Salmone (trota) al vapore

Salmone (trota) al vapore

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Salmone (trota) o qualsiasi altro	900g
sale	2h l
zucchero	1h l
Spezie (pepe nero macinato, pepe rosso macinato, paprika, pimento, alloro)	gusto

Metodo di cottura

• Pulire il pesce fresco dalle squame, separare la testa, le pinne, la coda, tagliare il tesha (peritoneo alle costole). In una ciotola, mescola sale, zucchero, spezie sciolte, macina 2-3 piselli di pimento e 1 foglia di lava lì. Mescola tutto accuratamente. Versare circa 1/3 del composto nella pancia e distribuire uniformemente all'interno della carcassa. Distribuire 1/3 della miscela sulla pelle da ogni lato e massaggiare. Versate il resto delle spezie dalla ciotola sul fondo del recipiente in cui il nostro pesce verrà marinato. Metti il ​​pesce lavorato sul dorso in un contenitore. Chiudere il coperchio e metterlo in un luogo fresco (frigorifero, loggia, ecc.) Per 2 ore. Prima di cuocerlo, togliere il pesce, asciugare il pesce con un tovagliolo di carta, rimuovere grosse particelle di spezie e tagliarlo in pezzi approssimativamente uguali . Distribuire uniformemente i pezzi di pesce sull'inserto della vaporiera; si consiglia di mettere una fetta di limone su ogni pezzo di pesce. Versare 2 m di acqua nella ciotola MV, posizionare la scommessa sul lato della ciotola. Chiudere il coperchio del MB. Accendere la "Cottura a vapore" 15 min. Dopo il lasso di tempo abbiamo una gustosa sorpresa.

Il piatto è progettato per

6 porzioni

Programma di cottura:

"Cottura a vapore", "Stufatura"

Nota

Qualsiasi altro pesce può essere cucinato allo stesso modo. Congelato - pre-scongelamento.

[Il suo succo di limone, succo di limone!]

Limoni salire mai!
Ma spolverare generosamente il pesce finito con un paio, con il calore è una cosa carina.
Come dicono i greci, grandi intenditori e amanti del pesce:
"Il suo succo di limone, succo di limone!"

Un noto adagio dello chef: in cucina, il pesce ama le 3 P: sale, pepe e acidifica. Per acidificare un pesce così nobile con l'aceto - brrrr. Puoi cospargerlo di succo di limone, ma non è vietato mettere una fetta di limone sul pesce in modo che dia acido al pesce durante il trattamento termico, ma non è necessario mangiarlo in seguito.