Pizza

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento
Latte
sale
zucchero
Margarina fusa
Lievito
Vodka

Metodo di cottura

Per gli amanti della pizza sottile e croccante, posso darvi qualche consiglio utile:
Aggiungi un goccio di vodka all'impasto durante l'impasto.
Posso dare la mia ricetta per l'impasto della pizza, l'unico avvertimento è che quando preparo l'impasto della pizza non uso strumenti di misura, ma mi affido all'occhio, quindi non calciare troppo.
1. Lievito di birra (quelli che non sono secchi), 40 grammi (compra svedese in una confezione gialla da 50 grammi), versate un cucchiaio di zucchero. Dopo 15-20 minuti il lievito si dissolverà e sembrerà panna acida.
2. Aggiungere la "panna acida" ottenuta dal lievito a un litro di latte caldo, aggiustare di sale a occhio e aggiungere un bicchiere (60-70 ml) di vodka.
3. Aggiungere gradualmente la farina al composto di latte e impastare fino a ottenere un impasto non molto denso.
4. Aggiungere 200 grammi di margarina sciolta (ad esempio "Pyshka") e impastare di nuovo il tutto.
Dopo aver impastato, l'impasto non dovrebbe essere molto denso, ma allo stesso tempo non dovrebbe attaccarsi alle mani.
5. Mettiamo in un luogo caldo
6. Dopo la prima lievitazione, arrotolare sottilmente (se necessario con l'aggiunta di farina), farcire e infornare finché sono teneri.
La pizza risulta essere ottima, scricchiola e non si rompe piegata a buchi (gli italiani controllano così la qualità dell'impasto)
La mezza pasta fa 6-7 pizze con un diametro di 32 cm.
Eppure, la cosa principale quando si prepara la pizza è non impilare il ripieno in più strati ... tutto dovrebbe essere con moderazione e non sovrapporsi, questo renderà possibile sentire il gusto di ogni ingrediente separatamente.
Caratteristiche:
- Mi addormento con la Mozzarella (non è al forno con la crosta e si allunga)
- Prima del formaggio, spolvero di spezie il ripieno per una pizza a marchio "Gnomo buono", altri l'hanno provato, non va tutto bene, meglio di tutto è "Gnomo buono"
- Il salame si abbina al meglio con olive, pomodori e peperoni
- Pollo con ananas.