Torta di pasta sfoglia con pollo in stile conte

Torta di pasta sfoglia con pollo in stile conte
Categoria: Panetteria
ingredienti
Pasta sfoglia 1 kg
Riempimento:
Pollo bollito o carne di tacchino 500-600 g
Uovo 2 pezzi
salsa
(1 cucchiaio. L. Burro,
1 cucchiaio. l. Farina di frumento,
2 cucchiai. brodo di pollo) 2 cucchiai.
Crema 10-20% 1 cucchiaio.
Champignon freschi
(bollire, tritare)
o 50 g di funghi secchi
(pre-ammollo e fai bollire,
tritare) 10 pz.
Cognac o rum 2 bicchieri
Sale, noce moscata
Uovo lubrificante
Metodo di cottura

Prendo l'impasto surgelato già pronto. Scongela per circa 20 minuti, durante questo tempo puoi preparare il ripieno. Per preparare la salsa, scaldare l'olio in una padella.
Aggiungere la farina al burro sciolto, mescolando continuamente, portare fino a che liscio.
Versare il brodo in un ruscello sottile mescolando costantemente, portare la panna acida fino a quando non è densa.
Condire a piacere.
Aggiungere 2 tuorli e la panna, mescolare bene.
Aggiungere il pollame tritato finemente, i funghi bolliti e tritati finemente.
Continuando a mescolare, portare il composto a fuoco basso fino a quando non è denso e poi raffreddare.
Aggiungere il cognac o il rum al ripieno freddo, condire con sale e noce moscata.
Stendere la pasta sfoglia dello spessore di 0,7-0,8 cm, bucherellare con una forchetta, stendere il ripieno, coprire con uno strato di pasta, pizzicare i bordi, bucherellare con una forchetta, spennellare con un uovo.
Se, sollevando l'angolo con una spatola, la torta non si piega, significa che l'impasto è cotto, puoi rimuoverlo.

Programma di cottura: infornare a 220-240 gradi fino a doratura.
Nota
(la ricetta è tratta dal libro "Cucina russa" di L. P. Lyakhovskaya)

La torta è grande, succosa e molto gustosa. Buono per un'ottima cena in famiglia.

Puoi fare mezza porzione.

Wow, sembra delizioso e sembra un po 'da prendere
Proverò a farlo per maggio, solo con le singole torte.
Semplicemente non capivo lo spessore dell'impasto. È meno di 0,8 cm PRIMA di stendere O stendere due strati contemporaneamente?

Wow, sembra delizioso e sembra un po 'da prendere
Proverò a farlo per maggio, solo con le singole torte.
Semplicemente non capivo lo spessore dell'impasto. È meno di 0,8 cm PRIMA di stendere O stendere due strati contemporaneamente?

Vengono fornite raccomandazioni per la pasta sfoglia fatta in casa. Acquistato, ovviamente, stendere come su una normale torta, ogni sfoglia separatamente, e non troppo durante questa procedura, poiché il ripieno è piuttosto umido e l'impasto non crescerà.
Fuss davvero un po '. Torta d'uomo, spuntino