Frittelle di carne

Frittelle di carne

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
IMPASTO:
Uova	2 pz.
Tuorlo	2 pz.
Burro ammorbidito)	2 cucchiai. l.
latte	360 gr
Farina	160 gr
Cognac, brandy	1 cucchiaio. l.
sale	1/2 cucchiaino
Burro per friggere (ghee), olio vegetale
RIEMPIMENTO:
Carne macinata (qualsiasi)	400 gr
Arco	½ pz. - 35 g
aglio	1 dente
Un pomodoro	1 PC. - 120 g
Sale pepe
Olio vegetale per friggere
SALSA DI POMODORO:
Pomodori (freschi o in scatola nel loro stesso succo)	250 gr
Olio vegetale	1-2 cucchiai. l.
aglio	1 dente
zucchero	1 pizzico
sale pepe
formaggio

Metodo di cottura

• Prepara il ripieno.
  
• Soffriggere la cipolla tritata e la carne macinata in una piccola quantità di olio. Aggiungere l'aglio spremuto in una pressa per aglio ei pomodori tritati finemente, pelati e semi. Condire con sale, pepe e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
  
• 
  
• Prepara le frittelle.
  
• Sbatti tutti gli ingredienti in un robot da cucina (o mixer). Mettete l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  
• Preriscaldare una padella, spennellare con burro fuso con un pennello.
  
• Versate l'impasto al centro della teglia, girando in cerchio. Stendere l'impasto su tutta la superficie della teglia.
  
• Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
  
• 
  
• Prepara la salsa.
  
• Soffriggere l'aglio tritato in olio, aggiungere i pomodori a pezzetti senza pelle e semi. Condite con sale e pepe, condite con un pizzico di zucchero. Mettere fuori fino a quando leggermente addensato.
  
• 
  
• Posizionare il ripieno sulla frittella e avvolgere. Metti le frittelle in una pirofila. Condire con salsa di pomodoro, cospargere di formaggio. Infornare fino a quando il formaggio si scioglie a 180 gr.
  

Nota

A volte preparo frittelle come questa con una salsa bianca, la besciamella. Delizioso comunque!

Buon appetito!

Mila007
dire scosso. la tua ricetta di pasta include le prugne. olio 2 cucchiai. l. - esattamente nell'impasto? o è per friggere? o per friggere sl. olio separatamente? E cucini carne macinata in un tritacarne fine o medio o cosa? e da quale carne o nessuna differenza?
Qualcuno può dirmi come sbarazzarmi del mio problema - ultimamente ho una specie di strano trito quando lo friggo - viene preso a grumi (cioè non friabile, ma viene raccolto in piccoli grumi) davvero non lo so Mi piace.

[Svetlana2010]

Svetlana2010 , 2 cucchiai. l. burro nell'impasto e + per friggere. Compro già carne macinata. Non è attraverso la maglia sottile, questo è certo. E se prendo la carne, poi nella combinazione con i coltelli la trasformo in carne macinata.
Io (e probabilmente tutti) si attacca insieme a pezzi durante la frittura, se non viene interferito e non impastato con nulla. Frigo e impasto con una forchetta. Non si blocca.

Mila007
Grazie, sono andato a fare la pasta

[Svetlana2010]

Svetlana2010 , Spero davvero che i tuoi pancake siano eccellenti. Buona fortuna!