Gelato al cioccolato a basso contenuto di carboidrati con dolcificante (per perdere peso su Atkins, Kremlevka, ecc.)

Gelato al cioccolato a basso contenuto di carboidrati con dolcificante (per perdere peso su Atkins, Kremlevka, ecc.)
Categoria: Piatti a base di latte e uova
ingredienti
Crema 10% di grassi 500ml
Drenante. olio 82,9% di grassi 40 g
Cioccolato amaro 72,5% 135gr
Uova di gallina 2 pezzi
Cognac 2h l.
Vanillina qb
Dolcificante 10 compresse
Metodo di cottura

Ho comprato una gelatiera e il primo esperimento si è rivelato semplicemente fantastico, quindi non posso fare a meno di condividerlo !!!
Questa ricetta sarà particolarmente utile per coloro che stanno perdendo peso con la dieta Atkins o Kremlevka, i diabetici e coloro che non mangiano zucchero. A proposito, il retrogusto del dolcificante non si fa sentire affatto.
Quindi, prendiamo mezzo pacchetto di panna, burro, scaldiamo a fuoco basso e mescoliamo continuamente, sciogliiamo il cioccolato fondente. Non portiamo a ebollizione, appena inizia a bollire, togliamolo dal fuoco, mescoliamo, rimettiamo sul fuoco e così via fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Togliere la miscela di cioccolato dal fuoco, aggiungere la vanillina e il cognac e lasciar raffreddare. Mescola periodicamente la miscela in modo che non si formi una pellicola sulla parte superiore. Quando il composto non sarà molto caldo, aggiungere il dolcificante tritato e 2 tuorli d'uovo. Il composto continua a raffreddarsi, prendiamo le proteine ​​rimanenti, sbattiamo fino a punte, quindi versiamo lì la restante metà della crema, sbattiamo, versiamo questo composto nel cioccolato già raffreddato, mescoliamo con un cucchiaio e versiamo in una gelatiera. L'ho diviso in 2 lotti, il primo si è congelato per 20 minuti, il secondo ha impiegato più tempo, 30-35 minuti.
All'uscita ho pesato, sono risultati 730 gr.
Per 100 g di gelato pronto: proteine ​​- 5,46 g; grassi - 20,9 g; carboidrati - 9,8 gr.
Ho aggiunto il burro solo perché la panna era al 10%, se non si aggiunge il 20 o il 30% di burro!


Gelato "Gelato al caramello" (ang-kay)