Maiale in un multicooker Panasonic

e il mio multicooker si è rifiutato di lavorare senza acqua nella modalità di spegnimento, ho dovuto versare un bicchiere d'acqua

Cosa, l'ha appena detto?
Che tipo di dispositivo hai?

Polaris 5012. mettere pezzi di carne, accendere la modalità di stufatura per 2 ore. si è acceso, ma dopo 3-4 minuti è passato al riscaldamento. aperto: non c'è liquido, la carne in fondo è appena pescata. Ho pensato che fosse un fallimento, rimettilo. passato immediatamente al riscaldamento. poi rabboccato un po 'd'acqua. guadagnato

e la mia domanda è come farcire un intero pezzo di carne? tagliare e spingere dentro o mi manca qualcosa? puoi spiegare per favore !!! domani vado a comprare MV, ma già mi occupo delle ricette !!! Grazie in anticipo.

Ho messo la carne in salamoia, aspetto appena la cucino, se la prendo butto via la foto

Ciao a tutti, oggi ho provato a fare la carne secondo questa ricetta, ne ho un dex 50. Un pezzo di carne di circa 0,5 kg, non grasso, ma con uno strato di grasso su un lato. Quindi ho buttato la cottura nel cartone e dopo 7 minuti, senza nemmeno fritta, la carne ha iniziato a bruciare e il liquido sul fondo della casseruola ha iniziato a bruciare. Si scopre che dalla carne è stato rilasciato pochissimo liquido e ha subito iniziato a bruciare. Con dolore, in qualche modo ho fritto un po 'a metà, l'ho tolto, ho lavato la casseruola, l'ho rimesso a posto, ho versato dell'acqua e l'ho acceso per stufare, ma dopo 6 minuti, quando l'acqua è bollita, il cartone cigola e passa a modalità di riscaldamento. Qualcuno aveva questo, mi rivolgo ai possessori di dex 50? Aiuto!!! Cosa fare con un pezzo di carne?

Alcuni modelli di multicooker su modalità potenti come "Frittura" o "Cottura" non funzioneranno se non c'è abbastanza liquido. Il fumetto abbatte immediatamente questa modalità e si trasferisce in Riscaldamento.
Friggere la carne in una padella o nel forno e trasferirla nel cartone per stufare.

Dannazione .. Ho appena notato che la domanda del 6 dicembre .. non è più rilevante ..

E ho una domanda del genere, ho cucinato per 2,5 ore. un pezzo di 700g, si è rivelato non male, ma molto secco e una specie di maiale bollito friabile ..
non succoso, cosa bisogna fare per ottenere la succosità ...

Ho lo stesso tema ... Anche se hanno osato in una sola seduta. Mi sembra che il collo non sia più adatto qui, ma il collo, poiché è meno asciutto. E il prosciutto è praticamente salume, ma è magro ..

[Pumar]

Pumar, sì, gli esperti mi hanno parlato anche del collo, anche se al forno il nostro prosciutto risulta succoso, cercheremo le nostre opzioni ..

in modo che la carne sia densa, va cotta di meno e pronta per essere avvolta nella carta stagnola o nella pellicola, e lasciata riposare in frigorifero per tutta la notte o per diverse ore. in generale per il maiale bollito servono pezzi con grasso. e questo grasso è ancora buono da tagliare nella rete con un coltello. Di solito prendo solo il collo.

Per ottenere la succosità, è necessario immergere la carne in salamoia. Verso circa 1 kg di carne con la salamoia per 1 ora, poi lo tolgo dalla salamoia, lo lavo leggermente in acqua corrente, lo cospargo di spezie, pepe nero macinato grossolanamente, lo ricopro di olio vegetale e lo metto in frigorifero per 1 giorno. Una volta che la carne è rimasta per 2 giorni, è stata anche meglio. Girare la carne più volte al giorno. E poi puoi friggere anche in una pentola a cottura lenta, anche al forno. Salamoia: 250 ml di acqua e 1 cucchiaio. l. sale.

[Elena8]

Elena8, aggiungi un po 'di sale? Cioè, è sufficiente che la carne giaccia nella salamoia, giusto? Ho un problema nella mia vita: non salo tutto, ma vorrei cucinarlo normalmente per la tavola festiva.

Non aggiungo sale in aggiunta. Ma la carne che scelgo non è un pezzo rotondo, ma a forma di pagnotta che sarebbe salata. Una volta che ho provato a non risciacquare, si è rivelato salato per i miei gusti.Ma non risciacquare troppo, ma leggermente. E non risparmiare le spezie, poiché alcune rimarranno nell'olio, se vuoi, puoi aggiungere erbe aromatiche e aglio schiacciato e, naturalmente, foglie di alloro.

[Elena8]

Elena8, puoi condividere la ricetta dei sottaceti?

Salamoia: 250 ml di acqua (un bicchiere) e 1 cucchiaio di sale. Non c'è bisogno di far bollire la salamoia
, mescola bene e il gioco è fatto. Se la carne non sarà ricoperta di salamoia, aggiungere un altro bicchiere di salamoia.

E non risparmiare le spezie, poiché alcune rimarranno nell'olio, se vuoi, puoi aggiungere erbe aromatiche e aglio schiacciato e, naturalmente, foglie di alloro.

qui, nell'esperienza e nel gusto personale, è risultato il contrario .. le spezie nel cartone sono in qualche modo necessarie in quantità minime. altrimenti la forza bruta esce. e per quanto riguarda l'aglio, posso dire che diventa dolce dopo una lunga preparazione. in generale, il maiale bollito risulta bene senza ammollo. soffriggere su tutti i lati e poi aggiungere solo sale sopra. cuocere per 65 minuti e poi stufare per 1 ora. Aggiungo un po 'di spezie durante lo stufato, ea volte solo sale ... e non togliere subito la carne calda, sarà asciutta. L'ho messo in frigo in una casseruola di cartone animato. il succo può quindi essere utilizzato in un altro piatto o la salsa può essere preparata per lo stesso maiale bollito. a proposito, invece dell'aglio, lo zenzero va molto bene.

[*** yana ***]

*** yana *** , Non sono d'accordo! Aggiungo sempre più spezie al multicooker: durante una lunga cottura in un contenitore piccolo ma non sigillato, evaporano rapidamente. Ora, in generale, ho iniziato ad aggiungere spezie, come dovrebbe essere secondo la tecnologia di cottura - 15 minuti prima della preparazione.
Senza ammollo il maiale bollito, ottengo sempre non salato.
Oltre al fatto che si estrae subito la carne dalla padella, che si lascia riposare nel brodo - non c'è differenza, spesso il bollito risulta essere piuttosto secco, o addirittura francamente secco e sciolto.
Pertanto, la tecnologia dell'ammollo preliminare della carne in salamoia è così interessante.
E per quanto riguarda l'aglio, sono d'accordo, la lunga cottura è controindicata per lui. L'aroma scompare, il gusto non cambia in meglio.
Grazie per l'idea allo zenzero, un'idea fresca, la proverò sicuramente. Basta specificare, pliz, in che forma usi lo zenzero - sottaceto, polvere o radice?

[floran]

floran Uso lo zenzero solo con radice fresca. e l'area della sua applicazione risulta essere illimitata in termini di spezie - qui ognuno lo fa secondo i propri gusti. Non mi piace la lavrushka in una pentola a cottura lenta, amara. E sulla carne, ovviamente, è necessario chiarire un momento del genere: se la carne viene presa da un proprietario privato, allora sarà secca, la nutriranno con il grano. ma dalle grandi aziende agricole è diverso per qualità. Non parlo di merci importate, non prendo mai. oltre che domestico, refrigerato, sottovuoto .. è sempre sciropposo.

Sì! Lavrushka, lo è! Non per niente scrivono nelle istruzioni per la pentola a pressione, dicono, non mettete la foglia di alloro, BOLLE tantissimo!

Buon Natale a tutti, buona fortuna, prosperità! Oggi ho preparato un maiale bollito. È qualcosa! Il caldo è insolitamente delizioso, e solo quando si è raffreddato e congelato, mmm !!! Grazie a tutti per la ricetta e il consiglio, tutto è tornato utile. Ho preso il collo di maiale, marinato in adjika, maionese, senape francese, sale e pepe a piacere. Super-rr!

Selena, per quanto tempo hai messo sottaceto?

Marinare per 12 ore, mettere in frigorifero per una notte. Cotto per 2,5 ore in umido.

Capisco che non è necessario versare acqua?

friggere su tutti i lati, chiudere e cuocere a fuoco lento, giusto?

friggere su tutti i lati, chiudere e cuocere a fuoco lento, giusto?

Natasha, friggo e poi passo allo stufato per 2 ore. Non aggiungere acqua, la carne lascerà un po 'di succo.

Care ragazze. Dimmelo per favore! Nel modello 10, puoi friggere su Cottura con il coperchio aperto o devi chiudere, quindi spegnere il programma, girare il pezzo di maiale e quindi riaccendere il programma con il coperchio chiuso? Rispondi per favore. Cartoon Panasonic 10 è un modello della mia vecchia madre e posso contattarla solo per telefono.

Puoi anche friggere con il coperchio chiuso, ma se vuoi un colore più dorato, friggi con il coperchio aperto.Per me personalmente, non funziona molto rubicondo, perché alla decima potenza non è sufficiente.

Puoi anche friggere con il coperchio chiuso, ma se vuoi un colore più dorato, friggi con il coperchio aperto. Per me personalmente, non funziona molto rubicondo, perché nel decimo la potenza non è sufficiente.

: ciao: Grazie, la cosa più importante è che puoi friggere con il coperchio aperto.

Ho letto del maiale bollito e la mia saliva ha cominciato a scorrere. L'ho messo per cuocere, anche se non l'ho messo in salamoia - non c'è tempo, ma penso che sarà anche delizioso.

[Una domanda urgente]

Una domanda urgente - già messo il maiale bollito in frittura in MV. La valvola deve essere installata o no? o solo sui prodotti da forno senza valvola, ma sulla stufatura?

Una domanda urgente: ho già messo il maiale bollito per friggere in MV. La valvola deve essere installata o no? o solo sui prodotti da forno senza valvola, ma sulla stufatura?

Non tolgo affatto la valvola. "Cottura" va semplicemente con il coperchio aperto, e per "Stufato" chiudo il coperchio (con una valvola).

[AVZ]

AVZ, grazie, ho fatto proprio questo, non ho aspettato risposte ..)) Mancano 15 minuti, stiamo aspettando))

Voglio dire un enorme grazie per la ricetta. Gli ospiti sono venuti, il maiale bollito era il "momento clou del programma". Ho usato sale Adyghe, pepe macinato e senape secca, un po 'cosparsa di aceto di mele al 6%, la carne era il collo. Adesso lo farò spesso.

[u]

tuuNon cucino maiale bollito in una pentola a cottura lenta da anni ...

Tutto è nel forno, sì nel forno)) ...

Ragazze, per favore ricordami quanto tempo ci vorrà per lo "Stufato" per un pezzo di collo di maiale del peso di 1,3 kg. ?