Formaggio artigianale lavorato "Yantar"

La differenza di consistenza e gusto era molto evidente. La seconda volta c'era formaggio fuso dritto e molto gustoso. Questa volta però non è la stessa. Mescolerò con quello acquistato. Poi compro del latte di mucca di campagna, vedrò come sarà con esso.

Penso che il contenuto di grassi,

Prodotto con 1,8 litri di latte al 3,2% e 1 litro di kefir al 2,5%. Si è scoperto 400 g di ricotta bagnata non tanto. Il prezzo è paragonabile al negozio del 9%. Ma! Se la logica non mi delude (se tutto o quasi tutto il grasso del latte va nella ricotta), allora questa ricotta contiene circa il 20% di grassi!

Quindi non è una mancanza di contenuto di grassi!
E se mescoli tale ricotta con il 9% in un rapporto 50/50, il contenuto di grassi sarà del 14,5%.

E dal latte fatto in casa, fermentato anche con kefir?
L'ho riletto e ho visto che era fatto di kefir. Ragazze, se avete un forte "spirito di avventurismo", provate a fermentare il latte acquistato con panna acida in modo che la microflora sia come la ricotta ordinaria e non il kefir. Dal momento che non è una mancanza di contenuto di grassi, forse è così?
Non sono a casa adesso, in vacanza, altrimenti l'avrei fatto io! Questo formaggio, e proviene dalla ricotta fatta in casa, è nei miei piani immediati. E avevo in programma di fare la ricotta dal latte del negozio.

Avevo una formula di calcolo da qualche parte. Cagliata di kefir 2.5 e latte 3.2, se ne prendi una quantità uguale, esce il 7%. Mi chiedo anche adesso cosa manchi al fatto in casa, ma è meglio fare almeno una volta esperimenti, in modo che almeno una volta ci sia il normale formaggio fuso

Hmmm .. ma ottengo 200 g di ricotta (da un litro di latte 3,2%, un litro di kefir 2,5%) - contenuto di grassi ~ 27%, 300 g - ~ 18%.
Lo scriverò più tardi, poiché penso, troveremo un errore.

Sì, questo è il contabile di mio marito, a quanto pare è sempre lo stesso. Gli ho chiesto di calcolare il contenuto di grassi della ricotta fatta in casa. Mi ha dato un verdetto che il 7%, ora ho iniziato a guardare le formule, si scopre che i miei 400 gr. contenuto di grassi 12%. Ciò significa che escludiamo il contenuto di grassi. Resta da condurre un esperimento con l'aggiunta di panna acida. A volte lo aggiungo quando preparo la ricotta, volevo aggiungerlo questa volta, ma per fortuna, non c'era panna acida nel frigorifero. Se qualcuno conduce prima un esperimento con la panna acida, annulla l'iscrizione.

Il 12% è più simile alla verità!
Da 2 litri - 400 g di ricotta? Come te la passi?
Lo farò sicuramente con panna acida o latte naturalmente acido, ma non prima del 9-10 novembre.

Sì da 2 litri. All'inizio di settembre risultava essere di quasi 480 grammi. dalla stessa quantità, negli ultimi 2 mesi più di 400 gr. non funziona. Lo faccio in una pentola a cottura lenta, verso 50/50 kefir e latte. Per una cottura multipla 80 gr. 30 minuti. Quindi lo piego al setaccio. A volte parte della cagliata penetra nel siero, ma non molto.

Grazie! A quanto pare, una ricotta abbastanza umida. Ho preso 400 g da 4 litri (3 latte, 1 kefir), ma 3 ore a 70 °.

Ragazze, sto segnalando. Formaggio fatto con ricotta - ricotta fatta in casa con latte cagliato, latte cagliato dal latte del negozio (produttore locale, in pellicola, 3,2%). Ho aggiunto i pomodori secchi da una parte, il cacao e lo zucchero a velo nell'altra e ho lasciato la terza.

(Nel cioccolato nella foto, le "inclusioni" sono bolle d'aria e zucchero a velo sottosopra).

Il sapore è simile al gusto del formaggio fuso in negozio, ma la consistenza è sciolta. Prese un cucchiaio, ma non denso come uno industriale. Soprattutto ho guardato con i pomodori! Voglio con i funghi fritti adesso.
Da quando l'ho fatto per la prima volta nella mia vita, ho cercato su Google la produzione di formaggi lavorati, ho letto questo e vicini temi.
Sono giunto alla conclusione che l'olio è stato aggiunto per il contenuto di grassi - non l'ho usato, perché.la ricotta era già circa il 25% di grasso. Le ragazze scrivono del tuorlo, di ciò che è per il colore e di ciò che è possibile senza di esso. Penso che aumenti anche la viscosità. Non ho aggiunto neanche il tuorlo, dato che mi interessava il processo stesso, senza additivi.
Dopo aver osservato il corso di un processo pulito e non offuscato, presumo che il formaggio potrebbe non funzionare a causa dell'elevata umidità e della bassa acidità della cagliata (più è acida la cagliata, più acido contiene, più basso è il suo pH o acidità ).
Ora non ho tempo per scrivere in modo più dettagliato, ma pesano la cagliata di yogurt, in un prossimo futuro cercherò di scioglierla nel formaggio e di cancellarmi.

Grazie per la segnalazione. Con i pomodori sembra che stia persino cercando attraverso lo schermo))) Non mi piace fare la ricotta senza kefir, poi esce meno di peso e al mio rospo ebreo non piace davvero. Mi piacerebbe credere che sia possibile fare questo formaggio con la ricotta di kefir.

[Margot]

al mio rospo ebreo non piace molto.

Margot, ovviamente, il kefir è più denso del latte, ma anche più costoso, quindi qui è tutto uguale. A parità di altre condizioni, maggiore è la resa della ricotta, maggiore è il suo contenuto di umidità - nessuna opzione! E il formaggio più umido è meno simile al formaggio da negozio (probabilmente! Suppongo che finora un po 'di scioltezza del mio formaggio sia dovuta solo all'elevata umidità). Bene, sperimenterò di più ... forse riesco a trovare argomenti per il rospo!
A proposito, più piccola è la produzione (più secca è la ricotta), più è grassa! Puoi risparmiare sul burro !!!!

E il nostro agguato è che kefir e latte costano lo stesso, ecco perché il rospo ama una miscela di latte con kefir per la ricotta Mi sembra che con sforzi congiunti possiamo trovare la via d'uscita perfetta per tutti.

Ci proveremo!

[già]

Ciao!
Ho appena finito di fondere la ricotta fatta in casa dal kefir acquistato in negozio in formaggio.

Tutto si scioglie perfettamente.
Ho mescolato bene la ricotta con la soda, l'ho lasciata in frigorifero per 7 ore (è successo). Durante questo periodo nella ricotta già sono iniziati i processi di trasformazione - ha cambiato completamente la sua struttura. Prima di riscaldare, un po '(davvero - puramente simbolico) salato per gusto. Riscaldato. Qualunque cosa.
Ora inizierò ad aggiungere tutto.

[Realizzazione]

Realizzazione, Lena! Sembra semplicemente fantastico! Per ogni evenienza, dimmi. la marca e la percentuale di kefir e la ricetta con cui è stato realizzato. Probabilmente secondo alcune ricette del forum? Voglio davvero ottenere un formaggio del genere senza correre per i mercati in cerca di latte di fattoria o ricotta, per di più da proprietari di fiducia.

Kefir in un pacchetto, 3,2%. Città bianca (produzione del ramo degli Urali). Secondo me non importa!
L'importante è. La fusione della cagliata avviene in presenza di ioni sodio (Na⁺). Questo sodio (dalla soda) deve reagire con la caseina nella cagliata. Pertanto, in casi difficili (se la ricetta "non funziona"), lascerei sicuramente riposare la soda con la ricotta. Che è quello che ho effettivamente fatto. Perché era dal negozio kefir che la ricotta non si scioglieva secondo le recensioni. Se non accade nulla quando viene riscaldato, ci sono pochi ioni di sodio. Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio. Se la cagliata si scioglie ma non si addensa, aggiungi altro bicarbonato di sodio. Solo un po ', per non esagerare! E poi aggiungi tutti gli altri ingredienti alla ricetta. Chiunque.

[Realizzazione]

Realizzazione, Elena! Cercherò sicuramente di rifarlo, tenendo conto di tutti i tuoi consigli.

Lena, di più! Mi è sembrato che più secca la ricotta, meglio era. Meno soda hai bisogno.

[Realizzazione]

Realizzazione, Helen! Quindi per favore dimmi, dopotutto, quale ricetta fai la ricotta?
Se non vuoi nominare in alcun modo la ricetta, dimmi almeno uno di un solo kefir, o kefir con latte, o con yogurt, panna acida, ecc.?

Lino, quale opzione ti interessa? Ho capito il principio, quindi non mi importa di che tipo di cagliata far sciogliere il formaggio. La prossima volta, in base all'opzione che ti interessa, posso delineare tutto e postarlo. Penso che ci saranno sfumature di gusto su diversi tipi di latte acido, ma poiché lo sto facendo solo la seconda volta, non riesco ancora a capire quale ricotta avrà un sapore migliore per me!
NEL prima volta c'era latte, in parte acido stesso, in parte fermentato con panna acida (in termini di microflora - la stessa cosa). Questa volta - solo kefir.

[Realizzazione]

Realizzazione, Lena! Di recente, è stato fatto più spesso secondo la prescrizione di Rita. Cagliata nel cartone animato di Toshiba. Qui a questo link https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=491322.0
A volte lo rendo più umido, a volte più secco. Questo è per il cibo sotto forma di ricotta. E se l'ho fatto per il formaggio, ho reso la ricotta più secca. Ha preso latte e kefir a metà.

Ok, ho provato anche questa ricetta. La prossima volta che farò la ricotta usandola, allora porterò il formaggio! Che volume prendi?
Pesate più a lungo per essere "più asciutti" o aumentate la temperatura? E, sì, allora quale tempo-temperatura, per abbinare davvero. Il tuo kefir / latte è locale o alcuni produttori nazionali?

[Realizzazione]

Realizzazione, Lena! Prendiamo 2 litri per l'accuratezza della misurazione. 1 litro di latte e 1 litro di kefir. Oppure 900 ml di latte e 900 ml di kefir, cioè kefir e latte in quantità uguali. Ho sempre preso parti uguali di entrambi.
Vendiamo latte in sacchetti di plastica, fondamentalmente, in 900 ml, e anche il kefir è in tali sacchetti e in confezioni tetra, cioè in cartone. Prendi quanto vuoi e dopo il tuo esperimento prenderò esattamente la stessa quantità.

Lena, specifica di più, pzhlst, quale modalità temperatura / durata usi di solito?

Latte pastorizzato 3,2% di grassi 1 l
Kefir 2,5% contenuto di grassi 1 l (o prendere un altro contenuto di grassi, che scriverete più tardi).
Verso il latte nella ciotola di Shteba direttamente dal frigorifero, aggiungo il kefir. Mescolare delicatamente con una frusta o una spatola di silicone. Chiudo il coperchio.
Accendo la modalità Riscaldamento, la temperatura è di 70 gradi, il tempo è di 2 ore.
Dopo circa 1 ora, guardo dentro e, se il siero ha già iniziato a separarsi dai lati, con cura "taglio" la massa in quadrati con una spatola o un coltello di silicone, delle dimensioni di una scatola di fiammiferi da 1/2 o poco meno. Devi tagliare fino in fondo, dividendo l'intera massa in pezzi. Non mescolare la massa in nessuna circostanza!
Lascio la massa, tagliata a cubetti, per un'altra 1 ora. Quindi spengo il riscaldamento.
(Se dopo un'ora la separazione del siero non è ancora iniziata, succede anche io, aspetto un'altra mezz'ora o un'ora. Cioè, il tempo di cottura totale è più lungo.)
Come scrive l'autore della ricetta: "Se vuoi che la ricotta sia più secca e più dura ~ lascia raffreddare la ciotola in una pentola a cottura lenta. Io, ad esempio, tiro fuori la ciotola, perché in Toshiba (l'autore ha cucinato la ricotta in Toshiba ) è molto spesso ~ rimane caldo a lungo metto la ciotola sul tavolo coprendola con un tappo di plastica forato ~ raffreddare! Non la verso calda! "
Faccio lo stesso.
Se hai bisogno di chiarire ulteriori dettagli, scrivi. Posso anche preparare la ricotta in un altro modo conveniente per te. La cosa principale è trovare i prodotti iniziali giusti e elaborare l'algoritmo di cui ho bisogno.

Tutto chiaro! Ora mangeremo questo formaggio e lo farò.
A proposito, il formaggio di ieri si è rivelato, non come in barattoli, ma come in un foglio. Tagliate a fette. Penso che questo sia l'effetto dell'interazione preliminare prolungata con la soda.

O forse i pomodori hanno fatto del loro meglio: hanno portato via l'acqua. Perché li ho fatti esplodere oltre misura di gioia!
Mi piace più diluente, che mi piace stendere piuttosto che applicare. Ma questa è una questione di preferenze personali.

[Realizzazione]

Realizzazione, Lena! Mi piace anche il formaggio più sottile, come hai sottolineato nella tua risposta 113. Da spalmare sul pane.

Mi piace più diluente, che mi piace stendere piuttosto che applicare.

Con l'aggiunta di burro e con la minor "cottura" possibile si ottiene un formaggio spalmabile più tenero.
Ho aggiunto funghi prataioli fritti al formaggio fuso e lessato un po 'per rendere più evidente il sapore dei funghi, dopodiché il formaggio è diventato più fresco nella struttura rispetto a quello appena portato a sciogliersi completamente e rimosso dal fuoco.

Un altro know-how: non verso il formaggio finito dalla casseruola "che si scioglie" (non mi piace davvero che una buona metà rimanga sulle sue pareti), ma sciolgo immediatamente la miscela di cagliata e soda in una burriera di porcellana o in un bicchiere resistente al calore a bagnomaria, li faccio raffreddare anche dentro, coprendo lo stampo con un asciugamano o un tovagliolo + un coperchio ermetico (quindi non si forma una crosta sul formaggio e "rugiada" non cade sul superficie). Cioè, immagazzino e utilizzo il prodotto nello stesso contenitore in cui lo cucino.
Se la ricotta è preliminarmente ben portata allo stato pastoso (con una frantumatrice, tritacarne, setaccio o frullatore), accuratamente miscelata e fatta reagire con la soda (la miscela diventa lucida), quindi una volta riscaldata non ha nemmeno bisogno di essere mescolata , mentre si riscalda si scioglie perfettamente. Dovrai mescolare, e anche in questo caso leggermente, solo se nel formaggio vengono introdotti additivi sotto forma di pezzi (pomodori, funghi, paprika, pesce, prosciutto).
Spezie secche (pepe nero o rosso, curcuma, aglio), cacao, ecc., È meglio mescolare prima di riscaldare, quindi anche tu non puoi più interferire con la miscela di cagliata nel bagno.

Questo sono io per il fatto che la miscelazione in un bagno di vapore / acqua è un passaggio completamente facoltativo nella produzione di formaggio fuso fatto in casa, la cosa principale in questo processo è schiacciare i chicchi di cagliata in una pasta e una reazione completa della massa con la soda , quindi la temperatura fa il suo lavoro.




Faccio la ricotta senza kefir, solo con latte pastorizzato, tengo 1,5-2 litri di latte per 4-6 ore in modalità "yogurt" in HP, poi lo riscaldo fino a 60 gradi (non lo taglio a qualsiasi quadrato, non lo mescolo), a lungo mi scaldo, mi raffreddo e butto indietro.
La mia ricotta è ottenuta con un contenuto medio di grassi del 9-12%, rispettivamente, il formaggio è lo stesso. Questo mi va bene, ma se a qualcuno piace un formaggio grasso, penso che sia necessario non aggiungere burro alla ricotta finita, ma rendere immediatamente la ricotta per il formaggio più grassa, fermentare il latte / kefir con panna acida o panna.

Signore, bene, bene! Ho sperimentato fino alle orecchie con lo yogurt. Ti porto il risultato. Dico all'ingresso: se vuoi il formaggio fuso spalmabile, dimentica la ricotta di kefir
Registro esperimento 1:
1. Prodotti utilizzati

2. La ricotta voleva più secca e acida. Pertanto, ho mescolato il latte con il kefir e l'ho messo in un multicooker (multi-fornello 35 °) per 3 ore, quindi è stato riscaldato per 1,5 ore a 80 °. Pesata 7,5 ore Produzione - ~ 250 g di ricotta.
3. Formaggio. Nel senso quotidiano, la ricotta non si è sciolta, cioè non è mai diventata fluida. Ma sono avvenuti cambiamenti chimici. Ha chiaramente cessato di essere ricotta. Dopo il raffreddamento, ha ottenuto una sostanza solida e liscia. Riscaldato, mescolato ai pomodori. Ho capito:

Dopo aver mangiato i pomodori, era abbastanza commestibile. Ma non è affatto quello che volevo. Non riesco a tracciare analogie con i formaggi che conosco.

Registro dell'esperimento 2.
La seconda volta ho deciso di cucinare la ricotta più vicino alla ricetta concordata. Il latte è lo stesso (Casa nel villaggio, vedi esperimento 1), kefir "Lattaio allegro" ("La casa nel villaggio era assente" quando l'ho comprato) e parallelamente dallo stesso latte, ma kefir locale in un film:

2. Cagliata. Il latte con kefir è stato mescolato e posto in un multicooker (multi-fornello 35 °) per 1,5 ore, quindi è stato riscaldato per 2 ore a 70 °. Pesata 8,5 ore Resa della ricotta: 330 g con "Merry Milkman", 400 g con kefir del film (era anche acido).
3. Formaggio - per scioglierlo ho preso 330 g di ricotta e 0,3 cucchiaini. bibita.
Questa ricotta si è comportata esattamente come nell'esperimento 1. È passata da uno stato solido a un altro solido. Allo stesso tempo, prese un cucchiaio, ma si comportò come un bel panino in HP (guarda, tutto raccolto in una palla!):

Per portarlo a questo stato, avevo bisogno di aggiungere un'incredibile quantità di soda, per un totale di 1,25 cucchiaini. Naturalmente, questa soda ha appena avuto il sapore di urlare su se stessa. L'ho rimandato con l'aceto di mele proprio nel formaggio! Quanto aceto è stato versato - non ha misurato, ma chiaramente non meno di 2 cucchiai. l.
Ho ottenuto questo:

Ho aggiunto l'aceto fino a quando la soda non si è più sentita. Non c'è retrogusto di soda o aceto nel prodotto finito. Dopo il raffreddamento, ho ottenuto di nuovo la stessa massa densa e liscia tagliata con un coltello:


La ricotta di kefir del film si è comportata più o meno allo stesso modo. Solo ho aggiunto a turno la soda e l'aceto (a proposito, qui aveva senso spegnere la soda con l'aceto e poi versarla nella ricotta!). Il risultato è lo stesso:


In breve, la ricotta di kefir si scioglie, ma allo stesso tempo risulta essere densa, non scorrevole.
Ovviamente puoi pesare la ricotta di kefir senza riscaldamento o con un riscaldamento minimo (ad esempio, 1 ora a 40 °) e vedere cosa succede. Puoi spegnere la soda con acido citrico e provare a scioglierla in questo modo.Ma ragazze, non ne voglio ancora. Voglio formaggio fuso liquido. Pertanto, lo farò dal latte acquistato in negozio, fermentato con panna acida o naturalmente acido.
Se hai ancora bisogno di un formaggio a base di sangue dal naso a base di ricotta di kefir, il più semplice tecnologicamente sembra essere la miscelazione preliminare della ricotta con la soda e l'invecchiamento per 5-7 ore, come ho mostrato Qui e il risultato
Qui.
Posso solo chiedermi perché questa cagliata non scorre. Ci sono molte versioni, ma tutte si basano solo su considerazioni microbiologiche e biochimiche generali e sono altamente speculative. Eh, comparirebbe un tecnico competente e spiegherebbe tutto. Non cercherò io stesso le informazioni, preferirei gettare la panna acida nel latte.
P.s. Per sciogliere la prima ricotta nel secondo esperimento, mi ci sono voluti circa 30 minuti e kuuuuch calorie - è stato un processo che richiedeva molta energia. Consiglio vivamente di dimenticare il kefir e di preparare la ricotta per il formaggio nel solito modo: dallo yogurt! Il tempo di fusione è di pochi minuti.

[Realizzazione]

Realizzazione, Lena! Grazie mille per i difficili esperimenti! Anche la mancanza del risultato desiderato è un risultato. In ogni caso, ora io, ad esempio, non proverò invano.
Adesso resta l'ultima cosa. Per favore, mostrami di nuovo la tua ricetta, secondo la quale rendi il formaggio buono e viscoso al meglio. Seguiremo la tua ricetta. Solo per favore con tutti i dettagli, dentro e fuori. Se l'hai già da qualche parte, dimmi dove.

Lino, nessuna ricetta! Ma oggi ho comprato di nuovo una "Casa in campagna" apposta per te (latte, di solito compro locale nei film). Lo fermento con panna acida, faccio la ricotta e il formaggio. Annulla l'iscrizione!

[Realizzazione]

Realizzazionee hai mescolato la ricotta di kefir con la soda, l'hai messa immediatamente in riscaldamento?
Verso un bel po 'di soda (0,5 h / l per 200 g di ricotta), ma do tempo alla reazione (da mezz'ora a tre ore), mantenendo il composto al caldo e poi c'è nessun retrogusto dalla soda.
E sostituirei l'aceto con il succo di limone.
L'aceto normale acquistato in negozio è immondizia chimica dannosa, è meglio non usarlo nel cibo.

A proposito, ottimo latte "Oka-river", risulta uno yogurt molto denso e ne esce un sacco di fiocchi di latte.
Anche il 2,5% è molto buono, ne ricavo burro chiarificato e latte cotto fermentato / varenet.

ricotta kefir, mescolata con soda, messa immediatamente sul riscaldamento?

Tempo di permanenza da 30 'a 7 ore. Invecchiato con bicarbonato di sodio si scioglie facilmente. Ma risulta ancora dopo il raffreddamento solido e non fluido.
Non userei affatto l'aceto, hai bisogno di ricotta adatta a questo processo, quindi non è necessario l'acido. (Ho avuto aceto di mele di fermentazione naturale, questo non cambia l'essenza chimica del processo).
Galina, se vuoi sperimentare con la ricotta di kefir, buona fortuna!

Galina, se vuoi sperimentare con la ricotta di kefir, buona fortuna!

io cervo?!?!
Bene, al contrario, pongo costantemente la domanda: se puoi preparare un'ottima ricotta (rispettivamente, formaggio fuso) dal solo latte, allora la nazafiga paga di più (per il kefir).

Avevo aceto di mele di fermentazione naturale, questo non cambia l'essenza chimica del processo).

Questo cambia le cose!
Il proprio aceto è una buona chimica naturale e salutare e l'aceto da conservare è artificiale e dannoso.

se puoi fare un'ottima ricotta (e, di conseguenza, formaggio fuso) dal solo latte, allora perché non pagare di più (per il kefir)

Non posso saperlo! Anche se qui hanno scritto sopra che non è più costoso. Anche l'idea della ricotta di kefir non mi è molto chiara, ma c'è una tale moda su HP. Ha un sapore diverso. Forse più adatto per un pasticcere? Ancora una volta, non devi aspettare che questi batteri si moltiplichino e la caseina si rappresenti. Misto, riscaldato - voilà!
Ma personalmente, preferisco la vecchia maniera - dallo yogurt.

[Realizzazione]

Realizzazione, Lena, grazie! Aspetterò la ricetta.

Grazie !!! La prima volta che ho fatto il formaggio, è risultato fantastico))) L'ho fatto senza additivi, la prossima volta aggiungerò qualcosa.

[Realizzazione]

Realizzazione, ha esaminato accidentalmente la ricetta e ha visto i tuoi esperimenti. Vuoi fare una ricetta separata? Qui l'originale è completamente diverso. Amo i tuoi chiari ragionamenti e le tue raccomandazioni. Anche se preparo questo tipo di ricotta con la ricotta bielorussa già pronta. E senza olio, ovviamente. E anche senza un uovo finora. Voglio anche ottenere una consistenza più spalmata, ma senza olio, a quanto pare, questo è impossibile.

Grazie mille per la ricetta! Ho appena fatto la ricotta fatta in casa da 500 grammi, ho aggiunto 100 grammi di burro a questa quantità di ricotta. Grattugiare la ricotta attraverso uno scolapasta, aggiungere tutti gli ingredienti contemporaneamente. L'ho fatto a Kesh, temperatura 110 gradi, velocità -4, come scritto in precedenza (molte grazie!) In totale ci sono voluti 11 minuti con la temperatura e 3-4 minuti con la temperatura spenta. Lo metto in contenitori, lo proveremo per cena. Dagli additivi - solo pepe nero macinato.

In una ciotola di vetro, ho mescolato tutto con uno spintore e nel microonde 4 volte per 30 secondi, mescolando tra i cicli. Ricotta della tenda del latte, molto secca e naturale. Ho messo meno uova e burro, gli avanzi delle torte, le torte. Si raffredda sotto la pellicola a contatto. Sembra e sa di bomba! Grazie per la ricetta))

Grazie per la ricetta! Ha fatto tre opzioni: funghi, cremoso e cioccolato. Mi sono piaciuti tutti e tre, molto, molto l'ho fatto in micro, molto comodo!

Grazie per la ricetta! Tutto è risultato come scritto dall'autore della ricetta. Mentre è caldo odora fortemente di ricotta. Ma la consistenza del formaggio fuso. Raffreddare: ci proveremo. Ma dal momento che amiamo sia il formaggio che la ricotta, penso che ci piacerà.