Tartufi al cioccolato fondente

[Inventario]

Tartufi al cioccolato fondente

Categoria: Confetteria

ingredienti
Cioccolato al latte tritato	680 g
Panna montata	240 ml
Ciliegie secche	60 g
Estratto di mandorla	1,5 cucchiaini.
Noci tritate	200 g
Un po 'di cacao in polvere

Metodo di cottura

• Inventario
• Termometro culinario
• Scapola
• Pergamena
• Piccola casseruola
• Una grande scodella
• Mixer
• 1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria a fuoco medio (fino a 43 ° C).
• 2. In una piccola casseruola, portare la panna a ebollizione a fuoco medio.
• 3. Togliere il cioccolato dal bagnomaria, aggiungere la panna calda e sbattere con un mixer fino a quando
• massa omogenea.
• 4. Quindi aggiungere l'estratto di ciliegia e mandorle a questa massa.
• 5. Trasferire la miscela in una ciotola e conservare in frigorifero.
• 6. Prendete la pergamena e spolveratela leggermente con il cacao in polvere.
• 7. Quando la massa si è indurita, modellare i tartufi a forma di palline e metterli su carta pergamena,
• arrotolare le noci (possono essere schiacciate con un mattarello).
• 8. Raffreddare i tartufi in frigorifero

Il piatto è progettato per

60 tartufi

Nota

Questi tartufi di cioccolato al latte con un ottimo sapore di ciliegia sono perfetti con una tazza di caffè o liquore.
la ricetta è stata tratta dal libro "Dolci fatti in casa"

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