Salsiccia di fegato fatta in casa "Gorlovskaya"

Va bene, tutto ha funzionato. Ma su Donbasskaya, non ancora. E poi nel congelatore c'è ancora un secchio + salsiccia di alce di maiale + Gorlovskaya = devi mangiarlo. Ma io mi sono già concentrato sui tuoi seni crudi, li ho appena arrotolati nelle spezie e appesi ai ganci in frigorifero sulla griglia per le bottiglie

Sì, un arsenale completo

Ho anche messaggi ogni altra volta. Pensavo ce ne fosse uno.

Mi sono abituato alla salsiccia di Donetsk in un modo diverso. Compro carne con il 20% di grassi. E il tritacarne. Si scopre una tale salsiccia. Capisco che non è come dovrebbe essere, ma la chiamo ancora Donetsk)

[Miloviza]

Miloviza, Lena, come si determina la percentuale di grasso nella carne?

[Orshanochka]

Orshanochka, Lo compro con quel nome.

È così che vende l'azienda di carne. C'è più strutto, c'è meno. A volte va per gradi ... 1 °, 2 °, voto più alto. A volte in percentuale di grasso. Dove lo compro è indicato al 20% di grassi.

In parole povere, abbiamo carne di maiale nella regione di UAH 100. Dipende da quale parte va da 90 a 120.

Ma in fattoria puoi comprarlo molto più economico. L'unica domanda è il volume. Per 2-3 famiglie, questa è polvere. Scatole da circa 12 kg. Il prezzo sarà già di circa 60 UAH. Cioè, quasi 2 volte. Scrivo quasi perché la carne è essenzialmente rifilatura. Onestamente, non l'ho davvero visto nel negozio. Penso che sia più macinato in carne macinata aggiungendo frattaglie.

Questo non significa che ci sia pancetta su ogni pezzo ... Ce ne sono di puri, ma vengono a pezzi. Cioè, ulteriormente o tagliato, o in un tritacarne.

Sembra qualcosa di simile


Compriamo anche costolette. A che cosa circa 10 cm Con loro ho già dimenticato cosa sono le lame in 20-30 cm.

E in generale, anche se non fatto in casa, ma in ogni caso e non al supermercato.

[Miloviza]

Ragazze, di recente hanno tirato fuori l'ultimo pezzo di Gorlovka dal magazzino. Ed è successo che ha fritto e ha iniziato rapidamente a correre al lavoro. È arrivata correndo, e si era già raffreddata ... Ma come si è tagliata ... Mmm, ma sembra quel prosciutto. E il gusto! : girl-swoon: In breve, il freddo è anche meglio del caldo! Adesso è tra i miei preferiti, perché dopo di lei non è tutto mutilato, no. Tutti i bambini vengono (e una nuora non sopporta il mio fegato), ha mangiato Gorlovka e l'ha schiaffeggiata!



MilovizaPurtroppo qui non è in vendita ... O forse in meglio ... sinceramente non mi piace la nostra carne agroindustriale (fatta in casa, si mangia in casa). Ma a volte non devi scegliere ...

freddo è ancora meglio

Lo mangio solo freddo. Ho pensato e tutti quelli che l'hanno fatto

Servire le salsicce fredde. Quindi sono molto più gustosi. La texture diventa elastica.

[ang-kay]

ang-kay, Mi piaceva molto caldo ... finché non l'ho provato freddo

e ho mangiato caldo e freddo

La cosa principale, ragazze, è che piaccia)

Grazie mille per la ricetta della salsiccia, tutto è andato molto bene e molto gustoso, quasi non ho cambiato la ricetta, la mia guancia era cotta in un tandoor, quindi il gusto sembrava essere leggermente affumicato, da un sacchetto (intestini 5 metri ) (50 cm sono rimasti inutilizzati e le uova hanno preso 8 pezzi, perché c'erano meno fegato (vitello) e guance che nella ricetta.
cotto in un multicooker Redmond, modalità di ebollizione per 40 minuti, versato acqua su un dito sopra le salsicce, adagiato in cerchio su una fila, aggiunto un po 'd'acqua, fritto sullo strutto, punzecchiandolo di nuovo con un ago al Al momento della frittura c'era aria, altrimenti sarebbe scoppiata, come se fosse fredda

[Lantana]

Lantana, beh, è ​​fantastico! Mi sembra che questa salsiccia non possa che per favore. Grazie per la segnalazione)

Come puntualmente oggi ero pieno di fegato, le mie mani si stavano pettinando
Ragazze, non c'è tempo per rileggere l'intero argomento, dire alla salsiccia di friggere tutto in una volta? Tiene bene?

[Olga]

Olga, beh, in realtà questa salsiccia viene bollita per prima. Ho appena mangiato l'ultimo boccone. Conservato bollito nel congelatore. Se ce l'hai, vuoi friggerlo, vuoi aspettare che si scongeli in frigorifero e servire a fette.

A proposito di cosa bollire, ho capito, ad es. non posso friggere subito?

[Olga]

Olga, sì, non è necessario friggere subito dopo l'ebollizione.

Fatto salsicce, e tutto come uno cracking: pazzo: primo pancake ...
Certo, hanno salvato il modulo, l'hanno tolto dall'acqua e l'hanno mandato al forno!
Siamo andati troppo oltre con il ripieno
Quanto spazio dovresti lasciare?

Devi riempire meno della metà.

Anche io sono stato tentato da queste salsicce, anche se ne ho fatta una mezza porzione, la mia sembra non amare molto il fegato. In generale, ingenuo sono stato inghiottito e non me ne sono accorto, hanno solo detto che non era abbastanza, quindi nel prossimo futuro lo ripeteremo. Grazie mille

[lusi 88]

lusi 88, lyudmila, Sono contento che tutti siano felici) Cucina con amore)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Mi chiedo se puoi farlo in un prosciutto?

Probabilmente come al solito in un prosciutto. Solo senza primavera. E mettere la carne macinata in un terzo della forma.

Angela, ti sono di nuovo grato. Oggi ho preparato delle salsicce e, sebbene mi riempisse debolmente lo stomaco, uno mi è saltato fuori dai vestiti. Domani friggerò, lasciandoli riposare. E questa è una piccola relazione

Semplicemente super! Molto bene! Spero che sia anche gustoso. E il fatto che sia saltato fuori non è un problema. Tutti salteranno fuori da uno cattivo. La cosa principale è che mantiene la sua forma anche se senza conchiglia.

[Angela]

Saluto tutti
Ho preparato questo delizioso

Angela Grazie mille per una ricetta chiara e dettagliata. La salsiccia è ottima e tutti quelli che l'hanno provata sono piaciuti molto

Ho cucinato dal fegato di vitello. Carne macinata:




Si è scoperto 18 pezzi. 3 "evaporato" subito dopo l'ebollizione:


Ancora caldo

[Marysya27]

Cotto uh

Da quanto tempo non cucino io stesso questo delizioso!
Marysya27quanto è bella! Yo sono contento che mi sia piaciuto. Quando si raffredda, ha un sapore ancora migliore. Grazie per il rapporto dettagliato.

[Angela]

Angela,

Quando si raffredda, ha un sapore ancora migliore.

E sembra anche migliore. + Mangia ancora più velocemente

[Marysya27]

Marysya27, beh, è ​​fantastico!

Angelique, cara, grazie per un regalo così gustoso dalla nostra famiglia. Ho fatto metà della norma, non c'era abbastanza fegato, tutto si è rapidamente riversato nell'intestino. Ho riempito bene l'ultimo, ovviamente è scoppiato, ma nella ciotola della carne macinata era rimasto poco, né qui né là. Ad ogni modo, l'ho fritto e l'ho divorato subito. Sordo, gentile. Farò di più.
Ha fatto la salsiccia la mattina presto, ha versato la carne macinata nell'intestino così velocemente che il caffè non ha avuto il tempo di raffreddarsi nella tazza. E tutto è pulito e veloce, super. L'ho versato attraverso la bottiglia.
Donbasskaya è il prossimo (mio marito non ha abbastanza carne, ha detto che è tutto delizioso, ma il maiale non è abbastanza)
Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Sale e aglio sono normali. Solo io ho aggiunto un po 'di strutto, beh, lo faccio a mio gusto, non mi piace molto.

[Irina]

Ha fatto metà della norma

Irina, beh, ora oscillerai molto! Sono contento che mi sia piaciuta la salsiccia.

Il passo successivo è il Donbass.

È generalmente buonissimo. Non lo faccio da molto tempo.
Ira, cucinare e per favore i propri cari)

[Angela,]

È venuto con un take Quasi a forma di cuore:

C'era anche un pezzo stampato (l'ho cucinato in un sacchetto e in un vassoio). Non ha funzionato

Con gratitudine dalla famiglia Angela,

[Marysya27]

Marysya27che bravo ragazzo sei! Ho visto che quasi nulla è scoppiato. Sono contento di aver apprezzato così tanto la salsiccia)

[Angela]

Angela, grazie, mi è piaciuto molto, una metà maschio così gentile della famiglia sta già ordinando con insistenza un doppio "Donbass", in modo che ci sia più carne