Maiale in un multicooker Panasonic

[agata116]

agata116, Lo faccio anche con il manzo. Risulta molto gustoso.

[agata116]

agata116, Lo faccio anche con il manzo. Risulta molto gustoso.

Grazie.

pre-gara

Scusami, oscurità, ma cos'è questa azione?

Cerca un argomento sulle offerte. Ci sono abbastanza informazioni, capirai immediatamente tutto.

Grazie mille per la ricetta, la carne è molto saporita e nel "brodo" che ne risulta ho poi cucinato il riso

Zhorzhevna grazie per la ricetta! E grazie a tutti per la discussione! L'ho fatto oggi, ha un sapore tenero, elastico - ma morbido, riporto:
la scorsa notte - 2,1 kg di carne di manzo (fresca, non congelata), tagliarla in 2 pezzi, poiché non c'è inteneritore, pungere con un coltello affilato, molto e spesso (cercando di non immaginare scene di sangue), strofinare il luppolo-suneli, farcito con un ago di carote e aglio, avvolto in una pellicola di plastica in un piatto fondo e in frigorifero. Oggi, in una padella asciutta, ho fritto su tutti i lati per poco tempo (fino a doratura leggermente) e per 3 ore di stufatura. L'ho cosparso di sale grosso, l'ho strofinato leggermente e l'ho avvolto nella carta stagnola finché non si è raffreddato, figlio mio, pignolo, ne ha mangiato un pezzo con piacere prima di coricarsi. Usando il restante succo di carne piccante, ho preparato il grano saraceno in modalità pilaf.
La prossima volta proverò con maiale e petto di tacchino
Domani allego una foto

in termini di densità, si è rivelato come una salsiccia affumicata forte, è facile da tagliare a fette sottili, per i panini quello che ti serve, se qualcuno lo vuole più morbido, puoi tranquillamente un'altra ora (la stessa quantità della mia), al Allo stesso tempo puoi provare ad aggiungere sale a chi ti piace più affilato, più salato o aggiungere spezie, io stesso cerco di usare il sale al minimo (l'ho salato appena prima di avvolgerlo nella carta stagnola, era proprio di nostro gusto)

Zhorzhevna, Pakat, grazie mille per la ricetta! In generale, adoro il maiale bollito ...

Ecco il mio maiale bollito.
Ho preso un prosciutto congelato (circa 1kg). Dopo lo scongelamento, strofinare con la miscela:

pepe bianco in grani (non bastava, quindi ho aggiunto anche il nero, anche se secondo la ricetta solo bianco) + 2-3 foglie di alloro. + sale + 1 spicchio d'aglio + olio d'oliva = macinare in un mortaio

Non ha usato nulla per pigrizia. Lasciato in frigorifero a marinare per una notte (può essere ridotto a 2 ore). Inoltre secondo la tua ricetta.
Il gusto è fantastico !! Grazie mille per la ricetta !!

Molto gustoso, grazie mille per la ricetta! E, soprattutto, è così semplice! Ho preso un prosciutto e un collo, l'ho strofinato con delle spezie, l'ho farcito con l'aglio, l'ho legato strettamente con filo di lino - il risultato è delizioso! la carne è la più morbida, si scioglie in bocca, mmma ...

[Undina]

Undina
Hai un delizioso maiale bollito! Mi piace molto anche questa ricetta.
Puoi vedere la pellicola nella tua foto. Lo hai cotto direttamente?

Grazie!)) No, l'ho avvolto in un foglio per il raffreddamento, dopo aver letto i suggerimenti in questo thread. Non so quanto questo abbia migliorato il gusto del maiale stesso, ma si è rivelato molto comodo per la conservazione, semplicemente non ho aggiunto le carote (mi sembra che siano superflue qui), ma, avendo arrotolato la carne ripiena in un grumo stretto, legata con fili spessi - mi sembra così più drammatico e quindi comodo da tagliare - anche fette dense e aglio all'interno, ah))) .., ovviamente, ho rimosso i fili in anticipo) )
ecco il processo nel cartone animato:

Ripieno di aglio, spalmato di spezie, conservato in un sacchetto in frigorifero per 24 ore. L'ho legato con dei fili - per la prima volta si è rivelato così bello - un rotolo piatto (già questa mattina, essendo in ritardo per il lavoro, ho avuto il problema di tirarli fuori dalla carne, ho dovuto trovare fili più spessi). Fritto su 2 lati per 15 minuti, lasciato cuocere a fuoco lento per 2,5 ore, avvolto nella carta stagnola. Oggi ho provato - a secco (((Hai fatto qualcosa di sbagliato o il maiale era troppo magro (prosciutto)?
Ragazze, dimmi, per favore, cosa ho fatto di sbagliato. Hai pezzi così appetitosi, ma i miei ...
Dove lasciarlo andare adesso?

[Antonovka]

Antonovka, e molto brodo fuoriuscito, magari bollito? Qual era il peso del pezzo, forse molto tempo per un pezzo? Per 2,5 ore, un pezzo del fumetto dovrebbe adattarsi a malapena.

Dove lasciarlo andare adesso?

Su un'insalata di carne o aggiungere il succo fuoriuscito + acqua e far bollire la zuppa, tagliare più piccole + verdure e patate in uno stufato o un miscuglio. Frittelle di carne.

[Lika]

Lika,

brodo fuoriuscito un po ', il pezzo era di 1,2 kg. E sul succo fuoriuscito ho già cotto il grano saraceno con cipolle e carote. Esattamente, queste saranno frittelle con carne (hehe, l'importante è non rompere e non iniziare a mangiarle)) - grazie

Oggi ho provato - a secco (((Hai fatto qualcosa di sbagliato o il maiale era troppo magro (prosciutto)?

Dove lasciarlo andare adesso?

Antonovka, mi sono adattato a cuocere contemporaneamente 1 pezzo di prosciutto e 1 pezzo di collo (nella foto!), Da un collo grasso il prosciutto è più succoso. E il mio è come il maiale bollito con grasso)) Non devi fasciarlo)) è così, per il dramma)))
E dove metterlo: puoi salvare un piccolo pezzo nel congelatore per un miscuglio)

una replica del "multicooker nuovissimo", l'ho appena comprata (grazie a tutti, il vostro sito mi ha aiutato a decidere, anche se sono venuto qui "per una macchina per il pane")

esiste una tale "formula della nonna" per la carne, indipendentemente (?) dal metodo di preparazione (cottura, cottura al forno):

1 ora x 1 kg

Voglio dire che alcuni si lamentano della secchezza del maiale bollito - forse è così?
Grazie all'autore ea tutti, tutti, con il maiale bollito, forse, inizieremo a padroneggiare i segreti del multicooker. ...

una replica del "multicooker nuovissimo", l'ho appena comprata (grazie a tutti, il vostro sito mi ha aiutato a decidere, anche se sono venuto qui "per una macchina per il pane")

esiste una tale "formula della nonna" per la carne, indipendentemente (?) dal metodo di preparazione (cottura, cottura al forno):

1 ora x 1 kg

Voglio dire che alcuni si lamentano della secchezza del maiale bollito - forse è così?
Grazie all'autore ea tutti, tutti, con il maiale bollito, forse, inizieremo a padroneggiare i segreti del multicooker. ...

Interessante! Dove lo hai preso? Controllato dall'esperienza?

e non solo io, ma diverse generazioni di deliziose nonne cucine
non mia nonna, fidanzata, ma come si è scoperto, anche altre nonne lo sanno

molto questa formula aiuta, anche se, e ci sono sfumature (ad esempio, carne con l'osso, quindi do ancora + 30-40 minuti)

e la carne non può essere spostata immediatamente, assorbirà un po 'il succo fuoriuscito se resiste (lo stesso roast beef, ad esempio)

e non solo io, ma diverse generazioni di deliziose nonne cucine
non mia nonna, fidanzata, ma come si è scoperto, anche altre nonne lo sanno

molto questa formula aiuta, anche se, e ci sono sfumature (ad esempio, carne con l'osso, quindi do ancora + 30-40 minuti)

e la carne non può essere spostata immediatamente, assorbirà un po 'il succo fuoriuscito se resiste (lo stesso roast beef, ad esempio)

Interessante! Avanti, avanti! Sono molto. Adoro questi consigli! ...

Ma quali sono le regole comprovate per il roast beef? molto buona interessante, soprattutto di notte, a stomaco vuoto ...

esiste una tale "formula della nonna" per la carne, indipendentemente (?) dal metodo di preparazione (cottura, cottura al forno):

1 ora x 1 kg

Voglio dire che alcuni si lamentano della secchezza del maiale bollito - forse è così?

Questo è molto approssimativo. Ed è scritto su questo in buoni libri.
Tutto dipende dal tipo di carne, dal tipo di carne. Lo stesso montone non può essere cotto in un'ora, anche kg.

L'opzione migliore per il controllo e, più precisamente, un rumore termico, che mostrerà la temperatura di prontezza della carne e, inoltre, il grado di carne cotta / fritta, sia bollita che al forno.

Ma quali sono le regole comprovate per il roast beef? molto buona interessante, soprattutto di notte, a stomaco vuoto ...

I dettagli sono qui

Carne - selezione, taglio e preparazione di tutti i tipi di carne
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35296.0

Buon giorno, cittadini! Prepara la carne secondo la tua ricetta. Scrivo per esprimere la mia gratitudine: non mangiamo così succosi e morbidi da molto tempo. GRAZIE!
Avevo un pezzo di 600 grammi, quindi l'ho stufato per 90 minuti. (se qualcuno è interessato).
Solo che ora non è rimasto abbastanza succo. (2-3 cucchiai. Ce ne sarà abbastanza per stufare le patate? .....

più volte preparate il maiale bollito, dopo averlo ricoperto di senape e averlo lasciato riposare, almeno per la notte
poi l'aglio (o senza)

sul restante succo, in modalità "pilaf", si ottiene un meraviglioso pseudo-pilaf senza carne (carote, cipolle, crespino, cumino, fette di paprika, un pomodoro dal freezer, riso al vapore in ammollo per breve tempo)
E oggi ho aggiunto il salmone lì (filetto, senza pelle, fette come carne per pilaf), si è scoperto magicamente.

Ancora una volta, grazie all'autore

Sono tornato con un rapporto e ti dico grazie.

Super. Ma l'ho fatto senza carote. E ha dato rafano grattugiato.2 cucchiai. l.

[🔗]

Oggi ho preparato anche il lesso di maiale per i miei fatti in casa, tra tutte le ricette, questa era quella più gustosa: 🔗


🔗

Ho preparato il maiale bollito in stile Zhorzhenov.
ecco cosa è successo:

Maiale bollito preparato secondo la ricetta di Zhorzhevna. È qualcosa! Acquistato da noi ora non è tenuto in grande considerazione. Il marito non l'ha lasciata, la porta del frigorifero non si è chiusa. È positivo che il pezzo grande fosse di 1,5 kg. Sono riuscito a fare una piccola foto.
La mamma era solo in visita, ha convenuto che Cartoon fa miracoli. Ha detto che da lei ora carne dal mercato, e da me e Multi maiale bollito.

Solo non ho capito come inserire una foto; PREGO!!!

[Come inserire una foto nel tuo messaggio]

Solo non ho capito come inserire una foto; PREGO!!!

Prego! Come inserire una foto nel tuo messaggio

Ed ecco il mio maiale bollito, o meglio quello che ne resta.
Grazie a Zhorzhevna per la ricetta!

Grazie LGA per il collegamento!

Ho fatto il maiale bollito al cartoccio (per non avere le maniche), ben sigillato in modo che il succo non scappasse, e per un paio di 1 ora. Quindi viene raffreddato in un foglio, il succo viene scolato e utilizzato a tua discrezione e il maiale bollito in frigorifero per una notte. Per un'ora ho fatto in tempo a cucinare molto bene, tenero e non si insinua. Il giorno prima della cottura ho messo a bagno la carne in salamoia.

Ho anche cotto a vapore nella teglia, anche se per 2 ore e ho aggiunto acqua. 1.5 mi sembrava un po '- era duro. Perdo e faccio le gambe. Due giorni fa, li ho strofinati, li ho impostati per 1,5 ore, ma c'era ancora sangue, quindi l'ho cucinato per altri 30 minuti. Si è rivelato molto gustoso
Non mi piace molto il foglio, qualcosa ne fuoriesce tutto il tempo.

Ragazze e ragazzi, dimmi, per favore! Quale dovrebbe essere la temperatura all'interno di un pezzo di carne per capire che il maiale è pronto?

[Sonadora]

Sonadora, Ho fatto il maiale bollito secondo questa ricetta. Non ho misurato la temperatura (non ho il termometro), ma il tempo indicato è più che sufficiente. La carne è succosa e molto saporita. E la prontezza può essere verificata aprendo il multi coperchio e tagliando leggermente la carne.

Maiale bollito preparato secondo la ricetta di Zhorzhevna. Questo è qualcosa! .. la porta del frigorifero non si è chiusa ...

la stessa canzone ..... (y) l'ho fatta la sera, ho pensato che avrei avuto il tempo di fare una foto il giorno dopo per un reportage ...
NON FARE ... il secondo pezzo è in salamoia in frigorifero ...

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, Grazie!!!

Facile: devi cuocere un pezzo da cui non puoi sgranocchiare più della metà; D
Opzione due - l'ora in cui la carne è pronta - la sera, dopo una cena ooooooo gustosa e abbondante - non si adatta, quindi la nasconderai in frigorifero.

Lo faccio al forno, e di solito è "2 in 1" - carne calda per cena, il resto - in frigorifero, per i panini.

Ho deciso di agire secondo la seconda opzione, cioè prima dare da mangiare a tutti (dovevo comunque mettere tutti a letto, per sicurezza), e poi cuocere il maiale bollito. Non ha funzionato. I miei uomini hanno cenato e quasi tutto il maiale inghiottito ce l'abbiamo.
Su consiglio di Raisin, ho prima rosolato un pezzo al forno sulla griglia, poi l'ho dimenticato per un'ora e mezza nel cartone animato. Il pezzo era di 1,2 kg. Si è rivelata carne molto succosa.

Shl la temperatura in un pezzo di carne era di 85 gradi.

La ricetta della cucina è stata presa come base. Ma con i miei cambiamenti.

Farcite un pezzo di maiale (io ho preso una coscia) con aglio e carote, strofinate con sale, pepe e spezie a piacere. Lasciar riposare in frigorifero per 2 ore, quindi in multicar in modalità "Baking", friggere da un lato per 10-15 minuti, capovolgere e in modalità "Stufato" per 3 ore.
È tutto, in realtà!
Si è rivelato molto aromatico, morbido. carne deliziosa!

Faccio il maiale tutto il tempo in modalità cottura, beh, se il pezzo è adatto per 40 minuti ... Se non è abbastanza, lo spengo di nuovo e lo spengo quando è pronto ..
Cosa cambia dalla stufatura di 3 ore? La crosta è inferiore o la carne stessa è diversa?

E tiro fuori l'osso dal gambo e faccio esattamente questo ..

Faccio il maiale tutto il tempo in modalità cottura, beh, se il pezzo è adatto per 40 minuti ... Se non è abbastanza, lo spengo di nuovo e lo spengo quando è pronto ..
Cosa cambia dalla stufatura di 3 ore? La crosta è inferiore o la carne stessa è diversa?

Cottura - 180 gradi, stufatura (cottura lenta o cottura lenta) - la temperatura è leggermente superiore a 100 gradi (come in un forno russo)

Cottura - 180 gradi, stufatura (cottura lenta o cottura lenta) - la temperatura è leggermente superiore a 100 gradi (come in un forno russo)

No, beh, capisco la differenza di temperatura, mi chiedo se il gusto cambi ..

Ragazze, se un pezzo di carne viene avvolto nella carta stagnola dopo averlo fritto in un multicolore e poi lasciato in umido, forse allora la perdita di succo sarà minore, cosa ne pensate?

grazie a Zhorzhevna per una deliziosa ricetta! Ho visto una ricetta simile da Elena Bo, grazie mille, solo che non ricordo dove ho visto la sua ricetta Il mio rapporto: questa volta ho preso una braciola con la schiena, è più asciutta, comoda per i panini, personalmente mi piace il taglio cervicale di più, ma ai bambini non piace il grasso ... Ho spalmato tutto ciò che mi è venuto a portata di mano, ripieno di carote, aglio + senape in cima - 12 ore in frigorifero - 20 minuti ciascuna cottura su entrambi i lati - 2,5 ore di stufatura. Non è stato possibile scattare una foto dell'intero pezzo di carne finito (a casa della quale mi capiranno tre uomini), quindi la scarsità del prodotto finito doveva essere compensata con il pane


Foto sul telefono, mi dispiace tanto per la qualità

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, grazie ancora!
Oggi ho sfornato un pezzo di collo di maiale, un kg e mezzo. Per prima cosa ho salato e pepato e spalmato la cipolla e l'aglio con la pappa, tritata con un frullatore, lasciata marinare per 2 ore. Poi ha fritto un pezzo in modalità "cottura" con il coperchio aperto e poi in modalità "stufatura" per un'ora e mezza. La carne era tremendamente succosa e morbida.

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, grazie per la ricetta!
Il manzo è stato preso (mela) poco più di 1 kg. Il "rivestimento" è fatto: aglio + condimenti secchi per carne + condimenti secchi per grigliare + un po 'di nat. aceto di mele + 2 cucchiaini di olio vegetale. Ben rivestito la carne su tutti i lati con "rivestimento". La carne è stata leggermente legata con del filo per darle una bella forma. L'ho messo in un sacchetto, l'ho legato e l'ho lasciato marinare in frigorifero per una notte.
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Sul sentiero. friggere al giorno su tutti i lati per circa 30 minuti in modalità COTTURA in una pentola multipla con la valvola del vapore rimossa. La valvola del vapore è stata installata in posizione e in modalità ESTINZIONE è stata lasciata per 2,5 ore, ruotata 2 volte. Quindi ha spento il multicooker (sarebbe stato necessario spalmare sopra il maiale bollito con un po 'di sale - dimenticavo) e lo ha lasciato raffreddare nel multicooker.
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Si è rivelato delizioso e senza sale. Delizioso freddo e ancora più gustoso caldo
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e il mio multicooker si è rifiutato di lavorare senza acqua nella modalità di spegnimento ho dovuto versare un bicchiere d'acqua

nonostante l'aggiunta di acqua, tutto è andato bene nel brodo ho messo patate giovani e Hortex congelato (piselli, broccoli, carote, pepe), per un paio in 15 minuti si è scoperto un nyam del genere, ho dovuto riempire per il notte