Salsiccia di fegato fatta in casa "Gorlovskaya"

[Biancheria,]

Biancheria, hai cucinato anche questo?

Angela, mi è mancata mezza oca nel fegato, il fegato è diverso, ora capisco come riempire bene gli intestini, mi sembrava di non aver imbottito abbastanza e ho preso solo una salsiccia in un involucro, e tre cose separatamente. bollito la sera, anche un cane e la mia anima gemella sono venuti di corsa all'odore. persuase una salsiccia per tre. delizioso grazie

Sono l'unico filonya e mi rilasso, quindi starò bene e KAAAK si riempirà, eh ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, l'esperienza e la comprensione del processo sono una grande cosa. Sono contento che tutti abbiano mangiato, compresi gli animali domestici. Preparati per la tua salute.

Sono l'unico che è filone e pigro

Jeanne, per questo non permetterai i nostri stessi errori. Farai tutto bene)

perfettamente fritto! Congelerò la parte scottata. grazie per la ricetta della salsiccia senza carne!
A proposito, è fantastico con i cuori! Ho attorcigliato una parte e una parte tagliata. Bene! quindi consiglio i cuori a tutti!

[Irishkina]

Irishkina, bene bene. Chi ha detto che sarebbe stato peggio con i cuori?

Buona giornata! Angela, ho una domanda sulla tecnologia per cucinare. Dovresti cucinare con un bollore intenso o mantenere la temperatura, portandolo a ebollizione?
Aggiungere la ricetta ai segnalibri. Si è scoperto che nel congelatore, oltre allo strutto, non ci sono né fegato né cuori! Lo farò sicuramente.

[Tatyana]

Tatyana, qui puoi semplicemente bollirlo. Non c'è sale nitrito. Ma l'ebollizione dovrebbe essere leggera.

Angela, grazie per la tua pronta risposta! Le mani pruriscono dritte! Ora mio marito si sveglierà, una pallottola al negozio! E ho fatto questa domanda, perché avevo visto abbastanza rulli per una salsiccia. Ovunque cucinino senza bollire, la temperatura all'interno è fino a 70 gradi.

[Tatyana]

TatyanaÈ così che la salsiccia viene bollita con sale nitrito. Viene quindi bollito a una temperatura dell'acqua di 80 gradi. E questa è una salsiccia per friggere.

[Angela]

Angela, una ricetta molto interessante 🔗

La ragazza cuoce questa salsiccia in normali sacchetti di plastica, formando "mattoni" del peso di 500-600 grammi. Mette i sacchetti in acqua, preme con un carico in modo che non galleggino e cuoci per 2 ore. Quindi mette le borse sotto oppressione e le lascia raffreddare.

Particolarmente interessato, perché non c'è pancia speciale e non ha fatto la salsiccia. Ma solo imbarazzo che cucinare in un sacchetto di plastica per 2 ore

[Albina]

Albina, Grazie. Informazioni sul pacchetto. Non l'ho fatto da solo, ho solo raccontato come mi è stato presentato. Nei commenti alla ricetta, una delle ragazze ha scritto che ha fatto anche lei.

[ang-kay]

ang-kay, ha fatto.

Molto comodo a proposito. Compri un chilo di fegato. 800 grammi Gorlovskaya, 200 grammi Donetsk

Sono l'unico grasso qui come è scritto. Parte attraverso un tritacarne, parte tagliata. E a Donetsk lo passo attraverso un tritacarne. Non posso quando il lardo viene a pezzi. Comincio a capirlo. Ma questa è la mia particolarità, niente ha a che fare con la salsiccia. La salsiccia è deliziosa e non è necessario ridurre il grasso.

[Elena]

Elenanon è scoppiato?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, non ci sono mai riuscito, queste salsicce saranno affettate o è come il kupat?

[Natalia]

Natalia, taglio perfetto.

[ang-kay]

ang-kay, L'avevo gocciolante. Era perfettamente farcito con un tritacarne. È persino più semplice del Donbass, lo accendi e scorre lì in sostanza. Ho versato questo impasto in un tritacarne per carne (non so come chiamare una miscela di pancetta, semolino e fegato), l'ho acceso e si è spinto da solo.

Il problema era leggermente diverso. Ho il mio pezzo di pancia diviso in 3 parti. E alla fine non volevo legare catastroficamente. Lo lego e scivola nel sudore e trabocca. E queste tre parti cadevano costantemente a pezzi quando lo presi in mano. Bene, alla fine, in qualche modo l'ho messo in una casseruola. Scoppio da una sola parte. Due sono rimasti nel guscio.
Donbasskaya è piaciuto di più) Myasko ha vinto ancora.

Chiaro)

Che deliziose salsicce !!!

[Giglio]

Giglio, Grazie)

congelarono entrambi.

È un peccato non ho avuto il tempo di renderlo crudo. Ma ancora avanti)

[Miloviza]

Miloviza, ovviamente, tutto è avanti.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, grazie per la salsiccia. Finalmente l'ho fatto! Tutta la mia famiglia ha approvato e quasi tutti hanno potuto mangiare a cena. Sono rimaste solo tre salsicce, penso che non rimarrà nulla fino al nuovo anno.
Ho riempito l'utero molto liberamente, di conseguenza, solo una salsiccia è scoppiata, il resto era intero
Grazie mille per questa ricetta molto semplice.

[Angela]

Angela, e con cosa puoi sostituire la semola? La semola è controindicata per i miei nipoti. Salsiccia molto attraente.

[Svetlana]

la famiglia ha approvato e quasi tutti hanno potuto mangiare a cena. Sono rimaste solo tre salsicce, penso che non rimarrà nulla fino al nuovo anno.

Svetlana, è fantastico. Questa è la stima migliore degli sforzi) Spero che lo cucinerai più di una volta.

e con cosa sostituire la semola?

Volume, Non riesco nemmeno a immaginare? Puoi provare un po 'con la farina di semi di lino se il glutine non è consentito. O amido. Ma quanto dirlo, non riesco a immaginare.

[Angela]

Angela, Grazie. Dimenticavo completamente, puoi usare farina di mais finemente macinata. Mi preparerò sicuramente.

[Angela,]

Angela, grazie per la ricetta. Ho fatto 1 kg di fegato di maiale e ho aumentato il resto di conseguenza. Molto gustoso, molto! Ho 2,4 kg, costa poco (rispetto a quello acquistato). Solo le mie salsicce erano "nude", non sembravano essere versate ermeticamente (è difficile regolare attraverso un annaffiatoio e gli intestini si allungano), ma durante il processo di cottura sono scoppiati e completamente saltati fuori dalla pelle, ma mantenuto la loro forma.

[Elya]

Elya, ottime salsicce. Il loro unico problema è che è difficile indovinare la fuoriuscita, ma il vantaggio è che non strisciano. Sono contento che la ricetta sia stata utile. Oggi è molto importante mangiare a buon mercato, ma gustoso) Grazie per l'ottimo rapporto e fiducia nella ricetta.

[Angela,]

Angela, Quindi queste sono le mie prime salsicce, mia madre lo faceva sempre, potrei essere d'aiuto. E poi tutto da solo, mio ​​marito ha aiutato a legare le estremità e ha tenuto l'annaffiatoio. E la ricetta è davvero deliziosa! Ho spesso fatto una grande "salsiccia" di questi ingredienti, lessata in un sacchetto di plastica, e ora la cuocio in un cartone animato. Ma solo queste spezie non ci sono, meno uova e il gusto è completamente diverso, più cotoletta di fegato. E poi c'è un gusto nobile, carne spessa e fegato, anche se non c'è carne. Ora devo affrontare il fegato, perché lo farò spesso. E ho stampato altre ricette.

[Elya]

Elya, sì, puoi cucinare in un sacchetto. Ma si spera che troverai la giusta quantità di riempimento intestinale per te stesso. È necessario che siano appiattiti dritti, la massa scorre liberamente su di loro. Probabilmente è anche meglio metterne la maggior parte sul tavolo in modo che non si blocchi. E fai uno o due. Beh, sono molto contento che il risultato ti sia piaciuto. Sono davvero molto felice.

[Angela,]

Angela, Grazie!

[ang-kay]

ang-kay, Bene, eccomi qui ..., alla salsiccia di fegato! Mi è piaciuto molto, ma ogni ultimo è scoppiato, ma ha mantenuto la sua forma! Sembrava debole / pieno, ma ciononostante è scoppiato, non mi ha turbato per niente, altrimenti non avrei capito quanto riempire, ma ora lo saprò. Grazie per il tuo duro lavoro!

[Nikitosik]

Nikitosik, ottima salsiccia. Così appetitoso con le cipolle. Ognuno passa attraverso la fase del bombardamento. Niente, andrà tutto bene) Sono contento di aver apprezzato il gusto)

Buon pomeriggio, chi l'ha fatto nel pacco? Rispondimi, ho tutti gli ingredienti che voglio cucinare in un sacchetto, il risultato mi interessa.

[natasha]

natasha, nel pacchetto non l'ho fatto. Nell'argomento, le ragazze hanno scritto quello che hanno fatto prima. Hai solo bisogno di versare la carne macinata in un paio di sacchetti, lasciare spazio libero nella borsa. Lessare in acqua, ma cuocere più a lungo, perché sarà più denso. Se viene visualizzato, allora qualcosa da appuntare. Estrarre e sotto la pressa. Sembra così. Forse qualcuno lo aggiusterà)

Angela, grazie, proverò a riferire sul risultato.Ora lo metto in un multicooker, ho versato acqua, metto i moduli per il pak, da loro sacchetti con ripieno, lasciato spazio libero, guarderò tra due ore (modalità languida)

Il languore probabilmente non basta. Provo irritazione solo alla quarta ora 95 cessa. Guarda il tuo. Se ricordo bene, la ragazza ha cucinato per 2 ore solo sui fornelli.

[melanie]

melanie, Ho appena cotto parte della carne macinata in una pentola a cottura lenta. Gustoso, ma si è rivelato essere una casseruola, le salsicce con il guscio sono ancora più gustose. Il languore probabilmente non funzionerà, è meglio includere prodotti da forno.
ang-kay, Angela, il secondo tentativo di nuovo ha portato al fatto che quasi tutte le salsicce sono saltate fuori dalle budella. E l'hanno fatto con la mamma, hanno messo la carne macinata da qualche parte a metà (attraverso una bocchetta del tritacarne), poi l'hanno messa in acqua bollente, tenendola per 20 minuti e solo dopo cuocendola. Forse il mio semolino è super gonfio, ma solo caldo? Forse negli involucri artificiali sarà meglio? Stanno allungando o no?

[Elya]

Elya,

E l'hanno fatto con la mamma, hanno messo la carne macinata da qualche parte a metà (attraverso una bocchetta del tritacarne), poi l'hanno messa in acqua bollente, tenendola per 20 minuti e solo dopo cuocendola.

Elya, cerca di resistere alla carne macinata per un giorno e riempi le budella di un terzo.

Forse negli involucri artificiali sarà meglio? Stanno allungando o no?

Esploderà anche, se quello))))

[Angela,]

Angela, Proverò ad aumentare il tempo, ho insistito per 12-13 ore, l'ho fatto di notte. È un peccato, ho pensato che forse una via d'uscita sarebbe stata trovata con quelli artificiali.

Ragazze! Per favore dimmi se la salsiccia ha o meno un gusto di fegato pronunciato. E poi il figlio mangiava fegato di pollo con le padelle, ma ora storce il naso.

Quanto a me, sì.

[ang-kay]

ang-kay, grazie Angela per la tua pronta risposta! Lana, semmai mangerò io stesso

[Orshanochka]

Orshanochka, mio ​​marito non mangia un fegato, è "malato" per l'odore. Sta mangiando la stessa salsiccia! Quanto a me, anche io, non si sente. Ma i bambini non hanno apprezzato la salsiccia. È più come bollito. Dai loro Gorlovskaya. Angela l'ha fatto ... l'abbiamo anche lasciata andare al barbecue)

Dai loro Gorlovskaya

Probabilmente volevi dire "Donbass"?

[ang-kay]

ang-kay, sì, Donbass. Poi le hai consigliato, l'hai fatto insieme a Gorlovskaya. Qui i bambini hanno scelto con la carne)

Questa è sicuramente una salsiccia fresca!

[Miloviza]

Miloviza, Helen è andata a leggere del Donbass
Usyo, l'ho letto nei segnalibri e l'ho portato via. Solo ora ho carne di maiale congelata pronta + carne di alce (per me, era natty a secco per ricavarne carne secca)). Forse prova a cacciare il Donbass per un test. Se oggi esco in città, compro tutti gli ingredienti di cui ho bisogno



Ti racconterò le mie avventure di oggi. Ho comprato di tutto in città, anche un nuovo coltello per il mio Vraunu-e / tritacarne. Mentre l'essenza e la materia, ho tagliato la pancetta per il taglio in un tritacarne e ho preparato il fegato. Ho appena deciso di creare la sua identità per un tritacarne: ho un tale ugello per una carne macinata di grandi dimensioni. Questo ugello è costituito da solo 2 fori. Tiro fuori il tritacarne, metto tutto al suo posto. Lo accendo ... e in risposta silenzio. Bene, sono andato da un vicino che ne chiede uno manuale ... Hospidia, come la gente ci attorciglia la carne, non lo so. Lei non macina, macina tutta la pancetta in una massa omogenea per me, ma per finire quella nat. Ho tagliato il fegato e ho fatto il resto secondo la ricetta in termini di 1 kg di fegato di pollo. Fritto un paio di frittelle, delizioso. Ma non so cosa fare dopo. Domani entro le 7.30 devo essere in città, passerò la commissione. Viaggio solo alle 19:00. Ebbene, non nuotare con la salsiccia di notte ... O starà fino a domani sera? E poi un pensierino si insinuò nella mia testa: la carne macinata si è rivelata non liquida. Lo metto in frigorifero alle 17:00. Quindi forse in 9 ore aggiungi dell'acqua e hai tempo per fare i kiwi? Cosa puoi dirmi?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, grazie per la salsiccia! L'ho fatto oggi, dato che l'ho riempito in meno della metà, poi non si è rotto nulla. Mi piaceva sia caldo che freddo, molto tenero e succoso. Il figlio lo mangiava con piacere, ma ancora non capiva di cosa fosse fatto: ragazza-sì: ho detto con la carne, ma mi piace molto. Bene, lascialo mangiare per la salute. Quindi la ricetta non è solo segnalibro, ma semplicemente migra nel mio amato taccuino

[Tanya,]

Tanya, perdonami per non aver risposto. I messaggi vengono incollati e le notifiche non vengono ricevute. Solo oggi, trascorso il giorno, è stato visualizzato un nuovo post. Grazie a Dio che tutto ha funzionato. Sono molto contento di aver apprezzato la salsiccia. Ora andiamo a Donbass!