Costine di maiale con verdure

Categoria: Forno a convezione

Ingredienti:

Ho strofinato le costine (circa 600 g) con aglio schiacciato e spezie di maiale KOTANYI, le ho messe in un sacchetto e lasciate riposare per un paio d'ore. Poi ho messo le costine nel marinatore, ho aggiunto salsa di soia, succo di limone e arrosto. olio e ha funzionato per 2 cicli. Mentre la carne filava, sbucciate e tagliate in quarti le patate, una mela a fettine, il peperone e la cipolla a listarelle (era piccola, quindi anche in quarti). Quando il marinatore si fermò per la seconda volta, cambiai i posti della carne e delle verdure, o meglio tirai fuori la carne e gettai le verdure nei resti della marinata e la riaccesi.

Nella griglia ho messo le costine sulla griglia inferiore, e su quella centrale su una teglia (ne ho una con i buchi nel kit) ho steso le patate e tutto il resto e l'ho accesa per 40 minuti, 220 *, flusso d'aria elevato. Nel processo di cottura, ho interferito con le patate 3-4 volte e 10 minuti prima della fine ho cambiato posto con la carne, aggiungendo tempo per 7 minuti e ritmo. aumentato a 260 *