Marmellata di peperoncino rosso

[svetta]

svetta, Analon - ecco come è stato scritto nelle ricette l '"analogo" del Cumberland di Tanyusha. È sul ribes nero - volevo davvero provarlo. Mia figlia non è rimasta colpita e anche mio genero, ma cosa prendere da loro, mi è piaciuto molto, ma ... l'ho fatto fuori dal gelo, poi l'ho ripetuto con lamponi e mirtilli rossi, anche io mi è piaciuto, anche se l'ho aggiustato un po 'per me stesso e ho aggiunto la menta ai lamponi. Ma ora non ho intenzione di cucinare - c'è il congelamento, ho il peperoncino congelato - per ora basta, lo mangeremo - lo cucinerò di nuovo - mentre cucino questa marmellata come un matto - mangio solo solo di notte Do barattoli di tè a mio marito con i cucchiai, anche se ho fatto l'ultimo lotto con tutti i semi - si è rivelato più affilato - forse vivrà più a lungo, ora farò un barbecue - vedrò come andrà essere. ..
In generale, è necessario sbarazzarsi degli spazi vuoti: con queste salse, anche la crosta è un cibo gourmet. Sì, e il tuo sauté, ho fatto una salsa per le frittelle, mangio senza pane, quindi sarebbe più dietetico



Le salse devono essere lasciate maturare: il gusto cambia in meglio

[Tanya]

Tanya, Ho ancora una doppia porzione di questa marmellata divina nel seminterrato è andata.

Ho appena cucinato 4 porzioni ... ancora! C'è anche il pepe per 1 porzione e non ho tagliato tutto sui cespugli. Ho un ritardo per i barattoli, non l'ho mai comprato. Ora non c'erano soldi, quindi le mani erano impegnate con il cibo. È necessario andare appositamente per i barattoli.
Lo giuro a me stesso: la ricetta ha 3 anni e ho aspettato così tanto per assaggiarla!

[Nelya]

e ho aspettato tanto per assaggiarlo!

Nelya, non arrabbiarti, ora raggiungerai la quantità, c'è ancora molto pepe in giardino

E i coperchi delle lattine sono modellati, super!

[Tanya]

Tanya, Ho ancora una doppia porzione di questa marmellata divina nel seminterrato è andata.

Ho appena cucinato 4 porzioni ... ancora! C'è anche il pepe per 1 porzione e non ho tagliato tutto sui cespugli. Ho un ritardo per i barattoli, non l'ho mai comprato. Ora non c'erano soldi, quindi le mani erano impegnate con il cibo. È necessario andare appositamente per i barattoli.
Mi rimprovero: la ricetta ha 3 anni e ho aspettato così tanto per assaggiarla!

versare di più)))
io e bottiglie e barattoli di salsa .....

[Admin]

Admin, Tanya! Grazie per un trattamento così gustoso. Ho cucinato questa marmellata tre volte di seguito, cambiando ogni volta il metodo di macinazione dei peperoni. La prima volta che ho fatto tutto secondo la ricetta, ho fatto bollire a lungo pezzi grandi e poi ho perforato tutto con un frullatore sommerso, ma non ho raggiunto l'uniformità. Nella marmellata finita mi sono imbattuto in pezzi di pelle e mi ha infastidito. La seconda volta ho dato un pugno al pepe crudo, poi l'ho bollito e poi l'ho colpito di nuovo. Questa opzione mi è piaciuta di più e per la terza volta ho strofinato l'intera massa cotta attraverso un setaccio di metallo e ho mangiato ciò che era rimasto (le pelli) da solo, e ho chiuso una massa completamente liscia nel barattolo. Mi è piaciuta di più la terza opzione. Il figlio ha ordinato di cucinare di più. (E ho pensato che nessuno l'avrebbe mangiato tranne me). Cucinerò secondo la mia terza opzione. Qualcuno si preoccupa delle pelli? O mi danno solo fastidio? O forse mi imbatto in un peperone simile?

[Imbottigliamento]

Non è un tale pepe quello che viene fuori, è una lingua così schizzinosa, non è così

Imbottigliamento, non preoccuparti, va bene. Scegli un'opzione di macinazione conveniente per te stesso e cucina per piacere La cosa principale, mio ​​figlio l'ha apprezzato e ha chiesto di più

[Admin]

Admin, Tanya, ho cucinato di nuovo questa marmellata ieri. Ma ho preso in giro la ricetta, mi dispiace. Fatto a tuo gusto.
Peperone dolce 600 g lordo, pepe amaro 3 pezzi, zucchero 200 g, aceto di mele 80 ml, sale 0,5 cucchiaini. Ho subito trasformato il peperone in un tritacarne con buchi sottili, poi l'ho fatto bollire. Poi ho rotto tutto questo splendore su un frullatore a caraffa, aggiunto 2 cucchiai. l. girasole raffinato. burro, mescolato, portato al punto, e confezionato, ne sono usciti 700 ml.
L'olio qui ha ammorbidito la pungenza del peperone, per me era lo stesso, ma la marmellata sarà infusa e sarà proprio di mio gusto.

[Admin]

Admin, Tanya! Grazie per un trattamento così gustoso. Ho cucinato questa marmellata tre volte di seguito, cambiando ogni volta il modo di macinare i peperoni. La prima volta che ho fatto tutto secondo la ricetta, ho fatto bollire a lungo pezzi grandi e poi ho perforato tutto con un frullatore sommerso, ma non ho raggiunto l'uniformità. Nella marmellata finita mi sono imbattuto in pezzi di pelle e mi ha infastidito. La seconda volta ho dato un pugno al pepe crudo, poi l'ho bollito e poi l'ho colpito di nuovo. Mi è piaciuta di più questa opzione e la terza volta ho strofinato l'intera massa cotta attraverso un setaccio di metallo e ho mangiato ciò che era rimasto (le pelli) da solo, e ho chiuso una massa completamente liscia nel barattolo. La terza opzione mi è piaciuta di più. Il figlio ha ordinato di cucinare di più. (E ho pensato che nessuno l'avrebbe mangiato tranne me). Cucinerò secondo la mia terza opzione. Qualcuno si preoccupa delle pelli? O mi danno solo fastidio? O forse mi sono imbattuto in un peperone simile?

Cucino sempre con bucce e semi, frullatore, macina, semi e bucce in un barattolo separato, passo quando metto in salamoia le verdure in inverno.
Ci siamo abituati a questa ricetta, ma da un peperoncino

[Tanya]

Admin, Tanya, ho fatto di nuovo questa marmellata ieri. Ma ho preso in giro la ricetta, mi dispiace. Fatto a tuo gusto.

TanyaMi pentirò anch'io. )))))
Faccio tutto come Svetta, in un tritacarne, poi un frullatore - "gamba", cuocere per 40 minuti, solo ancora meno aceto ...
Ma è ancora marmellata di peperoni rossi e ce l'ho firmata "Admin"
Per il rapporto - una foto, l'ho fatta solo ieri.

[Ragazze]

Ragazze - stai bene, perché ci concentriamo sempre e solo sui nostri gusti

In qualsiasi versione, la marmellata decorerà il tuo cibo, soprattutto nel freddo inverno.

qualsiasi marmellata decorerà il vostro pasto, soprattutto nel freddo inverno

Se vive




Sto pensando: se cucini un barattolo per 3 litri, starà sotto il coperchio di nylon al caldo? No? Se sterilizzi il coperchio con acqua bollente?

i coperchi delle lattine sono modellati, super!

Questi sono i miei vasetti di yogurt usati. Ho ancora iniziato a fare lo yogurt direttamente nella ciotola del multicooker ei barattoli erano senza lavoro. Così ho deciso di attaccare per Jem. Ma questi tappi non sono molto stretti, quindi stanno nel frigorifero e verranno utilizzati per primi.
Ma ho diversi barattoli sotto i coperchi di plastica, spero che sopravvivano, ci sono ancora molti conservanti in questa marmellata.

in un tritacarne, poi un frullatore - "gamba", cuocere per 40 minuti, solo l'aceto è ancora meno

Anch'io entrambe le volte ho passato i peperoni attraverso un tritacarne, li ho lessati. Poi l'ho punzonato con un frullatore con il piede, ho aggiunto tutti gli altri ingredienti e l'ho fatto bollire di nuovo. Ma dal momento che non faccio bollire sul fuoco, ma in una ciotola multicooker, faccio bollire di più nel tempo.
La prima volta ho cucinato una miscela di balsamico e sidro di mele con l'aceto. E per il secondo ho comprato appositamente aceto di vino. E ora metto a maturare il mio aceto di vino, soprattutto per questa marmellata.
Anche qui ho raschiato un cucchiaio dal fondo del barattolo per una foto. Questo è quello preparato per primo. Punzonandolo con il mio vecchio frullatore a bassa potenza. La seconda volta è già stata calciata da Brown. Non mi sono sbarazzato delle bucce, non ci danno fastidio, ma sbucciavo il peperone ho cercato di non perdere nemmeno un seme.

Oggi ho tagliato tutti i peperoni del giardino. Hai un po 'di colore, fai un altro lotto e completa questa stagione

[Nelya]

Nelya, una bellissima natura morta si è rivelata come se fossero affreschi italiani e marmellata in fiamme

[Tanyusha]

Tanyusha, Sono per un consiglio. Sono cresciuto nella mia dacia qui è una tale bellezza - pepe Habanero



Ho deciso di fare una versione arancione della marmellata. Ora sto cucinando, l'ho colpito con un frullatore, l'ho provato un po ': è solo un fuoco in bocca ed è impossibile respirare. Cosa fare? Come ammorbidire?

[Tanyusha]

Tanyusha, beh, se aggiungi solo un sacco di peperone dolce, mescola.

Zucchero e aceto non ti salveranno dall'amarezza "togliti gli occhi" La salsa piccante è molto amara, si raffredderà - l'amarezza potrebbe diminuire
Preparate barattoli di regali, distribuirete la salsa

[Tanya,]

Tanya, c'è ancora il peperone dolce.Come farlo meglio? Bollire e mescolare zucchero, aceto, peperoni dolci o senza aceto? L'ultima volta ho fatto la marmellata e ho aggiunto un paio di pezzi. questo jalapeno, la marmellata sembrava più piccante, ma non pensavo fosse a causa di questi bambini. O magari aggiungi un'altra mela?

No, prima togli l'amarezza, poi giocherai con gli additivi.

Aggiungi ora più peperone dolce - molto. E puoi aggiungere mele, sarà molto buono

Guarda qui Marmellata di peperoncino con Antonovka

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana,

Cosa fare? Come ammorbidire?

Mi dispiace interferire.
Come mangiatore di piccante e un infuso di marmellate calde con esperienza, posso dire che la piccantezza del pepe diminuisce con un lungo trattamento termico. Anche se, in verità, un peperone nucleare come il jalapeno non può essere ammorbidito da una lunga bollitura, ma comunque.
Suggerirei di aggiungere le mele al peperone, quasi 2/3 della massa totale di pepe, cuocendo in forno, cuocendo a vapore in più passaggi / giorni. Quindi aggiungere lo zucchero, un po 'di sale, le spezie a piacere (io ho la paprika affumicata, l'aglio secco, il pimento, l'aceto balsamico), lessarlo in forno e arrotolarlo in piccoli barattoli. E solo con la marmellata già pronta cerca di abbattere la spezia. Fondamentalmente, il gusto piccante è neutralizzato dal latte acido: panna acida, yogurt, kefir, ecc. Con loro il latte piccante lascia molto più facilmente.

[Tanya, Nastya]

Tanya, Nastya, grazie per l'aiuto! Ho aggiunto mele e peperoni, l'ho punzonato con un frullatore, l'ho passato allo sfregamento, l'ho fatto bollire. Domani aggiungerò le spezie e ne farò bollire ancora. Mi sembra già di avere un peperoncino Habanero, che è il più piccante. Sembra - sì, lo è.

[4er-ta, Tanya]

4er-ta, Tanya! Ho solo guardato attentamente la foto del tuo peperone - questo non è un jalapeno, sembra un habanero !!!
Mamma ... Cerca piccoli barattoli come Tanya-Admin consiglia, davvero per i suoi doni è buono per i buongustai. E non è così facile padroneggiare questa pungenza.

[Anastasia]

Anastasia, ci sono piccoli barattoli, ma ho subito preparato 1,5 porzioni + mele e peperoni in più, si è scoperto molto, ora darò a tutti per tutte le vacanze. Si scopre Habanero - e ho provato quasi mezzo cucchiaino, non riuscivo a respirare. E c'è ancora molto pepe sia a casa che in serra. cosa possiamo fare con lui?

Per rimuovere l'amaro dai peperoni, devono essere versati con acqua bollente per mezz'ora, quindi versiamo quest'acqua in una caraffa graduata per scoprire la quantità di salamoia necessaria, quindi prepariamo la salamoia da sale, zucchero e aceto . Puoi aggiungere semi di senape e coriandolo.
Peperoni così belli, arancione, è bene chiuderli separatamente in piccoli barattoli
Così ieri ho chiuso il mio in salsa agrodolce

[4er-ta, Tanya]

... E c'è ancora molto pepe sia a casa che in serra. cosa possiamo fare con lui?

4er-ta, Tanya, sushi ed è andato da me!
Ma seriamente, lo asciugerei davvero bene e lo metterei in uno stato asciutto per la conservazione. Se sei curioso, puoi provare a fare qualcosa come l'aceto al pepe Tabasco.

Jouravl, Nadyush, c'è TALE pepe, brutale nella nitidezza, niente scherzi. Questo è un habanero, sulla scala Scoville la sua gravità è 100.000-350000 SHU, temo che solo scottature non aiuterà.

[Nadia, Nastya]

Nadia, Nastya, Grazie! Domani proverò a fare qualcosa, ora sto facendo il succo di mela
. Nastyae se asciughi, il pepe intero nell'asciugatrice?

In qualche modo ho provato ad aggiungere tali peperoni, come i jalapenos, alle preparazioni vegetali e sono giunto alla conclusione che è meglio raccoglierli separatamente: friggere, affumicare, salare, marinare mono, senza altre verdure, quindi usarli come antipasto o oltre ai piatti pronti.

[Nadia, Nastya]

Nadia, Nastya, Grazie! Domani proverò a fare qualcosa, ora sto facendo il succo di mela
. Nastyae se asciughi, il pepe intero nell'asciugatrice?

Tatyana, Lo farei asciugare, tagliarlo in 4 parti, quindi macinarlo separatamente in barattoli e aggiungerlo un po 'ai piatti.
Comunque è bello, e io farei diversi vasetti per decorare i piatti sulla tavola.
In epoca sovietica a Balaton si vendevano peperoncini a forma di ciliegia, ricordo che un ospite mangiava 3 lattine in una sera, per noi 1-2 cose erano sufficienti, ma 3 lattine non gli bastano, lo ricordiamo e ridiamo.Alcuni sono piccanti, ma alcuni sono deliziosi!

[Tanya]

Nadya, Nastya, grazie! Domani proverò a fare qualcosa, ora sto facendo il succo di mela
... Nastya, e se asciughi, l'intero pepe nell'asciugatrice?

Tanya, Avrei paura di tagliare un pepe del genere ... Riuscirai ad asciugarlo completamente? Ma con le precauzioni di sicurezza, puoi tagliarlo.

[marinato]

Stranamente, ma marinato i peperoncini si sono rivelati gustosi e abbastanza commestibili e possono resistere per anni

Pepe amaro sottaceto (Amministratore)

E sostengo l'idea che il pepe debba essere essiccato e macinato, sarà conservato a lungo e puoi usarlo goccia a goccia nel cibo

[Tanya]

Tanya, Avrei paura di tagliare un pepe del genere ... Riuscirai ad asciugarlo completamente? Ma con le precauzioni di sicurezza, puoi tagliarlo.

Indossiamo guanti, una maschera e la puliamo sott'acqua, periodicamente corriamo all'aria aperta. Starnuti, lacrimazione saranno ovviamente, animali domestici e bambini dovrebbero essere rimossi dalla cucina.
Siamo amanti del piccante e determino già il piccante quando inizio a pulire ..



Se viene pulito senza lacrime, puoi tranquillamente preparare i peperoni in salamoia!

Ho guidato i peperoni attraverso un tritacarne: li ho preparati per il congelamento, ora non c'è tempo per farlo deliziosamente. ...

Ragazze, grazie mille per suggerimenti e ricette! Ho cucinato la marmellata, ma nonostante l'aggiunta di mele e peperoni, era molto calda. Asciugherò completamente alcuni dei peperoni rimasti, ho un anello in più a Isidri, l'altezza è grande e si ottiene un barattolo di sottaceto (non so se il mio può mangiarlo, ma ci proverò). Ho piantato peperoncino solo per il secondo anno. Ho scelto questa varietà per la sua bellezza, senza approfondire particolarmente di cosa si tratta. È davvero molto bello, luminoso, cresce su un cespuglio di 100 pezzi di pepe in grani. Per gli amanti del piccante, il massimo.

[Tanyusha]

Tanyusha, Aspetterò le impressioni invernali

[Tatyana]

Tatyana, ma qual era il nome di questo peperone, cosa c'è scritto sul sacchetto dei semi?

Tanya, ha preparato la marmellata con il suo peperoncino mooooolto + in assenza di peperoni rossi dolci - da quelli giallo-verdi del negozio. La marmellata si è rivelata di colore tabasco: rosso-arancio, brillante. Abbastanza denso (bollito a lungo per eliminare l'eccessiva piccantezza dei miei peperoni). Molto saporito. Sì, e l'aceto era uva. Le proporzioni sono completamente tue, ma 100 grammi di zucchero in meno. Ieri abbiamo già mangiato delle cotolette con lui da un barattolo con gli avanzi, nascosto il resto a maturare. Grazie !

[svetta]

svetta, Domani sarò alla dacia, vedrò il nome esatto e scriverò.

[Luda]

Ieri abbiamo già mangiato delle cotolette con lui da un barattolo con gli avanzi, nascosto il resto a maturare.

Luda, buona salute, bello sentire
Lascia che maturi, vediamo quanto tempo ci vuole perché molti maturino nel tempo e non abbiano il tempo di maturare

Quanta marmellata dovrebbe maturare? Almeno nascondi un barattolo per la maturazione

[Admin]

Admin, mio ​​figlio è entrato improvvisamente in questo pasticcio. Così ieri gli ho cucinato una doppia porzione, visto che ora in commercio ci sono mucchi di pepe. Ma ha comunque stabilito le sue proporzioni, le ha rese un po 'meno nitide. Ma comunque, quando ho cucinato, mi stava bene in gola!
Grazie ancora per la ricetta.

Quanta marmellata dovrebbe maturare? Almeno nascondi un barattolo per la maturazione

Bene, ci vogliono almeno 2-3 settimane perché tutti gli ingredienti all'interno si sposino
Tali salse, più a lungo stanno, più ricco diventa il gusto

[Sveta]

mio figlio è entrato improvvisamente in questo pasticcio.

Bene, ora, il suo gusto si è risvegliato alla salute!

Sveta, Ripeto ancora una volta: "non perché il cibo sia cattivo, ma perché siamo diversi", ei nostri gusti cambiano continuamente con l'età

Grazie. Ne nasconderò uno. L'ho difeso per una settimana.

Fatto. Sono diventato grosso. La verità stava cucinando da molto tempo. A malapena ha spinto i barattoli. L'ho provato mentre era ancora caldo. Buonissimo

[Olya]

DI! Non abbiamo ancora finito i peperoncini! Continuiamo a rallegrarci e deliziarci con la marmellata, più in inverno, più caldo sarà l'inverno dalla paprika E ci sarà ancora abbastanza per i regali

Olya, bravo! Alla vostra salute!

Buona giornata! Ho capito bene. che 200 g di pepe è già sbucciato o con i semi?

Ho anche fatto la marmellata, condimento molto gustoso.Admin, grazie mille per la ricetta!

Mi chiedo quanto può conservare un barattolo aperto in frigorifero? Ho i 250 più piccoli, penso che ci vorrà molto tempo con il nostro cibo.

ce n'è ancora abbastanza per i regali

Non abbastanza - posso dirlo subito ..... regali, in generale ce ne saranno altri. ....

Ho capito bene. che 200 g di pepe è già sbucciato o con i semi?

Si tiene sempre conto del peso "netto" del prodotto preparato senza semi e diverse tipologie. Potrebbero esserci così pochi semi da poter essere ignorati. Ma le membrane all'interno, le code, il marciume e così via dovranno essere rimosse. Pertanto, il peso sarà diverso tra i peperoni interi e quelli preparati per la marmellata. Ne tengo sempre conto quando acquisto i peperoni e ne compro sempre di più.

[Wiki]

Admin, grazie mille per la ricetta!

Wiki, alla vostra salute! La marmellata vale bene in frigo Bene, vediamo la tua, quanto vivrà

Ragazze, delizioso inverno a tutti, regali deliziosi

Alza la ricetta, il primo lotto è andato! Grazie Tatyana per la tua ricetta preferita!
Ci è piaciuta moltissimo) Questa ricetta è entrata nelle persone e piace a tutti! Quest'anno non ho firmato i coperchi, ma i barattoli stessi)

[Natasha]

DI! Righe sottili per la revisione È sufficiente per l'inverno?

Natasha, alla vostra salute!