Pan di Spagna in un multicooker Panasonic

Ho cotto questo biscotto due volte.
La prima volta che ho preso il 100% degli ingredienti (sono un piccolo fornello). È stato risolto. Ma ci è voluto molto tempo per lavare il coperchio. Si scopre che è salito sul coperchio e poi è caduto.
La seconda volta ho preso il 50% degli ingredienti. Comunque è un asino. Si è rivelato essere di circa 3 cm e molto denso.
Secondo me, farina e amido dovrebbero essere presi per MB10 come per MB18, e il resto dovrebbe essere dimezzato ...

[Tornante]

Tornante
se fai tutto bene, il biscotto funzionerà sicuramente. Una foto su come battere i bianchi è finita da qualche parte, ma guarda qui, eccola 🔗 E presta attenzione alle dimensioni delle uova, questo, come si è scoperto in precedenza, è importante.

[Andreevna]

Nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Andreevna! Potresti essere orgoglioso delle mie proteine. Non è che ci siano dei picchi, lì ... la frusta del mixer !!!
Ho letto l'intero argomento. Forse l'ho già dimenticato, ma ... non ho dubbi che funzionerà. Lo mangiano così.
Ho appena scritto un post, per non chiarire se qualcuno l'ha fatto in MB10, per non aspettare finché non ci riesco.
E le cime, il peso delle uova, i tuorli fino al candore: eccomi una ragazza intelligente e intelligente!
Sembra che la proporzione diretta non funzioni sempre ...

Tornante
Sembra che dovrò imbrogliarlo in un piccoletto che riferirò più tardi

[Andreevna]

Andreevna, grazie mille per la ricetta !!!

Il biscotto è il terzo piatto che ho provato nei nuovi cartoni dopo l'orzo e le patate al forno con la carne.
L'ho preso la prima volta, fino a circa 8 cm

Prima del fine settimana non ho avuto il tempo di leggere tutto il thread sui biscotti, sono andato venerdì a ritirare il mio multicooker il prima possibile, ho pensato a come sarebbe andata e sarebbe andata il più possibile e io proverei.

Ho preso 6 uova come dovrebbero essere e non erano per niente piccole.
Farina - 100 grammi (2/3 di 150)
L'amido ha deciso di pesare questa 1/4 di tazza: sono risultati 40 grammi

Gli scoiattoli in una quantità così grande hanno impiegato un tempo dolorosamente lungo per frustare, ma li ho sopraffatti, le vette hanno cominciato a stare in piedi, avevo paura di battere tutto, so che questo può rovinare il biscotto.
Nei tuorli montati con lo zucchero, continuando a sbattere con un mixer, ho seminato tranquillamente la farina mescolata con l'amido (a proposito, produzione domestica, anche se avevo un Gustin non aperto del Dr.Etker sullo scaffale accanto a me nel caso non lo sapessi mai che cosa).
Quindi, in questa massa relativamente compatta (a volte anche più stretta), senza dividerla in nessuna parte, ho semplicemente iniziato a interferire con la proteina.

Si è scoperto a mio avviso, beh, un impasto molto liquido, pensavo non sarebbe stato cotto, soprattutto perché alla fine le proteine ​​aggiunte dal fondo non erano più dei picchi. Al forno in un grande cartone animato.

Di conseguenza, ho strillato di gioia, volevo che il primo biscotto chic della mia vita lo imbrattasse stupidamente con glassa shock e lo mangiassi immediatamente, cosa che ho fatto a metà - cioè sono riuscito a spalmarlo con una glassa veloce del dott. . Etker.

Ma mio padre ha salvato la giornata, che è venuto a trovarmi per una tazza di caffè e mi sono vergognato di offrirgli una torta non finita e ho iniziato a tagliarla in torte, già unte, avevo zucchero a velo preparato prima, panna acida a portata di mano , mescolato rapidamente solo con un cucchiaio, cocco a strati, cosparso e lavato i miei acquisti con papà

[julifera]

julifera
È fantastico che tu abbia ottenuto un tale risultato sin dalla prima volta, sono molto felice per te! Ora, sono sicuro che tutte le ricette saranno facili per te. In bocca al lupo !!!!

Andreevna
Grazie per la ricetta, tutto ha funzionato - un miracolo eccellente !! soffice. Le uova sono state pesate - ci è voluto molto tempo per raccogliere la verità, ma l'operazione "puzzle" è riuscita - sono state spennate 5 uova per un peso totale di 299 grammi
Pesato il guscio per interesse - pesa 39 grammi Lo zucchero è stato aggiunto accidentalmente alle proteine ​​non la metà ma 140 grammi, il resto dello zucchero nei tuorli e sbattuto con una frusta a mano fino a quando un leggero stato biancastro di limone.Quando i bianchi sono stati montati, è stato aggiunto un pizzico di acido citrico a metà del processo, lo zucchero è stato aggiunto con un cucchiaino per 10 minuti. Scoiattoli - sulla mietitrebbia Bosch MUM 4655, prima a 3 velocità, dopo aver aggiunto tutto lo zucchero - sembrava che le proteine ​​non fossero in buone condizioni, hanno aumentato la velocità a 4. Di conseguenza, le proteine ​​non si sono nemmeno scrollate di dosso Quando hanno coperto lo stampo e cosparso di semolino, la pasta è stata messa in una casseruola e dimenticata di livellare, hanno pensato che ci sarebbe stato un biscotto dell'Everest. Per tutto il tempo erano seduti intorno ai cartoni animati, parlando a bassa voce. Siamo sopravvissuti a malapena - il tempo scorreva terribilmente lentamente. Hanno infornato per 60 minuti, poi l'hanno spento, tagliato fuori dalla rete e per altri 15 minuti hanno sofferto annusando l'aria senza aprire il fumetto.
Ne è uscito un ottimo soffice, tenerissimo come una piuma! Misuriamo l'altezza al mattino. Pubblicheremo le foto dopo la decorazione al mattino.
Grazie per la ricetta: questa è la nostra prima torta, oggi hanno fatto mia madre per il suo compleanno, il mio cuore salta fuori di felicità. il marito dice che non ha mai voluto svegliarsi la mattina per addobbare e presentare un regalo. Il regalo principale è una macchina per il pane, ma dopo tutto sembra ancora più meraviglioso presentarci una torta.
Grazie a tutti per aver trovato un problema in autunno - grazie a tutti voi, la torta non è caduta! GRAZIE!!
Resta da trovare una ricetta umana per la crema: di notte, in assenza di un'impregnazione di cioccolato, l'abbiamo versata sopra e immersa nello sciroppo di uva spina tra le torte, vedi foto. È necessario mescolare velocemente ma bene - i tuorli leggermente non mescolati sono rimasti leggermente al di sotto e non hanno permesso al biscotto di essere uniforme - l'aereo è andato di 0,5 cm, ma siamo comunque felici.
Altezza 7-7,5 cm

[Shurshun]

Shurshun
E grazie per il ringraziamento, ora continuo anche a imparare da Tortyzhka https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8956.15 È una vera pasticcera e tiene meravigliose master class! Ma non è mai troppo tardi per imparare, vero? A proposito, nello stesso posto fornisce diverse ricette per la crema e l'impregnazione per la torta. E il fatto che tu abbia fatto un regalo così meraviglioso per la mamma è meraviglioso! Non c'è niente di più prezioso di un regalo fatto con le tue mani.

A tutti gli ospiti è piaciuto lo sfocato, non ho provato la seconda chiamata di altri ospiti). Non me ne ero accorto prima - si scopre che il biscotto ha un effetto reversibile - premi lo strato con un cucchiaio, lo premi verso il basso e si solleva. Che gentile, mmm. Il marito si è vantato con tutti al lavoro quale ricetta abbiamo trovato, che anche i principianti sono riusciti. Ho stampato la tua ricetta per gli ospiti e tutti nel negozio hanno scherzato sugli ingredienti. E io, su tuo consiglio, corro per una ricetta per una crema, altrimenti oggi non potrei provare la nuova siringa, ma volevano avvitare la torta. E non dovremmo aver paura di metterla a bagno, avevamo paura di farlo versare molto sciroppo, e ora sappiamo come è ammollato, la prossima volta ci recuperare il ritardo).
E la domanda è: sarà possibile se tutti gli ingredienti vengono aumentati di 1,5 volte? Molto interessante.

E la domanda è: sarà possibile se tutti gli ingredienti vengono aumentati di 1,5 volte? Molto interessante.

Avrà successo, ma la copertina del fumetto non verrà strappata? A volte mi alzavo fino a 9 cm di altezza. Ma seriamente, ho fatto 3 uova per un piccolo multi, ma non ho ancora provato 9 uova. Come è piaciuto alla mamma? Ospiti: questa è la seconda cosa, l'eroe principale dell'occasione!

Ho un grande cartone animato, quindi sono interessato
Alla mamma è piaciuto molto, informa con orgoglio tutti che i bambini (io e mio marito) hanno preparato una sorpresa di notte.
Mio marito ha sognato di notte che la torta stava decorando - ha parlato in un sogno)) Mi spinge in un sogno e borbotta in sogno: "Gattino, ho bisogno di mettere una ciotola, spostati" Mi sono seppellito nel cuscino ridendo , Dico: "Cosa c'è nella ciotola?" Lui risponde: "Crema per la torta, dobbiamo decorare, non dimentichi?"
Andreevna, ecco cosa ha portato il biscotto))
Imparerò come preparare una crema: cuocerò tre di questi biscotti pusha, poi uno contro uno e decorerò. Lo chiamerò Andreevna. Una foto è dietro di me.

[Shurshun]

Shurshun
Grazie mille, è così carino, una parola! Piacere e divertito allo stesso tempo. E un ringraziamento speciale a mio marito per essere un bravo ragazzo. È fantastico quando tutto è fatto in una famiglia insieme e amichevolmente !!! All'inizio ho preparato questo biscotto in un grande cartone animato, e quando ho comprato il bambino, l'ho provato anche lì ...ma come!

Non ero troppo pigro e ho scritto una ricetta riassumendo tutte le pagine precedenti. Se hai problemi, leggi questo thread.
Dai un'occhiata ai seguenti post che potrebbero aiutarti:
https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - spago per tagliare biscotti
https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - CU + foto di proteine ​​da montare
https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - un errore comune con le foto. Errore: molte uova
https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - teoria per l'impasto dei biscotti. Informativo.
https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - l'opzione di fare un biscotto dai professionisti - Non l'ho provato, ma lo proverò sicuramente. risparmia tempo

ingredienti
• 6 uova o 5 uova da 60 g l'una (circa 300 g) (fredde, dal frigorifero)
• 1 bicchiere di zucchero 250 grammi
• 1/2 cucchiaino. acido citrico (senza di esso)
• 1 cucchiaino. zucchero vanigliato (può essere misurato con un cucchiaio multicooker)
• 2/3 di tazza di farina 110 g di farina
• 1/4 Art. amido 80 ml (ho usato una confezione scoop blu e bianca) NON COSA!
Procedura:
Vetro 250ml (non multicooker!)

1. Montare gli albumi con acido citrico a bassa velocità fino a formare la schiuma (circa 3 minuti), aggiungendo gradualmente metà dello zucchero. Aumentare la velocità e battere fino a che non raggiunga il picco. Batti per non più di 10 minuti !!!
2. Montare i tuorli con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una massa giallo chiaro, quasi bianca, aggiungere la vanillina.
3. Mettere tutti gli albumi montati a neve sui tuorli schiacciati, e su di essi la farina e la fecola setacciate, mescolare bene dal basso verso l'alto, delicatamente con un cucchiaio (se rimangono tuorli non mescolati, l'impasto potrebbe depositarsi)
4. Ungere il fondo e le pareti del multicucina con olio, cospargere di semolino. Se non lo cospargete, il biscotto difficilmente potrà uscire dallo stampo. Stendere con cura l'impasto dei biscotti, appiattire. Programma di cottura 60 minuti, spegnere e non toccare per 15 minuti. Quindi aprire il coperchio, raffreddare in una casseruola e mettere su un piatto.
5. Dopo aver raffreddato il biscotto, puoi tagliarlo a torte e aggiungere il ripieno, la panna - a piacere
6. Dopo il raffreddamento, puoi coprire il biscotto con un film e lasciarlo riposare per diverse ore, quindi non si sbriciolerà durante il taglio. In assenza di una corda per tagliare le torte, utilizzare un coltello lungo
7. A seconda dell'altezza, il biscotto può essere diviso in 4-6 torte. L'altezza del biscotto va dai 5 ai 9 cm, a seconda della qualità degli ingredienti e del luogo di cottura - forno, pentola a cottura lenta o macchina per il pane. In una macchina per il pane, il biscotto è più denso e più basso. La temperatura del forno dovrebbe essere di 200 gradi.

Crema
1. Montare la panna - 24% (200 ml) + latte condensato bollito (il ready-made si vende negli stessi vasetti come al solito, sembra 350 gr.) E spolverare con le noci tritate.
2. Crema di burro: 150 grammi di burro e 150 grammi di latte condensato bollito)

Sciroppo per impregnazione:
1.150g. zucchero + 150 g. acqua (portare a ebollizione e raffreddare).

Sono felice, per 6 volte ho finalmente ricevuto un biscotto. Ma ho dovuto apportare modifiche. per 1 bicchiere di farina sfaccettato, 3 uova. Altrimenti il ​​biscotto cadrebbe. cotto per 6 uova. si è scoperto sotto il coperchio

ed ecco il taglio

poi ho fatto 3 uova per un piccolo multi, ma non ho ancora provato per 9 uova.

Potete specificare le proporzioni per un piccolo multi?

Ho anche un piccolo cartone animato.
6 uova, 2 cucchiai da 250 ml di zucchero e 2 cucchiai da 250 ml di farina. E questo è tutto. Un pizzico di sale.
tecnologia - separiamo le proteine ​​dai tuorli.1 tazza di zucchero, macina con i tuorli con un cucchiaio. In un'altra ciotola, ha sbattuto gli albumi con un mixer e ha gettato un pizzico di sale prima di sbatterli. Sbattere per 3 minuti senza zucchero, quindi, aggiungere lo zucchero in un quarto di bicchiere, gradualmente e "picchi" si è scoperto. Poi ha mescolato con un cucchiaio (non con un mixer) !!!
albumi e tuorli e, infine, incorporare gradualmente la farina con un cucchiaio. E subito in un fumetto sfocato. Al forno per 60 + 50 minuti. Si è rivelato molto semplice, ma non ha funzionato per molto tempo, finché un amico non è arrivato e ha detto: "ricorda, un bicchiere di farina va in un biscotto per 3 uova, se c'è meno farina, allora cadrà"

[Shurshun]

Shurshun, Tuo marito mi piaceva, dev'essere come portato via, così che in sogno si prende cura della torta

natamylove, mi hai dato un'idea - proverò la tua ricetta!
La ricetta di Andreevna contiene molta meno farina di quanto ti ha detto il tuo amico e l'amido compensa la sua carenza.

Allora di cosa mi occupo? Sono confuso dal sapore simile a un uovo del biscotto, sebbene nella struttura sia il più soffice di tutti quelli soffici, e mia madre ne è generalmente deliziata, ha detto dopo l'8 marzo che aveva mai mangiato un biscotto così delizioso in vita mia!
E questo è stato detto da quella madre, che per tutta la vita ha trovato qualcosa da criticare, a cui non piacerai, che è onesta e schietta !!! Puoi immaginare la mia sorpresa
Tutte e 4 le torte nella sua versione erano impregnate di cioccolato denso e panna acida prodotta dal cacao con una confezione di burro e zucchero.

Ora proverò più farina e zucchero senza amido, guarderò e confronterò, ognuno ha gusti diversi

Tutte e 4 le torte nella sua versione erano imbevute di cioccolato denso bollito dal cacao con una confezione di burro e zucchero più panna acida

julifera, puoi dirci qualcosa di più su questa crema? far bollire e aggiungere la panna acida o devi ancora abbattere?

Inoltre prendo sempre 1 bicchiere di farina e 1 bicchiere di zucchero per 3 uova, mezzo cucchiaino di lievito. E non molto tempo fa, sul forum, la buona cucina ha letto un altro consiglio utile: alla fine di battere la massa, aggiungi 3 tavoli all'impasto. cucchiai di olio vegetale e 3 cucchiai di acqua bollente. L'acqua bollente spegne il lievito e in qualche modo influenza magicamente il biscotto finito: risulta essere più arioso e più gustoso che senza acqua bollente.

Anastasia. qui il segreto del gusto del biscotto è che non si usa né scarificatore né soda. L'impasto lievita a causa delle proteine. E se aggiungi olio all'impasto senza uno scarificatore, non lieviterà. Però aggiungono acqua bollente, io mettevo 1 cucchiaio di acqua bollente, solo nei tuorli, secondo me, non ricordo.

Anastasia. qui il segreto del gusto del biscotto è che non si usa né lo scarificatore né la soda. L'impasto lievita a causa delle proteine. E se aggiungi olio all'impasto senza uno scarificatore, non lieviterà. Ma aggiungono acqua bollente, io mettevo 1 cucchiaio di acqua bollente, solo nei tuorli, secondo me, non ricordo.

[Sofim]

julifera, puoi dirci di più su questa crema? far bollire e aggiungere la panna acida o devi ancora abbattere?

Sofim - Lo cucino assolutamente a occhio, non posso dire con certezza le proporzioni.

Il processo va in questo modo:

1. Verso 5 cucchiai. cucchiai con una montagna di zucchero e 5 cucchiai. cucchiai con una montagna di cacao grasso fondente

2. Aggiungo acqua quanto basta perché tutto il cacao sia impastato, aggiungendone poco a poco.
Immagino che la metà, in cui non sarà molto stretta, inizi a bruciare e non sarà liquida, in modo che la crema non scorra alla fine
- e tutto questo tenendo conto di quanto burro aggiungo, perché si scioglierà e la panna diventerà più sottile.

3. Sul fondo di una casseruola con la massa di zucchero di cacao spingo un pezzo di burro, nel mio caso di vacanza è di 200 grammi.

4. Accendo il fornello più piccolo e una piccola luce, come se pungessi un pezzo di burro su un cucchiaio e lo soffiassi sul fondo, l'olio si scalda e la massa si assottiglia, quindi, in linea di principio, dopo che tutto si è sciolto, puoi aumentare un po 'il fuoco, ma se non indovini e dai di più, il fondo inizierà a bruciare anche se si mescola continuamente.

5. Provo per lo zucchero, se c'è la panna senza panna acida, allora è necessaria una miscela meno dolce, se con la panna acida è più dolce, deve essere bollita un paio di volte per catturare cosa e come piace a te. Ho dovuto aggiungere altri 2 cucchiai di zucchero con uno scivolo, soprattutto per la futura panna acida, mentre il gusto della massa di cioccolato è diventato molto zuccherino-dolce

6. Mescolare in condizioni di scarsa illuminazione:
- o fino a quando lo zucchero si dissolve completamente - di nuovo devi provare in modo che non scricchioli sui denti;
- oppure, se voglio una miscela più densa, posso portarla a ebollizione, ma non bollire

7. Mi raffreddo se ho fretta - metti la casseruola in una grande ciotola di acqua fredda, mescolando ogni due minuti, se non ho fretta, si raffredderà
- al punto da poter mettere la panna in frigorifero.

7. In linea di principio, può già essere spalmato sulla torta, ma se non vuoi il cioccolato al cioccolato, ma vuoi l'acidità nella torta, aggiungo di nuovo la panna acida: ha un buon sapore, aggiunto un po ', mescolato, assaggiato , eccetera.
Mi ci sono voluti circa 300 grammi di panna acida per questa torta.

La panna acida si presenta diversa, deliziosa: idealmente sarebbe meglio prenderne il 30%, ma il 25% è possibile
Se sei fortunato e la spessa panna acida rimane densa dopo averla mescolata con un normale cucchiaio, puoi immediatamente spalmarla sulla torta

C'era una volta la panna acida, dalla quale la crema è diventata improvvisamente molto liquida.
Ho dovuto raffreddarlo di nuovo sotto il mixer
E qui la quantità di burro investita nella massa di cacao è già stata risparmiata!
Più olio c'era, più densa uscirà la crema dopo il mixer.

E quindi, se vedi che aggiungendo la panna acida la panna peggiora sempre di più, aggiungi solo meno.

[julifera]

julifera, Faccio il cioccolato fondente sopra la torta in modo simile, ma in qualche modo non pensavo che la crema avrebbe funzionato con la panna acida Grazie per l'idea e la descrizione

[Shurshun]

Shurshun, Tuo marito mi piaceva, dev'essere come portato via, così che in sogno si prende cura della torta

Grazie)) julifera, i nostri gusti sono simili in questo senso. ha deciso di preparare una torta e un pane per una persona così premurosa sulla strada. Si è scoperto una torta con un'altezza di 3,5 nel punto più alto e il pane, appena sopra la scatola di fiammiferi. Un tale pane mini torta) per la strada in modo che non occupi spazio né nello zaino né nello stomaco))
Belle ragazze! Per favore dimmi il titolo "Sei debole?"
Ma non ho potuto fermarmi, alla fine sono finito con la torta successiva, che era davvero ottima e il pane era il migliore in tutto il tempo della mia cottura. Quindi non disperare che non funzioni. Personalmente ho riso quando in fondo alla macchina per il pane e al multicooker ho trovato un pancake))

ha deciso di preparare una torta e un pane per una persona così premurosa sulla strada. Si è scoperto una torta con un'altezza di 3,5 nel punto più alto e il pane, appena sopra la scatola di fiammiferi. Un tale pane mini torta) per la strada in modo che non occupi spazio né nello zaino né nello stomaco))

Posso immaginare cosa pensavi del suo viaggio di lavoro quando hai sfornato questi lavori

Penso di averlo perso in anticipo ed ero preoccupato, ma appena ho ricevuto il pane di coccodrillo e la colazione di un corvo, ho subito capito che non potevo dargli "questo" per strada. E dopo ho pensato solo che sarebbe andato tutto bene.

oh, sono rimasto impressionato dalle dimensioni del tuo pane. Ho esattamente un misurino del genere. Sono persino corso in cucina. per capire che taglia è, sì. non tutti riceveranno un tale manunya

Lo cucinerò di nuovo oggi. Spero di più. Quindi riferirò: per coloro che non hanno un misurino - è alto lungo il lato lungo di una scatola di fiammiferi.
E non possono dimenticare il mio biscotto, lo farò anche io. e pan di zenzero e cacao - no. Vogliamo un biscotto. Yak Zhizh bambini piccoli

ed ecco l'altro mio biscotto per 3 uova. crema di ricotta + zucchero + frutta candita, non un grammo di grasso (combattere le calorie)

e glassa al cioccolato in cima?

quindi esattamente 2 cucchiai di cacao + 2 cucchiai di zucchero + 1 cucchiaio di olio e acqua ad occhio fino alla consistenza desiderata e nel microonde per 2 minuti, risulta generosamente

[Andreevna]

Dopo aver letto, avendo visto abbastanza dei capolavori locali, sono corso a preparare un biscotto secondo la ricetta Andreevna, ma ho trovato solo 3 uova in frigorifero !!! Passato a una ricetta Elena Bo... È vero, con gli aggiustamenti, ho deciso di sperimentare, vale a dire: non separare le uova e non aggiungere il lievito. Di conseguenza, da 3 uova, 1 bicchiere di zucchero e 1 bicchiere di farina, ho ottenuto un biscotto di 7,5 cm !!!

È vero, ha sbattuto a lungo le uova con lo zucchero, circa 15-20 minuti, probabilmente, e ha mescolato la farina manualmente. Ha messo i pasticcini per 65 minuti e li ha aperti subito dopo il "bip" !!! Ha scosso il freddo.

Levushka, hai il biscotto classico più vero .. io cuocio solo uova, zucchero e farina .. farina fatta a mano e pulita. Le uova non si dividono mai.

Ragazzi, ieri sono diventato il felice proprietario di un multi: D Ho deciso di fare un biscotto - 4 uova, un bicchiere di farina, un bicchiere di zucchero, ho messo questa attività in un cartone animato, ci ho messo sopra delle mele. Ho messo in cottura per 45 minuti, ho aspettato 10 minuti, l'ho aperto - ancora crudo, ho aggiunto altri 25 minuti - crudo, altri 25 minuti - non pronto. L'ho tirato fuori e l'ho messo in forno per 30 minuti - lì era cotto: rosso: cosa c'è che non va? Si tratta di mele?

[Melnique]

Melnique
In un multicooker, la parte superiore del prodotto è cotta, ma non si arrossa come quando si cuoce in forno.
A fine cottura, dopo 45 minuti, è stato necessario controllare con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno.

A fine cottura, dopo 45 minuti, è stato necessario controllare con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno.

Sì lì e uno stuzzicadenti non era necessario - l'impasto era crudo - "liquido"!

Sì lì e uno stuzzicadenti non era necessario - l'impasto era crudo - "liquido"!

Allora è strano. Il coperchio era ben chiuso, la valvola era a posto?

Preparo i biscotti in un multicooker secondo la ricetta 🔗 ... Ottengo risultati molto buoni e alti, ma la prima volta ho ottenuto lo stesso risultato. Per prima cosa, ho impostato il programma di cottura a 60 minuti. e non si aprono alla fine del programma. Quindi spengo il multicooker e non lo apro per altri 15 minuti. e solo dopo apro e tiro fuori il modulo. Lo metto in posa per 5-10 minuti per far raffreddare e poi giro la forma sulla tavola in modo che il biscotto cada. Se le uova sono grandi, ricalco la farina e tutto il resto è come nella ricetta.

Ragazzi, ieri sono diventato il felice proprietario di un multi: D Ho deciso di fare un biscotto - 4 uova, un bicchiere di farina, un bicchiere di zucchero, ho messo questa attività in un cartone animato, ci ho messo sopra delle mele. Ho messo in cottura per 45 minuti, ho aspettato 10 minuti, l'ho aperto - ancora crudo, ho aggiunto altri 25 minuti - crudo, altri 25 minuti - non pronto. L'ho tirato fuori e l'ho messo in forno per 30 minuti - lì era cotto: rosso: cosa c'è che non va? Si tratta di mele?

Le mele non hanno niente a che fare con questo. Ho capito bene che hanno acceso la modalità Cottura, ha funzionato per 45 minuti, cartone animato squittì, dopo altri 10 minuti hai aperto il coperchio?
L'impasto non si è nemmeno riscaldato in 45 minuti? L'interno del coperchio era caldo (c'è un secondo elemento riscaldante che funziona solo in modalità Cottura)?

Per prima cosa, ho impostato il programma di cottura a 60 minuti. e non si aprono alla fine del programma. Quindi spengo il multicooker e non lo apro per altri 15 minuti. e solo dopo apro e tiro fuori il modulo. L'ho messo per 5-10 minuti per raffreddare e poi rovesciato la forma sulla tavola in modo che il biscotto cada. Se le uova sono grandi, ricalco la farina e tutto il resto è come nella ricetta.

Se fai un biscotto classico https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0 e non rimuoverlo immediatamente, la condensa potrebbe gocciolare dalla valvola su di essa in 15 minuti e il biscotto sarà molto tenero con ammaccature. La valvola deve essere rimossa immediatamente dopo il segnale. Per una versione Panasonic della ricetta, più simile a Charlotte, questo, ovviamente, non fa paura.
E per non girarlo su una tavola, è conveniente prendere l'inserto per bagnomaria, inserirlo in una casseruola, togliere tutto insieme e capovolgerlo, anche con una mano. Togliere la teglia, il biscotto / torta / casseruola sarà a bagnomaria e raffreddare ulteriormente.

Le mele non hanno niente a che fare con questo. Ho capito bene che hanno acceso la modalità Cottura, ha funzionato per 45 minuti, cartone animato squittì, dopo altri 10 minuti hai aperto il coperchio?
L'impasto non si è nemmeno riscaldato in 45 minuti? L'interno del coperchio era caldo (c'è un secondo elemento riscaldante che funziona solo in modalità Cottura)?

Esatto, cuocendo per 45 minuti, il fumetto squittì, rimase in piedi per altri 10 minuti, lo apro - l'impasto è francamente crudo, è riscaldato o no, non posso dirlo con certezza, mi sembra di no.
Il coperchio è stato chiuso durante il processo, la valvola era a posto

Esatto, prodotti da forno per 45 minuti

Se hai fatto la ricetta da pagina 1, non c'è una parola su 45 minuti. Perché hai infornato per 45 e non per 60 minuti?

Se hai fatto secondo la ricetta dalla prima pagina, non c'è una parola su 45 minuti. Perché hai infornato per 45 e non per 60 minuti?

L'ho fatto secondo la mia ricetta, che ho sempre cotto in forno, ho impostato per 45 minuti, perché è così che l'ho messo in forno. Se dopo 45 minuti l'impasto non è affatto cotto, pensi che 15 minuti giochino un ruolo decisivo, visto che dopo 45 minuti ho aggiunto 25 minuti due volte?

Le mele non hanno niente a che fare con questo. Ho capito bene che hanno acceso la modalità Cottura, ha funzionato per 45 minuti, cartone animato squittì, dopo altri 10 minuti hai aperto il coperchio?
L'impasto non si è nemmeno riscaldato in 45 minuti? L'interno del coperchio era caldo (c'è un secondo elemento riscaldante che funziona solo in modalità Cottura)?
Se fai un biscotto classico https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0 e non rimuoverlo immediatamente, la condensa può gocciolare dalla valvola su di esso in 15 minuti e il biscotto sarà molto tenero con ammaccature. La valvola deve essere rimossa immediatamente dopo il segnale. Per una versione Panasonic della ricetta, più simile a Charlotte, questo, ovviamente, non fa paura.
E per non girarlo su una tavola, è conveniente prendere un inserto per bagnomaria, inserirlo in una casseruola, tirarlo fuori tutto insieme e capovolgerlo, funzionerà anche con una mano sola. Togliete la teglia, il biscotto / torta / casseruola sarà a bagnomaria e si raffredderà ulteriormente.

Faccio un biscotto da aprile di quest'anno quasi ogni sabato. Lo sposto con creme e frutta diverse e dal filtro non gocciolava condensa e non c'erano ammaccature. Ho tagliato il biscotto in 4-5 torte. Mi piace molto questa ricetta e il biscotto non ha niente a che fare con una charlette

L'ho fatto secondo la mia ricetta, che ho sempre cotto in forno, l'ho impostato per 45 minuti, perché è così che l'ho messo in forno. Se dopo 45 minuti l'impasto non è affatto cotto, pensi che 15 minuti giochino un ruolo decisivo, visto che dopo 45 minuti ho aggiunto 25 minuti due volte?

Ovviamente penso di sì.
1. In primo luogo, in una moltitudine, tutti i prodotti da forno vengono cotti più a lungo che nel forno. Se il tuo fumetto è piccolo, anche il tempo di cottura non diminuisce (nonostante la quantità minore di prodotti), poiché la potenza di un piccolo multi è inferiore a quella di uno grande.
2. In secondo luogo, mentre cuocete un pan di spagna, in nessun caso dovete aprire il coperchio e guardare com'è, pronto o no, e poi aggiungere tempo. A quanto ho capito, questo è esattamente quello che hai fatto. Dopo 45 minuti, il biscotto si sta solo alzando attivamente, lo sbatti e lo stress, si stabilizzerà e ora non si alzerà, questo è certo. Provate a fare come descritto nel 1 ° post: infornate per 60 minuti, spegnete il riscaldamento, non aprite il coperchio per 10 minuti, quindi aprite e raffreddate il biscotto in una casseruola multipla e poi rimuovetelo. Sopra, Lika ti ha consigliato un modo molto comodo per estrarre un biscotto (e non solo) da un multi, usando un inserto a vapore.
3. Bene, come mostra l'esperienza dei membri del forum, molto dipende dalla tensione nella rete (alcuni immediatamente, senza aprire il coperchio, aggiungono altri 20 minuti)

Esatto, cuocendo per 45 minuti, il fumetto squittì, rimase in piedi per altri 10 minuti, lo apro - l'impasto è francamente crudo, è riscaldato o no, non posso dirlo con certezza, mi sembra di no.
Il coperchio è stato chiuso durante il processo, la valvola era a posto

Forse non era crudo, dopotutto, ma solo bianco? Sai già che la cottura da un multicooker deve essere capovolta in modo che la parte superiore bianca diventi il ​​fondo e il fondo, che era in basso e, di conseguenza, ben rosolato, poiché è diventato il più vicino all'elemento riscaldante? Sebbene il coperchio del multi si scaldi, il suo riscaldamento non è sufficiente per dorare i prodotti da forno.

Forse non era crudo, dopotutto, ma solo bianco?

No, era solo crudo. : (Beh, andiamo! Grazie a tutti per il vostro aiuto, ho fatto una prova numero due e ho preparato una casseruola di ricotta - 60 min + 15 sotto il coperchio. Tutto è stato cotto alla perfezione! Il primo pancake è grumoso, dannazione ...

E il mio biscotto è cresciuto bene, e poi è caduto. Ho fatto tutto secondo la ricetta.

E ho cotto un biscotto in una risottiera, il taglio sarà domani ...

E ho cotto un biscotto in una risottiera, il taglio sarà domani ...

Ukka, domani è già passato, dov'è il taglio? E cosa c'era di così bello coperto?