Roll con semi di papavero, noci e uvetta

Roll con semi di papavero, noci e uvetta

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	600 gr
acqua quanto serve per ammorbidirsi pasta elastica	di 250 gr
sale	8 g
zucchero	50 g
Olio (20 - vegetale e 50 - cremoso)	70 g
Lievito secco	quasi 1,75 cucchiaini
Uovo grande e uno in più per il rivestimento	1 PC.
Riempimento:
Papavero	250 gr
zucchero	100 grammi
Burro fuso	2 cucchiai. l.
Zucchero vanigliato	gusto
Noci (ho le mandorle)	50 g
uva passa	50 g
Uovo	1 PC.

Metodo di cottura

L'impasto viene preparato in modo sicuro. Tutti gli ingredienti sono mescolati, l'impasto viene impastato fino a che liscio. Ti consiglio di non aggiungere tutta l'acqua in una volta, lasciarla un po ', è meglio aggiungere se necessario. L'acqua dovrebbe essere calda, ben calda, ma non bollente!

Ora l'impasto necessita di fermentare per 1 ora a 35-40 gradi. Lo faccio nel forno. Chiudo la ciotola con l'impasto con una pellicola e lo metto nel forno ventilato alla temperatura di 40 gradi. Stropicciare e fermentare per mezz'ora.

Anche il ripieno non è così difficile da fare.

Versare i semi di papavero con acqua bollente per 3 minuti.

Quindi piegare in un colino fine e lasciare scolare l'acqua.

Se prendi le mandorle, togli la pelle, versa dell'acqua bollente sulle noci e lasciale riposare.

Mettere a bagno l'uvetta in un cucchiaio di rum (cognac, brandy).

Il papavero veniva sempre tritato più volte. Mi sono abituato a farlo con un frullatore.

Mescoliamo tutto (tranne l'uvetta) e guidiamo in un frullatore. I semi di papavero sono rotti, controllati.

L'uovo viene aggiunto in modo che il ripieno mantenga la sua forma e non cada quando si tagliano pezzi del rotolo finito.

Ora puoi aggiungere l'uvetta.

Dividete l'impasto in due parti uguali.

Stendilo in un rettangolo. Lo spessore dell'impasto su un lato (da cui inizieremo a stendere il rotolo) dovrebbe essere inferiore rispetto all'altro.

Ora puoi stendere metà del ripieno e distribuire uniformemente sull'impasto.

Dopodiché ungete i bordi dell'impasto con un uovo sbattuto con un cucchiaio d'acqua.

Piega i bordi che saranno i lati del rotolo di due cm.

Ora ancora una volta stendi i bordi piegati con un uovo e arrotolalo in un rotolo.

Mettere su una teglia unta, con la cucitura rivolta verso il basso.

Fai le stesse operazioni con il secondo rotolo.

Ora metti i rotoli per la lievitazione. Prenditi il ​​tuo tempo qui. Si separeranno per almeno un'ora.

Successivamente ungerli con lo stesso uovo, forarli con uno stuzzicadenti in più punti.

Tempo per la preparazione:

circa 35-40 minuti

Programma di cottura:

infornare a 180-200 gradi.

Nota

Li amo veramente tanto. Molto, molto, quindi ho già fatto una dozzina di opzioni diverse. I panini sono generalmente molto gustosi e veloci. La cosa principale è cucinare l'impasto e cosa avvolgerlo: lo troverai abbastanza rapidamente se armeggi nel frigorifero.

Raffredda su una gratella e prepara del tè. Sarà delizioso e sincero.

Inoltre, se aggiungi un uovo e un burro, questa massa si trasforma in una sorta di purea, il che rende il compito ancora più semplice. Ho anche provato a tritare con un beccuccio sommerso in una ciotola (una piccola tazza, che è chiusa con un coperchio, e un frullatore è bloccato sopra, ho Brown). Va tutto bene.

Wow! Adoro questi panini! L'immagine è semplicemente deliziosa!
Sai fare la pasta in HP?

Penso che non dovrebbero esserci problemi, puoi farlo tranquillamente in HP. Ma non è davvero un problema anche senza HP, nessuna seccatura. Mescolare il tutto e portare a fuoco. Tiralo fuori, impastalo e rimettilo via. Tutti.

Adoriamo anche il rotolo di semi di papavero. Ecco un'opzione di design: anello di rotolo

Ho fatto due involtini, uno con ripieno di papavero, l'altro con marmellata. Ora stanno dimostrando. La macchina per il pane era impegnata nell'impasto, che saliva fino alla finestra. vediamo cosa succede

Eppure ... ho fatto tutto secondo la ricetta. L'impasto è risultato parecchio.E i rotoli difficilmente potrebbero essere posizionati su una teglia. Vediamo come si alzano. Forse non avrei dovuto metterne due in una volta.

Allora come è successo?

Ne cuocio due in una volta: si adattano su una teglia e non interferiscono tra loro (avvicinati al bordo). Un rotolo di semi di papavero ha bisogno di una buona lievitazione. Altrimenti, potrebbe rompersi e il papavero strisciare.

Hmm! Non potevo sopportare l'ora della correzione e metterla un po 'prima. Ebbene, chi cuoce all'una di notte Il rotolo è incrinato su un lato. Al mattino nessuno ha notato il crack: l'hanno mangiato in un'ora. Con questi pasticcini, un pacchetto di tè vola al giorno
Mi sono piaciuti molto i panini, solo che si sono rivelati molto grandi per me - uno si adattava a malapena su una teglia. L'ho posizionato obliquamente, seguito dal secondo cotto. L'unica cosa che vorrei portare alla perfezione è il ripieno di papavero. Ho macinato il papavero in un frullatore (marrone), per qualche motivo non si è rotto. Mi sembrava che fosse rimasto com'era. Non ho un tritacarne. Penso che sia superfluo se c'è un frullatore. E in generale - SUPER !!! Grazie per la ricetta

Il marito chiede più rotoli Facciamolo!

Oggi io stesso non potrei scegliere tutto: rotolo o ricciolo di papavero ...

Se il rotolo doveva essere posato obliquamente, risultava essere troppo lungo. Forse provare a renderlo più spesso (piegato), ma corto? Cioè, stendo la pasta in un rettangolo e comincio a stendere dal lato più corto.

Se non si adattano, puoi avvolgere anche il ferro di cavallo: l'ho fatto. E non dimenticare di pungere.

Ho fatto altri 2 rotoli. Ma mi sembrava che quelle di ieri fossero più buone. In qualche modo è impossibile realizzarli in modo che siano più rotondi. Si rivelano un po 'appiattiti. E nella tua foto sei così bella

In qualche modo tanta pasta, ma poco papavero ... .. Oppure mi sembra? Si possono assumere altri 50 grammi di maca in più rispetto a quanto indicato nella ricetta. E lui e io abbiamo un po 'appiattito in fondo. È pesante, non risulterà completamente rotondo ...

Ho provato questa ricetta ieri, mi è piaciuta, questa è la mia prima volta con i semi di papavero, l'ho fatta. Ne ho fatta mezza porzione, ne è uscito un panino, molto gustoso. Ma penso che la prossima volta non aggiungerò un uovo al ripieno, senza un uovo il papavero è più scuro. In generale sono soddisfatto della ricetta, continuerò a provare, GRAZIE!

Si prega di notare che il ripieno senza uovo sarà scorrevole. L'uovo la scricchiola.

E buona salute. Gli occhi hanno paura e le mani frusciano.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri Mi sono ispirato anche alla tua foto e questo è quello che è successo ... Tanta pasta, per due involtini, la prossima volta bisogna prendere il doppio del papavero. Mack è stato contorto da suo marito in un tritacarne. Ho aggiunto un altro uovo su tuo consiglio. Il più piccolo, come il kulebyaki, è stato il primo a passare!


Il ripieno non si disintegra, figuriamoci il gusto: quanto è delizioso, mmmmm !!! Natashik, GRAZIE a te !!!
Sì, ho arrotolato tutto, l'ho arrotolato e cotto su un tappetino in silicone, è molto comodo, soprattutto pieghevole

Ho provato anche questa ricetta e ha funzionato per me, ho sempre desiderato una ricetta per involtini di semi di papavero, ma qui ha funzionato la prima volta e aveva un buon sapore. Grazie ragazze, le buone ricette ispirano la cottura in futuro. C'è un sacco di ripieno qui, mio ​​figlio non ha nemmeno capito, pensavo fosse un negozio, una ricetta molto buona

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri
Natus, e per qualche motivo non vedo le foto del tuo rullino ... Tutte le immagini nel soggetto si aprono, ma le tue no ... nasconde stronzi ... volevo solo vedere come dovrebbero essere i miei futuri panini, l'impasto su cui si sta già sciogliendo ...

Krosh, questo servizio keep4 non è disponibile. Le foto sono state posizionate su di esso.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri
Fota frettolosamente, di più, chiese il bambino che correva da scuola Meal'n'Real mezzo rotolo e una grande tazza di Nesquik!



E naturalmente - enorme grazie !!! Donya dice che è indecentemente gustoso!

P.S.Ma in generale, non sono amico dei panini, risultano sempre essere shikos-nakos 🔗...

Pensi che questo sia uno shikos-nakos ?! Nifigase è sia pulito che uniforme. Sontuosamente. Vero vero. Semplicemente meraviglioso! E scandalosamente simile alla mia foto del rullino nel primo post. Confrontare.

E quali chiodi sulla foto sono un meta idiota. Idiot-KI, più precisamente. Non so assolutamente come prendermi cura di me stessa, le mie unghie sono sempre rotte e sono troppo pigro per andare in salone. Qui.

Dove prendi il papavero, regina dell'oppio? L'abbiamo perso.

[🔗]

Non so assolutamente come prendermi cura di me stessa, le mie unghie sono sempre rotte e sono troppo pigro per andare in salone. Qui.

Sono lo stesso ... Docha spesso mi propone di "fare le unghie", solo allora non posso fare nulla con queste unghie, interferiranno con me ...

Dove prendi il papavero, regina dell'oppio? L'abbiamo perso.

Dopo che il papavero è scomparso dall'ornitorinco, l'ho immagazzinato qui: 🔗, dopo di che è apparso in quasi tutti i negozi ed è molto più economico ...

Nemmeno io ho capito i bordi ... Probabilmente il cotone idrofilo nel cappello è troppo

Anche io non ho capito i bordi ... Probabilmente il cotone idrofilo nel cappello è troppo

Bene, sto bene anche con l'ovatta, quindi riproverò.

Quando hai arrotolato un rettangolo nell'impasto, da quei due lati opposti, che saranno le due estremità del rotolo (guarda la mia seconda foto - c'è solo una delle estremità del rotolo), pieghi l'impasto verso l'interno (a al centro) di circa 2 cm Bene come cuci le tende. Prima di ciò, ungete un po 'il bordo con un uovo, in modo che l'orlo regga meglio (l'impasto si attacca meglio). Poi ancora una volta spalmate questo orlo con un uovo già sopra in modo che aderisca bene all'impasto quando si piega il rotolo.

È più chiaro?

Sì .... altrimenti ho sempre una sorta di bordo nei rotoli, non è molto chiaro ora cosa fare ..... ho scritto delle tende, ho capito .... sono riuscito a passare il cotone

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri Ti porto un ENORME grazie per il rotolo, l'impasto è otpad
È così delicato, arioso.
Ho fatto metà della ricetta, è salito benissimo, quando ho messo il ripieno e l'ho messo sulla cella di lievitazione, mi stava bene e allo stesso tempo sembrava sfocare.



ora capisco

si piega l'impasto verso l'interno (verso il centro) di circa 2 cm

e applicato, altrimenti ho posto anche questa domanda senza vedere che era già stata posta (ho preso e cancellato la mia domanda ripetuta)



puoi condividere qualche altro ripieno

DI! Tanya è una ricamatrice. Sì, l'impasto si incurva perché è molto morbido. Dovrebbe essere piegato prima di rotolare per rafforzarlo.

Otturazioni, dici? Hai provato il Reindling austriaco? Puoi semplicemente prendere in prestito il ripieno da lì e ingrandirlo. È delizioso.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri

Deve essere piegato prima di rotolare per rafforzarlo.

come questo?
reindling austriaco
Pensi che abbia un delizioso ripieno? E l'impasto?
E approssimativamente quanto tira un grammo?
Scusa, probabilmente molte domande indietro

Piega come una busta da quattro lati verso il centro. Tirare delicatamente, non strappare. Questo rafforza l'impasto, ha una struttura più forte.
Sì, secondo me è molto gustoso, ma puoi fare più ripieni. L'impasto è molto simile all'impasto delle mie torte di cavolo. Quasi identico nella composizione. Pertanto, se hai fatto delle torte, l'impasto nel rotolo è lo stesso.

Quanti grammi? Somma il peso di tutti gli ingredienti e ottieni all'incirca.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri
Natus, posso vantarmi del secondo tiro? Allo stesso tempo vi ringrazierò ancora per la splendida ricetta! Oggi il panino è il quarto giorno ed è ancora fresco! L'impasto è così sorprendente e molto, molto gustoso (il mio ha detto)! Il rotolo era per il gusto di tutti i mangiatori! E questa è una rarità nella mia famiglia ...



A proposito, Natus, hai preparato qualcosa oltre ai rotoli di papavero con questo impasto? Mi è piaciuto molto l'impasto al lavoro, penso in quale altro posto potrei adattarlo ...

Krosh, e tu stesso hai ricamato l'immagine del gatto, giusto? Il gatto doloroso è buono. Come hai la pazienza?

Il tuo tiro è stupendo. L'impasto è frizzante, il ripieno è distribuito traforato. Sei un professionista! Come fai a non mangiare tutto questo ?! Mi sarei impagliato molto tempo fa.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri aiutami a capire dov'è la verità:

Reindling austriaco

Il bordo da cui iniziare a rotolare il rotolo dovrebbe essere più spesso il contrario (stendilo più sottile).

Roll con semi di papavero, noci e uvetta

Lo spessore dell'impasto su un lato (da cui inizieremo a stendere il rotolo) dovrebbe essere Di menorispetto agli altri.Questa è una regola generale per lavorare con i rotoli di pasta lievitata.

In quale caso è il corretto avvolgimento del rotolo?

Uncinetto il tuo tiro è semplicemente SUPER

[Uncinetto]

Krosh, e tu stesso hai ricamato l'immagine del gatto, giusto? Il gatto doloroso è buono.

Natus, ridi, eh? Da solo ... no, posso guidare, ma non voglio, non è mio ... è mia madre che si diverte ...

Il tuo tiro è stupendo. L'impasto è frizzante, il ripieno è distribuito traforato. Sei un professionista!

Sono un professionista? Nah ... sono un laico ...

Come fai a non mangiare tutto questo ?! Mi sarei impagliato molto tempo fa.

Ma questo è per me ugh, lunghi anni di allenamento ... non faccio nemmeno un cenno ...

Uncinetto il tuo tiro è semplicemente SUPER

Tatjanka_1
Grazie, non mi nasconderò, molto gentile! È meglio che vieni da me con "te", ok?

P.S.Il mio oggi ha finito il rotolo, chiedo ancora ... Dallo stesso impasto, ma con un ripieno diverso che vogliono ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri aiutami a capire dov'è la verità:

Reindling austriacoRoll con semi di papavero, noci e uvettaIn quale caso è il corretto avvolgimento del rotolo?

Nel primo. Ho sbagliato tutto, giusto? Di punto in bianco. Il lato da cui iniziamo a stendere la pasta dovrebbe essere leggermente più spesso di quello con cui finiamo.

Wo, ora ho capito

Spaventapasseri, dimmi, per favore!
Adoro il ripieno di papavero, ma non è reciproco. Hai scritto che ti sei abituato a rompere i semi di papavero con un frullatore. Quanto tempo ci vuole? Forse ho fatto qualcosa di sbagliato? Acqua bollente lavata, versata più volte, asciugata, quindi inviata a un frullatore?

Acqua bollente lavata, versata più volte, asciugata, quindi inviata a un frullatore?

È esattamente quello che ho fatto. Mack andò in frantumi notevolmente.

Krosh, quanti minuti hai impiegato?

[Bambino piccolo]

Bambino piccolo, grazie per la ricetta.
Solo ho aggiunto latte al posto dell'acqua.
Ecco il report:

🔗

[Zhivchik]

Zhivchik Wow!!! Che bellezza!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, grazie mille per la ricetta! Non so quanto sia corretto il rotolo, ma è tremendamente delizioso. La mia relazione

[Vitalinka]

Vitalinka, hai un bel rotolo, così soffice!

[Zhivchik]

Zhivchik, grazie per la lode, ovviamente, ma non puoi confrontarti con il tuo bell'uomo! Tan , perché siamo fuori dalla locanda?

[Zhivchik]

Zhivchik, grazie per la lode, ovviamente, ma non puoi confrontarti con il tuo bell'uomo! Tan , perché siamo fuori dalla locanda?

Aaaaaaa, ma mi sento come la mia ragazza. Duc you NIK era con un tale "cane" come se @.
O sto avendo problemi?

[Tan]

TanÈ stato Hairpin che ha fatto l'operazione per me e ha tagliato tutto l'eccesso.
Quindi sono così bella ora, senza 2.

Quindi sono così bella ora, senza 2.

Classe! Ora sei diventato due volte più familiare!

Ciao a tutti! La mia prima pasticceria con semi di papavero. Ho messo gli involtini in forno per l'ultima lievitazione, è andato tutto bene. E ora ho guardato e si sono incrinati su un lato. Quali sono? Puoi dirmi? E poi sono solo una "teiera" in pasticceria.

Ho messo gli involtini in forno per l'ultima lievitazione, è andato tutto bene. E ora ho guardato e si sono incrinati su un lato. Quali sono? Puoi dirmi? E poi sono solo una "teiera" in pasticceria.

I rotoli non sono stati risolti.

Ho cotto i panini. Molto gustosi, ora li cucinerò sempre !!! : girl_dough: Grazie mille per la ricetta !!! È vero, si sono incrinati, ma questo è un mio errore. Grazie mille!!!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, grazie per la ricetta!
Si è rivelato un panino molto gustoso! Mio marito è andato per un'intera settimana - ha chiesto un panino con semi di papavero, alla fine ha implorato. Ora sono felice ...
Solo il mio papavero dorme a sufficienza durante il taglio. Anche se ho fatto tutto secondo la ricetta. Si sono scoperti due "bar":
e
Piccolo forno in forma.

E questo è un cutter:

Senza un uovo, si versa in generale terribilmente. Molto bene! Ti invidio davvero.

Probabilmente non mangiamo il papavero da più di un anno. Scomparso dalla vendita del tutto. Pertanto, non ho ancora cotto il rotolo.