Impasto per pizza (2 opzioni)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Il primo impasto per pizza :
Farina di frumento (vetro 250 ml)	2,5 - 3 cucchiai.
Acqua molto calda (circa 50 gradi)	1 cucchiaio.
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva o vegetale (qui in qualche modo metto la senape, era anche delizioso)	3 cucchiai. l.
Lievito secco (A volte ne metto uno più piccolo)	2 1/4 cucchiaini

Metodo di cottura

Facciamo l'impasto - versiamo farina, sale, zucchero, lievito (secco) in una ciotola - mescoliamo, facciamo un imbuto e versiamo l'olio lì, quindi versiamo acqua e impastiamo rapidamente l'impasto. Devi impastarlo bene, quando si forma un panino, lo colpisco sul tavolo, smette di attaccarsi alle mie mani, diventa elastico e piacevole. Ora la cosa più interessante: se vuoi una pizza sottile, stendila immediatamente e metti quello che ti piace nel forno, se vuoi che la torta sia più gonfia, lascia riposare l'impasto per 15-20 minuti, ma quasi dimenticavo - dividere la pasta a metà, quanto basta per due uccelli.
Secondo impasto più ricco (anche molto dolce): pasta -
Mescolare 1 1/2 cucchiaino di lievito + 1 cucchiaino di zucchero, aggiungere un po 'd'acqua (circa 2-3 cucchiai) e lasciare lievitare il tappo fino a quando il lievito non prende forza - 4 cucchiai di panna acida + 1 uovo +1/2 cucchiaino di sale + 2 cucchiai di olio vegetale - batti tutto con una forchetta o una frusta. Ora unisci le due miscele e aggiungi la farina - 200 grammi. L'impasto è morbido anche dopo la cottura. Chi pensa che con il grasso di panna acida può aggiungere 4 cucchiai di latte.
Ho anche fatto khachapuri con questo impasto in russo.
Faccio entrambe le pizze a 190 gradi. Prima di spalmare il ripieno, assicuratevi di ungere le focacce con olio vegetale o d'oliva. E le otturazioni sono già chi - cosa gli piace!
A proposito, lo ungo prima con una salsa deliziosa (ho dato la ricetta a spazi vuoti), quindi lo faccio sempre molto in estate.

Programma di cottura:

190 gradi

Nota

(y) Ragazze, buona sera! Voglio anche condividere con voi le mie ricette per la pizza: ne ho diverse, ma due sono le mie preferite.

La mia famiglia ama la pizza!