Biscotti, pan di zenzero, biscotti, meringhe. Domanda risposta

[Ed ecco il trucco, non dovrebbero esserci miele e spezie nell'impasto. Certo, ho capito intellettualmente che l'impasto di pasta frolla è molto adatto qui, ma quale?!]

Ciao a tutti! Devo preparare una casa per Natale, non ne scrivo una piccante, perché difficilmente puoi chiamarla così.
Le figlie hanno bisogno di una casa per le vacanze. Ed ecco il trucco, non dovrebbero esserci miele e spezie nell'impasto. Certo, ho capito intellettualmente che l'impasto di pasta frolla è molto adatto qui, ma quale?! In modo che tu possa tagliare e assemblare magnificamente? Ragazze, forse qualcuno si è imbattuto e esiste già una ricetta collaudata?

prascovia, puoi fare a meno del miele sostituendolo con la melassa. Ma non so senza spezie. Non riesci a mettere solo quelli che non ti piacciono ?!
Mi sembra che l'impasto di pasta frolla sia abbastanza fragile per farne una casa, anche se probabilmente puoi provarlo. Gli spazi vengono tagliati prima della cottura.

Musenovna, Grazie! In qualche modo ho dimenticato la melassa che sostituisce perfettamente il miele.

È meglio quindi guardare le ricette americane, sono tutte in melassa (melassa di canna scura) e non aggiungono spezie. Di conseguenza, il pan di zenzero avrà un bel colore caramello e lo stesso odore. Se non c'è melassa, puoi bruciare lo zucchero. Si usa per fare le uova di pomor (ricette in internet) e senza spezie.

[Ha già raccolto tutti gli ingredienti tranne l'anice. Non riesco proprio a trovarlo. È molto importante nella ricetta?]

Ragazze, dimmi, per favore. Voglio fare un cottage secondo la ricetta di Gerda. Ha già raccolto tutti gli ingredienti tranne l'anice. Non riesco proprio a trovarlo. È molto importante nella ricetta? La sua assenza sarà evidente?

omonimo, magari in farmacia?

O forse qualche goccia di olio essenziale di anice andrà bene? Posso gocciolare? Non l'ho preso in farmacia, ma al negozio dove vengono venduti tali oli. E, la cosa più sorprendente è che quando ho sentito il suo odore, ho subito ricordato la mia infanzia, quando ho preso il raffreddore, poi tra le medicine prescritte e acquistate in farmacia c'era una miscela così liquida, bruno-rossastra, che doveva essere preso 1 cucchiaio più volte al giorno. Ed era veramente dolce e gustosa. Mamma, poi, quando sono diventata mamma io stessa, continuavo a chiedermi come si chiamasse quella cosa. E finalmente non riesce a ricordare. E ora lo so - era sull'anice, questa pozione. Ma è stato tanto tempo fa, negli anni '70. Ora ci sono altri farmaci, probabilmente non è così.

TanyaNam, Faccio senza, puoi aggiungere spezie a tuo gusto!

Mona1,
era alteyka! Esattamente! L'ho amata moltissimo anche negli anni '70)))) per l'aroma!

Eh, probabilmente nessun marshmallow adesso.
A proposito, le ragazze sono una domanda del genere. Per le spezie. Ce ne sono molti nel test di Gerda. E quell'anno, qualcosa della generosità della mia anima li ha messi così bene che era persino troppo. Questo è quanto ti serve, se lo conti in totale, per 1250 g di farina - nella ricetta ci sono cucchiaini con uno scivolo o senza. Dai, se qualcuno sa quanto è dovuto.

Non posso consigliare, aggiungo con gli occhi e con il profumo)))

Perchè no ?! C'è Alteyka, si vende in farmacia ... Un mio amico ha comprato suo figlio l'anno scorso, dice l'odore e il sapore dell'infanzia, ora guarisce solo con un alteyka .... Io stesso ho visto personalmente le pubblicità su TV.

Grazie . Non ho nemmeno pensato agli oli essenziali.
Non ho mai mangiato pan di zenzero "fatto in casa", solo comprato in negozio. Ed è ancora difficile per me determinare come mi piace di più

TanyaNam, aggiungi l'anice stellato al posto dell'anice.
L'anice stellato è anche chiamato anice cinese, anice indiano, anice siberiano o anice stellato. Questa pianta non ha nulla a che fare con l'anice, ma sembra solo con un odore.

l'anice stellato è decisamente meglio dell'anice, anzi l'anice stellato viene sostituito con l'anice per mancanza di disponibilità. Consiglio anche di aggiungere finocchio e coriandolo.

[Voglio fare una casa all'asilo, chiuderla con un film sotto la cornice, rimarrà lì per molto tempo.Ma tutte le case sono fatte con la glassa sullo scoiattolo crudo, come portarlo in giardino? Forse puoi sostituire qualcosa]

Ragazze, consigliate come essere. Voglio fare una casa all'asilo, chiuderla con un film sotto la cornice, rimarrà lì per molto tempo.Ma tutte le case sono fatte con la glassa sullo scoiattolo crudo, come portarlo in giardino? Forse puoi sostituire qualcosa

Dutya, Katya, fanno anche del fondente di zucchero dalla torta. Lì, l'acqua con lo zucchero viene fatta bollire fino a un certo stato e montata. All'uscita, una bella messa bianca. Da qualche parte di recente ho incontrato un link .... forse all'inizio di questo argomento ..

Dutya, e mi sono dimenticato del mastice: puoi decorare con il mastice)

Victoria, ho letto di fondente, ci proverò. E mi attaccherò alle figure di mastice. Ho visto le case ricoperte di mastice, sono molto uniformi e lisce, ma io voglio ghiaccioli, neve). E incollerò la glassa al cioccolato, spero che non coli. Abbiamo 20-23 gradi nel gruppo. E rimarrà da 15 a 7-8, ce n'è abbastanza per quanti bambini). È un peccato che mia figlia non sia presente quando mangia, deve fare di più separatamente.

Katya, quale ricetta preparerai?

VictoriaCam, Ho deciso secondo la ricetta Lenkor, sono più morbide secondo le recensioni e mantengono ancora la loro forma. Lo farò con il miele.

Katya, secondo questa ricetta?
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0
Non so quale ricetta scegliere. Non voglio la quercia. Da Gerda le ragazze scrivono che ottengono case solide.

brivido, sì, lui. Dicono che se è con il miele, allora è morbido, e se è con lo sciroppo, è duro. L'unica cosa che non ho ancora letto tutto, nella ricetta per le case, la soda non è necessaria, ma non tutti lo fanno. Quindi la domanda è aperta con la soda. E non verserò tutta la farina, guarderò l'impasto.

Dutya, Ho fatto le case con la pasta di Lenkor, ho anche versato la soda, l'ho fatta sul miele. i pan di zenzero sono morbidi, anche le case, ma ne vale comunque la pena, una casa è ancora in piedi con me. quindi aggiungerei sicuramente la soda la prossima volta. Presto raccoglierò le mie faccende e cuocerò le case dall'impasto di Gerda, l'impasto è stato in frigorifero probabilmente da un mese. Metterò a confronto, scriverò sicuramente le mie osservazioni

Dutya, DaNiSa, Katya, Alena, grazie. Oggi voglio impastare secondo la ricetta di Gerda, Lenkor. Ridurrò le porzioni.
Ed è per questo che dal cuoco.
Pasta di panpepato:
650 g farina fine (preferibilmente semi leggera (apparentemente riferita alla prima scelta)
210 grammi di zucchero a velo,
90 g di margarina per la cottura,
85 g di miele
4 uova piccole,
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
3 cucchiaini di spezie per pan di zenzero,
3 cucchiaini di cacao.

brivido, Lyubov non ha capito - impasterai tutti e tre i tipi di pasta - da Lenkor, da Gerda e quello nel messaggio?
Ieri ho impastato mezza porzione da Gerda, ma come se non segnalassi le spezie.

Sì, Vika) voglio provare tutti e tre i tipi, in modo che in seguito tu possa scegliere la casa più deliziosa per il cliente)
Ridurrò le porzioni dell'impasto.

brivido, stiamo aspettando report su tutte le ricette)

[Dove posso acquistare gli stampini per pan di zenzero di dimensioni NORMALI? Normale per me significa almeno cm 8-9.]

Ragazze, e ho una domanda sopra, è sorta un'altra domanda. Dove posso acquistare gli stampini per pan di zenzero di dimensioni NORMALI? Normale per me significa almeno cm 8-9. L'ho preso dal WTC, beh, l'albero di Natale e la mezzaluna non sono ancora niente. Ma il resto sono completamente briciole, per i biscotti tutti uguali, ma non il pan di zenzero dipinto

VictoriaCamMi sono davvero piaciute le ragazze che hanno comprato il set di formine per biscotti di Wilton https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391818.40
Voglio comprarmi tale. Forse puoi anche comprarlo da qualche parte, consiglio)

ragazze, ne ho uno. cognato portato dagli stati. È davvero bello: le figure sono varie, di diverse dimensioni (sia piccole che grandi), c'è un alfabeto e numeri, è adatto anche per mastice per decorare torte. In generale, prenderlo il prima possibile

VictoriaCam, da un anno alla costante ricerca di talee "normali" per il pan di zenzero. Sono nella Corolla. ru mi sono comprato un set di cuori più un cuore 19x16cm. Questo è stato il mio primo kit di partenza. Compro molto su ebee e aliexpress. Ho appena ricevuto un pacco da un negozio americano, ma il prezzo con la consegna è ovviamente molto alto (((
Secondo me, la cosa più normale è cercare Ali ed ebea, basta studiare attentamente la descrizione con un righello in mano.

Vei, Liz, mi sono rivolto ad Ali in ritardo.Non pensavo che un gallo mi avrebbe morso sul pan di zenzero)) Proverò prima questa attività, improvvisamente non mi piace
A proposito di Ali. Di recente volevo effettuare un ordine e sono apparsi negozi con consegna a pagamento. Sconvolto all'inizio. Poi ho notato che la maggior parte di loro è ancora con spedizione gratuita.

VictoriaCam, Ali è sempre stato con consegna gratuita e pagato. Inoltre, il sito globale in inglese è più grande della versione russa. Dai un'occhiata più da vicino alla consegna a pagamento, se la prendi da un venditore, la consegna diminuisce dalla quantità. E in un freeship hanno già spinto il costo nel prezzo.
Scusa per offtopic.

VictoriaCam, ho trovato specialmente il mio vecchio messaggio. ci ha fornito un collegamento al sito. Eccola

🔗

quindi lì puoi ordinare i moduli anche in base al tuo schizzo. qualsiasi dimensione e prezzo, come per me, non è mordace)

Miloviza, Len, grazie per l'illuminazione - non ho mai visto la consegna a pagamento, ora non mi indignerò con loro

[_Milana_]

Ragazze, ma come disegnare una maglia così piatta? O dovresti semplicemente guardare il video?
Rimuovo la domanda, ho trovato MK Husky Luda)) come fare anche le reti su un pan di zenzero

Per accelerare il processo, puoi comunque provare a disegnare linee con un tale ugello.

_Milana_, hai questi attaccamenti? quanto sono spesse queste linee? Questo è un ugello cremoso, molto probabilmente qui risulteranno linee molto spesse.

Vei, Liza, sarebbero 5 buchi !!!! Kaaaaaaak speso - mezzo pan di zenzero subito!

Mamma Tanya, ma cosa, prendi cinque allegati e cinque sacchetti, incollali con del nastro adesivo e via! La cosa principale è premere in modo uniforme in tutti e cinque))
Bene, ma seriamente, se ci sono piccoli buchi, forse questa è la via d'uscita?
Tecnicamente non è un problema per me disegnare una linea anche sottile e frequente, ma i miei occhi si stancano così tanto e sono così abbagliati da queste reti che le evito. Forse con un tale ugello sarebbe più facile.

Ne ordinerò uno simile, solo da un'altra azienda. Come mai misurerò. Non appena mm calcoli quindi)

Vei, Non ho tali allegati. Non c'è ancora bisogno urgente, anche se ho già osservato più volte da vicino l'ugello con due fori (ugello Ateco n. 41). È piccolo, il diametro del foro è di 1 mm.
Secondo la descrizione presentata sul sito web del negozio internet La-torta, gli ugelli più grandi per due linee hanno un diametro del foro di 2 mm, per tre linee - 1,5 mm, per cinque linee - 2 mm.

[Colpiscilo, quanto è difficile? Sono preoccupato che il tormento sia esagerato]

Le ragazze che hanno messo la pasta di Gerda in frigorifero. Colpiscilo, quanto è difficile? Sono preoccupato che il tormento sia esagerato È duro come una patata, posso solo schiacciare la punta del sacchetto, altrimenti è tutto congelato. Ne hai uno più morbido o ce l'hanno tutti?

Assiolo, è difficile in frigorifero, non essere nervoso))

[e dove trovare diversi stampi per pan di zenzero?]

Ragazze, probabilmente farò una domanda stupida e dove trovare diversi stampi per pan di zenzero?

rnv76,
personalmente non ho ancora acquistato gli stampi, stampo la foto che mi piace, la trasferisco su cartoncino lucido e vado avanti, mentre mi aiuta. In generale, le forme di Wilton sono fantastiche. qui puoi vedere 🔗 e così 🔗 qui ho anche salvato, la ragazza fa gli stampini su ordinazione 🔗

Marfa don, Alena, Grazie!

c'è un meraviglioso negozio Confisieur. (accidenti, ho dimenticato l'estensione))) in generale, tutto è lì a prezzi molto umani. Puoi anche crearne uno tuo da pirottini usa e getta. Li tagliate a strisce di 4 centimetri di larghezza, piegateli a metà lungo la lunghezza e date la forma desiderata.

[Daryushka]

Bene, mi colpisca questa ricetta di Gerda !!!! Sto seduto per un'ora e non lo troverò!
E chiedo un consiglio, il cacao è meglio secondo te! Da Gerda o Lenkor!

L'ho fatto

500 gr di miele
2 uova
500 gr di zucchero
300 gr di margarina
50 gr di cacao
2 cucchiaini lievito in polvere
3 cucchiai. l. rum o 3 gocce di aroma
1 cucchiaino cannella
un pizzico di cardamomo (è meglio usare il cardamomo nei chicchi, è più profumato, i semi delle scatole devono essere macinati in un mortaio)
un pizzico di chiodi di garofano
un pizzico di zenzero
pizzico di anice
scorza di 1 arancia e 1 limone
vaniglia
1250 farina è una quantità approssimativa. Di solito ci vuole meno.

1. Riscaldare il miele, lo zucchero, la margarina fino a quando lo zucchero non si scioglie. La massa non dovrebbe bollire, ma solo riscaldarsi.Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente (almeno 68 * C).
2. Mescolare metà della farina con le spezie, il lievito, la scorza, il cacao.
3. Nella massa di miele aggiungere le uova non montate, ma mescolate fino a che liscio, in 2 passaggi. Aggiungere il rum (è possibile il cognac) o l'aroma
4. Mescolare la farina speziata nella miscela di uova e miele e impastare bene la pasta. Mescolate gradualmente il resto della farina, l'impasto deve essere sodo ed elastico. Ci vorranno 20-25 minuti.
Non c'è bisogno di sforzarsi di mescolare tutta la farina. Durante l'impasto, l'impasto si raffredderà, ma sarà ancora caldo. Fermate, mettete l'impasto in un sacchetto di plastica e lasciate in frigorifero per tutta la notte. Lascialo riposare e riposare.

Daryushka, oh ridi)) questo impasto di Gerda che hai))

Daryushka, la ricetta da te data da Gerda. Non l'ho ancora fatto da Lenkor. Ma ha fatto Liza Vei - Mezeshkalach. Sono completamente diversi all'uscita sia nel gusto che nella morbidezza))) Mi sono piaciuti entrambi i gusti. Ma per ordinare, ha scelto senza dubbio Lizina. Un amico l'ha provato l'altro giorno - le è piaciuto tantissimo da Gerda.

Quando lo cercavo si trova in un posto di rilievo, lo uso e non so cosa!

[e chi usa una miscela pronta per la glassa? Ha senso spendere soldi?]

Ragazze, e chi usa una miscela pronta per la glassa? Ha senso spendere soldi?

tuskarora, se la tua polvere è buona, finemente dispersa, penso che non lo sia. Ho ordinato la miscela il 15, finalmente la porteranno))) La nostra polvere non è molto buona e non passa attraverso piccoli ugelli.

tuskarora, Lena, vendi una specie di polvere di Lvov, quindi è molto piccola e adatta a tutto: glassa, mastice, ecc.

Liza, non ci portano Lviv. La mia polvere è normale, non si incastra nell'ugello. Ho solo pensato: forse la miscela finita è migliore.

Eppure, ho notato quei video che sono stati gli ultimi ad essere inseriti - lì l'artigiana fa sia un contorno che un riempimento da un pacchetto. Cioè, la consistenza della glassa per il contorno e il riempimento è lo stesso per loro? Dopotutto, in questo argomento nella ricetta della glassa, si propone di diluire la glassa per il riempimento con un po 'd'acqua. Vivo ancora in frigorifero (beh, lo vivono ad alta voce - 2-3 giorni al massimo) venti pacchetti in alcune glassa di contorno, in altre - riempimento.

Sto solo guardando l'ultima artigiana su YouTube. È molto utile che se il video non viene guardato qui, ma direttamente su YouTube, sotto il suo video ci sono collegamenti dettagliati a tutto ciò che viene utilizzato nel video. in generale, non c'è lo stesso piccolo pacchetto, ma piuttosto modificato in modo che il video sia più breve e più informativo nella chiave del materiale presentato. sul suo canale ci sono anche video separati sulla preparazione della glassa di base e su come si diluisce, cosa usa per il contorno, riempimento, ma ci sono anche molte altre opzioni per cosa
qui sul suo sito web tramite il traduttore di googletranslate puoi leggere informazioni sui tipi di glassa 🔗... juliausher.com/blog/more/royal_icing
tipi di glassa:
Regolazioni di coerenza
Per delineare
Per la finitura
Per la marmorizzazione
Per stencil
Per beadwork

Lena, la glassa per versare non è adatta al contorno, diciamo - non è secondo la tecnologia. È solo che le artigiane di pan di zenzero e pan di zenzero trascurano quasi sempre la tecnologia e spesso lo fanno per velocizzare e semplificare il processo, poiché il costo dei biscotti e del pan di zenzero non può essere paragonato al costo e al livello delle torte glassate. Se seguono tutte le regole, dovranno sedersi per ore su ogni cookie, non ne hanno bisogno. Tra le altre cose, la glassa reale è una tecnica inglese, ei biscotti sono più decorati in America, e lì è tutto più facile per loro))) nessun rispetto per le tradizioni e le regole.
In ogni caso, l'artigianato del pan di zenzero e l'arte dell'alta pasticceria sono due mondi diversi. Le stesse donne ungheresi fanno un contorno nel loro pan di zenzero, ma non lo coprono di ripieno, non lo considerano necessario, è troppo meticoloso e richiede tempo. E per Royal Icing, questa è una violazione inaccettabile. Inoltre, mentre chiudi il contorno, il riempimento si impadronirà e sarà impossibile disegnare bagnato su bagnato, e questa è una tecnica di pan di zenzero preferita, poiché è la più semplice, veloce ed efficace.

In pratica, se la mano è piena, puoi fare il contorno con la glassa di riempimento e versare immediatamente il pan di zenzero, ma senza pratica, tale riempimento scorrerà sul contorno desiderato e perderà la forma del disegno.

Fatto. Cioè, due tipi di glassa sono corretti, ma non redditizi nella produzione di massa.
Liza, e un'altra domanda: quali coloranti usi. Ho quelli in gel, con loro dipingo il mastice, ma nella glassa si comportano diversamente. La cosa più strana. È un po 'allagato. Tutto è asciutto. L'ho riempito con un altro colore. Prosciugato. Tutto ok. Il giorno dopo, faccio attenzione che il contorno tra i due colori sembra sbiadire. riverniciato. Probabilmente è dovuto all'umidità?

come opzione, forse è ancora il contenuto di grassi dei biscotti / pan di zenzero, quindi influisce sulla baia.
cioè, dopo la cottura, ho appena coperto i miei biscotti di pan di zenzero con un tovagliolo di carta per un po ', tutto il grasso in eccesso va via (e visivamente sembra che non siano unti)

Veronica, grazie. Ma penso che non si tratti del contenuto di grassi. Anche se cercherò di coprirlo con della carta.

[Puoi confrontare più in dettaglio l'impasto di Gerdino e questo che cuoci tu?]

Vera, Puoi confrontare più in dettaglio l'impasto di Gerdino e questo che cuoci tu? Perché mi piace molto il gusto del gerdino, ma non sono mai maturato fino a diventare morbido senza mele. Cioè, semplicemente non ha avuto tempo, e ancora non ho capito, si ammorbidisce mai da solo o dovrebbe essere ravvivato con le mele?

Mi piace di più l'impasto di Gerda. È più dolce. C'è il doppio del miele. Quasi identico per aroma e colore. Bene, è più facile mordere. Morbido dopo la cottura. Sdraiati sul tavolo - si asciuga, ma non di quercia. Penso che ciò sia dovuto al fatto che il miele e la margarina vengono mescolati in uno stato morbido senza riscaldamento. Se lo metti in valigia, penso che diventerà più morbido. Non ho dovuto provarlo dalla confezione.

Liza, e le mie pechenyukh sono già diventate morbide (da Gerda), questo è dopo 3 giorni, mordono tranquillamente senza sforzo.

che spessore hai e dove sono stati conservati? Quanto tempo è stato conservato l'impasto prima della cottura e qual era la struttura?

così in ordine: dopo aver cotto 0,5-0,7 cm di spessore, sono stati conservati proprio così in cucina, sulla dostochka, nella nostra cucina, a proposito, la stufa è in piedi e fa caldo lì quando viene riscaldata, quando l'impasto è impastato ... lo giuro! Non ricordo, ma da qualche parte ho scritto qui "Ho impastato l'impasto di Gerda per confronto". sembra che fosse all'inizio di novembre ... o forse alla fine di ottobre.
quando era duro in frigorifero, quando si srotolava. è morbido e flessibile. dopo la cottura erano completamente dei crostini, ho messo un paio di biscotti di pan di zenzero in un contenitore con una mela, mi sono sdraiato per una notte e sono diventati molto morbidi, il resto è così

Ho trovato la data di impastare la pasta il 14 ottobre e l'ho già sfornata ... ora

[cosa c'è che non va nella mia pasta (da Gerda)? In primavera, il caldo era regolare, ma questa volta probabilmente ho sbagliato i calcoli, è rotolato male.]

le ragazze guardano cosa c'è che non va nella mia pasta (da Gerda)? In primavera, il caldo era regolare, ma questa volta probabilmente ho sbagliato i calcoli, è rotolato male.Mostrerò la foto a sinistra di un pan di zenzero spalmato di tuorlo prima della cottura (pensavo sarebbe stato meglio, ma non ha aiutato). A destra non è imbrattato.

mi sembra untuoso o un sacco di lievito per dolci.

Ho un problema con l'impasto di Gerd, anch'esso si sbriciola ed emana grasso. E ha un sapore molto gustoso, impossibile da stendere: si spezza.

ledi, onestamente non so cosa c'è che non va con l'impasto, non ce l'avevo o forse è di zucchero? Guarda ora, ti mostro una foto, ci sono 2 dettagli appena delineati lungo il contorno. quindi questa è la struttura di tutto l'impasto che ho, molto liscia

forse ha bisogno di un soggiorno MOLTO lungo?

un pensiero è appena arrivato! ledi, o forse non abbastanza farina? il fatto è che la ricetta indicava che la cosa principale è non spostare la farina, ricordo esattamente che mi sono perso questo momento, e ho messo tutta la farina che ho misurato, e poi l'ho mescolata, perché era calda e presa e presa farina ... poi ho davvero rallentato e dopo un paio di giorni ho visto. cosa c'è scritto per non esagerare! ma sicuramente ne metto di più, quasi su un bicchiere, o forse di più, l'ho solo versato a manciate ...

Alena, non lo so neanche io. L'impasto è stato fatto all'inizio di novembre. La cosa più interessante è per 2 porzioni. Beh, niente, l'ho già cotto tutto.Prima di infornare, l'impasto è rimasto a lungo senza frigorifero, anche vicino alla batteria, ho pensato che sarebbe stato meglio stenderlo. Il pan di zenzero è buono. Il rovescio della medaglia è che era difficile stenderlo, era strappato e i biscotti di pan di zenzero non potevano essere decorati con ricami, penso, forse l'ho impastato un po 'o è al cacao. Il fatto è che prima usavo il cacao bielorusso, ma ora non lo vendiamo. Ho comprato il cacao di Mriya, che è sospettosamente scuro. Forse c'è farina con qualcosa.
Alena, forse c'è davvero poca farina. La farina è diversa. E ho notato quando stavo arrotolando che le talee si stendevano più facilmente.

hai impastato la pasta prima di arrotolare?

Sì, naturalmente! Ho provato a impastare fino a che liscio, ma ...

forse non è abbastanza farina, dato che anche tu sei riuscita a impastarla, non l'ho fatto perché non potevo, era così ... non impastata molto e l'ho solo allungata in una torta con le mani, e quando Ho cominciato a stenderlo con il mattarello, già cominciava ad attaccarsi un po 'e l'ho leggermente spolverato di farina e tutto è diventato fine. somigliava alla plastilina o qualcosa del genere ... ma morbida. Anche se non hai lanciato al contrario ... o forse, al contrario, molto in generale, proprio questa qualità dei prodotti ha influenzato il lotto

Luda! Haschka! ecco le mie pecore. da un fiore, le gambe attaccate prima della cottura

questa idea è fantastica !!! più te per quello! altrimenti taglio tutto a mano, perché gli stampini sono troppo piccoli

[Puoi allacciare la casa con una meringa bagnata?]

le ragazze aiutanoPuoi allacciare la casa con una meringa bagnata?un bel fornaio principiante, ma ho guardato la tua bellezza e volevo anche farlo. ma non so come fare la glassa

romancova.tatyana, Non riesco a immaginare come andrà a finire, diciamo solo che non funzionerà ... meglio fare la glassa, raramente fallisce, prima provi a farlo

non trasferire prodotti, non trattiene le meringhe bagnate. Meglio del cioccolato fuso!

romancova.tatyana, e ho incollato il mio con il caramello :-) Ho fatto bollire lo zucchero con un po 'd'acqua e il gioco è fatto :-)

Oh oh oh!!! non farlo, il caramello, di regola, nel tempo (e molto rapidamente) inizia a fluire e sciogliersi !!! soprattutto se la casa è umida.
O glassa o glassa / cioccolato. Consiglio la ciliegina, i miei genitori del passato NG hanno una casa.

Vei, oops! Lo sapremo :-) ma la mia casa ancora non vive a lungo, l'ho regalata a mia suocera :-) lei la sta già mangiando con un gabbiano lentamente :-)

Sì, Olya, la tua casa era molto appetitosa! Ora sono così impegnato che non posso commentare tutto, a volte lo vedo sul mio telefono nel pomeriggio, ma non c'è modo di scrivere, e la sera finirò e dimenticherò che avevo per ((

L'anno scorso, mia figlia (una grande amante di Baba Yaga) ha ordinato una capanna su cosce di pollo per il nuovo anno .. Ho dovuto mettere la casa in piedi .. Ma ho anche fatto un supporto aggiuntivo davanti - una scala, e io ha dovuto sostituire "accidentalmente" un albero di Natale nella parte posteriore .. Aveva il suo ramo toccato il muro di fondo. Poiché la glassa ha svolto il ruolo della neve, tutto ne è stato abbondantemente coperto, quindi tutto si è bloccato saldamente ..
Quindi chi ha fatto i palazzi con la pasta di pan di zenzero e chi ha fatto una capanna sulle cosce di pollo ..

[Casa di marzapane]

Mia figlia ha 3 anni e mezzo e sta aspettando una casa come un miracolo ... Quest'anno scolpiremo e dipingeremo insieme, ho solo le foto delle prime case, non sono digitali, ho bisogno di scansionare lo posto, e io sono anche nell'ultimo anno, ho raccolto un albero di Natale di pasta di pan di zenzero per mio nipote, per un concorso di alberi di Natale fatti in casa per la scuola, è anche molto bello, se trovo una foto lo mostro.

Casa di marzapane

Impasto:
Farina di grano tenero 600 g,
Marmellata densa 400 g,
Miele 100 g,
Burro (o margarina) 100 g,
Arancia tritata cecates 2 cucchiai. l.,
Scorza d'arancia 1 cucchiaio. l.,
Soda 1 cucchiaino
Succo di limone 1 cucchiaino

Impastare bene il tutto, stendere la pasta in uno strato uniforme di 1 cm, ritagliare su uno stampino, ungere con un uovo, bucherellare con una forchetta, infornare a 180^diA PARTIRE DAL.

Stencil: parete longitudinale 11x14 cm (2 pezzi), parete trasversale 11x8 cm (2 pezzi), tetto 10x16 cm (2 pezzi). Non dimenticare di tagliare con cura una finestra in una delle pareti longitudinali e una porta in una di quelle trasversali, e viceversa, come preferisci, e cuocere due quadratini per il camino.

Assembla una casa dalle parti fredde, fissala con stuzzicadenti per fedeltà, glassala con smalto, decora ... beh, chi è così tanto! Dai resti della pasta, attaccare (ritagliare con uno stampo) e infornare gli animali di pan di zenzero, dipingerli e disporli vicino alla casa.



questa è una delle primissime case, finalmente l'ho scansionata, ora è chiaro che sto meglio, e questo è un esempio di che tipo di casa sembra provenire dalla ricetta precedente.

Ragazze, dimmi))) Hai davvero bisogno delle uova qui? nella ricetta
Voglio costruire una casa per mio figlio, ma sono allergico alle uova
E la marmellata di prugne andrà bene, come Pavidla o qualcosa che ho))) fatta in casa)
E sostituirò il miele con lo sciroppo invertito, proverò ...

[come valuti il ​​tuo lavoro se prepari il pan di zenzero su misura.]

Ragazze, tutte con le prossime vacanze !!! Ho una domanda, se possibile,come valuti il ​​tuo lavoro se prepari il pan di zenzero su misura. Soffro da molto tempo e non so a chi chiedere, ma qui mi sono imbattuto in questo argomento))) Rifiuto sempre tali ordini, perché c'è molto lavoro e scrupolosità, ma non ci sono abbastanza prodotti)) ) Per il nuovo anno, molti dei miei clienti chiedono una casa o dei biscotti dipinti, mi rifiuto - non so quale prezzo annunciare.

ramenka, e da dove vieni? Ti consiglio di guardare i prezzi alla Fiera degli Artigiani, anche se si può dedurre la media, da cui costruire o scoprire il prezzo da altri artigiani della zona, e poi cercare tu stesso - imposta il prezzo più alto o più basso

Nansy, da Ramenskoye, regione di Mosca. Grazie, darò un'occhiata!
Nansy, !!!! come sempre, tutto geniale è semplice !!! Ho trovato tutto, visto, determinato ... Grazie mille! Ancora una volta, tutto con la prossima vacanza !!!

[Non riesco a trovare come creare la glassa dall'albumina! Possono decorare la casa?]

Salva qualcosa Non riesco a trovare come creare la glassa dall'albumina! Possono decorare la casa? Non posso correre al negozio per un uovo!
Qualcuno ha una ricetta o almeno dove cercare

Daryushka, guarda queste ricette
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0

[Dove prendi i modelli?Sono venduti dove o copi dalle immagini?]

Ragazze che bellezza avete qui
Dove prendi i modelli?
Sono venduti dove o copi dalle immagini?
scusa per le domande stupide, ma non l'ho mai fatto

Ana-stasy, Nastya, stampiamo immagini da Internet, le trasferiamo su cartelle di cartone o di plastica (puoi usare i substrati della cucina per il tavolo) e ritagliamo un modello da esse. La plastica non si attacca all'impasto, a volte il cartone si attacca.

Grazie, ci proverò
Per la casa ho comprato un set in Ikea in estate

[Se provi a glassare durante la cottura, cambia di struttura? Alla fine del lotto la glassa ha un sapore morbido come la panna? O è polveroso? Ho quello all'inizio, che alla fine dell'impasto nella glassa, si sente la polvere fine (come polvere). Cioè, la polvere non si dissolve nelle proteine? È giusto?]

Ragazze, la domanda è matura. Se provi a glassare durante la cottura, cambia di struttura? Alla fine del lotto la glassa ha un sapore morbido come la panna? O è polveroso? Ho quello all'inizio, che alla fine dell'impasto nella glassa, si sente la polvere fine (come polvere). Cioè, la polvere non si dissolve nelle proteine? È giusto? E poi inizia a sembrare che la mia glassa non sia mescolata.

Karry79e polvere fine? setacciata attraverso l'organza?

Ragazze, infatti, la glassa e tutto il resto si può fare anche con lo zucchero, non come con la polvere.
Ecco un piccolo segreto: prima devi solo mescolare bene le uova con lo zucchero (in qualsiasi forma), e talvolta anche lasciarlo riposare fino a quando lo zucchero si dissolve, e solo allora sbattere.
Certo, a volte lo zucchero di quercia si imbatte, ma più spesso si dissolve abbastanza bene.
Ma se hai bisogno di addensarlo, solo con la polvere. Niente si dissolve nella schiuma proteica montata. Pertanto, i grani si fanno sentire.

No, l'ho setacciato con un setaccio molto fine (beh, molto fine). Non lo so, forse è così che dovrebbe essere la ciliegina - non ho niente con cui confrontarmi. Mi chiedo come puoi provare la glassa? Sembra una crema proteica?

[Per principianti dal principiante. Ho fatto molti esperimenti sulla glassa nell'ultima settimana.]

Per principianti dal principiante. Ho fatto molti esperimenti sulla glassa nell'ultima settimana. 1) Se impastate ad alta velocità e per lungo tempo (10 minuti), la glassa viene raccolta fortemente dall'aria. All'inizio la glassa è molto densa, ma dopo il riposo sembra sgonfiata. Hai ancora bisogno di impastare bene. 2) Se impasti a mano - glassa di una struttura piacevole, ma la mano cade. 3) Impastato in una mietitrebbia Bosch. velocità n. 3, frusta per panna, 15 min. La struttura è perfetta! Cremoso, seta! Il filo è uniforme, uniforme, facile da allungare. E infine, ho capito le palline di glassa: si scopre che la glassa di base deve essere diluita con acqua. La glassa densa non farà mai una palla perfetta senza una coda di cavallo! La master class di Julia M Hasher si è rivelata molto utile:

[Meri klarissa]

Persone! Come vengono prodotti i cookie? Io canto? Dove posso vedere la tecnica? Grazie!

Meri klarissa, o glassa (sogno anche io, ma non prendo tutti gli ugelli!), o mastice. La complessità è, ovviamente, nelle dimensioni, ma è abbastanza possibile farcela

Si prega di suggerire possibili opzioni per gli errori.
I biscotti di pan di zenzero al forno devono essere ricoperti di lucentezza (tuorlo + zucchero, polvere + acqua) o no? L'ho coperto ei biscotti di pan di zenzero hanno cominciato a ingiallire.
E inoltre. Perché il fondo di alcuni biscotti di pan di zenzero aveva brutti noccioli?
Eh si, un'altra domanda ... Quando stendete la pasta, dovete aggiungere la farina in modo che non si attacchi al mattarello oppure no?

Lo stendo con un mattarello per mastice, niente si attacca. Non aggiungo farina, se la taglio secondo una sagoma, e non tagliandola, allora posso spolverarla un po 'di amido, ma posso farne a meno.

[La glassa diventa leggermente gialla dopo l'indurimento. E 'normale? 2) Come ottenere una superficie uniforme del pan di zenzero?]

Ho alcune domande: La glassa diventa leggermente gialla dopo l'indurimento. E 'normale? 2) Come ottenere una superficie uniforme del pan di zenzero?1) Mi sembra che anche i pan di zenzero saranno più belli sotto il ripieno.

Karry79, Non posso dire nulla sul giallo, non me ne sono accorto in me stesso. E a proposito del ripieno: nasconde tutti i difetti superficiali del pan di zenzero

la glassa non deve ingiallire. cosa ci aggiungi? succo di limone, vanillina, zucchero vanigliato (in polvere) o limone diluito?
ecco Qui le ragazze hanno discusso di questo problema
a scapito di una superficie piana, i biscotti appena sfornati devono essere rovesciati su una superficie piana, poi quando si raffredda, la superficie viene livellata, se si tratta davvero di dossi
e il pan di zenzero, a quanto ho capito, dovrebbe essere rotondo

La glassa diventa gialla se la superficie è oleosa.

[per questo il fondo del pan di zenzero non è liscio, ma bucato]

Dimmi, e per questo il fondo del pan di zenzero non è liscio, ma bucato?

Elena, cuocete su carta? a volte perché la carta si increspa succede

Alena, non sono sulla carta e anche piena di buchi. Ho messo una foto della casa e lì nella foto puoi vedere il lato posteriore dell'albero non è uniforme.

Inforno su carta da forno, ma che ne dici senza? Forse ci sono dei trucchi?

ma mi sembra che può dipendere dall'impasto stesso, da come viene impastato, da quale consistenza. Ad esempio, ottengo sempre biscotti alla birra con un fondo liscio, è solo liscio e basta, ma la parte superiore è goffa, perché l'impasto è come una pasta sfoglia, ma lo zenzero si ottiene più spesso con irregolarità. Ora sono andato specificamente a guardare i miei biscotti rimanenti e ci sono sicuramente delle irregolarità, ma ad essere sincero, non mi danno fastidio anatanae quali sono le irregolarità molto forti?

Anche le piccole irregolarità non mi danno fastidio) Ma oggi volevo cuocere un uccello come regalo. Per prima cosa, è apparsa un'enorme bolla in un punto, pensavo sarebbe scomparsa in seguito. Non ho pensato a niente del genere, e quando ho iniziato a rimuovere dalla carta, è apparso un enorme buco sul retro. Ho dovuto darlo ai bambini per divorarlo, ma non è abbastanza per loro))) Di conseguenza, ho dovuto rifarlo 3 volte. L'ultima volta che ho schiacciato questa bolla perniciosa, è scomparsa e non c'erano buchi, solo irregolarità. Onestamente, non ho mai visto le bolle prima.

anatanae che tipo di pasta hai. Non ho mai incontrato una cosa del genere. Con le bollicine. A volte capita che il retro sembra essere stato rimosso male e parte del test rimane sulla carta. Un po. E dentro puoi vedere che l'impasto non è ancora cotto. Questo mi succede solo quando si va di fretta e il pan di zenzero non ha il tempo di cuocere. Se alzo il primo pan di zenzero e vedo che il fondo è attaccato alla carta, non tocco il resto e lascio cuocere ancora. Quindi il resto del pan di zenzero viene rimosso con un lato inferiore liscio.

Mettere lo zucchero, il miele, l'uovo, le spezie a bagnomaria. Frusta. Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio, il burro e la farina. Prima non c'erano bolle di alce, ma ora qualcosa non va.

forse dipende dai prodotti, perché ogni volta che un prodotto si comporta diversamente, miele, ad esempio, o farina ...

quasi tutti i biscotti di pan di zenzero sono impastati da tali prodotti e utilizzano questa tecnologia, ma questa non è una ricetta.

anatana, Elena, C'è una ricetta qui sul forum? Molto dipende dalla quantità di cibo.

Scriverò una ricetta, purtroppo non c'è tempo per sfogliare l'intero forum. Forse c'è tale ...
Metti a bagnomaria:
100 g di zucchero
50 g di miele
1 uovo
Spezia
Frusta
Quindi aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 50 g di burro e 250-300 g di farina
Formare una palla e conservare in frigorifero.
È tutto. Risulta molto gustoso. Se non lo nascondi in tempo, i bambini divoreranno tutto e non ti lasceranno dipingere. Abbiamo a che fare con il pan di zenzero mentre dormono)
Tutto, ho capito perché il fondo era deformato. Lo arrotolò dritto su carta senza staccarlo e ci cuociò sopra. Oggi l'ho stesa sul tavolo, ho spolverato di farina la carta e l'ho infornata. Si è scoperto come prima senza buchi.

Elena, grazie per la visione e la segnalazione!

Elena, e quando trasferite i biscotti di pan di zenzero non perdono la loro forma? Inforno su una copertura di teflon su cui stendo la pasta, la ritaglio. Tolgo la pasta in eccesso e inforno il pan di zenzero senza muoverlo.

Possono perdere un po 'la loro forma, ecco perché ho voluto stenderlo su carta e infornare senza muovermi. Ma non ha funzionato.

non perdono e buchi e bolle compaiono proprio dal fatto che l'impasto in alcuni punti e aderisce in modo non uniforme alla teglia / carta / tappeto, ecc., e da qualche parte riesce a lievitare quando riscaldato, ma da qualche parte no. Quindi solo farina, farina e ancora farina!

[Perché aggiungere il succo di limone alla glassa?]

Per favore dimmi ah Perché aggiungere il succo di limone alla glassa?

L'ho letto il succo di limone rafforza la struttura proteica, ma se esageri, i prodotti ghiacciati, al contrario, diventeranno fragili. e per aggiungere la vernice alla glassa basta scioglierla in una goccia di succo di limone

Grazie.

[Ora voglio acquistare i suggerimenti PME, quale dovrei ottenere?]

E volevo anche chiederti un consiglio.
Ho allegati Ateco. Disegno 0 (lo uso per il contorno - è corretto?).
O 000.
Ora voglio acquistare i suggerimenti PME, quale dovrei ottenere?

Disegno un contorno con 000 e lo riempio fino a 0

Hai PME?

Ho già scritto un po 'di PME. Il loro numero corrisponde alla dimensione del foro, ovvero nr 1-1 mm, 1,5-2 mm e così via.
Quale cerchiare dipende da te, qualcuno è più a suo agio più magro, qualcuno più grosso.
Ad esempio, accarezzo il n. 2 sui pan di zenzero piccoli e medi e 2,5 o anche 3 su quelli grandi, quando il pan di zenzero non è nemmeno abbastanza e ho paura che il ripieno non scorra, riempio aree grandi con lo stesso numero.
Per dipingere, il più delle volte uso - 1.5 o 2. Se hai assolutamente bisogno di qualcosa di sottile, allora prendo nr 1.
Ci sono anche PME 0 e 00, ma non so cosa siano, pensavo che difficilmente avrei potuto disegnare linee così sottili, soprattutto non dalla glassa acquistata.

Katerina79, no, ho Ateko (o qualcosa del genere, in generale, qualcosa di coreano), ho scritto i loro numeri

Nansy, grazie;)

Per dipingere il pan di zenzero utilizzo principalmente l'ugello n. 1.5; se è necessario un buon lavoro, allora il numero 1. Riempi il contorno # 2, riempi il # 2 o # 1.5 se la glassa è molto spumeggiante.
Dopo 1,5 bolle non si verificano, non passano attraverso questo ugello.
Quindi ho gli ugelli più popolari 1 / 1.5 / 2.
Tutti gli ugelli provengono dalla società britannica PME.

Lisa, grazie :)
E lo riempio in modo che il buco sia più grande, e poi combatto le bolle :)
Usi 1.5 solo per piccole aree da riempire o anche per quelle grandi?

se questa è un'area critica che non sarà coperta con un motivo sopra, quindi su quelle grandi, ma questo è più probabile per le torte (per le cornici). Il pan di zenzero è meno impegnativo e non mi piace nemmeno molto ripieno. Pertanto, o provo a usarlo di meno, o lo copro con motivi sopra, e poi lo verso non con tanta scrupolosità, se ho fretta posso anche usare un cucchiaio, ma poi ovviamente ci sono un molte bolle. Ma il disegno in alto si chiude ancora.
in linea di massima non ci sono molte bolle nemmeno con un pezzo di kopeck, soprattutto se, dopo aver diluito la glassa di colata, lasciate riposare per 20-30 minuti.

Grazie mille!

[dove puoi ordinare la glassa, altrimenti non otterrai nulla nella nostra città]

Le ragazze mi dicono dove puoi ordinare la glassa, altrimenti non otterrai nulla nella nostra città, Disegno solo da una cornetta, ma non è molto conveniente (((

a seconda del produttore necessario, se il coreano è adatto, un set di 3 ugelli e un adattatore viene venduto per 350-400 rubli.
E se hai bisogno di un buon inglese da PME, allora è più redditizio in Inghilterra ordinare nel negozio squires-shop.com lì un ugello, 1,8 o 2 sterline, la spedizione al netto dell'IVA è gratuita, aspetta solo molto tempo - circa un mese ...

Vei Grazie! Certo, voglio alta qualità))

[Perché i biscotti di pan di zenzero ribollono?]

Perché i biscotti di pan di zenzero ribollono?
Ragazze, qualcuno può ricordare come ho provato a cuocere il pan di zenzero.
Dopo il tuo aiuto, ho capito il test. Tutto è andato alla grande, come per me.
Ma i guai con il pan di zenzero. Gorgogliavano (sia sottili che spessi) e aderivano alla carta.
forno 180 gradi. cotto su carta forno. un po 'di farina - stesa e spalmata con il 10% di crema (con un tale pennello in silicone). in forno per 7 minuti
Di conseguenza, non una superficie piana, puoi mangiare, ma non decorare.
Non riesco a immaginare perché sia ​​così. Ho cotto questa ricetta prima senza lubrificazione, la crema non sembrava bolle. Non ho cambiato nulla nella ricetta, ho pesato tutto in grammi.
L'impasto è stato in frigorifero per 3 giorni, un'ora prima che il forno venisse estratto.

Qui penso:
1. Forse la pergamena avrebbe dovuto essere lubrificata con qualcosa?
2. Potreste versare troppa panna?
3. Oppure era necessario ungere dopo la cottura?

O forse lo sai meglio e dimmelo senza congetture) Allegherò una foto letteralmente tra un'ora.

Z. s. Ho comprato abaldenny fellings, ci sono un mucchio di cuori grandi, medi, piccoli, doppi, ondulati) C'è interesse, un mucchio di progetti, ma sono testardo con le abilità, ma sono testardo, non mi limiterò a dare su! E io andrei a studiare, manca solo il tempo. Quindi voi siete i miei insegnanti

Ed ecco la foto. Єx (ne viene mostrato uno saltato. Ben fatto)

E il retro si è attaccato alla carta. esce brutto

https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...010.0 Ho aggiunto una foto. Forse sono entrato nell'argomento sbagliato? Nemmeno io riesco a capire dove mi hanno detto dell'impasto.

Lena, i biscotti di pan di zenzero sono spalmati dopo la cottura, almeno nella ricetta del Freken Bock e nel ripieno ungherese di Liza ... Non serve ungere la carta, a meno che non sia di scarsa qualità, io in qualche modo ne ho presa, inconsapevolmente, una grigia , quindi ho strappato tutto da esso anche dal grasso ... E sono sottili, come i biscotti. Tuttavia, penso che qualcosa non va con i prodotti. Puoi scrivere quanto hai stabilito ...
Ragazze, beh, siete artisti, artigiane! Tutti i pan di zenzero sono molto carini ...

https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0 Ho preso questa ricetta per una tunica in una tunica. Anche 5 grammi ho paura a causa dell'ignoranza di prendere o non aggiungere troppo)
Questo, ovviamente, sì ... ungere dopo la cottura mi è venuto in mente dopo) Ha preso l'osservazione. Non c'era nemmeno un pensiero con la carta, non è certo grigio, ma nemmeno bianco - così brunastro, direi. Proverò un'altra volta per il pan di zenzero.

O forse le uova erano piccole e, a causa della farina, l'impasto è diventato un po 'secco e traballante e gonfio durante la cottura .. Questa è una teoria. Questa ricetta è stata testata da molti, e in particolare da me, più di una volta ... E sono simili nell'argomento, magari qualcuno ti dirà di cosa si tratta ...

Miloviza, Non so nemmeno cosa presumere ... con un test del genere tutto funziona sempre. forse l'impasto non è impastato e ci sono strati d'aria che vengono fatti esplodere dalle bolle?

Miloviza, Lena, prova la pasta Lenkor. E ribollono da ciò che lubrificate.

Lena, sai, ha guardato le foto, due settimane fa ne ho preparata anche un'altra ed è uscita esattamente così, sottile e con le stesse grosse gobbe-bolle. E sai cosa era? Ho dimenticato di mettere il lievito. E per qualche motivo è successo. Allo stesso tempo, l'impasto che avevo era grano-segale, 300 g di grano e 100 g di segale, e con una piccola quantità di farina c'erano già 2 uova. Forse le uova hanno avuto un ruolo. Non conosco la tua ricetta, ma pensa al bicarbonato di sodio (o lievito in polvere) e alle uova. Ho appena sfornato la prossima volta secondo la stessa ricetta, ma ho messo tutto dentro, era necessario ed è uscito liscio e non sottile.
L'unica cosa è che non lo sopporto in frigorifero per tre giorni. Ho letto da qualche parte che se lo fai con il metodo della crema pasticcera (lo faccio io), infornalo subito, altrimenti l'impasto in qualche modo si trascina. Non so se sia vero o no, ma sto solo imparando e tutto è scritto, credo a tutto e ripeto. )))
E si sono attaccati alla carta: o la carta è cattiva o ho dimenticato di mettere il burro nell'impasto. A proposito, una volta mi sono innamorato dell'economicità e ho comprato carta di un colore giallastro-grigiastro. Ha cotto il pane, quindi lo ha tagliato fuori dal pane con un coltello. Ora prendo solo il piccolo bianco.

Mona1, nella ricetta c'è un cucchiaio di bicarbonato di sodio. L'ho lanciato, ma potevo lanciarlo lì senza uno scivolo o qualcosa del genere completamente. La prossima volta che lo prenderò con una diapositiva) cambierò la carta, molto probabilmente è una specie di pergamena "simile alla carta", ma non del tutto. I biscotti sono buoni, ma i pan di zenzero non sono usciti. Posso sopportarlo per tre giorni non fondamentalmente, non c'è abbastanza tempo per cuocere subito.
E ho capito che stavo pattinando molto sottile. Ovunque guardo ora 3-4mm consigliano. E ne ho fatti alcuni piccoli fino a 2 da qualche parte.

Miloviza, dovete impastare molto bene la pasta, cospargere di farina una teglia o usare carta buona, non stendere molto sottilmente. E ungete il pan di zenzero con la panna prima di infornare, questo non intacca le bolle, solo la superficie del pan di zenzero diventerà liscia e non avrete bisogno di ungerlo con tuorlo e altre cose dopo la cottura.

Vei, cospargere la teglia con la farina? Sono solo sulla carta)

Cerco di renderlo più spesso, 5-6 millimetri, a volte più spesso. È solo che per me i biscotti di pan di zenzero dovrebbero essere paffuti, ma sottili - questi sono già biscotti. A proposito, in quella ricetta avevo un lievito in polvere, non la soda. Onestamente non ricordo cosa. In questo momento sto sperimentando, poi ne uso uno, poi un altro.

E non aggiungo farina da nessuna parte. Lo stendo su un tappetino di silicone, un po 'con la mano nell'olio di semi di girasole, per ogni evenienza, ricordo l'impasto con le stesse mani, il mattarello è di nuovo silicone. Non ungo o cospargo la carta con niente.

Miloviza, Questo https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

aelita1702, L'ho anche impastato ieri. solo con il cacao, come cuocere il pan di zenzero .......!

Non mi piace cuocere su carta o silicone. Preferisco cuocere su una teglia antiaderente o su una teglia da forno spolverata di farina.
Stendo anche l'impasto su un tavolo cosparso di farina, anche gli spazi vuoti sono nella farina, sono giunto alla conclusione che va meglio.
E sicuramente non ho le bolle.

Grazie, riproverò!

[aelita1702]

Ragazze! Voglio ancora davvero Kopykake, e oggi stavo cercando di nuovo, come posso acquistarlo in modo che la consegna non corrisponda alla stessa quantità del dispositivo stesso. Ho cercato e cercato e ho trovato un'alternativa))) che ha un iPad o un iPhone, scarica l'applicazione "Camera Lucida" e poi devi capire come riparare l'iPad.


Per gli androidi esiste un'applicazione gratuita "The Eye of the Artist". L'ho già provato, anche se dal telefono. Abbiamo bisogno di un tablet))))

aelita1702, Vika! Questa è una scoperta! Ho guardato il video, non ho capito davvero niente))) Collegherò mio marito.
Se funziona, quanto tempo risparmia e quante opportunità!
Semplicemente non ho capito a quale altezza è fissato il suo tablet, guarda oltre lo schermo o il tablet è più alto?

aelita1702, sì, a cosa è arrivata la tecnologia.

Sahara, Lera, qui 🔗
🔗

Victoria, grazie per il suggerimento sull'app.
Costa 279 rubli
Quindi puoi fare qualsiasi disegno !!!
Lo scaricherò sicuramente da solo.

Sì, poi mi sono precipitato, ma è pagato. Come puoi acquistare una carta senza far brillare la luce? E poi mio figlio è agile, devasterà in un attimo.

Acquista una carta dell'Apple Store e inserisci il codice e il gioco è fatto e non è necessaria alcuna carta)
Mi piace questo.
Compro il codice solo nel mio account personale su Sberbank)

A proposito, ne ho trovato un altro e costa 169 rubli.

Fatto. Grazie. qual è il nome?

Artista istantaneo

aelita1702, Elya, grazie!
Il marito ha scaricato gratuitamente The Eye of the Artist. Per quanto ne ho capito il principio, quando la fotocamera sul tablet è accesa, la trasparenza dello strato di sfondo dell'immagine viene regolata e, per così dire, si ottiene un'illusione ottica. Ho provato a disegnare - non capisco (((Il cervello non controlla chiaramente la coordinazione del movimento della mano))) Non ho tasti con lo specchio))) Posso ancora truccarmi, ma non posso tagliare la mia frangia (((
E l'idea non è male: mi allenerò!

L'occhio dell'artista non è sul telefono della mela. Sarò pagato per il download.

aelita1702, beh, a quali progressi sono arrivati!
Proverò a scaricarlo da solo. Così interessante!

Sahara, il proiettore è più facile di questo tipo di inganno. Gli adulti costano un po 'le torte (anche se non serve nemmeno portare la custodia, la consegna è piuttosto cara rispetto al costo), ma vale la pena vedere i giocattoli per bambini. Di regola, non hanno costi altissimi. La qualità può essere scarsa, ma non puoi disegnare un ritratto, ma questi bordi delle immagini vanno bene.
Quando il giocattolo attira la tua attenzione, ti dirò quanto costa. Volevo comprarne uno mio, pensavo a che età avessero.

Io do l'idea)

Miloviza, Elena, ieri stavo solo studiando proiettori per bambini)))
Il guaio è che c'è un numero limitato di immagini (e piuttosto infantili e imbarazzanti), a quanto pare si tratta di diapositive di microfilm.
Penso che sarà molto difficile trovare uno specialista per realizzare tali diapositive dalle immagini.

Sahara, 🔗

Miloviza, Grazie mille! Sembra che tu abbia bisogno! Vado a dare un'occhiata più da vicino)))

ma mi piaceva di più lo schermo. c'è un'immagine sulla sinistra dello schermo. ma non l'ho visto in Ucraina. Mi sono incontrato solo su siti russi

🔗

NatkamorQuesto schermo è il principio di uno specchio. la riflessione sembra andare al contrario. Puoi mettere uno specchio normale come questo ..

Miloviza, Come? lì guardi attraverso lo schermo

Natkamor, se necessario su carta da lucido. attaccare e disegnare sullo specchio. Sul pan di zenzero, probabilmente non funzionerà. Non ricordo bene, da bambino, scrivevano con l'aiuto di uno specchio)
Puoi chiedere a Sebastopoli 🔗 Non so davvero se ci sia qualche NP da loro ora.

E dovresti provare anche il vetro biologico. Molto simile a lui.

zucchero, se ti piace guarda yusd (usato) come nuovo (come nuovo). Usato negli Stati Uniti non è proprio come il nostro usato. Yusd come nuovo significa che la scatola è stata aperta (per loro, se la scatola è stata aperta, il prodotto è considerato usato). Spesso completamente nuovo, solo con una scatola accartocciata, ecc. Potrebbero esserci piccoli graffi, perché l'hanno preso in negozio. E poi il prezzo è di 6,37 dollari. Completamente infantile)

Ragazze, il mio amico mi ha portato un ingranditore fotografico "Youth". Tutto questo è molto scomodo. Sembra un copycake, il principio è lo stesso, ma le immagini sono necessarie per le dimensioni della diapositiva, il che è terribilmente scomodo ed è auspicabile che la carta risplenda. Ingrandisce, ma è difficile da vedere. E i copechi sono progettati solo per un'immagine più grande e su carta comune.
In generale, ho deciso di ordinare. Costa 200 dollari e la consegna è di circa 150, perché pesa 7 kg! Ma ne ho davvero bisogno, sono stanco di fare casting, ma devo andare al tempo dell'arte))))

Len, grazie - mi hai incoraggiato moltissimo! In effetti, a questo prezzo, puoi prenderlo per un test: non ti piacerà, puoi darlo a qualcuno dei bambini)))

Quindi, ho guardato, ho dato un'occhiata più da vicino - ho deciso di prendere, ragazze dall'Ucraina - forse qualcuno vuole unirsi a me per l'azienda? 6-37 prezzo ridicolo. Divideremo la consegna ancora più economica. Puoi ordinare tramite Mist America, i pacchi arrivano abbastanza rapidamente.

Ecco un video su come usarlo.

aelita1702, Vika, non strapparti l'anima))) Sto già sognando questa copia, horror come voglio, ma non ho ancora quel tipo di soldi
Ho pensato anche per magro. corsi di iscrizione, ma questo è tremendamente lungo e non c'è tempo adesso, posso disegnare qualcosa di semplice, ma il più difficile - solo casting. E così con questa cosa magica, non importa quante opportunità si aprano

Perché pensi che la consegna sia così costosa? Like Mist impiega fino a 10 kg in meno.
Un fotomagnete non è adatto - brilla solo, ma con uno sfondo trasparente, come un filmoscopio su cui è possibile guardare le strisce di pellicola, con un copycake - il principio di proiettare un'immagine, in questa lavagna per bambini di Krayola, la proiezione passa attraverso un specchio.

aelita1702, che hai qualcosa di molto costoso. forse l'hai ordinato direttamente? qui, se usi intermediari, puoi portarlo per $ 5 al kg. Bene, per il 5% da trovare (10 è un peccato per questo). Questo è 10 più 35 = 45 dollari di spedizione.

Sahara, Posso aiutare da Amazon a consegnare mentre i miei pacchi sono in viaggio (questa è una settimana o due da qualche parte), se trovi un'azienda per 35 dollari. 1% banca e 5 dollari al kg

Miloviza, Grazie! Radunerò una compagnia!

Sahara, Lera, stai parlando della schermata di copia ??? abbiamo Gulya Parallel si diverte. L'ho comprato in un negozio per bambini. Puoi provarlo in modo più dettagliato. Le dirò di guardare qui. E niente America !!!)))

Mamma Tanya, Sono venuto)) ragazze, non c'è tempo per leggere ciò di cui state discutendo qui, ma la schermata di copia è così qualsiasi disegno è tradotto) solo in un'immagine speculare, ovviamente, non ricordo quanto sia costato, l'ho comprato in una joint venture, ma sembra intorno ai 150 rubli, ho paura di mentire ... beh, al dettaglio sarà probabilmente due volte più costoso

Ne ho uno, non mi piace. Come lo usi? nello stesso punto tutto è doppio e tutto è scarsamente visibile (((

Lera, portami in azienda !!!
Voglio anche disegnare in modo bello e sottile. non andare a scuola :)
Il tuo set è fantastico! E con quale ugello hai realizzato i fiori del bouquet?
Altrimenti ho bisogno di fiori, ma non so come fare le rose

No, Katya, ho dato un'occhiata più da vicino e ho cambiato idea. Qui, il principio dell'occhio dello stesso artista, si disegna attraverso un ingannevole miraggio di strati, con una tavola è ancora più difficile, è necessario guardare di lato. Solo un proiettore ti aiuterà qui, che traduce le immagini direttamente sul pan di zenzero e puoi disegnare senza "barriere". Ci proverò. cerco un proiettore per bambini in America, altrimenti risparmierò per una copia.

SaharaHo guardato i proiettori mentre guardavo, quindi sono davvero su piccole pellicole.

Sahara, è un peccato che non si adatti. E il copycake è costoso!

[DaNiSa]

Ragazze, ho una domanda. Ecco le figurine sulla torta (come i cigni, ad esempio, Ukrasovsky 🔗) ovviamente non lo stanno facendo con il mastice. Sembra glassa, solo questo prodotto è resistente. E ho letto che la glassa è fragile. Beh, non puoi metterlo in frigorifero, ecc.
Allora come puoi provare a fare queste figure? voleva la ricetta di Eddie Spence. Niente più idee.

in effetti, questa non è una domanda per il nostro Temka, beh, va bene, lo rimando più tardi
e mi sembra che i colli siano fatti di mastice nei cigni, ma il corpo può essere una crema di meringa umida e i colli sono semplicemente attaccati e glassa (se le figure sono in vendita). Ho fatto delle rose con la glassa, anche se piccole e sono rimaste tutta la notte in frigorifero e non avevano niente. così sono le cornici sulla torta a velo. solo in frigorifero deve essere asciutta (la parete di fondo non deve bagnarsi, le sponde sono tutte chiuse e così via, se la torta è posta in un comune frigorifero). tutto viene memorizzato normalmente

DaNiSa, sì, ho scritto e poi ho capito che non c'era. Mi dispiace.

che buon moderatore abbiamo

Vika, Grazie!

[Irina Dolars]

Ragazze che vogliono risparmiare?
Puoi realizzare una tale fotocopiatrice da uno specchio, un vetro trasparente con una spolverata e una piccola staffa
Ha fatto uno schizzo per te (esagerato, senza l'esatta osservanza delle leggi della fisica)
Uno specchio è attaccato in alto. Di seguito è riportata una piastra riflettente. Più è alto, più grande è il disegno.

Irina Dolars, Irina! Schizzo in studio!)))

Lera, schema aggiunto
Ho preso due specchietti e li ho controllati in pratica. Puoi vedere tutto (così interessante!), Ma è scomodo tenerlo tra le mani: devi attaccarlo a qualcosa. Se ti guardi allo specchio con un occhio, l'altro guarda un foglio di carta. E il disegno è proiettato mentalmente. Ma è difficile per un inesperto lavorare con due specchi. Là l'attenzione si perde. È meglio trovare un vetro spruzzato trasparente (o un piatto) e già guardare con due occhi.

Irina, Grazie! Si scopre il principio di un proiettore per bambini))) proveremo.

[Perché la tintura è molto colorata dopo l'aggiunta alla glassa]

Perché la tintura è molto colorata dopo l'aggiunta alla glassa
Ragazze, ciao! Ho studiato l'intera Temka, ma non ho trovato le informazioni di cui avevo bisogno. Pertanto, chiedo separatamente e spero in un consiglio. La situazione è questa: ho sempre cotto per me stesso il pan di zenzero e l'ho decorato solo con glassa bianca. E poi hanno chiesto di fare cuori per una fiera di beneficenza. Ho deciso di aggiungere un po 'di luminosità e ho comprato una tintura.Quando mia figlia (ha poco più di un anno) ha iniziato a mangiare un bel pan di zenzero rosso, tutta la sua faccia è diventata rossa. È così che dovrebbe essere o dipende tutto dalla tinta? Non abbiamo AmeriColor, ne ho comprati di italiani, mischiati due colori per la luminosità. Come questi

dannoso78, il pan di zenzero contiene miele e ci sono molte spezie. La reazione potrebbe essere stata qualsiasi cosa
In precedenza, mangiava pan di zenzero (senza glassa)?

Irina, questa non è una reazione allergica. Questa glassa, che si è inzuppata in bocca, ha cominciato a macchiare tutto e tutti. Entrambe le guance e le mani. E poi io stesso ho strofinato il pan di zenzero essiccato con un dito bagnato, e viene dipinto. Ora mi chiedo: sarà così in ogni caso o solo da questi coloranti? E come dare un simile pan di zenzero?

dannoso78confuso dalla frase l'intera faccia divenne rossa.
Ho dovuto scrivere che tutta la faccia era sporca

dannoso78, beh, sì, vernici a velo colorate, in particolare colori vivaci, come il rosso, soprattutto se non è completamente asciutto.
Succede che anche il bambino piscia a colori)))

Mi scuso per la leggera indistinzione. Ho appena avuto il panico mentre immaginavo una foto: una persona compra un pan di zenzero, porta a casa un bambino e cinque minuti dopo un bambino di colore rosso, verde o blu. Super pubblicità

A proposito, le barbabietole sono un prodotto naturale!
E dipinge in modo molto naturale
Una volta ci dilettavamo durante l'infanzia: ci dipingevamo le labbra con le barbabietole e uscivamo perché tutti vedessero per indovinare che tipo di rossetto

Sahara, cioè, non dipende dalla marca di colorante? Ho appena visto SQUIRES KITCHEN con noi, ho pensato di comprarlo. Ma se l'italiano è di 180 rubli, allora questi sono già trecento per bottiglia. E poi un'altra domanda: vale la pena avvertire le persone che il pan di zenzero si sta sporcando?

dannoso78, Non posso dire con certezza se i biscotti di pan di zenzero con la tua vernice coloreranno così intensamente, io uso Amerikolor - nessuno si è ancora lamentato, anche se tra i miei amanti del pan di zenzero ci sono assolutamente delle briciole, un anno o meno. Ma per loro cerco di fare luce o non dipingere affatto, ma certamente non rosso, nero, verde, ecc. I bambini sono più grandi del merluzzo. ecco tutto, le lingue del pan di zenzero scuro sono esattamente colorate. Ma Irina parla correttamente e anche i prodotti naturali possono essere colorati, ad esempio verdure e frutta con pigmento intenso (carote, zucca, spinaci, quasi tutte le bacche).
In ogni caso, in linea di principio, non uso vernici ucraine o russe: mi sembra che il consumo sia molto più alto, la struttura dello smalto stesso si deteriora e la glassa risulta essere amara.
Nel sistema a goccia Amerikolor, alcuni colori devono essere aggiunti sulla punta di uno stuzzicadenti.
Puoi aggiungere molta vernice?

dannoso78, Ho solo pensato: prova a fare la glassa rosa con vernice rossa, quindi aggiungi solo un po 'e vedi se dipingerà, in caso contrario, allora questa è una tintura abbastanza decente.

Per circa 100 ml di smalto (mezza tazza era), ho aggiunto 4 o 5 volte sulla punta di uno stuzzicadenti. Non so se è molto o poco ...

Il fatto è che ho mescolato due coloranti contemporaneamente: erano chiamati viola e ciliegia (non so perché, per gioia, immagino). Uno di questi giorni farò più glassa e aggiungerò ognuna separatamente. L'ho fatto ancora rosa pallido, non potevo spalmarlo su smalto secco, ma suppongo che semplicemente non fosse visibile sul mio dito

strano, ma non mi sono ancora imbattuto in una tinta tale che, avendo dipinto la glassa di un colore saturo (qualunque!), non maccherebbe la lingua. Per quanto riguarda il viso, non posso dire, dato che i miei consumatori sono già abbastanza grandi da mangiare e spalmarsi di saliva sul viso, forse è solo per questo che i loro volti sono rimasti puliti.
Ma considerando la quantità di colorante necessaria per ottenere un colore ricco o brillante, è strano come questi biscotti di pan di zenzero possano essere mangiati IMHO.
Ho preparato un sacco di pan di zenzero rosso, blu e verde su NG, ma non ho permesso a mia figlia di mangiarli. E avevo coloranti SK inglesi, prodotto domestico Top e Amerikolor.A proposito, i clienti stessi sono sempre stati avvertiti che un sacco di colorante va a tale pan di zenzero, e non lo farei a mio figlio.
E le barbabietole non diventeranno mai rosse, solo un rosa sporco.

Probabilmente mi sono semplicemente rivelato mentalmente impreparato per una simile svolta di eventi. Ho pensato che se la tintura è costosa, non dovrebbe sporcarsi. Tuttavia, vale la pena notare che la tazza bianca è stata lavata via senza problemi, e non come dopo il forfait. In generale, si scopre che questa è la scelta di tutti: c'è un pan di zenzero colorato o bianco. Anche se ora mi siedo e ricordo che da bambino dipingevamo la crema di olio per foglie con vernice verde, e le foglie così buone si sono rivelate e siamo ancora vivi

E nell'ospedale di maternità, i capezzoli della madre che allatta erano imbrattati di verde brillante. E i bambini hanno macchiato di verde i pannolini. Tutti sono vivi dal verde brillante.)))

Colorante alimentare, è un colorante. Come si suol dire la chimica, la scienza è charivna))) Nell'industria alimentare, viene utilizzata sempre: salsicce, salsicce, salsicce, salse, acqua dolce e succhi, salse, ketchup-maionese, dolci, chewing gum, marmellata e prodotti da forno, ma praticamente è tutto, so che anche ai polli viene dato il grano tinto in modo che i tuorli siano scuri, pochissime persone fumano tutti i tipi di carne affumicata nel modo tradizionale, ma le immergono nel fumo liquido, che contiene anche colorante .
Sono più che sicuro che non ci sia più vernice in un pan di zenzero che in un bicchiere di succo di negozio, non sto parlando di tutti i tipi di fantasie-chupa-chups, ecc.
Sì, è una scelta personale di ognuno con cosa nutrire i propri figli.
Il mio ragazzo ha quasi 7 anni, ma non ha mai mangiato una sola caramella al cioccolato o un biscotto waffle nel negozio.
Ogni giorno, soprattutto per lui, faccio 2-3 pasticcini su prodotti senza glutine, ho imparato a fare gelatine-gomme-cioccolatini-marshmallow-bagel - ma tutto questo non gli piace, con grande piacere farebbe meglio mangia qualcosa di fresco: una mela, un melograno, un pompelmo, un cachi, una pera e in estate tutti i tipi di bacche vanno con il botto. In linea di principio, non mangiamo nemmeno zucchero di barbabietola, ma solo cocco o zucchero di canna.

E poi, ragazze: il pan di zenzero è questo cibo volubile per un bambino? Beh, ho mangiato per le vacanze, alcune cose - non succederà niente di male.

Ragazze, e se succhia il nostro lecca-lecca domestico come il crespino Roshenovsky, mi sembra che anche la lingua sarà rossa. Da qualsiasi colorante, straniero domestico o costoso in bocca sarà rosso. Quando mangiamo barbabietole, anche la bocca è rossa. Dipende solo da com'è. puoi mangiare e non sporcarti e non guardarti in bocca. e spetta ai genitori decidere se darlo o meno.

Di recente ho tentato di passare dai colori artificiali a quelli naturali. Volevo ottenere un colore lampone utilizzando un decotto di tè Hibiscus. Per 1 bicchiere di liquido ho preso 2 cucchiai. l Ibisco con uno scivolo. Ho fatto un decotto nel latte e un decotto in acqua. Si è scoperto un decotto di un bel colore cremisi brillante, specialmente sull'acqua. Mescolare l'uno e l'altro con il tuorlo (1 tuorlo 1 cucchiaio. L. Brodo). Il risultato è una massa di colore dell'asfalto bagnato, color topo spesso. Dove il brodo è nel latte, si è scoperto un po 'con una tinta di prugna, per così dire. Ma sul pan di zenzero era traslucido, per così dire, e al pan di zenzero senza cacao (light) veniva semplicemente dato l'effetto di una leggera perlescenza, o qualcosa del genere, è così che dipingi le tue unghie con una vernice trasparente di rosa o altro. Non esiste un colore chiaro, solo la trasparenza di un certo tono.

TanyaPer ottenere una tintura da bacche = frutta-verdura, è necessario far bollire i succhi a fuoco molto basso, preferibilmente in più passaggi. Ho anche letto da qualche parte che lo sciroppo è fatto sulla base di succhi bolliti, aggiungendo zucchero, quindi viene aggiunto agar-agar, si scopre qualcosa di simile alla vernice gel,
Ho coloranti naturali secchi: polveri di carote, fragole, ciliegie, la polvere deve essere diluita con acqua o vodka, ma il colore è molto pallido. Ha un sapore, ovviamente, super!
Per tutto il tempo ho intenzione di preparare una partita di pan di zenzero con coloranti naturali e glassa alla menta (ricordo la canzone sull'albero di Natale - "porta un pan di zenzero alla menta al coniglio"))))

Sahara, Lera, e i coloranti naturali hanno il sapore di frutta e verdura? Una volta ho dipinto una meringa per mia figlia con barbabietola, carota, mirtillo e succo di albicocca. Dopo non dipingo con barbabietole e carote - il sapore è terribile - meringa dolce al gusto di barbabietola bollita, ma niente del genere con i frutti di bosco.

A proposito di coloranti - non li ho ancora usati, stanno aspettando dietro le quinte))) Ho rotto la polvere di fragole, cosa fare il succo, era deliziosamente aromatico)))

Sahara, grazie Lera.
Ho anche colorato con succo di fragola (da fragole congelate), un po 'acido, ma aveva un profumo delizioso))))

[Come scegliere la giusta dimensione della confezione per un pan di zenzero]

Come scegliere la giusta dimensione della confezione per un pan di zenzero

E qualcuno può dirmi, voglio mettere i biscotti in sacchetti. Ma come scegliere la taglia giusta in modo che sia bello - non penzoli e non finisca per finire? Biscotto altezza 8, larghezza 8,5 cm + 0,5 * 2 (spessore) su entrambi i lati. Un pacchetto di 10 (larghezza) * 15 cm (altezza) si adatterà o è più grande meglio? Sono disponibili anche le opzioni 15 * 15 e 15 * 12.

Olga_Z, una confezione di 10 x 15 è sufficiente, il pan di zenzero ha un aspetto migliore quando il pacchetto è vicino l'uno all'altro, ma guarda, se il pan di zenzero è più spesso di 5 mm, potrebbe non entrare in uno.

[in bustine non appena la glassa e il pan di zenzero si sono congelati, confezionarli o conservarli in una scatola per un paio di giorni]

Ragazze e te in bustine non appena la glassa e il pan di zenzero si sono congelati, confezionarli o conservarli in una scatola per un paio di giorni (magari con una mela), in modo che si ammorbidiscano e poi si imballino? E poi il pan di zenzero non appena quelli duri si sono raffreddati, è spiacevole darlo alle persone. Tutti devono spiegare cosa è necessario fare per renderli più morbidi. Ebbene, le persone comuni non sono consapevoli dei processi nelle torte al miele e pensano immediatamente che questa sia la mia canna, che sono solide o che pensano di essere già vecchie. Bene, non ne parleranno, ma possono pensare. E solo questo mi rende antipatico. In generale, non lo faccio ancora in vendita, ma ci sono pensieri e tutti i tipi di pensieri, compresi quelli.

Tanya, così Liza avverte i clienti ogni volta che mettendo la mela, il pan di zenzero diventerà morbido. Spiegando che se i biscotti di pan di zenzero sono immediatamente morbidi, si rompono durante il trasporto.
Le ragazze hanno scritto da qualche parte che si lamentavano del pan di zenzero rotto portato a casa

è necessario stampare un piccolo manuale di istruzioni sulla mela e metterlo in un sacchetto con il pan di zenzero. Molti rosicchiano così, soprattutto i bambini. Ma meglio con un promemoria. Vai alla fiera dell'artigianato e leggi istruzioni simili dai biscotti di pan di zenzero. Quasi tutti avvertono che i biscotti di pan di zenzero sono secchi (alcuni ne hanno croccanti), e se vi piace il pan di zenzero morbido, allora .....

Ok, ragazze, grazie!

[Katerina79]

Ragazze, sono venuta da voi per piangere!
Devo cuocere un mucchio di pan di zenzero per San Valentino, ma mi sono rotto COSA?
Esatto, il forno!
Sono in preda al panico (per non dire altro) trasformandomi in isterica.
Questa è, dannazione, una sorta di legge della meschinità!
Sto cercando di trovare un pezzo di ricambio, finora inutilmente ...

Katerina79, Katya, beh, forse chiedi a qualcuno dei tuoi conoscenti, amici, parenti, quindi presenterai loro il pan di zenzero. Fai l'impasto in casa, poi vieni e mentre bevi il tè, è cotto. Già decorerai anche le case. Vorrei invitarla, ma lontano, e devi avere un Ausweis. )))

Mona1, Tanya, grazie! C'è dove andare, ma mentre lo inforno non avremo solo tempo per bere il tè, ma pranzeremo e ceneremo, e non lo porterai subito con te, devi sdraiarti. Quando inforno, lo lascio sul tavolino per la notte a raffreddarsi e non lo tocco, altrimenti si può deformare. Insomma, un'imboscata! (((

Katya, se cuoci secondo la mia ricetta, nulla si deforma, l'importante è non piegarli a caldo, si sono raffreddati: puoi metterli in una scatola o in un cestino, ea casa li distribuirai di nuovo, tu ancora bisogno di stenderle prima di versarle. Possono anche deformarsi se l'ambiente è molto umido, durante il trasporto si consiglia di chiudere ermeticamente il contenitore in cui si troveranno i parnakers, se piove o nevica lì in questo momento.
Non capivo nemmeno la cottura al forno, ho un lotto cotto per 1,5 ore al massimo 2, perché hai deciso di cuocere subito 5 porzioni?

)) Lera, stavo solo per preparare 5 porzioni, solo in una settimana.Penso che preparerò 2 porzioni a testa, altrimenti è un peccato viaggiare :) E oggi c'è la neve! Dovremo riportarli indietro in taxi, altrimenti si ammorbidiranno lungo il percorso :)

[Lada2014]

Buona giornata. Per favore dimmi dove acquisti imballaggi per pan di zenzero, scatole. (Mosca)

Lada2014, vai all'inizio di Temka, post https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0 ci sono 4 collegamenti, è per la confezione, forse puoi prendere qualcosa

Lada2014, ci sono molte borse qui 🔗... Non tutti sono presentati sul sito, è meglio andare a guardarli dal vivo. Hanno anche delle scatole, ma sono costose.

[Ilona]

Ragazze. Ciao a tutti! Dare una mano! Mentre c'è un giorno libero, ho urgente bisogno di indossare voluminose pantofole di pan di zenzero! OOOOOChen necessario !!! Le autorità devono essere rispettate. Ma non so come farli? Come puoi cuocere pantofole voluminose?

Ilona, su moduli speciali. Oppure ricavalo dalla carta stagnola in modo che ci sia una curva sotto il pan di zenzero.

In generale, non è stato necessario trasferire qui tutto il discorso su glassa, ugelli e coloranti. Ecco un argomento su domande su ricette e prodotti da forno e sulla decorazione, che include tutti gli ugelli / coloranti, ecc., Abbiamo un argomento separato. e poi discutiamo di come cuocere senza bolle, e qui con quali ugelli decorare e dipingere la glassa. Tutto questo crea confusione, di conseguenza, non troveremo mai la domanda giusta, perché le risposte sono fuori luogo.
Alyonka, scusami per aver criticato il tuo lavoro, ma ci sarà quella confusione.

Liza, sì, capisco che all'inizio tutto questo non è familiare, ma nell'argomento della decorazione dei biscotti, questo non è affatto evidente, l'argomento è cresciuto molto e per quanto ho già notato, i nuovi arrivati, per i quali questo è particolarmente importante, non pensare nemmeno di leggere il sommario all'inizio dell'argomento, avrei potuto lasciare molto lì, ma tra tante pagine questa informazione generalmente si perde. Il post 3, dove si trovano i link, è diventato come un foglio lungo un chilometro, questa informazione è già diventata difficile da trovare anche per me, anche se ho scritto ogni riga da solo e quasi l'ho imparata.
e così ho risolto il problema secondo il principio: c'è stata una discussione sulla decorazione dei biscotti, una discussione su ogni prodotto, beh, domande che sorgono lungo la strada per ogni prodotto specifico, e qui ho spostato domande generali sulla tecnica di decorazione e cottura, poiché ho deciso che questo argomento si chiama "Cookies, ...... DOMANDA-RISPOSTA", quindi è logico che alcune domande generali dovrebbero essere prima cercate qui, e poi fare domande se non c'è risposta nei collegamenti. Dopotutto, è ancora impossibile ricordare su quale pagina sia la risposta alla domanda che ci interessa, e nell'argomento della decorazione di pan di zenzero e biscotti, anche nel post 3 (proprio alla fine) ho fatto un collegamento a questo Temka e è logico, dopo tutte quelle domande e risposte, rimandare qui la domanda-risposta. Quindi chi segue la strada giusta (prima dal sommario) troverà facilmente la risposta se è già stata discussa.

Grazie Liz! Sono andato a comprare la pellicola e ci ho scolpito delle pantofole! ))

[Marfa don]

Guardate cosa ho trovato 🔗

Marfa don, Grazie per il link! ho trovato molti campioni di stampi per mio marito

Marfa don, Qui è dove ho ordinato. Non mi sono piaciuti molto gli stampi, sono costosi, ma sono fatti con il risparmio di metallo, si piegano. Il metallo non è piegato attorno al bordo dello stampo. Se lo taglia tra le mani, lo arrotoli con un mattarello per far fuoriuscire il pan di zenzero, soprattutto se la forma è grande, sono bassi 1 cm. Ma se non esiste un'opzione migliore, puoi ordinare. L'ho ordinato su Crossomania, perché lì la qualità è 5+

[Pan di zenzero. Conservato per 5 mesi. Per rinfrescare il pan di zenzero dopo una lunga conservazione, posizionare i biscotti di pan di zenzero in un contenitore o sacchetto, mettere 2-3 fette di mela nello stesso posto, chiudere bene e lasciare sul tavolo per una notte. Al mattino il pan di zenzero sarà morbido!]

ragazze, voglio chiedere a chi mette le istruzioni sul pan di zenzero nei sacchetti per il pan di zenzero (scusate il burro). Allora, dove metti le istruzioni - dentro al pan di zenzero o colla all'esterno? se fuori, come incollarlo? ma se lo metti dentro. va bene se la carta entra in contatto con il pan di zenzero? anche io sono così confuso a questo proposito ...
com'è un'istruzione così valida? andrà o qualcosa deve essere cambiato?
Pan di zenzero. Conservato per 5 mesi. Per rinfrescare il pan di zenzero dopo una lunga conservazione, posizionare i biscotti di pan di zenzero in un contenitore o sacchetto, mettere 2-3 fette di mela nello stesso posto, chiudere bene e lasciare sul tavolo per una notte. Al mattino il pan di zenzero sarà morbido!

[ledi]

Ragazze, che bellezza avete ... Mi piacciono molto i vostri biscotti di pan di zenzero. Consigliare una ricetta per i pan di zenzero in modo che non siano leggeri, morbidi e profumati. Voglio che i miei figli cucinino e dipingano per Pasqua per Pasqua.

Ieri ho fatto la pasta del Sahara, ho aggiunto solo 50 grammi di cacao e ridotto la farina. Oggi sono ancora morbide, non puoi cuocere, saranno più dure. Tutti i biscotti di pan di zenzero si seccano, non troverai una ricetta per un tale pan di zenzero che non si secca, il miele è nell'impasto e, di regola, si induriscono quando si raffreddano. Ma il pan di zenzero può sempre essere rianimato Ricettahttps://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

ledigrazie per il suggerimento. Volevo trovare questa ricetta, ma si scopre che è solo nell'argomento stesso. Adesso vado a fare il test.

Ragazze, ma solo un normale negozio di pan di zenzero rotondo morbido. Qual è la loro ricetta, chi te lo dirà? Probabilmente non sul miele lì pasta. Allora ok. A proposito, alla mia famiglia non piace la pasta al miele. E io, come primo intenditore, porto tutto a loro. Stanno già protestando ..

Tanya, ecco uno sguardo a questi "Mint":
🔗

E tale (anche se con il miele):
🔗

Mona1, qualcosa mi dice che il segreto della morbidezza di questo pan di zenzero non è nella ricetta, ma nei conservanti

ragazze, così sembra anche a me. Ho già provato tante ricette e non è quello, non quello! c'è un supplemento magico. che dà tale pan di zenzero

E sul nostro forum c'è una ricetta per i biscotti di pan di zenzero, tutti dicono che sono morbidi, ma non sono dipinti.

i biscotti di pan di zenzero sono molto gustosi, confermo, ma ancora questi non sono quelli che ci sono in negozio, i miei parenti già me lo dicono, andate a comprarli se vi piace tanto il loro gusto, ma ... quando potete farlo da soli , è meglio

Ho una ricetta per il pan di zenzero Madyarsky morbido, non in fase di pittura. in generale, non differisce molto dalla ricetta che ho dato, c'è anche aggiunta di panna acida, cioè il contenuto di grassi è maggiore, il pan di zenzero è morbido, friabile, si scioglie in bocca.
Eventuali biscotti di pan di zenzero si asciugano rapidamente se sono aperti, soprattutto se la stanza è asciutta e calda.
Sì, in linea di principio, tutto si asciuga e diventa duro: biscotti, waffle, lo stesso pane.

Ma questi sono i pan di zenzero più senza pretese, ce n'erano molti anche in epoca sovietica. Allora, ci sono i conservanti? Allora Toko limone, probabilmente, lo era. Ho già cercato su Google questa ricetta sfuggente, anche se con conservanti. Nifiga! C'è solo una via d'uscita. Dovremo trovare un lavoro al panificio nel negozio di pan di zenzero ... Spin là.

di regola, il componente che trattiene l'acqua è la melassa o lo sciroppo di glucosio, non consentono il raffermo dei prodotti da forno e dolciari. E anche lo spessore del pan di zenzero stesso e la loro istantanea sigillatura nello zucchero a velo. Se, allo stesso tempo, cuocete i biscotti di pan di zenzero con un ripieno come marmellata o latte condensato, anche il pan di zenzero toglierà l'umidità dal ripieno. La cosa principale è non cuocere questo pan di zenzero. Pertanto, il pan di zenzero può rimanere morbido per diverse settimane, ma ancora in un sacchetto.

ragazze, dimmi, pzhl, quando posso iniziare a dipingere i biscotti di pan di zenzero per Pasqua e come conservarli?

ma mi sembra sia già possibile farle ... ma cosa saranno? basta imballare in sacchetti o in una scatola e lasciarli mentire, beh, se c'è abbastanza tempo, allora puoi iniziare all'inizio di aprile, lo farai solo entro il 12 aprile e se puoi decorare solo nei fine settimana, allora potrebbe già valere la pena iniziare

[waxi]

Ragazze, qualcuno ha sentito parlare di farina waxi... Cos'è questo ed è in vendita? Si scopre che il pan di zenzero con l'aggiunta di tale farina raffermo in meno. Trovato qui un collegamento con uno studio su questo argomento. Ecco cosa c'è scritto nell'annotazione:
".. Vengono prese in considerazione le misure più efficaci per preservare la freschezza dei prodotti farinacei. Lo studio dei cambiamenti negli indicatori fisico-chimici della qualità del pan di zenzero crudo, le proprietà strutturali-meccaniche e idrofile della loro mollica durante la conservazione ha mostrato la promessa di utilizzo Farina di grano Waxi, una caratteristica della quale è l'assenza di amido di amilosio nella sua composizione, per ridurre l'intensità del raffinamento di questo gruppo di prodotti ".

Una fonte:

[elena88]

Ragazze, ho una domanda, forse fuori tema, ma molto scottante. Ho sempre cotto su carta, ma ieri l'ho provato su un tappetino in silicone. Andrebbe tutto bene, solo lui stride per il caldo, "preoccupato". Dopo il raffreddamento, riprende la sua forma originale. Tutti hanno un tappeto speciale?

Non posso aiutare - non ho visto questi tappeti nei miei occhi, sto cuocendo su una teglia cosparsa di farina

Non posso dire niente del tappeto, ho sempre cotto sulla carta. E di recente ho acquistato una teglia antiaderente, grigio acciaio. Vesch! Non serve ungere, niente si deforma, niente esce dal forno e io ho tirato fuori il pan di zenzero senza problemi. Vorrei averne preso uno

elena88, il mio tappeto non si deforma. Puoi impostare la temperatura troppo alta? di solito per il silicone più di 220 non è raccomandato.

La temperatura di Ale era di 190. Quindi non so cosa pensare.
dannoso78, Lisa, pensò al tappeto. Devo guardare nel mio Krasnodar

elena88, Lena, lo inforno su una teglia spolverata di farina, a volte su carta. I fogli antiaderenti (tappetini / tessuto in teflon) sono elogiati da tutti.

Vei, Liza, non voglio nemmeno provarlo su una teglia nuda. All'improvviso si attacca, non puoi staccarlo con i denti. E io sono un pezzo nervoso e pigro. le pentole sono al di là della forza delle mie signore. Farò meglio a cercare un tappeto ...

[elena88]

Ragazze, non so se ho bisogno di chiedere su questo argomento, ma ho un disperato bisogno di conoscere la ricetta dei biscotti Julia M Usher. Non parlo straniero, ma tramite un traduttore guardo il suo MK, specialmente i biscotti 3d e li fingo. In che modo i bordi dei biscotti sono chiari, non arrotondati? Voglio una ricetta, non so dove cercare Aiuto, per favore

elena88, Ho trovato solo una ricetta di pubblico dominio / era sul suo blog / lei vende il resto
🔗

Natkamor, Grazie!!! Ho anche trovato solo uno. Ma non c'è grasso molto buono. comprensibilmente. Questo "Crisco" è come la margarina? Beh, ho già avuto a che fare con la melassa. Qualcuno ha provato questa ricetta?

è analogo all'olio da cucina. se no, lascia che le ragazze mi correggano

elena88, 🔗
5 tazze di farina per tutti gli usi
2-1 / 2 cucchiaini di zenzero macinato
1-1 / 4 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1-1 / 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza (1 stick) di accorciamento
1 tazza di zucchero semolato
1 uovo grande
1 tazza di melassa delicata
2 cucchiai di aceto bianco

questa è una schermata e una ricetta da un libro che vende.

elena88, questo tipo di olio da cucina "Crisco", ma vegetale, insapore e inodore, l'ho letto in un blog di pasticceria. Se lo trovo, darò un collegamento

per quanto puoi vedere dal video ha dei biscotti molto duri, li bussa come fichi per farlo vale la pena imparare una ricetta del genere? o quando qualcosa li graffia, ma digrignano i denti, l'impasto è duro come una tegola
tutti sembrano più morbidi al contrario
Lena, perché hai bisogno di un tale impasto?

Sono in questo "tutto"!

DaNiSaAlena, sono d'accordo, Julia pulisce i bordi con una lima, anzi i suoi prodotti hanno una funzione decorativa, e noi dobbiamo masticare tutto. Anche se attratto da quella superficie perfetta di pan di zenzero.

Elya_lug, esattamente, mastica tutto !! Ho qui fatto una rosa con foglie per la torta (con filo metallico come dovrebbe essere), quindi chi l'ha vista le prime parole sono state: puoi mangiarla? cosa possiamo dire del pan di zenzero?

Elya_lug, Elya, sono già andato al pacco. È simile nella composizione alla margarina. Inoltre è composto da grassi vegetali.
DaNiSa, Alena, voglio ripetere l'idea di un video. Come una scatola. Ma lì hai bisogno solo di bordi così lisci. Ho un video da qualche parte. Vengo di corsa a casa, rovisto, ti do un link. Io non mangio. Io per un esperimento. E se ti piace? Non lo fanno per il cibo. E non mi piacciono affatto i prodotti da forno secchi. Nessuna. E ho solo interesse estetico per il pan di zenzero. E per i bambini, io, come tutti gli altri, ho le mie ricette collaudate. Lascio il pan di zenzero senza glassa per mio figlio. Non è molto dolce ...

per caso un blu con pizzo nero, scatola arrotondata?

Ragazze, questa è proprio la cosa che mi ha ispirato. Voglio ripeterlo con le mie varianti.
🔗

[Hai il fondo piatto del pan di zenzero? L'ho una specie di perforazione, o meglio, le buche sono piccole, ea volte è in qualche modo spenta, si scopre una cavità così grave. E, soprattutto, non puoi indovinare quando e su quale carota può risultare così scadente.]

Ragazze, dimmi Hai il fondo piatto del pan di zenzero? L'ho una specie di perforazione, o meglio, le buche sono piccole, ea volte è in qualche modo spenta, si scopre una cavità così grave. E, soprattutto, non puoi indovinare quando e su quale carota può risultare così scadente. Ad esempio, faccio un ordine. Speckla e un pan di zenzero - beh, almeno buttalo via. O cuocere sempre un paio in più di quanto ordinato. Bene, ecco da dove vengono queste buche.Cuocio su pietra refrattaria su pergamena, forse per questo?

Tanya, ho che tutti i pan di zenzero sono uniformi, o meglio i bordi sono uniformi, ea volte si staccano - se si attaccano l'uno all'altro, separali e in qualche modo non sembrano condizionati

DaNiSa, Alyon, i bordi e il mio sono pari, ho chiesto della suola, come pokotsanaya tutti i tipi.

Mona1, Tanya, A volte ce l'ho, se inforno molto sulla stessa pergamena.
Ho concluso per me stesso che dovrebbe essere cambiato più spesso :)

Adesso ricevo quasi sempre un nuovo pezzo di pergamena. Perché dipingo subito e la vernice dipinta a volte scorre fino alla pergamena. Pertanto, non lo uso la seconda volta, per non ungere il pan di zenzero della seconda passata. Ma quando ne faccio di non dipinti, uso di nuovo questo pezzo, forse solo queste volte è risultato così. Sarà necessario notare. La pergamena è usata in modo irregolare. Grazie per il consiglio!

oh non ho capito, mi dispiace, il mio fondo di pan di zenzero è sempre uniforme, non lo cuocio su pergamena, solo su una teglia abbondantemente cosparsa di farina, va tutto bene, quando tolgo il pan di zenzero, ho solo scrollato di dosso la farina e il gioco è fatto. ottimo modo!

Pensavo che solo a me succedesse un matrimonio del genere ... non credo sia pergamena. Inforno su stuoie di silicone e circa il 20% del pan di zenzero è liscio, il resto con più o meno sgorbie. Dev'esserci un'altra ragione. Ho la pasta da Lera (Sahara). Però ho iniziato a fare la glassa secondo la tua ricetta, mi è piaciuta molto, il gusto e il lavoro con essa.

Ragazze, ho un fondo di pan di zenzero senza matrimonio, ma sono d'accordo con Alyonka, se la pergamena è vecchia, risulta essere non liscia, ma comunque non con buchi, avvallamenti o buche.
Penso che il problema possa essere se l'impasto non viene impastato bene, tuttavia viene aggiunto lì grattugiato e quasi congelato, e l'ho fatto solo una volta a causa della fretta. È anche possibile che il miele non venga aggiunto abbastanza caldo.

Lerochka, non strofino il burro, ma lo riscaldo insieme a zucchero e miele, divido l'impasto con il metodo della crema pasticcera, quando verso il miele, la sua temperatura è di circa 70 gradi, l'impasto viene impastato da HP Panasonic. Impasta molto bene, l'impasto è omogeneo. Mi sembra che nel mio caso si tratti della pergamena.

Belle ragazze! Dimmelo per favore. Non ho mai fatto il pan di zenzero e non ci ho nemmeno pensato, ma poi ho riletto il pavimento del forum sulle torte e in qualche modo mi sono imbattuto casualmente in una ricetta di pan di zenzero per riferimento. Non mi è sembrato difficile e ho cotto rapidamente un pan di zenzero follemente delizioso. E poi c'era la Pasqua e l'idea di farmi delle uova voluminose conficcate nella mia testa. Bene, in generale, li ho fatti (quante volte ho rinunciato a questa impresa a metà per mancanza di esperienza - questa è un'altra storia). Avevo già deciso che non ne sarebbe venuto fuori nulla, ma il risultato è stato comunque molto soddisfatto e sorpreso. Certo, volevo mostrarmi ai miei amici, tutti erano felicissimi e alcuni di loro hanno persino venduto fuori. Ma quando mia figlia ha iniziato a mangiare un uovo del genere, ha rifiutato il pan di zenzero, si è scoperto che non era morbido. C'era una caramella dentro l'uovo, ci è arrivata, l'ha presa e ha lasciato il pan di zenzero. Ho chiesto a un'amica che mi ha preso un uovo per sua nipote, così la loro piccola ha mangiato tutto con piacere. Tuttavia, il fatto che il pan di zenzero si sia trasformato da morbido in un crostino era sconvolto.
Ho letto come ammorbidire il pan di zenzero e l'ho già provato, ma cosa fare quando il pan di zenzero è decorato con la glassa? non gli piace molto l'umidità

Quindi ammorbidisci il giorno prima di mangiare! e la glassa non si sbriciola

Sì? grazie Vera! Ho letto nelle torte che la glassa ha paura dell'umidità, quindi ho deciso che tutta la bellezza del pan di zenzero può deteriorarsi se le ammorbidisci. Nel tempo libero, dovrai provare, altrimenti, con le vacanze, un tale blocco è stato

[come tradurre un disegno in un pan di zenzero?]

Ecco una domanda: come tradurre un disegno in un pan di zenzero? Ho letto da qualche parte che puoi usare un pennarello su carta in silenzio. Ho comprato entrambi - non è tradotto. Non si bagna. Ho provato a capovolgerlo e rispecchiarlo: non viene stampato, non riesco a disegnarlo da solo. L'unica opzione è davvero un copycake?
Ho immaginato di guardare il sommario e ho trovato la risposta sui perni. Sono andato a provare

Liza, poi fammi vedere come è successo

Alyona, ma non è successo niente O il disegno che ho preso è troppo piccolo e complesso, oppure le mie mani non sono ancora lì. Volevo Elsa di Frozen

[Pasta screpolata. Perché?]

Pasta screpolata. Perché?
Natalia, è tutto così pulito e uniforme! Mi sono piaciuti di più i cestini e i cuori. Forse perché non li ho visti su OK. Guardo anche la pasta! è così liscio! Ho già fatto tutto, impastato in modi diversi, Ho ancora delle crepe. Li hai lisci come Vicki. La farina gioca davvero un ruolo enorme ?! Se metto un po 'meno farina, i biscotti di pan di zenzero non mantengono la loro forma, si sfocano.

Vera, è una domanda per me? Non direi che ho i biscotti di pan di zenzero molto lisci, ce ne sono di tutti i tipi, ma dopo la cottura li giro e li schiaccio con una spianata molto pesante, sono parzialmente allineati. E sul retro, sono decisamente brutti, tutto è a fossette. Faccio il forno secondo la ricetta Lenkor, è tutto quello che voglio provare con l'impasto Lerino

Io ora cuocio secondo la ricetta di Lerin, ma non ho bolle su nessun pan di zenzero. E se ci sono bolle, allora anche sul test di Lerin. Ad esempio, sull'ultimo pan di zenzero enorme delle dimensioni di una teglia, ho ancora delle bolle, ma sono assolutamente tranquillo su di loro))) e sul pan di zenzero piccolo (fino a 20 cm) non ho bolle. Farina per aiutarti!

Ragazze, non l'ho messa in questo modo. Ho quali piccole fossette-crepe, quando copro con smalto di vernice è particolarmente evidente. Ora cercherò di trovare una foto

Il cuore in alto a destra è particolarmente visibile, puoi aumentare

Ragazze, si è già detto tante volte di bolle, ora finalmente ascoltate Lisa Vei, qui dice correttamente, la materia è nella farina, quando tutto l'impasto è mal impastato, o quando il panino è accartocciato sulla tavola prima di arrotolarlo, entra uno strato di farina.
Molto spesso, possono comparire bolle quando viene utilizzata una porzione di impasto con scarti, qui è necessario provare a mescolare bene una porzione fresca di pasta e scarti di farina.
ledi, Verun, nel tuo caso l'impasto è troppo secco e, a quanto pare, il motivo è solo cacao, prova ad aggiungere ancora un po 'di burro la prossima volta. Dopo aver impastato, l'impasto deve essere liscio, di plastica e facilmente steso, i biscotti di pan di zenzero non sono riflessivi come nella tua foto.
È meglio usare la farina della più alta qualità, ho anche pensato, forse le tue uova sono troppo piccole?
Io uso quelli più grandi, beh, dopo aver impastato, devo dare un po 'di riposo all'impasto sotto un tovagliolo. Dopo 7-10 minuti, l'impasto di solito diventa più denso e se inizialmente metti molta farina, i primi lotti di pan di zenzero sono lisci e obbedienti, ma inoltre, l'impasto si spezza quando si rotola, i pan di zenzero tagliati si restringono e il pan di zenzero si rivelano rugosi.
Di solito sono sempre di fretta, quindi raramente lascio stendere l'impasto, ma cuocio i primi che non richiedono kuntura croccante superfood, per lo più pan di zenzero piccolo, ma alla fine della cottura, quando l'impasto è quasi sempre di scarto , Preparo tutti i tipi di cerchi, quadrati e altre forme geometriche per le quali è importante mantenere parametri chiari.

Oh, ho scritto così tanto ... ora sto cercando di vedere se è risultato chiaro ...

[Continuazione del post precedente sulle crepe sul pan di zenzero pronto]

Continuazione del post precedente sulle crepe sul pan di zenzero pronto
Lera, grazie, è tutto chiaro !!!!! L'importante è estrarlo bene in modo che all'interno dell'impasto non ci sia farina fresca da spolverare, ecc.

Sì, Brightwing è assolutamente vero! Mi ci è voluta mezza pagina per spiegare e tu hai trasmesso l'idea in poche parole

Lera i diritti. A me è successo prima: faccio una grande partita di due porzioni, quindi un po 'di pan di zenzero è normale, ma quest'ultimo si restringe. Ora non sto aggiungendo abbastanza farina e non stendo tutto l'impasto in una volta, ma ne strappo un po '. Posso ancora impastare la farina per la prima fetta, ma per il resto no. Va bene allora. E ho anche notato che la qualità dell'impasto dipende dall'olio. Se il burro è peggiore e più economico, l'impasto diventa dubbioso dopo mezza porzione di cottura. A proposito, aggiungo sempre cacao e molto, questo non influisce sull'uniformità del pan di zenzero

tutto chiaro! Solo che non cuocio subito. e l'impasto è liscio. e dopo il frigorifero. Succede e si riscalda tutto il giorno. Forse non hai bisogno di impastare dopo il frigorifero, ma rotolare subito? Prendo uova normali, qualunque cosa incontri. La prossima volta aggiungerò un uovo. Burro + strutto, solo 200 gr. Lera, noto, al contrario risulta più liscia con gli scarti. Cucino, faccio foto. Quando non sono preoccupato per questa frequenza di fori sotto il riempimento, ma sotto il ricamo ...

Vera, questa pasta non può essere conservata in frigorifero, più a lungo sta, più è secca.
O poiché non c'è modo di cuocere immediatamente, quindi molto probabilmente, come dici tu, non è necessario impastare di nuovo, ma rotolare immediatamente, spolverando di farina.
Oh, mi ha incuriosito, proverò a mettere un pezzo di pasta in frigorifero per un po 'alla prossima cottura.

si, non farlo, l'ho già provato, risulta solido, e dopo la cottura ho lasciato dei biscotti secchi per 2 pezzi con una specialità ... insomma, bisogna infornare subito, punto, Vera, e prepara mezeshkalach per il brodo, ho sempre 1 lotto in frigorifero

quindi è lì che è sepolto il cane! E lo sto facendo di riserva, improvvisamente un ordine urgente

Ragazze, a volte lascio anche la pasta in frigo
E va tutto bene! Ha bisogno di essere lasciato scaldare e impastare bene. Non ci saranno crepe.
Mi sembra che le crepe siano dovute alla mancanza di umidità e se mal miscelate. Dopo aver impastato, quando si riposerà un po ', prima di stendere, ogni porzione che stenderemo dovrà essere impastata ancora un po'.
Bene, ho qualcosa del genere

[Talpa in casa]

Talpa in casa
E sono nei guai. Quando mi stavo preparando per la fiera, non ho decorato tutti i biscotti di pan di zenzero, li ho messi in una scatola di cartone e me ne sono dimenticato. Ho messo tutti quelli appena sfornati in contenitori di plastica come il tuo (ne ho acquistati due per 7 litas). E oggi stavo cercando una scatola vuota per mettere l'ordine, ma è piena di pan di zenzero, e ci sono molte ragnatele e alcuni buchi. E continuo a pensare, cercando dove vive la mia falena. Mi dispiace tanto per il pan di zenzero .. Ora ho messo due teglie in forno a cuocere troppo. Abbiamo un cane in campagna, un amante delle leccornie. qui trascorrerà una lunga vacanza. Ora metterò solo l'eccedenza nei contenitori. Non so come sia successo. Era solo che allora ho sfornato tanto e nella mia cucina non andavano tutti bene, li ho messi nella nursery sul tavolo sul tavolo. Era sparso e tutto il pan di zenzero vi giaceva sopra. E quando la fiera è passata, l'ho piegata ... Così è come vola-signora, lontano dalle nostre fate

E qual era la ricetta dei biscotti di pan di zenzero?

Lena., Lera Sahara, e cosa importa?. Non erano imballati in sacchetti e non erano nemmeno una cassa di biscotti del negozio. Forse già lì dove era seduto Lechinka nell'angolo. Spesso al supermercato compri cereali, anche confezionati, va tutto bene, e due settimane dopo il pacco è imballato e qualcuno ci abita. Le semole già infette sono in vendita
Biscotti di pan di zenzero ecologici: lol: così ha deciso di banchettare con: girl_haha: E li avevo anche nella farina (non ho avuto il tempo di spazzarli dopo la cottura), e la ragnatela è così piccola, appena percettibile sulla farina , solo i buchi nei miei occhi si precipitarono

Oh, Ver, beh, niente per te! Orrore, un brivido mi percorse la pelle mentre immaginavo tutta questa rete. È davvero una talpa? Pan di zenzero o qualcosa del genere? Hai visto la talpa stessa? È un abbigliamento color oro o è grigio così granello che si avvia nei cereali?

No, non c'era nessuno vivo lì: girl_haha: pensavo che sarebbe uscito dal forno, ma no. Può nutrire suo marito quando si arrabbia.? Come dice il proverbio: basta masticare i biscotti sulla sua metà del letto, così ti vendicherai senza scandalo, dormirai sulle briciole

Non te l'ho detto, ho una falena nel pan di zenzero. A proposito, erano imballati in sacchi, ma non legati, ma solo la parte superiore della borsa era piegata. Siamo sdraiati con NG. Erano con una foto di waffle. A causa della farina non può, è fritta nel forno, le larve sarebbero morte. Come ci sei arrivato?

wow storie ... non mi sono imbattuto in questo. O conservo i biscotti di pan di zenzero in scatole di cartone da sotto la pizza, a volte solo in scatole di cartone, alcuni in scatole di latta con coperchio, non li conservo più nella plastica, poiché i pan di zenzero si deteriorano più velocemente al loro interno.Appare l'odore del grasso vecchio.
Ma, in linea di principio, non mi sembra di avere alcuna falena

Penso che la falena sia attratta dall'odore delle spezie.

ma mi sembra che a loro, al contrario, non piacciano le spezie.

Molto probabilmente, c'è una falena in casa, semplicemente non si avvia, inoltre, alla falena non piacciono i chiodi di garofano e il resto delle spezie fortemente aromatiche.
Nella mia cucina, le tarme volano sempre in un armadietto, ma non posso distruggerlo, e in un altro armadio conservo tutti i prodotti e le spezie senza glutine - le tarme non ci sono mai.
Ma in tutti i semi o noci, iniziano rapidamente.

All'alba della mia passione per il pan di zenzero, avevo anche una storia: il pan di zenzero, confezionato in un sacchetto e legato, si ammuffiva. Da allora lo ripongo solo in scatole di cartone, o in inverno lo metto in un essiccatore elettrico per la conservazione (in inverno non viene utilizzato per lo scopo previsto), è molto conveniente.
E più spezie nell'impasto, meglio è conservato. Pertanto, ho chiesto della ricetta.

Sì, le spezie, come il miele, sono conservanti naturali, l'ho letto da qualche parte quando stavo imparando le basi della preparazione del pan di zenzero.

lenkor, Lena, ho una ragazza a Odessa. Le ho detto: sai che la stessa Lenkor vive nella stessa città con te. Un amico segue il pan di zenzero Temko, conosce il tuo lavoro e il mio primissimo pan di zenzero: stivali e guanti erano secondo la tua ricetta (impasto), quindi grazie mille, si potrebbe dire che il mio inizio è stato in gran parte dalla tua sottomissione.

Tanya, mi ha fatto ridere)) - "Lenkor stessa". Grazie per le gentili parole. Sono contento di essere stato in grado di aiutare con qualcosa una volta. Il pan di zenzero è un affare divertente.

Lehr, Una volta ho preso un neo nel tè, non riuscivo nemmeno a tirarlo fuori, poi ho letto che era necessario lavare il mobile con una soluzione di aceto e stendere gli spicchi d'aglio. Anzi, è scomparso!

lei è fritta nel forno,

Non è che sia fritto. È solo che la falena spesso si avvia nella farina, è volata nella farina. O c'è qualcosa nella scatola del negozio
La talpa vola. Non ho trovato tutto quello che poteva essere recensito per loro, l'ho preso ... Ma non l'ho trovato nemmeno nel pan di zenzero, c'erano una ragnatela e dei buchi. Quindi ci sono i vermi lì. Ricorda quando l'URSS era tra i dolci, beee

Verun, perché sei così arrabbiato? Vendi pan di zenzero al mercato dove commerciano i vietnamiti. Secondo me, mangiano tutti i tipi di vermi. E in generale, c'è una crisi nel mondo e tu spargi cibo. Bene, questo è il 100% di proteine. )))

Nansy, Natasha, lo faccio di tanto in tanto, la talpa scompare per un po ', ma poi questa torna di nuovo

Lera, vivi in ​​un appartamento oa casa tua?

Vei, Lizonka, sono nel vecchio Krusciov e l'ultima ristrutturazione risale a circa 15 anni, o forse anche più fa. Penso che sia stato per questo motivo che non l'ho salvata. mangiare dalle tarme

E ancora, sto parlando di esseri viventi nel pan di zenzero. Oggi al lavoro (ho una scatola di pan di zenzero lì) ho rivisto tutti gli avanzi della fiera, non vendo né regalerò. Sono tutti imballati lì e non c'è web lì. Quindi, conserva i biscotti di pan di zenzero in un contenitore ermetico (come i soldi in una cassa di risparmio)

[Mona1]

Impasto Lera Sahara. Si spezza di nuovo
La domanda è per coloro che cuociono dall'impasto di Lery. Se non lo metti in frigorifero, come usi l'eccesso? Quindi ho preparato un lotto, mi servono 5 pan di zenzero per ordinare, ma cosa fai con il resto? Non chiedo a Lera, dato che ha un ruscello, lo finirà anche domani. Non conservarlo nella stanza?

in primo luogo, prendo un ordine minimo di almeno 20 pan di zenzero, in secondo luogo, puoi impastare mezza porzione (per questi 20 pezzi))) e in terzo luogo, preparo le opzioni più popolari per il surplus: cuori da 10 cm, fiori, fiocchi di neve, a seconda dalla stagione.

E faccio anche mezza porzione, e se ci sono degli avanzi, allora provo a preparare qualcosa di nuovo, per una foto sulla mia pagina, beh, mi alleno in una nuova, e poi di solito do questi pan di zenzero alla mia famiglia.

Chiaro! Oggi non ho mangiato affatto il pan di zenzero.L'impasto è rimasto a lungo in frigorifero e quando ho fatto la torta, l'ho trascinata fuori dal frigorifero, non c'era spazio. In generale, è crollato terribilmente. Anche se l'impasto è stato riscaldato tutto il giorno. Lo ha tirato fuori uno alla volta. Dagli scarti, generalmente sono risultati rugosi, anche se ho arrotolato senza farina, sul tappeto. Domani farò un nuovo lotto. Non sapevo che il freddo avesse un effetto così negativo sull'impasto. L'impasto di Gerda giaceva per sei mesiMona1, Tanya, perché metti la pasta in frigorifero per un'ora? Che cosa fa?

Durante l'impasto metto il miele a 70-75 gradi e dopo aver impastato l'impasto non è caldo, ma molto caldo. Per un'ora in frigorifero, si raffredda e smette di attaccarsi. Lo metto in frigorifero nella pellicola trasparente in modo che non perda umidità.
Vera, ma la mia ricetta non è proprio quella di Lerin, e la tecnologia è più semplice, faccio scaldare il burro in un bagno di vapore con zucchero, miele e spezie e non lo strofino nella farina. Sono generalmente pigro. )))

Tanya, mi sei proprio piaciuta. Solo la composizione di Lerin. ancora non liscia
Oggi non ha funzionato affatto. E quindi non c'è tempo per rifare tutto. Presto ci sarà il pan di zenzero nel lavabo, come a Prostokvashino

Vera, pan di zenzero sul lavabo Solo non ho capito: hai affogato il burro nell'impasto lerino? Se è così, allora invano, penso: anche nel mio impasto, il burro della ricetta viene aggiunto un pezzo. Ma non duro, ma leggermente sciolto. E un paio di volte l'ho avuto in modo che si sciolse. Una volta nel calore, un'altra volta ho dimenticato di tirarlo fuori e l'ho surriscaldato nel microonde, generalmente è diventato come l'acqua. Prima di metterlo nell'impasto, l'ho leggermente congelato, ma ciò non ha aiutato: i biscotti di pan di zenzero erano terribili. Li ho sbriciolati e arrotolati uno alla volta

No, non l'ho affogato, è Tanya nel suo. Per l'ultima volta ho messo lo strutto morbido e l'ho impastato con le mani insieme alla farina

Tanya, a proposito, ho anche un po 'di miele. 120 g per 800 g di farina. Ma penso che Vera non abbia a che fare con la ricetta. È solo che qualcosa non va, ma penso che troverà il motivo A proposito, preparo anche il più popolare dagli avanzi, di solito i cuori. E da mezza porzione, ottengo 20 pan di zenzero di 7 - 8 cm ciascuno, quindi prendo ordini per piccoli lotti. Ora ne ho l'opportunità

Vera, che tipo di farina usi? forse il problema è la farina?

Babovka, Io uso farina di prima scelta, confezionando ATB. Mi piace, secco, il pane è molto buono in HP
Ecco la pasta dopo averla impastata (da Lera). Fatto su strutto, 3 tuorli e 4 uova. Farina 950g, cacao 50g. Una manciata di farina durante l'impasto. ... Cacao e farina misurati in volume. Il volume è lo stesso, ma il peso è diverso. Farina 80gr, cacao 50gr

Non si attacca alla tavola, meno farina e già con i buchi

Vera, va tutto bene :)
Impasta bene ogni porzione che hai tagliato sulla tavola. Impastare come il mastice.
Pizzico ogni porzione per una teglia dall'impasto totale e impasto un po 'sul tavolo.

Non capisco, perché sei sorpreso se non segui la tecnologia? Lera ha una ricetta per il pan di zenzero alla crema, dove la farina viene preparata con miele caldo, quindi non puoi impastare e curare a lungo l'impasto, poiché si svilupperà il glutine, che renderà il pan di zenzero duro.
Più alto è il grado di farina, più liscia è la pasta, il tuo tempo rovina il cacao. Perché lo stai aggiungendo lì? Dà solo amarezza e cambia l'odore del miele: pard: E la risposta alla tua seconda domanda sulla quantità di pan di zenzero. Da una norma dell'impasto di Lerin, ottengo circa 42 pezzi di 11-12 cm di dimensione, arrotondo mentalmente fino a 40 pezzi di 10-12 cm, quindi penso che la norma completa per 30 pezzi non sarà sufficiente .. .

Liza. Non sono un tecnologo della pasticceria. Il più interessante. i biscotti di pan di zenzero che ho mostrato la mattina sono molto morbidi. Solo spaventoso. Ciò non ha influito in alcun modo sulla morbidezza. Metto il cacao perché a tutti piace l'impasto di Gerda, è la più golosa di tutte le ricette. Il suo aspetto negativo è che il pan di zenzero è duro. Anche se per le case, quello che ti serve. Non si rompono.
Ora cotto con un nuovo impasto, è risultato liscio! Evviva !!!!!!! Chi sapeva che l'impasto di Lera non andasse messo in frigorifero. O Lera non ha scritto o io non ho letto attentamente.

Pertanto, penso che non sarà sufficiente per 30 pezzi.

Lisa, grazie! Sono stato riassicurato e ho preparato l'impasto per l'intera norma. Appena finito di cuocere, sono risultati 45 pezzi. I più piccoli sono 8 cm, i 9 cm medi sono i più. e 14 cm

mi sorrideva perfino, come se il gusto dell'impasto di Gerda fosse determinato dal cacao, e non da tutti gli ingredienti o dalla tecnologia dell'impasto. Non aggiungo mai il cacao a questo impasto (tranne che per la prima volta), non è peggiorato da questo)))

Lisa, aggiungo anche il cacao perché non mi piacciono i biscotti leggeri di pan di zenzero, che assomigliano ai biscotti normali. Gusto e colore ... come si suol dire Su un pan di zenzero scuro, il disegno sembra migliore, non sempre si vuole usare una tintura. Posso ricoprirle di tuorlo con l'aggiunta di cacao o caffè, da questo diventano ancora più scure.

Vera, se il cacao influisce sulla struttura dell'impasto e hai solo bisogno di colore, coprilo solo sopra e non aggiungerlo all'impasto.

ledi, Vera, è un bene che il nuovo test sia uscito liscio. ma ancora non capivo: qual era il motivo?

Tanya,
Devi cuocere immediatamente, senza lettiera in frigorifero.

Ahh, ed ecco la foto in cui l'impasto dopo aver impastato - era nel buco dopo la posa?

no, ho fatto subito una foto a questo impasto appena impastato. Domani alla luce del giorno ti mostrerò il pan di zenzero. Sono felice con loro.

Wow, quanto attivamente viene discussa la mia ricetta, ma non sono riuscito ad arrivare al computer in alcun modo
ledi, VeraQuando ho dato la ricetta, ho scritto "Ricetta per pan di zenzero morbidi, che si sfornano subito", quindi perdonatemi per avervi ingannato, e non ho aggiunto che l'impasto non va conservato in frigorifero.
Nella mia produzione industriale, faccio 3-4 porzioni, quindi non metto mai l'impasto in frigorifero, quindi non posso nemmeno sapere cosa può succedere dopo un ammollo freddo.
Ma penso ancora che se impasti solo con la quantità originale di farina (cioè 1 kg), senza impastare o spolverare con farina aggiuntiva, copri con un foglio, quindi puoi conservarlo al freddo per un po ', semplicemente impastare bene prima di arrotolare, aggiungere farina se necessario ...
Secondo me 50 grammi di cacao per 1 kg di farina cambiano davvero la qualità dell'impasto.
L'impasto effettivamente diventa più denso e secco nel tempo, l'ho notato quando ho impastato una tripla porzione in una volta, di conseguenza, dopo averne infornato metà, ho notato che diventava difficile lavorare con l'impasto, si stende duro, si restringe, ecc. .
Uso miele scuro, cannella buona e naturale (non polvere di Cassia, che distribuiamo come cannella) e mi sembra che i biscotti di pan di zenzero non siano leggeri, e ancor meno come i biscotti.
Qui nella foto puoi vedere il colore e la consistenza del pan di zenzero


Inoltre, tutti i clienti sono deliziati dal gusto e dalla morbidezza del pan di zenzero, e ne sono sinceramente contento, perché i principali consumatori del mio pan di zenzero sono i bambini.
Per me questa ricetta è buona anche perché, nonostante la morbidezza del pan di zenzero, è abbastanza densa e posso fare tranquillamente tutti i tipi di composizioni e pan di zenzero 3D.

Ecco il risultato! Ora saprò come il frigorifero è dannoso per questo test. Quanto ho sofferto. È stato conveniente per me impastare l'impasto per un giorno e cuocere in parti secondo necessità. Lera, scusa se ti ho offeso: scusa: non avresti potuto prevedere che qualcuno lo avrebbe spinto nel frigorifero. E ho capito che "infornare subito" è se ne hai urgente bisogno, che puoi cuocerlo subito e non devi lasciarlo sdraiare perché l'impasto viene da Gerda tutto il giorno. Anche se sembravo stupido con le mie foto e problemi, ma sono molto contento che l'abbiamo capito e nessuno ripeterà il mio errore

Vera, complimenti! E questi con o senza cacao?

Lisa, con il cacao

Vera, sono contenta che abbiamo scoperto il tuo problema e il pan di zenzero si è rivelato buono.
Ho deciso di riproporre il pan di zenzero senza cacao secondo la ricetta di Lerin:


e anche qui la struttura è ben visibile e non sono leggere quando ci sono molte spezie))):

ledi, Vera, HURRAY !!!! Finalmente insieme abbiamo ottenuto ottimi risultati di cottura!
Nella foto i biscotti di pan di zenzero sono buoni, nonostante l'aggiunta di cacao, ora i vostri biscotti di pan di zenzero saranno lisci, con una consistenza perfetta!
E non mi sono affatto offeso, anzi, volevo davvero capire questa faccenda. E questo per chiedere alla nostra Alyonka di correggere il nome della mia ricetta nel sommario. Vei, Lizonka! Riconosco i miei biscotti di pan di zenzero Ecco come dovrebbero apparire, se non violate la tecnologia dell'impasto e seguite esattamente la ricetta

Ragazze, fate una foto di lato, per favore! Voglio vedere lo spessore. E qualche punto di riferimento ...

lo spessore del pan di zenzero finito è di 1 cm, quando si stende la pasta cruda 4-5 mm:


Qui puoi vedere che i biscotti di pan di zenzero sono lisci sia sopra (fragola a sinistra) che sotto (campana a destra):

Liza, brava ragazza! Grazie!!!!!!! Per il tè, eh, saluti a Mosca?)
E le estremità della campana nella foto in basso sono chiaramente visibili: gli angoli sono affilati, non gonfi. E hanno nuotato nei miei tulipani ... Ma è delizioso!

Mamma Tanya, quanto sono piccanti, non sono gonfi? Certo, hanno nuotato, o meglio gonfio, il campanello nella foto è capovolto in modo che fosse chiaro che da sotto è altrettanto liscio! Pertanto, il contorno inferiore del pan di zenzero è nitido.

ragazze, non preoccuparti! in nome della ricetta è già stato sistemato tutto!

Alyonushka, grazie!