Mezeshkalach - Pan di zenzero ungherese al miele

[cuci, stai zitto]

: girl_in_dreams: In generale, Lizavetttaaa ... Finalmente oggi sono arrivata alla tua ricetta e ho impastato il pan di zenzero ...: himiya: Mentre impastavo, ho pensato a te, sì, quanto sei bella e intelligente !!!!! Nel processo di meditazione, ho delle domande per te ...

-uno. Se non ho lo zenzero essiccato, ma solo nella frutta candita, candita, posso aggiungerlo? Come si fa? (Ho aggiunto, ma fino a quando non scriverò come l'ho deriso, aspetto quello che dici ...)
-2. La farina di frumento può essere sostituita con farina di segale? O 50/50?
-3. Zucchero a velo, perché?
-4. Se usi un olio bruciato per colorare, devi ridurre lo zucchero a velo? Cioè, se prendi 50 grammi di zucchero su un bruciato, quindi metti 200 polveri?
-cinque. Se prendi bruciato, dovrai aggiungere acqua, significa aumentare la farina?
(In relazione alle ultime domande confuse, posso iniziare la parte successiva senza bruciare?)
-6. Impastato, sta tirando, si attacca alle mani, si arrampica in bocca da solo (addio a tutti i post e le diete), in generale siamo riusciti a qualcosa, infilato in una borsa, dentro
e negozio? Oppure, torturati dalla loro coscienza, li hanno messi in una casseruola di vetro dalla micra? Qual è il miglior? ?
-7. Come incollarecuci, stai zitto apertura della bocca in modo che non mangi la pasta, non ancora cruda
al forno,l'ultimo concerto poche settimane

[Matanya]

Matanya,: lol: freaks !!!
Ay! E ho bisogno di impastare la pasta!

[Il fatto è che la ricetta era originariamente progettata per un ulteriore rivestimento con glassa rossa ungherese, quindi l'impasto stesso non è colorato con nulla. Inoltre, la glassa peggiorerà l'impasto più scuro. E i colori saranno difficili da vedere.]

-uno. Se non ho lo zenzero essiccato, ma solo nella frutta candita, candita, posso aggiungerlo?

Tanechka, se non ce n'è uno secco, puoi grattugiare e strofinare fresco, tirano fuori tutte le fibre principali. Non ho mai visto lo zenzero candito, quindi non ho idea di che struttura abbia. Probabilmente si può tritare e aggiungere molto bene con un frullatore. Ma questa è un'ipotesi.
Ammetto che non puoi aggiungerlo affatto. Questo impasto ha un aroma più di miele, quindi non devi preoccuparti troppo della mancanza di questa o quella spezia.

2. Si può sostituire la farina di frumento con la farina di segale? O 50/50?

Puoi sostituire circa 1/3 della farina, ma è ancora meglio prendere i cereali integrali invece della segale. Sebbene tutto sia possibile, questa ricetta è ancora progettata per la farina bianca.

3. Zucchero a velo, perché?

poiché si scioglie più velocemente e più facilmente nelle uova, non scaldiamo la parte zuccherina con il miele e non sbattiamo le uova con lo zucchero finché non si scioglie. Pertanto, se prendi lo zucchero, i chicchi possono quindi macinarti sui denti.

4. Se metti un bruciato per il colore, devi ridurre lo zucchero a velo? Cioè, se prendi 50 grammi di zucchero su un bruciato, quindi metti le polveri già 200

Parliamo di nuovo della colorazione dell'impasto. Mi scuso di aver ceduto a questa influenza e di non aver capito subito cosa fosse cosa. Il fatto è che la ricetta era originariamente progettata per un ulteriore rivestimento con glassa rossa ungherese, quindi l'impasto stesso non è colorato con nulla. Inoltre, la glassa peggiorerà l'impasto più scuro. E i colori saranno difficili da vedere. A proposito, alla vigilia di Capodanno, i pan di zenzero a forma di albero di Natale non sono ricoperti di rosso, ma di glassa verde.

infilato in una borsa, dentro
e negozio? Oppure, torturati dalla loro coscienza, li hanno messi in una casseruola di vetro dalla micra? Qual è il miglior?

Conservo in frigorifero in un sacchetto ben avvolto. È possibile in più strati di pellicola trasparente e al freddo, tutto il resto non è necessario.

PS, anche l'attesa della seconda settimana è facoltativa, un giorno è sufficiente, più a lungo giace, più è comodo lavorarci.
E non aver paura di spolverare il tavolo e la teglia con la farina durante il rotolamento e la cottura.

mostri !!!

Ti guarderò quando impasterai ...O siete tutti segreti? Dicono che sono una ragazza carina nella mia bocca non trascino la pasta, tutto è secondo le regole, aspetto che passino due settimane ... beh, beh ... ti conosciamo, ma suppongo crolli piano ... Anto io, stupido, dì a tutti come, lo mangio con velocità catastrofica

Oh, e le emoticon di qualcun altro non sono inserite (((((??

Parliamo di nuovo della tintura dell'impasto.

Sono d'accordo! Non dipingerlo !!! Ogni impasto ha il suo gusto e colore !!! È così delizioso !!!!
Mentre impastavo Katazhinka, sono quasi morto per un orgasmo gustativo, in qualche modo ho tirato fuori la mia faccia da una casseruola ... dimenticavo, ma oggi la tua ... e di nuovo in uno stato di semi-debolezza .. non lo dico al mio marito, altrimenti sentirà l'odore di come la povera donna indebolisce il gusto e le sensazioni olfattive, quindi non vivrò ...
Grazie! Ho già letto tutto! Dov'è la risposta alla domanda più importante? Alle 7?

Dov'è la risposta alla domanda più importante? Alle 7?

è necessario impastare il tutto con una impastatrice e trasferire l'impasto mettendo i sacchetti sulle mani, poi le mani restano pulite e si mangia meno pasta)))
Inoltre non inserisco emoticon.

Venerdì ho impastato la pasta. Ho sfornato ieri e oggi. Ha fatto qualcosa di sbagliato L'impasto era molto appiccicoso sulla tavola e sulle mani. Oggi ho aggiunto altra farina, ma ancora non è stato possibile stendere un grande strato, ho steso piccoli pezzi di pasta, letteralmente su uno stampo.

E non aver paura di spolverare il tavolo e la teglia con la farina durante il rotolamento e la cottura.

Non l'ho fatto. Probabilmente leggere distrattamente la ricetta. E invece dello zucchero a velo ho aggiunto lo zucchero. Devi coprire con smalto rosso in 2-3 giorni, giusto? Questa è la mia prima esperienza con il pan di zenzero, ho visto abbastanza della tua bellezza. Gli stessi pan di zenzero si sono rivelati molto gustosi. Hanno mangiato tutti i dolci del sabato. Nasconderò quelli di oggi, voglio ricordarli. E ancora una domanda con quale pennello applicare lo smalto. Grazie ancora per la ricetta.

Il versamento, francamente, non dovrebbe essere così liquido e appiccicoso che è impossibile arrotolarlo in uno strato. Per favore dicci in ordine cosa e come hai fatto durante il lotto. Potresti sbagliarti nelle proporzioni, pesare tutto sulla bilancia? E sì, devi spolverare coraggiosamente con la farina, praticamente non ne ho bisogno, ma questo è lecito, tutte le donne ungheresi lo fanno molto generosamente.

La glassa rossa può essere ricoperta immediatamente, ma già con zucchero proteico (glassa) è necessario dipingere in un paio di giorni.

[Vei]

Vei, Ho fatto tutto secondo la ricetta, solo ho sostituito lo zucchero a velo con lo zucchero. Ho misurato tutto con le scale. Ho aggiunto la soda al miele. L'impasto non era liquido, ma molto appiccicoso. L'ho steso con il mattarello e si è incollato al tavolo e al mattarello. Mi è piaciuto molto il sapore del pan di zenzero. Amo le spezie molto ovunque e molto. Proverò ancora. Ora spolverò di farina. Ora vado a coprire con smalto, non c'è colorante rosso, ma c'è un Wilton bordeaux. Cosa scriverò.

[Imbottigliamento]

Imbottigliamento, qui sono possibili due opzioni:
1) l'impasto potrebbe risultare davvero liquido, visto che la farina e il miele sono diversi per ognuno. MA è meglio mescolare la farina dopo averla stesa durante il rotolamento che immediatamente quando si impasta. Potrebbe essere sufficiente spolverare il tavolo con la farina ogni volta che lo arrotoli con il mattarello. Oppure potrebbe risultare che dovrai impastare leggermente la farina nell'impasto stesso. Cerco di non martellare troppo la pasta con la farina.
2) l'impasto non ha avuto il tempo di maturare. Dopo essersi sdraiati, diventa non appiccicoso, flessibile e piacevole da lavorare.

Ti auguro buona fortuna, tieni i pugni per te e aspetto i risultati!

è necessario impastare il tutto con una impastatrice e trasferire l'impasto mettendo i sacchetti sulle mani, poi le mani restano pulite e si mangia meno pasta)))

Ish tu .... testome! Ho impastato Kesha
Borse a portata di mano, ma per quanto riguarda ochucheniya tattile ?? Penso che i pacchi non mi avrebbero salvato, o meglio l'impasto non sarebbe stato salvato, no .... Non puoi metterti un pacco in faccia, non vedi niente, e come fai a respirare?

[Matanya]

Matanya, Tanya, eccoti qui a ricottura, mio ​​marito è venuto di corsa a chiedere perché sto così ridendo

mio marito è venuto di corsa a chiedere perché sto così ridendo

Non gliel'hai detto? Non lo dico al mio !!!! E poi, poi, il caraul !!! Leggi sopra .... post 105

Non gliel'hai detto

Sei tu ?! Non potevo parlare! Ho riso fino alle lacrime :)))))

Non ho mai visto lo zenzero candito, quindi non ho idea di che struttura abbia.

Kaaak? Sapete cos'è lo zenzero candito? !!!! Beh, sei una madre! Ebbene questa è una cosa del genere !!!! Ti fa bene lì, nella civiltà, vivi, hai bisogno dello zenzero, andiamo a comprarne uno nuovo. E qui .., in polvere, puzza di sapone, fresco, nel pomeriggio con il fuoco, quindi devi sbarazzarti di tutti i tipi di frutta candita lì ... Ne compro tantissimo in una volta quando sono in città, ma come conservarlo? Parte I ghiaccio, dal resto asciugo la frutta candita.

Una volta compravo lo zenzero candito ad Auchan, ma l'ultima volta non l'ho fatto. Il venditore ha detto che a causa delle sanzioni non ci sarebbe più stato da comprare.

Compravo zenzero candito ad Auchan

A proposito, abbiamo anche una ricetta per lo zenzero candito sul forum ..

[Matanya]

Matanya, mia figlia cerca costantemente di mangiare la pasta cruda 😃😃 e mette il resto delle spezie?
E oggi ho di nuovo impastato una porzione. E lo zenzero non voleva metterlo dentro. Ho finito con cannella, cardamomo e noce moscata. I biscotti di pan di zenzero hanno davvero un ricco aroma di miele, quindi non si sono sporcati di spezie - tuttavia, ne manca metà.
Penso che questa volta il mio pan di zenzero uscirà dai capelli rossi - ho surriscaldato il miele)) vedremo)

Qualcuno ha provato ad aggiungere miele di castagno ai prodotti da forno? Ha un sapore amaro, non si farà sentire nei prodotti da forno?

Vika, la nostra castagna vale così proibitivamente che non l'ho mai aggiunta all'impasto di pan di zenzero)) Ma mi sembra che non debba avere un sapore amaro.
E ancora sulle spezie, se non c'è scelta nei negozi, prendi cannella, chiodi di garofano, un po 'di cardamomo (se presente) e pimento. Ma la cosa principale qui sono i chiodi di garofano, aggiungono una spezia specifica di Capodanno a qualsiasi impasto.
Puoi anche prestare attenzione alle miscele già pronte per il vin brulè, di solito hanno lo stesso set di spezie del pan di zenzero. Inoltre, ci sono miscele in polvere già pronte per vin brulè "instant from Kotany" e anche da Galeo.

Esattamente! Ho confrontato queste spezie tante volte con un set per vin brulè e non ho mai pensato di acquistare un freno, non altrimenti.
Anche la castagna è costosa. Mio marito l'ha comprato, lo mangio lentamente. Delizioso, ma non puoi mangiare molto. Ha un aroma e un sapore di nocciola brillante, e voglio solo provare a cuocerlo con esso)) Avevo paura dell'amarezza. Quindi proverò)

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vika, non tradurre tesoro! Mangialo tranquillamente, come ultima risorsa, inforna una torta al miele, almeno le spezie non intaseranno l'aroma del miele lì. Sul pan di zenzero zhaaaaalko)))

Di cosa parli .... Che spezie per vin brulè Dove troverò STE nella nostra taiga?
Quindi ... ci sono zenzero, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano, pepe di Sichuan e pimento e piselli, cannella (lo adoro) anice ... solo un mullimetro letteralmente, ma basta per farmi impazzire

zenzero, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano, Sichuan e pimento e piselli, cannella (mi piace) anice un po '

Ah, sarei impazzito anch'io, tante cose profumate !!! con un tale set, lo zenzero non è necessario)))

Ma non ho trovato lo zenzero e questa è la seconda volta che lo faccio senza!

Liza, dimmi, e ungi il pan di zenzero con la panna prima di infornare o dopo

[Tatyana]

Tatyana, panna prima di infornare e poi glassare
Liz, Mi sono buttato un po 'qui

[Busyavka]

Busyavka, Tatyana, Alena vi ha risposto correttamente - il pan di zenzero va unto con la panna prima della cottura, questo renderà il prodotto finito liscio e brillante.
Alena, grazie per aver aiutato i nuovi arrivati))

Ragazze ... che bellezza !!! niente parole ... questa è una ricetta ... ma l'ho vista ... ma ho letto a malapena il nome e avevo persino paura di aprirla e guardare .. Se Alena Danisa non l'avesse gonfio suggerito .. non saprei nemmeno di una delizia e di una bellezza così deliziosa !!! Ho letto ... in questo momento, le mie mani pettinate per impastare la pasta ... oggi impasterò ... solo ora ho bisogno urgentemente ... devo decorare prima del fine settimana .. quindi me ne andrò sicuramente metà dell'impasto sul tavolo durante la notte, e la mattina già forno .. e lascia riposare la metà ... allo stesso tempo lo confronterò ... Grazie mille per la ricetta e la descrizione dettagliata !!! Aspettami con un report !!!

[ZeZe]

ZeZe, Lyaila, in bocca al lupo con il pan di zenzero, aspettiamo i risultati e il feedback.

Lisa, indescrivibile bellezza! Puro piacere!
Ogni sera ammiro i tuoi lavori su Facebook, ho già addentato tutto il pan di zenzero lì.
Grazie per la meravigliosa ricetta dell'impasto, lo cucinerò sicuramente.

Lisa, che bellezza !!! E avevo una domanda: se tieni il pan di zenzero con una mela per renderlo morbido, la glassa non ne risente?

se tenete il pan di zenzero con una mela per renderlo morbido, la glassa non ne risente?

La glassa si ammorbidirà e si bagnerà, il colore rosso sbiadirà in alcuni punti diventando glassa bianca, quindi soffrirà, ovviamente, quindi do al destinatario il pan di zenzero secco e le istruzioni su come ravvivare con le mele. Anche se se metti i biscotti di pan di zenzero già decorati in un contenitore capiente (!), Dove ci sarà abbastanza spazio e la mela non entrerà in contatto con i biscotti di pan di zenzero, allora puoi rischiare. È solo che i nostri gioielli sono resistenti solo quando sono asciutti, quando sono bagnati si bagnano di nuovo. Tutta la bellezza può volare via.

L'altro ieri ho impastato questo impasto per la prova sul morbido pan di zenzero. Oggi ho dovuto cuocere una casa con la pasta. All'inizio ero terribilmente spaventato, riuscivo a malapena a spostare il caldo dalla teglia. Si è raffreddato, è diventato più difficile. Ma che delizioso !!!! Grazie!!! Collezionerò domani.

[elena i]

elena i, Sono molto contento che ti sia piaciuto il gusto! e quanto è spessa la pasta arrotolata in casa? quanto tempo hai cotto?

Lo ha arrotolato fino a 5 mm. L'ho trasferito su carta direttamente dal cellophane, su cui l'ho steso, era molto morbido, nonostante prendessi ogni volta l'impasto dal frigorifero. Mi è piaciuto moltissimo, un centinaio sale fortemente, non c'è spigolosità dalla forma ed è mooooolto morbida. al forno min. 7, ho guardato i pasticcini. Ho fatto delle finestre al caramello, sovraesposte e dorate per 2 giorni. Ma per ora va bene. Raccoglierò nel pomeriggio. Ho dimenticato di dire: ho mescolato un po 'di farina.

[elena i]

elena i, Ti auguro buona fortuna e attendo con ansia le foto della tua casa!

Ragazze, ciao a tutti .. sono con un report ... ho sfornato questi pan di zenzero miracoloso ... il gusto è semplicemente fantastico! Ho avuto solo il tempo di cuocere - i bambini hanno portato via l'intera prima foglia calda ... anche a mio marito è piaciuto il gusto (e non è affatto un amante del pan di zenzero!). Così gentile, arioso ... fragrante !!! e così leggera! Ho sfornato questi biscotti di pan di zenzero per la fiera di beneficenza, che si teneva oggi ... Ho anche sfornato cappellini di cioccolato con i biscotti ... ho impastato rigorosamente secondo la ricetta !!! 1 tasso di prova è uscito 1,4 kg. Ha arrotolato la pasta su un tavolo impolverato di farina .. l'ha arrotolata sottilmente ... mm 3, non di più ... in cottura, i biscotti di pan di zenzero sono cresciuti non meno di 2 volte .. non mi aspettavo una tale crescita, erano appena paffuto ... prima di infornare ho unto con la panna e infornato a 180 ° per 6,5 minuti ... altrimenti ho quasi bruciato i primi ... li ho sfornati proprio su una teglia ... hanno filmato perfettamente! Non ho decorato con la glassa all'uovo con i coloranti - non c'era già tempo ... per quasi 2 giorni i biscotti di pan di zenzero si sono seccati ... poi ho decorato (come meglio potevo) con la glassa ... ho provato ad usare il tecnica bagnato su bagnato ... mi è piaciuto molto ... ma il risultato ovviamente è sempre lo stesso ... per i principianti ... beh, prendi anche il mio pan di zenzero!

[Lyaila]

Lyaila, Evviva! hai un pan di zenzero così fresco! Sono molto contento che vi siano piaciuti tutti! dici che hai sfornato per 6,5 minuti, perché li hai stesi sottilmente. Di solito rotolo 4-5 mm più spesso, mi piace di più il paffuto))
Li hai decorati semplicemente meravigliosi, ragazza intelligente!
Si è iniziato, ora tutto risulterà sempre più facile e migliore!

Lyaila, i pan di zenzero si sono rivelati fantastici!

[Lyaila]

Lyaila, e che razza di agnelli, solo mortalità! Pan di zenzero molto bello!

[ZeZe]

ZeZe, Porta i tuoi biscotti di pan di zenzero alla temka di pan di zenzero. Sono fantastici!https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

Lisa, beh, mi sembra di aver superato la teoria. Sono andato a impastare la pasta

Lyaila, evviva! hai un pan di zenzero così fresco! Sono molto contento che vi siano piaciuti tutti! dici che hai sfornato per 6,5 minuti, perché li hai stesi sottilmente. Di solito rotolo 4-5 mm più spesso, mi piace di più il paffuto))
Li hai decorati semplicemente meravigliosi, ragazza intelligente!
Si è iniziato, ora tutto risulterà sempre più facile e migliore!

Lizonka, grazie mille .. Io stessa sono veramente contenta ... che abbiamo capito bene la prima volta e che mi sia piaciuto !!! la prossima volta che proverò a stenderlo più spesso devo stenderlo più spesso - ho ancora l'impasto ... ci proverò! Ho appena tirato fuori quelli sottili, e si sono raddoppiati ... ho pensato che fossi troppo paffuto e che non avrei potuto riempirli di glassa .. ma ha funzionato! poi cercherò di stenderlo ancora più spesso! quindi verrò di nuovo! Grazie mille per aver condiviso una ricetta così meravigliosa!

Lyaila, i pan di zenzero si sono rivelati fantastici!

Galya, grazie mille! Non avrei mai pensato di poter cuocere il pan di zenzero ...

Lyaila, e cosa sono gli agnelli, solo mortalità! Pan di zenzero molto bello!

Grazie mille!!! si ... mi sono piaciuti anche gli agnelli più di altri .. e si è rivelato così facile da fare ... ed è riempito con solo glassa bianca ...

ZeZe, porta i tuoi biscotti di pan di zenzero alla temka di pan di zenzero. Sono fantastici!

Grazie mille!!! si devo ancora portare lì ... OK !!! Lo porterò lì ...

Pensavo di essere troppo grassoccia e di non poterli riempire di glassa

se volete sia carnoso che versato senza problemi, subito dopo la cottura, girate i biscotti di pan di zenzero a faccia in giù su una tavola di legno e metteteci sopra un altro, non quello gand, ma neanche del tutto leggero. Quindi la superficie si livellerà orizzontalmente, ma rimarranno la rotondità e il volume. E non cuocere, dovrebbero rimanere abbastanza morbidi dopo la cottura e non abbronzati.

[Vei]

Vei, ancora una volta voglio ringraziare per una ricetta così meravigliosa, ho dipinto il mio pan di zenzero-truffatori... Non c'è niente per fare una foto e non posso disegnare. Ma nessuno fa questi pan di zenzero dal mio ambiente e non hanno visto il tuo, quindi sono piaciuti a tutti. Ma il principale intenditore, la mia nipotina di quattro anni, non ha ancora visto la versione finale. Attendo con impazienza la sua valutazione. Fino al nuovo anno lo farò di nuovo.