Torta "Foresta Nera"

Natasha. fatto la tua crema Eskimo ed è successo un eco miracolo. Panna montata. È intervenuto il cioccolato freddo e ..... ce l'ho (cioccolato) raggomitolato in grani. si è scoperto crema con cioccolato grattugiato: plach7: Sembra che a causa della differenza di temperatura questo dovrebbe accadere. ma il cioccolato era esattamente raffreddato a temperatura ambiente. temperatura. e panna come dovrebbe essere dal frigorifero. Fino a che ritmo. hai bisogno di raffreddare il cioccolato e l'hai mai mangiato? Grazie

classe !!!

Ciao a tutti!
Sto preparando questo meraviglioso capolavoro proprio ora. Ciò che mi ha confuso fin dall'inizio: bella pastella. Ho farina semplice e ben setacciata + cracker al posto delle mandorle. L'impasto non è lo stesso di un normale pan di spagna, liquido .. Lo confesso, mi aspettavo il risultato con una certa apprensione. Ma ... tutto era perfettamente cotto e raddoppiato, anche se poi si è stabilizzato un po ', ma comunque la torta si è rivelata eccellente! La torta si è rivelata una specie di irregolare, anche in posti come uno scivolo, ma poi, quando si è raffreddata nel forno spento, tutto si è stabilizzato e abbiamo ottenuto una base ideale, uniforme e profumata.
Ho letto i commenti qui che l'impasto non dovrebbe lievitare, ma il mio liquido è salito ... Poi si è stabilizzato e appiattito a 3 cm.
Continuerò a lavorare, mostrerò il risultato.
... non lo mostro ... l'ho mangiato in un attimo ...
In generale, nel contesto della crosta è pesante, non soffice ... La crema di ghiaccioli, semplicemente eccellente, nonostante il fatto che quando ho mescolato il cioccolato caldo alla crema fredda, si formassero dei mini grumi di cioccolato, ma questo dava una piccantezza speciale al la crema ... Chi - ho già scritto sullo stesso problema sopra ... Come rendere uniforme la crema, senza questi grumi di shock?
E perché un tale biscotto è interessante? Davvero dal fatto che al posto della farina di mandorle ha preso solo farina? Forse avresti dovuto prenderlo di più? L'impasto era molto liquido, come gelatina liquida. Cosa dovrebbe essere idealmente? Quanto è densa la panna acida?
In generale, la torta è molto gustosa, tenete conto dei miei difetti e la prossima volta, spero che tutto vada alla perfezione ...

[crema al cioccolato]

L'altro giorno ho rifatto questo miracolo!

Per qualche motivo, quando ho mescolato il cioccolato fuso con la panna montata, si è trasformato in una briciola di cioccolato)

Natasha. ha fatto la tua crema "Popsicle" ed è successo un eco miracolo. Panna montata. È intervenuto il cioccolato freddo e ..... ce l'ho (cioccolato) raggomitolato in grani. si è scoperto crema con cioccolato grattugiato Sembra che a causa della differenza di temperatura questo dovrebbe accadere. ma il cioccolato era esattamente raffreddato a temperatura ambiente. temperatura. e panna come dovrebbe essere dal frigo. Fino a che ritmo. hai bisogno di raffreddare il cioccolato e l'hai mai mangiato? Grazie

Qualcuno ha già scritto dello stesso problema sopra ... Come rendere uniforme la crema, senza questi grumi?

Abbiamo avuto tutti lo stesso problema. Natasha, sfortunatamente, non ha risposto alla nostra domanda.
Questa volta la crema si è rivelata perfetta e ho capito qual era l'errore.
In modo che non ci siano grumi nella crema, è necessario aggiungere crema al cioccolato, a poco a poco, e non viceversa. Quindi, il cioccolato acquisirà gradualmente la densità della crema e tutto andrà alla grande!

Cosa!