Fagiolini e pesche con condimento per insalata

[Salsa per insalata:]

Fagiolini e pesche con condimento per insalata

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: francese

ingredienti
Fagiolini (asparagi)	500 gr
Giallo pesca	2 pz.
Limone	1/2 pz.
Erba cipollina o prezzemolo e menta	gusto
Rucola o insalata verde	1 pacco
Basilico verde o viola (ramoscelli)	2-3 pz.
Olio d'oliva o vegetale	2 cucchiai. l.
I semi di sesamo sono neri o bianchi	gusto
sale
Per condire l'insalata
Lime o succo di limone	2 cucchiai. l.
Salsa di soia	1 cucchiaino
Olio d'oliva o vegetale	2 cucchiai. l.
Pepe nero macinato	gusto

Metodo di cottura

Una coppia straordinaria ma ben assortita, completata da condimento per insalata e semi di sesamo.

La cottura richiede fagioli di asparagi verdi. Risciacquare accuratamente i fagioli e tagliare le estremità. Cuocere i fagioli al dente (circa 8 minuti) in abbondante acqua bollente salata. Ripiega e fai scolare l'acqua.

Salsa per insalata: Succo di lime o limone, salsa di soia (aggiungere a piacere) e burro, sbattere con una forchetta in una ciotola. Aggiungere il pepe e mescolare.

Aggiungere i fagioli caldi al condimento per l'insalata e mescolare.

Risciacquare accuratamente la rucola o l'insalata verde, così come il resto delle verdure, e asciugare tamponando.

Pelare le pesche, privarle dei semi e tagliarle a fettine.

Versare il succo di limone sulle pesche a fette.

Metti i fagiolini freddi su una rucola o un cuscino per insalata. Disporre le pesche e le cipolle. Condisci con olio d'oliva o vegetale. Guarnire con foglie di basilico.

Cospargere di semi di sesamo e servire.

Il piatto è progettato per

Per 4 persone.

Nota

Secondo la ricetta dal sito web Regal (Francia). Grazie all'autore!
Durante la cottura, ho apportato modifiche in base alle mie preferenze di gusto.

[Corsica]

Corsica, Grazie!!! Insalata meravigliosa e deliziosa !!!

[cucinare]

cucinare, alla vostra salute!
In generale, non sono particolarmente entusiasta del connubio tra frutta e verdura, ma quando ho già cucinato i fagioli asparagi secondo molte ricette, potete provare anche un abbinamento atipico di ingredienti. Mi è piaciuta questa ricetta per le sue buone proporzioni unite a salsa ed erbe aromatiche di prezzemolo, menta e basilico. In effetti, "una coppia straordinaria ma ben assortita" (c).

Peccato non aver visto questa ricetta ieri, quando non sapevo cosa fare con le pesche di maggior successo: non erano niente da sole, ma sarebbero state buone nell'insalata. Ora devi comprare le pesche con uno specialista e assicurati di cucinarle: adoro queste combinazioni

[Gata]

e assicurati di cucinare: adoro queste combinazioni

Gata, Sarò contento se la ricetta tornerà utile e avrà un sapore simile.