Condimento "Rafano" o "Fuoco"

Trovato accidentalmente l'argomento
Posso condividere un segreto in modo che la schifezza non fermenti per molto tempo. Sono rimasto sorpreso in quel momento, ma davvero efficace! Per fare questo, dopo la torsione, la massa di pomodoro è ben bollita e solo dopo viene aggiunto il resto degli ingredienti. Le lattine stanno al fresco a lungo, come se fosse stato fatto ieri io stesso non sopporto quando appare il sapore dei pomodori in fermentazione, sono i colpevoli della rapida acidificazione

Bene, ho creato questa luce ieri e oggi. Adoro la versione classica del rafano, senza pepe, mele e altre inclusioni.
Due feste, sì, fa cadere una lacrima. Ottima ricetta semplice, una cosa, aggiungo sale e un po 'di zucchero semolato. Posso spruzzare un cucchiaio di aceto in modo che probabilmente non inacidisca, ma questo sembra non essere stato osservato.
L'anno scorso ho fatto anche questa ricetta. Regolo il piccante con la quantità di pomodori.
Questa volta - 3 kg. pomodoro maturo, 250 grammi di rafano e 220 aglio, un cucchiaio di zucchero, 3 cucchiai di sale, 1 cucchiaio. l. un cucchiaio di aceto 9%. Mescolato, rimase per un'ora sul tavolo e sopra i barattoli scottato con acqua bollente. Lo terrò in frigorifero, quindi non mi sono preoccupato affatto delle lattine. Il rafano gira perfettamente il tritacarne, che si trova nella mietitrebbia Bosch Mum.
Grazie per la ricetta.
Bene, e parte del risultato, che andrà di mano in mano.
Puoi sostituire l'aceto con il succo di limone? il limone è più sano