Pane di grano saraceno al vapore

È un bene che sia passato qui ieri. Già al forno Ho cucinato un panino a bagnomaria in un multicooker Redmond RMC-M13 (3 litri).

L'impasto è stato realizzato con lievito normale in KhP secondo la ricetta preferita "Pane per toast in una macchina per il pane" di Schapirinka
https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=804.0
immediatamente e per la cottura in HP e per sperimentare a bagnomaria.
-Made in HP Moulinex baguette di pane casalingo OW612132 sul programma 13 - "impasto" doppia dose (abbiamo molti mangiatori)

-Dopo la fine del programma, ho tirato fuori l'impasto, ne ho inviato un po 'per la lievitazione in HP, (quindi programma 12 "cottura")
il resto (io l'ho diviso ad occhio, circa 1/3 dell'intero impasto), impastato bene, arrotolato in 3 focacce del peso di circa 160 gr. ciascuno, metterli in un multi steamer su una garza inumidita con olio vegetale e distanziarli nel microonde riscaldato con un bicchiere d'acqua per circa 15-20 minuti.

-Poiché l'impasto non è il mio punto forte, ho poca esperienza manualmente (senza HP). Ho visto che i rotoli erano molto vicini, ho pensato che fosse troppo, ma ho deciso di metterla così. L'ho messo per 40 minuti, dopo "per ogni evenienza" ho aggiunto altri 20 minuti. Per ogni evenienza, ho spalmato generosamente il coperchio superiore con olio vegetale: questo mi ha salvato.

- Non ho ancora calcolato il peso - Ho messo 3 (tre) rotoli del peso di circa 160 g ciascuno, e sono stati cotti in un rotolo intero. Solo grazie al coperchio oliato non si è aderito saldamente, si è staccato abbastanza bene, senza perdite.

Il risultato è un delizioso panino INTERO per l'intero piroscafo.
E ora - per quello che ho iniziato tutto questo: i miei figli amano molto il pane fatto in casa, ma categoricamente non mangiano la crosta. Nessuna. E poiché ogni giorno preparo panini piuttosto grandi e li mangio, ho già fatto scorta di pangrattato per i prossimi 10 anni, e così via. Ad essere onesti, scusa. E qui - voilà - una ricetta del genere. la stessa pagnotta - ma senza le croste. I bambini hanno apprezzato, e questa è la cosa principale. Ora li cuocerò così. Esercitati solo un po '