Confettura di prugne al cioccolato

Ira, grazie, cara! Delizioso per te!
Quest'anno ci sono molte prugne, questa marmellata la cucinerò dopo le vacanze. Delizioso!

Lena, sto facendo questa marmellata adesso. È necessario solo portarlo a ebollizione e spegnerlo immediatamente? È molto liquido per me.

[Tanya,]

Tanya, se hai bisogno di cucinare la marmellata a metà intere, la cuciniamo e, se sotto forma di marmellata, puoi cuocerla immediatamente alla consistenza desiderata.
A proposito, la marmellata è ancora tra l'ebollizione e quella successiva si addensa molto bene, inoltre c'è molta pectina nella prugna, che contribuisce all'addensamento.

Volevo usare questa marmellata per uno strato nelle torte, ma ... Probabilmente la marmellata sarà molto liquida, se frullatore ora ... lascia che ci siano già le metà.

Cucino senza olio e molto, molto più velocemente: 4 kg di prugne (preferibilmente ungheresi) versano 1 kg di zucchero a metà senza noccioli, si lascia per un giorno, la prugna dà succo. Il giorno dopo aggiungo un altro chilogrammo di zucchero, 10 cucchiai di cacao (ne risulta una confezione), lo metto sul fuoco e lo faccio cuocere a fuoco lento, mescolando dal basso verso l'alto (cercando di non sopprimere la prugna), dopo aver fatto bollire per esattamente un'ora.
A fine cottura aggiungere 3 bustine di zucchero vanigliato per insaporire.
Se la prugna è soda, di regola, non bolle morbida e ottieni una prugna nel cioccolato.
Non l'ho ancora provato con le noci, ma le prugne stanno maturando, quest'anno proverò.

Puoi cucinare senza olio, quindi non viene conservato in un chill-out. ha un sapore migliore con il burro, ovviamente.
Se la prugna è solida, risulta essere cotta in una volta sola. Dove posso trovare una tale prugna? È quello del tuo albero. Di solito vengono venduti abbastanza maturi.
In generale, ho iniziato a cucinare tutta la marmellata in più passaggi, risulta bello, i frutti sono interi, lo sciroppo è denso.
Non vado di fretta .

Lena, l'ho cucinato! Immagina, ho fatto male i calcoli in due ciotole, un chilogrammo in ciascuna, e ho messo 4 cucchiai in entrambe. l. cacao! Un totale di otto cucchiai! Mio figlio ha preso un campione e ha detto che era molto gustoso e che avrei dovuto provarlo solo dopo il digiuno ... Grazie per la ricetta, molto insolita!

[Tanya,]

Tanya, Bene, se piace a mio figlio, è fantastico! Buona salute a te!
Ho ancora cucinato questa marmellata. Partiamo per il mare e le prugne, che ora sono meravigliose, non vedono l'ora di cucinarle cose deliziose.

E oggi ho deciso di provare a cucinare lo stesso, ma con le ciliegie, non con le prugne! Anche niente, dovrebbe funzionare?

E oggi ho deciso di provare a cucinare lo stesso, ma con le ciliegie, non con le prugne! Anche niente, dovrebbe funzionare?

Risulterà molto gustoso con le ciliegie. Parlaci del gusto più tardi.

[Anhen]

ha deciso oggi di provare a cucinare lo stesso, ma con le ciliegie

Anhen, guarda Qui , Penso che ti interesserà ...

Grazie mille, ho appena portato a ebollizione la ciliegia per la prima volta. Poi agirò secondo la ricetta "Ciliegia al cioccolato"

Davvero buonissimo grazie per l'idea, solo io ho cucinato al forno

Ragazze, dimmi 2 kg. la prugna è peso con o senza osso?

Peso snocciolato.

Elena, grazie per la risposta! Oggi cucinerò.

Ho aspettato lo scarico e ho preparato un assaggio di marmellata. La ricetta è stata nei segnalibri dallo scorso anno. È vero, è liquido, può dipendere dallo scarico. Grazie.

Ho dimenticato di scrivere che è naturale togliere i semi e il peso della prugna indicato con i semi.

Peso snocciolato.

Quale risposta è corretta?

Faccio qualcosa di simile (proporzioni leggermente diverse). molto saporito

[Maroshka]

Maroshka, oppure puoi leggere di più sul tuo metodo, grazie in anticipo

[Maroshka]

Maroshka, oppure puoi leggere di più sul tuo metodo, grazie in anticipo

c'è meno burro e zucchero nel mio (più precisamente in quello per cui cucino). Sebbene sia possibile anche meno zucchero))
per 1 kg di prugna ordinaria (dura) 300 g di zucchero, 75 g di burro e 40 g di cacao naturale
Separare le mie prugne dai semi, passare attraverso un tritacarne. Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere. Portare a ebollizione, schiumare e cuocere per circa 40 minuti a fuoco medio. Spesso interferiamo per non bruciare.
Trascorso il tempo specificato, aggiungere il cacao e il burro (82,5%), mescolare in modo che non ci siano grumi e cuocere per altri minuti mescolando. Versare in barattoli sterilizzati, avvolgere fino a quando non si raffredda. Ora penso ora di fare lo stesso a fette, basta cuocere ancora un po '. In teoria sarà ancora più interessante

[Elenka]

Elenka, Helen, grazie mille per la ricetta! Molto saporito! Ho cucinato una doppia porzione. Ho firmato le copertine per non essere confuso con il solito)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, buona salute!
Grazie per la foto!