Panna acida prodotta con una batteria di riscaldamento centrale

La nostra crema è più costosa della panna acida. Tanto.

E la nostra crema è più costosa della panna acida

In Pyaterochka, crema Il prezzo rosso è generalmente di 17 rubli! È vero, non ho provato a farne la panna acida.

[Super Tanya]

Super Tanya, quale contenuto di grassi?

Mi dispiace ... mi sono perso. Felice anno nuovo!
L'ultima volta ho fatto la panna acida con la crema "Romashkino" Udmurtia ... non mi è piaciuta la panna ... la panna acida è un po 'fibrosa. Crema 10%. Oggi vado per la crema ... ti dico per quale prendo costantemente ... puoi immaginare ... per era il nome!

L'ultima volta ho fatto la panna acida con la crema "Romashkino" Udmurtia ... non mi è piaciuta la panna ... la panna acida è un po 'fibrosa.

Grazie per l'informazione!
Si può vedere che questa crema non è molto naturale.
Lo terrò a mente.

Panna acida da crema Parmalat al 23%.
Prepararsi a far parte del gelato ...

[Elena]

Elena, alba et atra, si è scoperto panna acida
Solo per molto tempo si è riscaldata con me e le batterie erano calde per non congelare. Quasi un giorno.
Crema 20% bielorusso "Svitlogorye"

Mia nonna aveva una mucca nel villaggio, si chiamava Malinka.
È così che è stata scremata la crema, ricordo.
Ricordo di aver buttato giù il burro in una caraffa.
Ma il modo in cui mia nonna preparava la panna acida, non è stato rimandato.

Anche mia nonna aveva una mucca: Zhdanka. Bellezza, marrone. È stato molto tempo fa, davvero ...
La nonna raccoglieva la panna dal latte freddo e si depositava. E se il latte si inacidiva (da solo), lo strato superiore nel barattolo veniva rimosso (era solo panna fermentata o panna acida) e mia nonna la chiamava "vershok". Il latte acido rimanente - latte cagliato - è stato riscaldato e la cagliata è stata riscaldata da esso.
E poi ho anche avuto un ricordo ... Il "vershok" raccolto era in qualche modo languito nel forno, e il prodotto finito si chiamava semplicemente panna acida. E da questa panna acida sciolta, la nonna ha zangolato il burro in un barattolo da tre litri. Il burro era incredibilmente aromatico e gustoso!

, si è scoperto panna acida

Crema 20% bielorusso "Svitlogorye"

Evviva !!!
Grazie Olga!
È spesso?

E da questa panna acida sciolta, la nonna ha zangolato il burro in un barattolo da tre litri. Il burro era incredibilmente aromatico e gustoso!

Interessante!
Lena, la panna acida cotta era cremosa, come il latte cotto?

È spesso?

Sì, spesso. Anche appena rimosso dalla batteria non si è sfocato. E dal frigorifero - già tagliato con un coltello

Lena, la panna acida cotta era cremosa, come il latte cotto?

Sì, i colori sono probabilmente più avorio, con una succosa crosta marrone profumata! Abbiamo tutti amato moltissimo questa crosta!

Ma è solo adesso Non capisco perché la panna acida non è stata cagliata quando riscaldata? E non c'è modo di chiedere.

Se metti un po 'di panna acida fresca in un sacchetto di panna, il risultato dovrebbe essere ancora migliore. Ho fatto "Activia" a somiglianza. Dopo aver bevuto, ha versato il latte da un tetrapak nella bottiglia e ha gettato un asciugamano sopra la batteria. Uno a uno al mattino. Dopo 3-5 colture iniziali consecutive, il gusto è già cambiato.

Se metti un po 'di panna acida fresca in un sacchetto di panna, il risultato dovrebbe essere ancora migliore.

Quanto meglio ?!
La panna acida è già densa e dolce.

E il punto è proprio quello di ottenere un nuovo prodotto senza aggiungere nulla.

Sì, spesso. Anche appena rimosso dalla batteria non si è sfocato. E dal frigorifero - già tagliato con un coltello

Adoro questa panna acida per questa proprietà.
È dolorosamente comodo fare il gelato con lei.
Grazie, Olya!

Ragazze. Oh, è un bene che mi sia imbattuto in Temko. Ho provato a fare il mascarpone con la panna. Ha preso il 30% di crema (vicino a casa nostra uscita mucca barile) 500 gr. aggiungere 2 cucchiai di succo di lime, riscaldato fino a 80 gr., lasciare riposare. E ho panna acida, ma non come il formaggio. E perché non ha funzionato, non lo so.

Ho messo due volte la crema del 10% sulla batteria e entrambi se ne sono dimenticati. Stanno sdraiati per quasi un giorno. E le batterie sono così calde nelle tue mani. Si è aperto e ha visto un coagulo e siero. L'ho messo su una garza e dopo aver scolato il siero di latte si è rivelato un prodotto molto delicato - non puoi chiamarlo panna acida o ricotta. Sembra formaggio a pasta molle. Mi è piaciuto.

Ho messo due volte la crema del 10% sulla batteria e entrambi se ne sono dimenticati. Stanno sdraiati per quasi un giorno. E le batterie sono così calde nelle tue mani. Si è aperto e ha visto un coagulo e siero. L'ho messo su una garza e dopo aver scolato il siero di latte si è rivelato un prodotto molto delicato - non puoi chiamarlo panna acida o ricotta. Sembra formaggio a pasta molle. Mi è piaciuto.

Grazie Tatyana!
Interessante!
Probabilmente si è scoperto il formaggio cremoso.
Tatyan, e che tipo di crema, chi è il produttore, cercherò anche di fare un tale formaggio.

Mi sono imbattuto in Temka per scoprire la tecnologia di cottura. Finora uso io stesso il fermitatore.

Mi sono imbattuto in Temka per scoprire la tecnologia di cottura. Finora uso io stesso il fermitatore.

Albina, la tecnologia non è mai così facile!
Abbiamo messo un pacchetto di crema sul radiatore e l'abbiamo dimenticato per diverse ore.
E il dispositivo può essere occupato con qualcos'altro. Kvas, vino, yogurt ...
Uso spesso una crema al 23%, secondo me la percentuale più ottimale.

[alba et atra]

alba et atra, Elena, Ho questo formaggio cremoso o ricotta uscito accidentalmente, ho solo dimenticato entrambe le volte il sacchetto di crema sulla batteria. Produttore CJSC KASKAD, regione di Voronezh, distretto di Khokholsky, villaggio di Novogremyachenskoe.

Penso che il prodotto finale differirà a seconda di 1. produttore, 2. temperatura della batteria (non ho un termometro), 3. tempo di mantenimento.

Produttore CJSC KASKAD, regione di Voronezh, distretto di Khokholsky, villaggio Novogremyachenskoe.

Grazie Tatyana!

Sto aspettando la panna acida qui da tre giorni
Lo tocco - schizza. Lo metto di nuovo. È così che la crema è schizzata per tre giorni, ma poi tutto ha funzionato.

Ho comprato la crema Kubanskaya Burenka al 10% per il nuovo anno, l'ho aggiunta alla ricotta e al caffè. E poi le mie mani non hanno raggiunto la crema, sono rimaste sigillate, aperte e l'odore è aspro. L'ho versato in un bicchiere, ho chiuso il coperchio e sulla batteria, andava bene, per 350 ml, e ho lasciato il resto in un altro bicchiere sul tavolo. Al mattino è risultata una panna acida omogenea a basso contenuto di grassi. Da una batteria con acidità e dolce sulla tavola.

Cioè, se la batteria è calda, è ghiaccio?

[Anya]

Anya, il vetro probabilmente si riscalda di più, probabilmente ci sono volute sei ore in totale, ma mi ci sono volute 10 ore. Ho scritto che la crema aveva un odore acidulo, ma il sapore dell'acidità non si era ancora sentito.

Cioè, se la batteria è calda, è ghiaccio?

Anya, la mia batteria, dove di solito si trova la crema, è di 61 °.
Ho preso la temperatura apposta per saperlo con certezza.

Ho scritto che la panna aveva un odore acidulo, ma il sapore dell'acidità non si era ancora sentito.

La crema era già "arrotolata" si scopre.
La panna acida fresca è sempre dolce.

Ciao! Come mi è mancata la panna acida? Lenochka, vado al negozio, mi assicurerò di fare il pieno di crema. Ho capito che usi Parmalat 23%? Grazie caro! Cerco spesso di non andare al negozio e di non mandare il bambino, con questa epidemia è meglio avere meno contatti ...

Lenochka, vado al negozio, mi assicurerò di fare il pieno di crema. Ho capito che usi Parmalat 23%?

Rita, fallo, non te ne pentirai!
Sì, secondo me prendo sempre esattamente il 23% di Parmalat, il 33% di grassi.
Grazie per l'attenzione alla ricetta!

Eccomi con la panna acida


Solo un po 'sovraesposta sulla batteria. Per questo un po 'aspro. Ma comunque molto gustoso. Spesso: ne vale la pena.
Ed ecco un'altra cosa che penso, le mie batterie non si riscaldano costantemente, ma si accendono e si spengono. Forse ha influenzato l'acidità?

Eccomi con la panna acida


Solo un po 'sovraesposto sulla batteria. Per questo un po 'aspro. Ma comunque molto gustoso. Spesso: ne vale la pena.
Ed ecco un'altra cosa che penso, le mie batterie non si riscaldano costantemente, ma si accendono e si spengono. Forse ha influenzato l'acidità?

Natasha, non puoi sovraesporre, il tempo extra sulla batteria non cambia il risultato.
Di solito molto dolce, niente acidità.
E qual era la crema?

La nostra crema, locale. 30%, Korovkin. Con una durata di conservazione di 72 ore. La data di produzione è fresca. È vero, non l'ho aperto, forse erano già aspri. non lo so



E il fatto che il riscaldamento non sia costante? Le mie batterie si riscaldano fino a una certa temperatura e poi si raffreddano continuamente.

E il fatto che il riscaldamento non sia costante? Le mie batterie si riscaldano fino a una certa temperatura, quindi si raffreddano continuamente.

Inoltre non è spaventoso.
A quanto pare è la crema.

A quanto pare è la crema.

Proverò a prenderne altri la prossima volta
Non è un modo fastidioso, perché non farlo. Sembra che la padrona di casa, una ragazza intelligente, abbia preparato la panna acida fatta in casa, ma allo stesso tempo non sembrava sforzarsi

Proverò a prenderne altri la prossima volta

Natasha, puoi provarlo dalla crema della lunga conservazione?
La panna agrodolce è garantita.

[Elena]

Elena, no, lo stesso con questi esperimenti continuerò (penso che sia già stata la stessa panna acida). Se va allo stesso modo, vado da Parmalat. È solo che Parmalat costa con noi soldi esorbitanti

Fatto di nuovo dalla stessa crema. Ho controllato la data, era la più fresca. Questa volta, la panna acida si è rivelata ciò di cui avevamo bisogno. Per niente acido!
Di spessore! Grazie per il modo semplice per preparare la panna acida

Fatto di nuovo dalla stessa crema. Ho controllato la data, era la più fresca. Questa volta, la panna acida si è rivelata ciò di cui avevamo bisogno. Per niente acido!
Di spessore! Grazie per il modo semplice per preparare la panna acida

Natasha, sono molto contenta che tutto abbia funzionato!