Mezeskalach - Pan di zenzero ungherese al miele

Liza, verrò di nuovo da te con il pan di zenzero - oggi io e mia figlia abbiamo provato a fare la glassa ungherese colorata. Volevano davvero diventare blu, ma il tuorlo, se combinato con il blu, ovviamente "verde". Ma il verde, diverse sfumature di rosso, giallo risultano bene. Per la palla, ho provato a mescolare un po 'di kandurin - pensavo che avrebbe brillato - mi sbagliavo, non brillava più, ma quando cuoceva in forno su questo pan di zenzero, la glassa si gonfiava. Ma su quello finito era già ben ricoperto di kandurin (la parte superiore della palla). Oggi ho steso i pan di zenzero più densi, sono venuti benissimo, li ho assaggiati quasi subito - molto morbidi e gustosi! Sento che non arriverà a un dipinto a tutti gli effetti: mangeremo tutto il pan di zenzero prima
Bene, ecco le nostre coccole, credo che in mani capaci - solo questa glassa può creare un vero capolavoro!

Natasha, tu e Dashulya siete degli sperimentatori così intelligenti! Sono molto contento che tu stia mangiando e sei felice)))
Qui in FB ho visto un'incredibile opera di una donna di pan di zenzero ungherese, ha dipinto intere immagini della trama con smalto multicolore e glassa bianca. Non so proprio come inserirlo. Ma non riesco a smettere di cercare!

La mia casa di marzapane da questo delizioso impasto))
forse da qualche parte qualcosa non va ... ma era la casa di debutto) Non l'ho mai fatto prima)
Metto le torce a diodi all'interno))

qui in fase di scatto delle foto

) L'impasto è rimasto per 3-4 giorni in frigorifero, ne ho tagliato un pezzo, questa è la struttura dell'impasto che avevo

Ho scaricato il modello in rete e l'ho stampato)

cotto tutti i minuti in 5-7 al massimo

L'ho incollato insieme al caramello, perché non sapevo cosa si potesse fare con il cioccolato, non avevo ancora mescolato la glassa e le mie mani si stavano già grattando per raccogliere ...

Liz, dimmi per favore, devi raccoglierlo con il lato anteriore in fuori o con il lato sbagliato? altrimenti ho faticato a lungo e non sapevo come farlo bene ...

Olya, la tua casa è meravigliosa !!! : bravo: devi raccoglierlo con il lato anteriore in fuori, cioè saranno paffuti. Certo, prima è meglio decorare i pannelli stessi con la glassa, quindi assemblare la casa, in ogni caso, devi prima controllare e adattare tutti i dettagli alle dimensioni delle giunture, in modo che in seguito sarà conveniente incollare la casa insieme.

E qual è la dimensione della casa e dello stand? qualcosa molte cose l'hai fatto))) e dimmi di più sui LED, io stesso lo voglio.

[Vei]

Vei,
ecco un tale modello è stato stampato su A4, non misurava il supporto, probabilmente 25 cm di lunghezza.
Ho ordinato diodi con OK, una custodia in plastica di cm 2 di lunghezza e 2 batterie interne, su Ali in qualche modo mi sono anche imbattuto, se trovo butto via il collegamento

Ora vedo che la casa è piccola, lanci il link OK, altrimenti non vedo l'ora che arrivi quest'anno.

[Olka I]

Olka I, Olya, hai cucinato una casa secondo questa ricetta ungherese? Di bell'aspetto. anche in controluce! Chissà come regge la struttura, il pan di zenzero è morbido ?! Un cliente mi chiede di ammorbidire la casa. Non lo rischierò. All'improvviso cadrà a pezzi!

Liza, anche il tuo deposito di locomotive è stato sottoposto a questo test?

Impasto di Abalden! Piacevole nelle mani. Odore
Me katstsa, da esso puoi e accecare quel filo. Semplicemente non ho un forno, ho cotto nella griglia per 3 alberi di Natale. Ma ho urgente bisogno di darlo domani, altrimenti andrò a fare una visita nel fine settimana, farò un sacco di forno lì.
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Liza, anche il tuo deposito di locomotive è stato sottoposto a questo test?

no, il mio deposito proveniva dal test di Gerdin. Da questo, la casa reggerà perfettamente, soprattutto se è fatta non tanto alta quanto larga. Sebbene la cosa principale sia semplicemente stendere più di 5 mm. E devi capire che la forma fluttuerà un po ', in generale, metti la soda in 1 cucchiaino e tutto funzionerà. Solo per mantenere la morbidezza bisognerà riporlo nella borsa.

Me katstsa, da esso puoi e accecare quel filo.

Varya, hai dei biscotti di pan di zenzero così carini e adorabili! A quanto ho capito, non potresti fare a meno di un amato assistente? questo è il vero gusto della pasticceria di Capodanno!)))
Sono molto contento che ti sia piaciuto questo impasto, è davvero molto piacevole lavorarci. Per ricavarne qualcosa in rilievo, la soda deve essere ridotta a 1 cucchiaino.

[A proposito di come è stato cotto ...]

Phew! Beh, in qualche modo ho strisciato con il mio pan di zenzero ... sono venuto a giurare !!!! Non ho abbastanza biscotti !!! : girl_cray: Maaaalloooooo esce dal lotto ... E perché l'intero appartamento puzzavasabotatori sono saliti da tutte le fessure, ci sono stati tentativi di mangiare non autorizzato !!!! Salvato, solo quello Ho reagito con il mattarello , Ho dovuto calpestare in un bar, HO UN FIGLIO CON L'ESERCITO VIENI !!!!
Lisa, tutto quello che non si mangiava è stato sinceramente sfornato, tre giorni fa .. era ricoperto di glassa, e ieri era decorato con un "galoppo in tutta Europa" ...
Bene, riguardo all'impasto, tutti sanno da molto tempo che io cadere in estasi, è diventato dipendente.
A proposito di come è stato cotto ...
10 minuti non mi sono bastati, per questo ho tirato fuori la prima sfoglia, (quando l'ho rotta non c'era la pasta cotta), le cime dei primi biscotti di pan di zenzero hanno il broncio ... ma questo non ha impedito ad alcuni esemplari di rubandomi sfacciatamente questo prodotto !!! Ho tenuto tutti i successivi per 15 minuti, sono tali sbuffi !!! Sinceramente ho aspettato due giorni prima di decorare, la secchezza che hai dichiarato non si è presentata, anche oggi quando l'ho confezionata erano morbidi ... non lo so, vero, forse non c'è abbastanza farina? Ma non aggiungerei, mi piace comunque !!!
Smalto.
Cosa meravigliosa !!! Dato che avevo l'obiettivo di un minimo di coloranti, ho aggiunto succo di barbabietola, cacao e zafferano al tuorlo .. Ho passato lo zafferano e il cacao attraverso l'organza in modo che ci fossero meno particelle solide e granelli, tutto era colorato meravigliosamente, il colore delle barbabietole si è rivelato piuttosto debole, dal momento che non ne sono ancora saturo, penso che se provi a far evaporare parte del liquido dal succo, sarà meglio, tuttavia, mio ​​marito ha detto che il pan di zenzero era rosa , anche se non ho notato il colore rosa
Glassatura.
Questa è la prima volta che uso la glassa per mescolare una porzione intera! Keshey in seconda velocità con ugello a forma di K (l'ho visto da Luda Husky, grazie per le istruzioni specifiche a Kenwood) .. Cosa posso dire? Pensavo di avere sempre la ciliegina perfetta, ero felice, perché ho letto che le ragazze hanno problemi con questo ... Si scopre che mi sbagliavo ... Quello che ho fatto ieri è stato cielo e terra con tutti i miei tentativi passati !!! Urrryayayaya, ora so COSA È IL GHIACCIO PERFETTO !!!!! A proposito, ho seminato la mia polvere attraverso l'organza: ho una polvere di buona qualità, si scopre, da 455 gr. solo un cucchiaino di cereali ...
Conclusione.
Sono contento di avere un'altra ricetta. che verrà utilizzato molto spesso!
Eh no, non ci sono due ricette, anche la glassa ...
Grazie Liavetta!

[Matanya]

Matanya, no, beh, così intelligente, vantato qui per mezza pagina, avvelenato l'anima e spettacolo ??? !!!

[Nansy]

Nansy, Scriverò la stessa cosa!

Dannazione, volevo foto di pan di zenzero dopo la cottura e la glassa, ma non le ho, sono al telefono, ma in questo momento mi sono arrampicato, ma non le ho
Ok, preparerò il prossimo lotto (oh, perché? Non ti avevo detto che sarei andato adesso cadere in un altro attacco di sentimenti incontrollabili prossimo lotto, ne ho già una doppia porzione? ... Vado, lo aggiungo e subito !!!) Faccio una foto a tutto ...
Ma già pronto. Non buttate via le ciabatte, perché l'ora era solo la notte, e per il pan di zenzero e per la torta ... avevo fretta, ...
Cosa, hai nascosto le scarpe da ginnastica ??? Tady guarda ...

Fsyoyoyo, e hai pensato che ci sarebbe stato molto? No, questo è tutto, tranne 5 pezzi, che sono stati sfacciatamente punti di sutura dalla popolazione maschile ... (Ecco perché ho giurato all'inizio) E questi sono già partiti per Vladivostok oggi, in regalo alle mie dolci ragazze

no, beh, così intelligente, vantato qui per mezza pagina, avvelenato l'anima e spettacolo ??? !!!

Scriverò solo la stessa cosa!

E per l'indignazione? 8) Aspetta sarà ...

Oh, cosa c'è? Non c'è nessuno, erano più indignati ...
Ali cosa? Svenuto tutto da tale bellezza ultraterrena la mia creatività?

[Matanya]

Matanya, si.
Bellezza ultraterrena! Li hai imballati bene? E poi ho appena mandato, così lì all'ufficio postale i topi hanno rosicchiato una scatola, volevano qualcosa di gustoso, poverette.

Li hai imballati bene?

Sono andati da me individualmente, con le spese di spedizione)))) Ho un amico che vaga per Vladivostok-Mosca, periodicamente, quindi le ha chiesto, così più velocemente che per posta))))

Ali cosa? Tutti svengono

Esattamente! Qui la corrente si è svegliata! Tan, è la tua prima esperienza nel dipingere il pan di zenzero? Super semplice!

Esattamente! Qui la corrente si è svegliata!

Sì lannnoo, si è svegliata ... non insaponarti

Tan, è la tua prima esperienza nel dipingere il pan di zenzero?

Koneshno, prima, mi hai visto da qualche altra parte? Non mi sembra di esporre qui ...

Cosa, hai nascosto le scarpe da ginnastica ??? Tady guarda ...

oh che pan di zenzero .. che magnifico ... e che dipinto ... sbalordito! la bellezza!!! quindi si scopre che li ho fatti troppo sottili - e non sono tali pan di zenzero ... ma sono risultati più biscotti! e tu hai il pan di zenzero! esagerato tale! e bellissimo !!!

Sì lannnoo, si è svegliata ... non insaponarti

no, ma come? Non posso trasmettere da uno svenimento
Tanyukha, sei solo un talento! No, beh, lo so che lavori bene con la glassa, ma lo stesso, il primo pan di zenzero e tanta bellezza, impazzisci!

il primo pan di zenzero e tanta bellezza,

Grazie, certo, sono davvero un balsamo per la mia anima, ma facciamo molti errori sobri e la qualità ne risente ... Continuo a studiare e imparare ...

così lussureggiante ...

Grazie, Lyaila! Sono davvero gonfi, e li ho arrotolati come Lisa e ho scritto-0,8 cm

ma facciamo molti errori sobri e la qualità ne risente ... Ancora imparando e imparando ...

Non voglio nemmeno sentire niente! Ho davvero ADORATO i tuoi biscotti di pan di zenzero!

Grazie, certo, sono davvero un balsamo per la mia anima, ma facciamo molti errori sobri e la qualità ne risente ... Continuo a studiare e imparare ...

cosa vuoi dire ... dove ci sono molti errori ... beh, i prossimi saranno probabilmente ... capolavori !!!
e ho letto qualcosa di sbagliato ... ho poi cucinato il mio - ho tirato fuori solo 3-4mm ... quindi sono risultati piatti per me ... beh, o meglio, sono cresciuti bene con me ... eri con me paffuto .. ma si scopre che è per questi pan di zenzero che ti servono più spessi !!! Bene, ci riproverò !!! studiamo insieme !!!

Non voglio nemmeno sentire niente

Stendere la pasta di 3-4 mm di spessore,

Oh, Lyaila, mi sbaglio ... E hai fatto tutto bene

[Matanya]

Matanya, Tanayayayaya !!!! che bello! nelle migliori tradizioni ungheresi !!!
Solo io stendo circa 5 mm di questa dimensione, ma faccio cuori più spessi di 30 cm circa 8 mm più spessi, ecco perché hai cotto così a lungo)))
Ma non sono solo belli, sembrano anche deliziosi!
Ho anche pensato che tu stia guardando la bellezza in questo momento, ma così così! anche se sto mentendo, sapevo e aspettavo la bellezza !!!
Tanya, mi hai reso più felice

E li ho arrotolati io stesso paffuti, (qui sono paffuti per me) e ti insegno la mente ... E aspetta, sono andato a guardare, e lì -3-4 mm

Tanya, mi hai reso più felice

E tu io !!! Grazie per gli apprezzamenti, mi fa piacere, molto !!!

Bene, ad essere onesti, l'autore di questa ricetta, Marty dall'Ungheria, mi ha scritto circa 3-4 mm, e spesso li cuocio più paffuti, poiché il nostro pubblico non capisce i biscotti, hanno bisogno di torte dipinte!

il nostro pubblico di biscotti non capisce, hanno bisogno di torte dipinte!

No, non capisce ... mi sono piaciuti di più

Oh, Lyaila, mi sbaglio ... E hai fatto tutto bene

si ... anche io e te probabilmente abbiamo letto qualcosa di completamente diverso .. ma la cosa principale è che uno degli altri è risultato uguale !!! ci alleneremo ancora !!!!

Vei, Elizabeth, grazie per la ricetta. Tutto ha funzionato bene con l'impasto, è durato circa una settimana, bisognava spolverarlo di farina durante la stesura, ovviamente. Avevo dei pan di zenzero piccoli, quindi quando ho tagliato più di 3-4 mm, le figure galleggiavano, quindi nei lotti successivi li ho fatti secondo le raccomandazioni. Affinché la superficie fosse più o meno uniforme, l'ho girata (ho anche spolverato la tavola, altrimenti l'impasto si attaccava) e inoltre l'ho calpestata con un ferro da stiro. Quelli grandi, a proposito, erano meglio allineati, anche da soli.
Ma ho un problema con lo smalto, è andata bene, andava tutto bene, ma era ancora umido, ma ora su di esso è emersa della condensa, che non vuole asciugarsi. E non puoi metterlo sotto una lampada, fa risparmiare energia. Penso che magari lo mandi al forno per un paio di minuti?

Ma ho un problema con lo smalto, è andata bene, andava tutto bene, ma era ancora umido, ma ora su di esso è emersa della condensa, che non vuole asciugarsi.

Di che tipo di glassa stiamo parlando qui: rosso ungherese o zucchero proteico (glassa)?

A proposito del rosso ungherese

[shoko11]

shoko11, applichiamo la glassa rossa ungherese sul pan di zenzero cotto e lo mandiamo a riscaldare a 140-150 ° C per 3-4 minuti fino a quando non si asciuga. Dopodiché, niente può più scorrere, il tuorlo è cotto, perché dovrebbe scorrere? Non ho capito bene cosa ti sia successo.

L'ho guardato da Luda Husky, grazie per le istruzioni specifiche per Kenwood) .. Cosa posso dire? Pensavo di avere sempre la ciliegina perfetta, ero felice, perché ho letto che le ragazze hanno problemi con questo ... Si scopre che mi sbagliavo ... Quello che ho fatto ieri è stato cielo e terra con tutti i miei tentativi passati !!! Urrryayayaya, ora so COSA È IL GHIACCIO PERFETTO !!!!! A proposito, ho seminato la mia polvere attraverso l'organza: ho una polvere di buona qualità, si scopre, da 455 grammi. solo un cucchiaino di cereali ...

Tatyana, per favore condividi un link ai consigli di Lyudmila, dove leggere sul mixaggio?
Anche se non sono Kenwood, penso che imparerò molte cose utili

Ho sfornato come richiesto dalla ricetta. Il mio tuorlo non gocciola, ma la glassa "piange", come talvolta accade con il mastice dopo il frigo. Mi sono bagnato con un tovagliolo di carta mentre il volo era normale. E le "lacrime" erano unte al tatto, anche un po 'di colorante è migrato sul tovagliolo

Tatyana, per favore condividi un link ai consigli di Lyudmila, dove leggere sul mixaggio?

Qui https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0
Leggi attentamente))))

ma ovviamente il risultato è sempre lo stesso ... per i principianti ... in generale, prendete anche i miei pan di zenzero!
Wow - pan di zenzero per principianti! Vorrei decorare il mio pan di zenzero. Penso con orrore che prima del nuovo anno li decorerò con la glassa. Ma una volta deciso, così sia. Anche se come andrà a finire /

Qui https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0
Leggi attentamente))))

Grazie!
Vorrei vedere qual è la velocità di rotazione di 2 dei tuoi kenwood ... finché non l'ho trovata su youtube. Voglio fare un confronto con il mio Bosch.
ma, il compito, lo stesso, non ho k-attaccamento vicino (
resta da sperimentare

Liza, mi dispiace per la domanda stupida: puoi sostituire lo zucchero a velo con lo zucchero?

Liza, mi dispiace per la domanda stupida: puoi sostituire lo zucchero a velo con lo zucchero?

la domanda non è affatto stupida. Teoricamente, può essere sostituito, solo i chicchi di zucchero hanno bisogno di più tempo per sciogliersi, quindi riscaldare lo zucchero con il miele, quindi aggiungere l'olio lì (quindi ci vorrà più tempo per riscaldare il miele, che è cattivo) in modo che i chicchi si disperdano e facciano non digrignare i denti. A volte lo zucchero è così buono che si dissolve rapidamente, ma a volte non lo vuole.

Lisa, grazie! Quindi metterò meglio la polvere)

Grazie Lisa per la ricetta! Impasto delizioso! Prepareremo non solo per il nuovo anno, la mia famiglia adora il pan di zenzero

[elena-ena]

elena-ena, Elena, sono molto contenta che tu abbia provato questa ricetta e che ti sia piaciuta! Buon appetito!

Liza, e porto un bambino dal tuo test al tuo Temko. Dopo la cottura, le parti riposano per una settimana, forse un po 'meno. Tutto si è incastrato perfettamente)) Ho cotto la porta, ma non ho lasciato un posto per essa)) per la prima volta sono stato contento del mio errore e l'ho mangiato)))) L'ho raccolto velocemente, non l'ho lasciato asciugare.