Ordine dei prodotti di bookmarking

Come esperimento, ho deciso di violare le istruzioni per il mio Panasonic e di mettere il cibo nel secchio nell'ordine inverso (cioè l'acqua prima). Posso spiegare questo comportamento: il pane non lievitava bene sul timer, e c'era il sospetto che durante queste diverse ore l'umidità fosse penetrata nel lievito. (Mi alzavo anche di notte per controllare il kolobok, l'ora coincideva con l'alimentazione di mia figlia ...) Di conseguenza, il mio pane "capovolto" è aumentato il doppio del solito !!!! (Ho cotto una pagnotta di grano con patate lesse, cipolle e aneto sul programma principale, farina e lievito sono gli stessi di prima).
: csip: Domande a tutti i presenti:
Come si spiega questo risultato? Perché non è consigliabile modificare l'ordine di bookmarking dei prodotti nelle istruzioni per la stufa?

Inizialmente ho messo il cibo in questo ordine (Kenwood consiglia in questo modo). Penso che tu sia tecnologicamente riuscito a rendere il segnalibro "viceversa" più corretto che nelle istruzioni, quindi hai ottenuto un ottimo risultato

Sono anche imbarazzato mettendo il lievito sul fondo e il liquido sopra. Se lo mescoli subito, non importa, ma se lo metti sul timer, un grande saluto al lievito. Nel mio forno si intende versare il lievito alla fine, su una "isola" secca di farina, per non bagnarsi.

IMHO la sequenza dei segnalibri ha due significati:
Per un cuscinetto in un secchio (ogni azienda ne ha uno speciale). Uno ha paura della farina, l'altro ha paura dell'acqua.
E per il timer, in modo che il lievito non inizi a suonare in anticipo.

Il resto è religione e pregiudizio.

Sono anche imbarazzato posando il lievito sul fondo e il liquido sopra. Se lo impasti subito, non importa, ma se lo metti sul timer, un grande saluto al lievito. Nel mio forno si intende versare il lievito alla fine, su una "isola" secca di farina, per non bagnarsi.

Spesso preparo il pane con il timer. Lo poso sempre secondo le istruzioni per Panasonic, prima il lievito e poi tutto il resto. Risulta sempre eccellente pane di grano e segale di grano, pane di segale al 100% fino a quando non viene cotto sul timer.

Sono anche imbarazzato mettendo il lievito sul fondo e il liquido sopra. Se lo mescoli subito, non importa, ma se lo metti sul timer, un grande saluto al lievito. Nel mio forno si intende versare il lievito alla fine, su una "isola" secca di farina, per non bagnarsi.

Nelle istruzioni per la stufa Panasonic 255 ho letto una frase del genere (non la darò letteralmente) che nel processo di impasto, sul fondo sotto il secchio possono formarsi gocce di farina liquida, questo non fa paura, è normale.
Probabilmente è per questo che si propone di stendere prima la farina, poi il liquido, in modo che tutto si impasti più velocemente e in modo che non coli.
Il mio Hitachi può aggiungere un segnalibro in qualsiasi ordine, niente perde o gocciola

[in modo che in seguito non vengano a contatto con liquidi]

Probabilmente sono fuori tema (mi scuso in anticipo), ma mi interessa quanto segue. Nelle istruzioni per Panasonic-255 a pagina 8 è scritto: "Mettere il lievito secco sul fondo (in modo che in seguito non vengano a contatto con liquidi) ". E perché? E cosa succederebbe se l'acqua si depositasse sul lievito?

[in modo che in seguito non vengano a contatto con liquidi]

Probabilmente sono fuori tema (mi scuso in anticipo), ma mi interessa quanto segue. Nelle istruzioni per Panasonic-255 a pagina 8 è scritto: "Mettere il lievito secco sul fondo (in modo che in seguito non vengano a contatto con liquidi) ". E perché? E cosa succederebbe se l'acqua si depositasse sul lievito?

Se metti il ​​lievito in una tazza e aggiungi acqua, cosa succede? Il lievito inizierà a interagire con l'acqua e la schiuma, e se aggiungi un po 'di zucchero, allora questo è già un impasto per pasta lievitata. Questo principio viene utilizzato per impastare manualmente la pasta lievitata.
Secondo le istruzioni, potrebbe essere necessario per il momento escludere l'interazione con l'acqua, soprattutto nel caso di cottura con timer.

[partecipanti all'esperimento:]

Ci sono dati comprovati che se i prodotti nell'HP vengono inseriti nel modo consigliato da Panasonic (lievito-farina-acqua), il risultato diventa migliore.

Ecco una citazione:
"Ma praticamente in Delongy 125, se metti gli ingredienti su consiglio di Panasonic (lievito-farina-acqua), il pane tradizionale secondo il programma 1 risulta decisamente MEGLIO !!! (più alto, più arioso. 1 kg esce muffa)
Il test di benchmark è stato eseguito DUE VOLTE. "

https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1445.375 - messaggio 376, entrambi i partecipanti all'esperimento sono visibili qui

Sembra essere controllato non solo su De Longy.

Amici-panettieri che hanno l'opportunità di controllare questo ordine di segnalibri sul loro HP, nonostante il produttore del tuo HP ne raccomandi un altro - per favore condividi - penso che sarà un'esperienza molto utile.

Un'opzione particolarmente interessante è quando si effettua una partenza ritardata - è già stato verificato dai singoli fornai che l'acqua non fuoriesce per il lievito - ma vorrei raccogliere dati statisticamente affidabili

partecipanti all'esperimento:

Non Panasonic: ho provato il metodo di bookmarking di Panasonic

savela, Delongy 125 - decisamente MIGLIORE !!! (più alto, più arioso. 1 kg esce dallo stampo) - pane tradizionale secondo il programma 1

Pakat, Breadman TR2500BC - Confermo che il pane sta migliorando, più arioso e un po 'più saporito

qween, Kenwood BM-350 - nessuna differenza (ricetta verificata - Darnitsky di fugaska con alcune modifiche verificate)

Giant Clatronic BBA-2866 - non ha notato la differenza
--------------------
Pansonik: ha provato l'ordine inverso dei segnalibri

Cubic, Panasonic - Ho provato un ordine di bookmarking non Panasonic - Di conseguenza, il mio pane "capovolto" è aumentato il doppio del solito !!!! (Ho cotto una pagnotta di grano con patate lesse, cipolle e aneto sul programma principale, farina e lievito sono gli stessi di prima).

Celestina, Panasonic - non ha notato la differenza

Ellka, Pansonik - Non ho notato la differenza, ma è più facile per lei non essere Panasonic

Hai almeno nominato gli sperimentatori, altrimenti hai controllato tutto in incognito.

Se impari a monitorare correttamente il panino e misurare i prodotti in grammi e millilitri, allora affidati a fornai esperti (non solo a me), metti tutti i prodotti nel forno a occhio e in qualsiasi ordine.

Tutto in tempo utile: il tuo verrà, impara

TatSU, di quali altre esperienze hai bisogno se tutti i proprietari di Panasonic posano i prodotti nel modo consigliato da Panasonic. E anche con una partenza ritardata. Non perde niente.

TatSU, di quali altre esperienze hai bisogno se tutti i proprietari di Panasonic posano i prodotti nel modo consigliato da Panasonic. E anche con una partenza ritardata. Non perde niente.

Cara Elena Bo, qui sul forum viene ripetutamente menzionato che il segnalibro dovrebbe essere fatto come consiglia il TUO produttore HP - diversi produttori hanno una procedura di segnalibro leggermente diversa, non è vero?

La mia domanda non riguardava i proprietari di HP Panasonic, ma esattamente l'opposto. La richiesta di verifica riguarda i proprietari di quei CP il cui produttore raccomanda un diverso ordine di bookmarking.

Seguendo il link nel primo messaggio, ho detto che De Logney e un altro forno cuociono davvero meglio del segnalibro consigliato dal loro produttore.

Ma vorrei ottenere non due risultati, ma di più.
D'accordo che "due non è un mucchio"

Rispetto e rispetto per Panasonic solo se l'ordine di bookmarking da esso consigliato rende la cottura migliore in altri PC

Almeno hai nominato gli sperimentatori, altrimenti hai controllato tutto in incognito.

Nel collegamento fornito nel primo post di questo argomento, messaggio 376 - ci sono tutti i nomi e gli esperimenti
Finora ci sono 2 esperimenti, entrambi riusciti

Ma vorrei ottenere non due risultati, ma di più.
D'accordo che "due non è un mucchio"

Qual è il punto di questo esperimento?

Se i proprietari di Panasonic, con un avvio ritardato, non perdono acqua al lievito, perché dovrebbe fuoriuscire dai proprietari di altre macchine per il pane? Il secchio è il secchio. Farina e anche acqua.
Hai solo bisogno di versare con cura l'acqua

Qual è il punto di questo esperimento?

Oserei suggerire, probabilmente, di ottenere un pane migliore nonostante la raccomandazione del segnalibro dei prodotti per produttore.
Qui ho un moulinex, una pagnotta da 1kg non esce dal secchio, so che Tatsu è anche un aderente del moulinex.
Nonostante avessi fatto acqua-farina-lievito, il pane si è rivelato comunque il limite dei miei sogni: lussureggiante! anche se non è uscito dal secchio e anche leggermente opalino da un bordo.

Forse quando proverò a fare il contrario ... ma per ora all'inizio fa paura

"Amici-panettieri che hanno l'opportunità di controllare questo ordine di segnalibri sul loro HP, nonostante il fatto che il produttore del vostro HP ne raccomandi uno diverso - condividetelo - penso che sarà un'esperienza molto utile".

Ho un vecchio Hitachi di 10 anni. Questo solo fatto parla di quanto tempo sono stato accanto a lei, di quanto pane infruttuoso è stato buttato via e nutrito.
Scusate, quindi non c'era il computer e il forum di Bread Maker, tutto doveva essere fatto al tatto, con la propria mente, pensieri, penne, esperimenti. Il risultato del mio esperimento con una macchina per il pane è una foto di ricette di pane sul sito, sebbene questa sia una piccola parte di ciò che viene cotto a casa. Ora non ci sono praticamente forature con la cottura. E se lo fa, comincio ad analizzare il motivo.
Quante volte dico a coloro che iniziano a cucinare: inizia il tuo quaderno e annota in ogni cottura, cosa e quanto hai messo e cosa hai ottenuto, e annota il risultato. Quindi impara a cuocere, questa è sperimentazione.
E esorti gli altri a sperimentare, ma guarda dall'esterno, quindi fai di nuovo domande sul perché non funziona e chiama di nuovo qualcuno a sperimentare.
Devi sperimentare sulla tua stufa, stare per ore vicino ad essa, ascoltarla, leggere altre informazioni di tanto in tanto, ad esempio, sull'interazione tra farina, acqua e altri prodotti.
Nelle mie istruzioni, è scritto il seguente ordine: acqua, tutti gli ingredienti secchi, lievito secco. Questa procedura non è stata da me osservata da molto tempo, poiché in ogni caso specifico è già applicata la sua, elaborata per anni in esperimenti.
Il risultato è nei miei pani sul sito.

Sono tutti gli esperimenti.

Ecco le informazioni dalle mie istruzioni per la macchina per il pane, come uno dei motivi del pane cattivo.
GRANDE ALTITUDINE SOPRA IL LIVELLO DEL MARE
A volte per fare il pane a mano o con l'aiuto di un panificio, è necessario apportare correzioni per l'altezza del terreno elevato. All'aumentare dell'altezza, il tempo necessario al lievito per fermentare diminuisce e l'impasto potrebbe diventare troppo cedevole. Il risultato è un pane basso e denso con una parte superiore cascante o sporgente. Inoltre, la bassa umidità in alcune zone degli altipiani può far lievitare leggermente il pane. Di seguito sono riportate le modifiche da considerare quando si utilizza un panificio ad un'altitudine di 900-2200 metri. Inizia con i valori di correzione più piccoli e aumenta se necessario. Puoi anche aggiungere del glutine all'impasto per aumentare la morbidezza e la consistenza dell'impasto. Il glutine può essere acquistato nei negozi di alimenti naturali; Aggiungere la quantità di glutine necessaria secondo le istruzioni del produttore.
Riduci il lievito: da 1/8 a 1/4 di cucchiaino
cucchiai.
Riduci la quantità di zucchero: da 1 a 3 cucchiaini
cucchiai.
Aumenta la quantità di liquido: da 1 a 4 cucchiaini
cucchiai.
UMIDITÀ
L'umidità può aumentare la quantità di umidità nella farina e in altri ingredienti. Un aumento della quantità di umidità può modificare il rapporto tra farina e acqua.
Il risultato è una parte superiore del pane piatta o cedevole. Per modificare la ricetta in base al livello di umidità, aumentare la quantità di farina di 1-4 cucchiai. Inizia con la quantità più piccola e aumenta se necessario. Di conseguenza, alla fine del secondo lotto si forma una massa di pasta liscia e densa.

P.S. Se non avessi passato molto tempo a studiare la mia stufa, e non avessi costruito amore, relazioni e comprensione con essa, allora penso che Elena Bo non mi avrebbe aiutato, con i suoi buoni e intelligenti consigli.
Anche se ora passo a Panasonic, dovrò stabilire contatti con lei e sperimentare con la cottura, poiché nessun consiglio dallo schermo del computer avrà un impatto simile alla mia esperienza con la mia stufa.

Qual è il punto di questo esperimento?

Il significato di questo esperimento è sempre quello di verificare se / quanto spesso quando si posano prodotti consigliati da Panasonic - quando si lavora in un altro HP - il risultato è migliore (non lo stesso, non senza differenza, come lo dico io - il pane è lo stesso , ovvero MEGLIO) rispetto a una ricetta simile durante la posa dei prodotti consigliati dal produttore di questo HP

Ripeto ancora una volta che due persone l'hanno provato e hanno fatto meglio di prima.

Perché sei così arrabbiato?
Bene, proverò che Panasonic è migliore, i suoi consigli sono migliori e sarai immediatamente ostile

Se è davvero migliore, raccomanderemo questa procedura a tutti senza eccezioni, senza alcuna riserva sul "produttore del tuo HP"
Se qualcuno è già convinto di questo - perché non dirlo - ecco un forum - uno scambio di pensieri ed esperienze.

Come ho detto, finora ci sono due di questi esperimenti, entrambi riusciti. Ho detto qualcosa di brutto?

Invito gli altri, solo perché HP stessa non ce l'ha ancora. Personalmente non ho un posto dove controllare, sto attivamente cercando il mio HP - promettono di portarlo alla fine di maggio.

Si ha la sensazione che valga la pena di dire "Panasonic" da qualche parte sul forum senza epiteti superlativi, poiché un gregge volerà e lo mangerà - e anche senza pane

"Invito gli altri, solo perché l'HP stesso non ce l'ha ancora. Personalmente non ho un posto dove controllare, sto attivamente cercando il mio HP - promettono di portarlo alla fine di maggio.

Si ha la sensazione che valga la pena di dire "Panasonic" da qualche parte sul forum senza epiteti superlativi, e uno stormo volerà dentro e lo mangerà - e anche senza pane "


Cosa stai quindi accendi il resto. Ci sarà una stufa e vai avanti: sperimenta quanto vuoi. E vuoi vedere tutto dallo schermo e copiare te stesso, ed essere sicuro che ora avrai sicuramente successo. Non funzionerà finché non lo proverai con le penne, e anche quando lo proverai, sorgeranno migliaia di domande.

E dov'è Panasonic, ho Hitachi.

[TatSU]

TatSU
Govoryly-balakals,
Le forze di quello e pianse
Non si tratta di Panasonic. Il fatto è che senza un po 'di comunicazione con la stufa, molte domande perdono il loro significato e si raddrizzano. Avvierai il forno, capirai. E ora ... posso solo ripetere le parole di Elena Bo:

Se i proprietari di Panasonic, con un avvio ritardato, non perdono acqua al lievito, perché dovrebbe fuoriuscire dai proprietari di altre macchine per il pane? Il secchio è il secchio. Farina e anche acqua.
Hai solo bisogno di versare con cura l'acqua

Cuocerai una volta in questo modo, una volta, al contrario, sulla stessa ricetta e confronterai. Perché tutto questo trambusto?

Perché sei così difficile

https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Citando dal primo post del link sopra:
"Forni diversi offrono diversi segnalibri dei prodotti: prima acqua - poi farina, o prima farina - poi acqua, crea un segnalibro come consigliano le tue istruzioni per il panettiere, personalmente non ho visto differenze fondamentali".

Se la variante Panasonic dà il risultato MIGLIORE nella stragrande maggioranza dei casi, allora scriviamo anche nella raccomandazione: è stato verificato che questo ordine di bookmarking è più preferibile, poiché ...

Diciamo che ho il mio HP, condurrò un esperimento, diciamo uno riuscito.
Con cosa finisci? Tre successi su tre in generale
Ma questa non sarà una statistica affidabile. Almeno 10 risultati.
Di nuovo, se qualcuno è interessato a provarlo.

Perché imparare a "cambiare HP o no", a "problemi con HP o no" - puoi chiedere, ma la mia domanda è sconcertante?

Capisco tutto, sia della mia esperienza che del kolobok.
Ma c'è anche un'opinione del genere: gli intelligenti imparano dagli errori degli altri e gli sciocchi dai loro.


viviamo in pace

Perché poi accendi il resto. Ci sarà una stufa e vai avanti: sperimenta quanto vuoi. E vuoi vedere tutto dallo schermo e copiare te stesso, ed essere sicuro che ora avrai sicuramente successo. Non funzionerà finché non lo proverai con le penne, e anche quando lo proverai, sorgeranno migliaia di domande.

E dov'è Panasonic, ho Hitachi.

Perché non vuoi testare questa teoria per i tuoi HP?

"Capisco tutto, sia della mia esperienza che del panino.
Ma c'è anche un'opinione del genere: gli intelligenti imparano dagli errori degli altri e gli sciocchi dai loro ".


Quando starai accanto alla tua stufa, allora parleremo dei tuoi errori e di quelli degli altri, poi ricorderai quello che ti è stato detto qui.

Nel frattempo, questo è tutto un negozio che parla, una perdita di tempo e di parole

Successo

Diciamo che ho il mio HP, condurrò un esperimento, diciamo uno riuscito.
Con cosa finisci? Tre successi su tre in generale
Ma questa non sarà una statistica affidabile. Almeno 10 risultati.
Di nuovo, se qualcuno è interessato a provarlo.

TatSU,
e il tuo obiettivo è cuocere il pane o raccogliere "statistiche affidabili"))))? "Tre successi su tre in generale" è qualcosa

È una domanda banale, non capisco perché sia ​​così eccitante per te.

IMHO - l'argomento non vale un accidenti. Fai come sarà scritto nelle istruzioni per il tuo HP e sarai felice.
Oppure prova entrambe le opzioni di segnalibro e scegli quello che ti piace di più E di nuovo sarai felice.

"Perché non vuoi testare questa teoria per i tuoi HP?"


Perché leggi con noncuranza i nostri messaggi.

Ho scritto tutto sopra.

Che uomo è caduto in picchiata. Chi se ne frega proverà ad annullare l'iscrizione. Proverei anche io, ma ho Panasonic. E a proposito, avevo già l'idea di provare il contrario.

Tra le risposte Admin non ha trovato un solo tipo: non proverò perché ...

Personalmente ho visto tre possibili interpretazioni della risposta analizzando i messaggi:

- Non proverò, perché il mio pane mi va bene - l'ordine del segnalibro secondo la ricetta del mio HP

- Non proverò, perché l'ho messo in un ordine diverso - il risultato è lo stesso

- Non proverò, perché non ricordo in quale ordine, cosa ho messo - il risultato è lo stesso

Quando lo trovi in ​​una ricetta collaudata, qualche cambiamento porta a risultati sorprendentemente grandi, non importa?

Quando la stessa ricetta collaudata può essere resa ancora migliore con una semplice manipolazione, non è importante?

Se non hai letto attentamente, allora SÌ - Voglio raccogliere statistiche. SÌ, al momento sono più interessato al rapporto:
il numero di persone che hanno provato l'ordine dei segnalibri Panasonic / il numero di coloro che hanno visto che il risultato è MIGLIORE

Mentre il rapporto è 2/2

Per curiosità ho cambiato l'ordine dei segnalibri. La ricetta è provata.
Dopo aver postato sul forum, mi aspettavo di più, ma non c'è differenza. Non credo che l'ordine del segnalibro sia importante. Ci sono punti più importanti.

BooBoo, faresti meglio a provarlo con un agitatore di segale. L'ho provato dopo l'esperimento dello zio Sam. Meraviglioso ma rumoroso

Per curiosità ho cambiato l'ordine dei segnalibri. La ricetta è provata.
Dopo aver postato sul forum, mi aspettavo di più, ma non c'è differenza. Non credo che l'ordine del segnalibro sia importante. Ci sono punti più importanti.

Non era pane normale nel programma principale?

[TatSU]

TatSU, non speculare per me su ciò che non ho detto e trarre conclusioni per me che non ho tratto.
Questo si chiama "leggere distrattamente" e ha sentito solo ciò che loro stessi volevano sentire.
Come puoi dare consigli a cui ti appelli se non vuoi ascoltare e persino interpretare male il testo degli altri. Non farlo.

[Non era pane normale nel programma principale?]

Non era pane normale nel programma principale?

Era Darnitsky di fugaskama con i miei cambiamenti.

[TatSU]

TatSU, non speculare per me su ciò che non ho detto e trarre conclusioni per me che non ho tratto.
Questo si chiama "leggere distrattamente" e ha sentito solo ciò che loro stessi volevano sentire.
Come puoi dare consigli a cui ti appelli se non vuoi ascoltare e persino interpretare male il testo degli altri. Non farlo.

Bene, rispondi esplicitamente alla domanda in modo che nessuno debba speculare.

Finora, i tuoi post avevano questa risposta:
"Nelle mie istruzioni, è scritto il seguente ordine: acqua, tutti gli ingredienti secchi, lievito secco.Questa procedura non è stata da me osservata da molto tempo, poiché in ogni caso specifico è già applicata la sua, elaborata per anni in esperimenti.
Il risultato è nei miei pani sul sito ".

Quale ordine usi per cuocere il pane normale nel programma principale - non una parola. Consigliato dal tuo HP o dal tuo collaudato, ma non uguale a quello di Panasonic?

Oserei attirare la vostra attenzione sul fatto che i primi due partecipanti all'esperimento hanno riportato il risultato sul pane normale nel programma principale - posso anche accusarvi di disattenzione

E a proposito, avevo già l'idea di provare il contrario.

Ho provato (quando ho iniziato a cuocere con il lievito pressato) non ho notato la differenza ... anche se il metodo classico è uno scivolo di farina e vi si aggiunge del liquido. Non mi interessa cosa e dove sia la scheda, se si ottiene solo il pane e il produttore del modello lo sa meglio, lascialo pensare

Ho provato (quando ho iniziato a cuocere con il lievito pressato) non ho notato la differenza ... anche se il metodo classico è uno scivolo di farina e ad esso viene aggiunto del liquido. Non mi interessa cosa e dove sia il segnalibro, a patto che il pane venga fuori e il produttore del modello lo sappia meglio, lascialo pensare

Che tipo di stufa hai? E quale ricetta hai provato "viceversa"?

"anche se il metodo classico è uno scivolo di farina e viene aggiunto del liquido"
Cioè, il tuo HP consiglia solo l'ordine come in Panasonic.

Quale ordine usi per cuocere il pane normale nel programma principale - non una parola. Consigliato dal tuo HP o dal tuo collaudato, ma non uguale a quello di Panasonic?

TatSU,
Ti consiglio vivamente, in attesa di HP, di leggere non solo l'argomento che hai creato, ma anche altri argomenti del forum.

In un thread consigliato a tutti i principianti per aiutarli a evitare gli errori più comuni, Admin scrive sulla cottura del pane bianco semplice:

... Ora mettiamo i prodotti nel secchio nell'ordine e nella quantità in cui sono denominati. Lo faccio: prima verso l'acqua, poi verso la farina, sopra la farina con un cucchiaio faccio diverse rientranze negli angoli del secchio, in cui metto lievito, sale, zucchero, olio vegetale, in modo che facciano non entrare in contatto tra loro e non iniziare a interagire fino al momento di impastare l'uno con l'altro in anticipo.

Bene, c'è di più sulle modalità, ecc ...
E se dimostri un approccio profondamente scientifico all'argomento discusso - digita la ricerca nel forum "bookmark order", vedrai cosa è già stato scritto su questa domanda più importante per te

Stufa rustica, grazie per aver trovato questo messaggio. Mostra che l'amministratore utilizza l'opzione di segnalibro consigliata dal suo HP (o trovata da solo) durante il segnalibro, non Panasonic.

Ma questa risposta non si applica alla mia domanda principale.
Non chiedo discussioni, è già tutto chiaro.

Mi piacerebbe davvero vedere risposte univoche, come: il mio forno è così (non Panasonic), l'ordine consigliato per il pane principale per il programma principale è questo (acqua, farina, lievito), ho provato l'ordine di Panasonic ( lievito, farina, acqua) - il risultato è questo: uguale / migliore / peggiore

Come già notato a me: non c'è bisogno di speculare per gli altri
Pertanto, chiedo risposte accurate - non interpretate in alcun modo -

Se tutti pensate che l'ordine dei segnalibri non sia importante, bene.
Ma se hai provato, perché allevare un mucchio di mala, dillo

Non sto persuadendo nessuno a condurre questo esperimento. Chiedo solo a chi ha provato a rispondere

E se dimostri un approccio profondamente scientifico all'argomento discusso - digita la ricerca nel forum "bookmark order", vedrai cosa è già stato scritto su questa domanda più importante per te

Ho cercato, come mi consigliate - ho trovato un messaggio adatto (mettetelo nel primo messaggio dell'argomento) - tutti gli altri messaggi trovati dalla ricerca: seguite l'ordine consigliato dal vostro HP, evitate il contatto del lievito con l'acqua prima di impastare ( per il lievito che va nella farina), se il lievito è lievito, scioglierlo in acqua e usarlo come acqua.

Non sto cercando di speculare sull'argomento - sto cercando di ottenere risposte chiare a una semplice domanda - le risposte chiare sono ancora piccole.

Se l'argomento non ti interessa - non scrivere - e ci sarà meno dibattito

Ho una Panasonic, ho provato anche farina-acqua (secondo le istruzioni) e viceversa acqua-farina ... L'ho provata su bianco normale e su segale ... NON C'E 'DIFFERENZA ...
Ora lo faccio solo sulla scheda "non secondo le istruzioni", cioè acqua-farina, poiché questo non influisce sulla qualità, ma tecnicamente è molto più semplice ...
Come l'amministratore ha correttamente notato che questa conversazione "non riguarda nulla", ognuno ha gusti diversi, e anche il concetto di splendore ....
E alle elementari insegniamo anche questo l'importo non cambia da un cambio di posto!! A parer mio

, in, trees, una conversazione dalla serie, che è più gustosa: anguria o cartilagine di maiale?

SÌ - Voglio raccogliere statistiche. SÌ, al momento sono più interessato al rapporto:
il numero di persone che hanno provato l'ordine dei segnalibri Panasonic / il numero di coloro che hanno visto che il risultato è MIGLIORE

Cos'è BEST? Non lo paragono lussureggiante e migliore, perché amo il pane più denso, questa volta. Il sito ha tante ricette con un mare di ringraziamenti e lodi, che, nonostante questo, non hanno messo radici in casa mia, ma questo non vuol dire che siano cattive, queste sono due. Anche se la maggioranza più grande mi dice che è MEGLIO in questo modo, ma non coincide con la mia idea personale, allora lo farò a modo mio, sono tre.
E nessuno per te deciderà per te quale segnalibro di prodotto è più adatto a te e al tuo gusto personale. Ecco perché nessuno si impegnerà a dire: "Non mettere il cibo nell'ordine consigliato dalla tua macchina per il pane, ma fai come ha detto Panasonic"
Prendi una stufa e chiarisci questo problema appositamente per te.

Mi sembra che sicuramente non ci sarà molta differenza se si posano prima lievito, farina e poi liquidi, o viceversa. E non c'è bisogno di aspettarsi che con qualsiasi metodo il risultato sarà molto migliore. Anche i produttori di stufe non sono nati ieri e hanno provato tutti questi metodi durante la programmazione delle stufe. Mi sembra che si debba rispettare la regola di base: il lievito non deve entrare in contatto con il liquido prima del tempo (si tratta di lievito secco).
Ho provato più volte a cambiare l'ordine in senso opposto, "Panasonic", ho pensato che la scapola avrebbe sollevato meno polvere di farina all'inizio del lotto - niente del genere, la farina è emersa rapidamente dall'acqua e si è precipitata verso l'alto come geyser . Certo ho esagerato, ma la voglia di chiudere il secchio con un foglio di carta e mi è venuta.
E come per due casi di netto miglioramento della qualità del pane, anche con lo stesso metodo di posa, il pane potrebbe risultare leggermente diverso. Pertanto, questo non è un indicatore.

Che tipo di stufa hai? E quale ricetta hai provato "viceversa"?

"anche se il metodo classico è uno scivolo di farina e viene aggiunto del liquido"
Cioè, il tuo HP consiglia solo l'ordine come in Panasonic.

Ho un Panasonic (per quanto sono riuscito a notare, solo questo "fornello consiglia" solo un ordine come segnalibro)
Ho provato diverse ricette (e la torta era così cotta con la segale), ecc. Non sapevo come si sarebbe comportato il lievito fresco. Si sono comportati alla grande, quindi sono tornato al solito (per la mia stufa) segnalibro di prodotti.
Ad essere onesti, l'argomento è un po 'incomprensibile ... Ti scrivono che non si accorgono della differenza, e stai ancora cercando di capire qualcosa ... chiedendoti solo cos'altro ...

Ad essere onesti, l'argomento è un po 'incomprensibile ... Ti scrivono che non si accorgono della differenza, e stai ancora cercando di capire qualcosa ... chiedendoti solo cos'altro ...

Scrivono solo di aver notato la differenza (primo post) - ecco perché l'ho chiesto.

Quindi, sebbene il numero di panettieri che hanno provato entrambe le opzioni per il bookmarking sia lontano da quanto desiderato (il limite dei miei sogni è 10 su entrambi i lati - i limiti crescono ad ogni post) - è già possibile riassumere.

L'esperimento condotto dai due partecipanti dal primo post può essere considerato una coincidenza.

I maestri esperti esortano a provare ogni ricetta per ognuna (puoi usare l'esperienza di qualcun altro) e quindi seguire l'opzione che ha mostrato il risultato che ti è piaciuto di più (non il fatto che ad altri piacerà questo risultato, poiché i gusti sono diversi)

La cosa principale a cui attenersi quando si sdraia: non consentire il contatto precoce del lievito con l'acqua, così come il lievito con il sale (come consiglia il produttore di ogni CP) - a meno che la tua esperienza (o l'esperienza di altre persone) ha dimostrato il contrario.

L'intero argomento è chiuso, anche se non completamente divulgato nel modo in cui l'ho visto all'inizio.

Tutto il successo nella cottura

Lo abbiamo anche insegnato alle elementari l'importo non cambia da un cambio di posto!! A parer mio

L'argomento è già chiuso, ma lasciatemi fare un'ultima osservazione.
Cucinare non è matematica. E qui, da un cambiamento nei luoghi dei termini, il risultato può cambiare molto.

Un semplice esempio: perché in alcune ricette si consiglia di separare i tuorli dagli albumi, se poi nel processo sia i tuorli che i bianchi risultano essere nella stessa forma?
Sembrerebbe - lo stesso, di conseguenza, risulterà un uovo intero.

D'altra parte, in HP, dopo il segnalibro, iniziano ancora molte piccole cose ...
In generale, tutto il resto sarà solo una ripetizione di quanto sopra in questo thread.

Oggi sono venuta a Mosca per un paio di giorni in visita, e subito sono andata al Centro Espositivo All-Russian nella Casa del Pane. La commessa mi ha chiesto che tipo di forno avevo e quando ha saputo che Panasonic 255, ha consigliato di non iniziare a stendere con la farina, ma sempre con l'acqua. Ha detto che per questo motivo la loro seconda fornace era già andata a essere riparata. Quindi probabilmente inizierò con l'acqua.

Anche se non sono un Panasonic, ma un Tefal, ma secondo il ricettario, passo dopo passo in ogni ricetta, prima c'è il liquido e poi solo la farina, e poi prima della farina c'è sempre sale, zucchero e burro. E l'ultimo lievito.

Le ragazze, di regola, depongono il cibo, come consiglia il produttore. Ma nessuno ti proibirà di dire il contrario. Non ricominciamo una discussione su chi paga come e cosa succede. La macchina per il pane, beh, non può rompersi in alcun modo a causa di questo o quel segnalibro di prodotti.

La macchina per il pane, beh, non può rompersi in alcun modo a causa dell'uno o dell'altro segnalibro di prodotti.

- Sì, ma non proprio. Panas - resiste al tempo per equalizzare le temperature degli ingredienti - altro c / p - no. Inoltre, se versi acqua sul fondo, premerà sul paraolio per tutto questo tempo, e se versi farina e acqua su di esso, l'acqua premerà sulla farina - e questo è vero solo per Panasonic - lo fa non importa per altri prodotti di cotone. Gli sviluppatori x / p Panasonic probabilmente hanno teste.
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Se versi acqua sul fondo di un secchio Panasonic, il paraolio fallirà più spesso!

Se versi acqua sul fondo di un secchio Panasonic, il paraolio fallirà più spesso!

Allo stesso tempo, uscirà un secchio, ma non la stessa macchina per il pane. L'elettronica non c'entra.