Pane di grano con kefir a lievitazione naturale con farina di segale

Yanvarskaya

È così che ho ottenuto un pane con kefir a lievitazione naturale sulla farina di segale.

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Ingredienti: 500 gr. colture starter; 300 ml. acqua; 2 cucchiaini sale; 3 cucchiaini Sahara; 750 gr. Farina di frumento.
La correzione ha richiesto 6 ore (forse meno, distratto, non ha seguito), cuocendo 40 minuti. Il sapore è aspro.

Viki

Yanvarskaya, meraviglioso pane!
Spero che tu capisca che il tuo post non è una ricetta per il pane.
Le nostre ricette sono progettate in modo leggermente diverso.
Per favore dimmi dove (in quale argomento) spostare il tuo post?

Yanvarskaya

Citazione: Viki

Yanvarskaya, meraviglioso pane!
Spero che tu capisca che il tuo post non è una ricetta per il pane.
Le nostre ricette sono progettate in modo leggermente diverso.
Per favore dimmi dove (in quale argomento) spostare il tuo post?

Se avessi saputo, avrei scritto lì subito. Spostati dove vuoi e fammi sapere. Grazie.

Viki

YanvarskayaLo cuocerai ancora? Puoi seguire la lievitazione e finalizzarla a una ricetta di pane? Quindi, per parlarci dell'impasto e della cottura ... è stato cotto nel tuo HP o nel forno? Pensa bene? Ti aiuteremo a organizzare

Yanvarskaya

Citazione: Viki

YanvarskayaLo cuocerai ancora? Forse puoi seguire la lievitazione e finalizzarla a una ricetta per il pane? Quindi, per parlarci dell'impasto e della cottura ... è stato cotto nel tuo HP o nel forno? Pensa bene? Ti aiuteremo a organizzare

Ok, ci penserò, grazie. Ne ho preso un altro, da una pasta madre diversa, il pane, ora sto pensando a un'idea per una ricetta per il pane. Quando il pane concepito sarà "nato", scriverò in personale e poi mi consiglierai come e dove mettere la ricetta.

Viki

Citazione: Yanvarskaya