi sembravano più gustose, più aromatiche che in modo sicuro. Per il lievito non accoppiato ne serve di più.
Per quanto mi riguarda, ho deciso di fare con la pasta non appena il tempo lo permette. E aumenterò la porzione.
L'ho fatto anche con cavolo in umido, ancora più saporito, aggiunto cipolle, carote, verdure, di solito, l'importante è che non ci sia liquido. La ricetta è diversa, più veloce, volevo restare fedele all'originale

[Fresia,]

Fresia, Adoro le torte con il cavolo! Vkuuuusno !!!

[Natusik]

Natusik
Anche loro ci amano

La mamma dice che queste torte erano 5 copechi ciascuna con una crosta croccante e un impasto arioso.

Ragazze, dimmi, chi ha provato a congelare le torte? Stiamo solo andando al mare e vorremmo portarlo con noi. Dopotutto, portiamo gnocchi e gnocchi.

[BENE]

BENE, a giudicare dalla data del tuo messaggio dai mari, saresti già dovuto tornare ...

Ma comunque risponderò ... all'improvviso si adatterà al futuro ...

È molto possibile congelare le torte !!!

E quanto lievito serve se si fa l'impasto in modo sicuro, solo in una macchina per il pane nella modalità appropriata?

Assumere 2 g di lievito di birra fresco per 100 g di farina

Fresia, grazie!
Adoro le crostate e le crostate con il cavolo cappuccio, mi è piaciuta la tua ricetta. È solo che non sono amico della pasta, quindi lo farò in HP, per così dire - "secondo una versione semplificata"

Tutti possono fare amicizia con la pasta, credimi, non c'è niente di complicato, ci vuole solo più tempo. Ma penso ancora che risulterà delizioso!