Torta di gelatina "Napoleone"

Torta di gelatina "Napoleone"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Borsa per budino
Latte e zucchero per fare il budino
Gelatina (potrebbe essere necessario più o meno. a seconda della forma. Attenzione! Solo la gelatina andrà bene che contiene gelatina. Gelatina con pectina e altri addensanti non si adatterà)	5 bustine

Metodo di cottura

• Il modulo è necessario staccabile, in caso contrario, quindi coprire qualsiasi modulo con pellicola trasparente. E poi trasferire la torta finita dalle estremità del film sul piatto. Me lo sono ricordato tardi, dovevo tenere l'uniforme nell'acqua calda. Quindi mi sono messo sottosopra
• Preparare il budino, come indicato sulla confezione, è meglio prendere quello cremoso. Quindi versatelo in uno stampo e mettete in frigorifero. Preparare un sacchetto di gelatina come indicato sulla confezione, ridurre solo la quantità di acqua a 200 ml. Quando la gelatina si sarà raffreddata, versare un secondo strato sul budino già congelato. Diluite il secondo sacchetto come il primo e quando la gelatina inizia a indurirsi, sbattete con un mixer ad alta velocità per circa 5 minuti, ottenete una schiuma ariosa. Metti questa schiuma in un terzo strato sulla gelatina già congelata. E di nuovo mettiamo il modulo nel frigorifero. E così, alternando due tipi di gelatina, finiamo la torta con la gelatina ordinaria. Dopo ogni strato, mettiamo lo stampo in frigorifero a solidificare. Lo strato esterno di gelatina può essere decorato con frutta a piacere.

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Ho provato a fare questa torta, ma non ci sono riuscito
Per prima cosa ho fatto uno strato di budino, poi uno strato di gelatina d'arancia (ha preso "Mriya" sulla gelatina). Poi ho fatto uno strato di gelatina montata e l'ho messa in una cella frigorifera. Sembrava tutto a posto. Dopo 10 ore, una nuova porzione di gelatina (rossa) è stata versata sopra. Ma lei aveva fretta e non ha raffreddato la gelatina. Di conseguenza, questa gelatina calda "passava" attraverso lo strato frustato. Ma non c'era niente da fare, e dopo alcune ore, quando lo strato montato, che di nuovo si è rivelato essere il top, si è congelato, ho versato un'altra porzione di gelatina semplice (gialla), ma già raffreddata. Con mia sorpresa, lo strato frustato ribollì e di nuovo "lasciò passare" la gelatina. Non avevo più la possibilità di sperimentare, quindi mi sono fermato lì e, dopo essersi solidificato, l'ho presentato come un piatto già pronto e fallito.
Quello che ho fatto, guarda le foto

Sono molto confuso dal fatto che lo strato montato si sia rivelato schiumoso. Forse mi "mancava" e quindi tutti i miei problemi?


E un'altra domanda: ho usato una forma divisa, ma nel caso l'avessi posata con pellicola trasparente. E grazie a Dio, la gelatina è parzialmente fuoriuscita, anche se la forma è nuova. Usando la pellicola, ho tirato fuori la torta e ho rimosso con cura la pellicola. Ma questa procedura mi ha confuso (la pellicola è in fondo ed è stato abbastanza difficile rimuoverla senza danneggiare la torta). Quindi ho pensato che forse non avevo capito qualcosa. Con un film di confusione, ma sembra essere necessario (anche se non ha protetto completamente la gelatina dallo scorrere).

Se hai qualche idea su quanto sopra, ascolterò con piacere, perché i miei contadini amano molto la gelatina e questa torta gli è piaciuta, anche se un fallimento. Stanno aspettando la continuazione "riuscita"

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, dopo aver camminato sul collegamento, ha fatto Nugu di cioccolato bianco. Si è rivelato molto gustoso

shuska a quanto pare non l'hai battuto bene. La prima volta ho persino impostato il timer per 5 minuti. Quando è ben montata, non dovrebbe fuoriuscire dalla ciotola. E la tua gelatina calda ha danneggiato la gelatina già montata nel processo, quindi potrebbe ancora iniziare a schiumare. E non uso mai la gelatina di Mriya. La qualità non è molto buona. Compro Dr. Oetker, è più costoso, ma non mi delude mai e si blocca rapidamente.Quanta acqua hai preso per la gelatina? Hai bisogno di meno acqua di quella indicata sulla confezione. Prendo 150-200ml. E il film è necessario, in modo che in seguito sia facile girare la torta su un piatto. Rimuovere la pellicola E in modo che non sia capovolto, quindi mettere immediatamente un altro piatto sopra la torta e capovolgerla rapidamente. Rimuoviamo la piastra superiore. Non scoraggiarti, anche per me, non è andato tutto bene la prima volta. Buona fortuna a te. Spero che il mio consiglio ti possa aiutare. Puoi contattarmi in qualsiasi momento

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, grazie per il consiglio.
Penso anche che mi sia mancato. Ho preso "Mriya", perché, in linea di principio, non mi ha deluso. Per mezza porzione (45 g di composto) ho preso 200 g di acqua. La gelatina stessa si è congelata bene. L'unico problema era con lo strato montato. Ma non capisco bene, scrivi che prendi 150-200 ml. Qual è il peso della miscela? Una confezione di Ochre village - 45 g (consiglia 200 g di acqua), Mriya - 90 g (consiglia 400 g di acqua).
Per quanto riguarda il film e il piatto, non l'ho finito. Separò le mani e sostenne la torta dal basso con la mano. Proverò sicuramente su tuo consiglio.

Ho preso una confezione grande di gelatina da 90 g

Ho preso una confezione grande di gelatina da 90 g

E per questi 90 g, solo 150-200 g di acqua? E risulta non molto concentrato, ancora non un prodotto naturale
E qui non ho visto il villaggio di Lontra 90 g, solo 45 g.

E per questi 90 g, solo 150-200 g di acqua? E risulta non molto concentrato, ancora non un prodotto naturale
E qui non ho visto il villaggio di Lontra 90 g, solo 45 g.

Non ho pensato alla concentrazione, ma ne sarebbe valsa la pena. Ma poi si blocca rapidamente.

Penso che sia meglio aggiungere la gelatina (come consiglia Janok). La prossima volta proverò ad aggiungere.

Penso che sia meglio aggiungere la gelatina (come consiglia Janok). La prossima volta proverò ad aggiungere.

Questa volta ho aggiunto la gelatina, ma il gusto non mi ha soddisfatto. La gelatina si è rivelata un po 'gommosa. Probabilmente è necessario farlo come sulla confezione, in modo che non sia altamente concentrato. solo per congelare il tutto, è necessario calcolare la preparazione della torta per 2 giorni

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, rinomina la tua foto in latino. Vorrei dare un'occhiata più da vicino.
E perché non hai (niente su "tu"?) Torta capovolta?

Capovolto, perché - quando ho capito che la forma in basso è stretta e si allargava verso l'alto, era già troppo tardi. Quindi ho dovuto lasciarlo in questo modo. Se capovolto correttamente, la parte superiore sarà più ampia.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, bella torta si è rivelata. Cercherò sicuramente di farlo di nuovo. Semplicemente non ho deciso: ridurrò l'acqua o aggiungerò la gelatina.

[Svetlanka]

Svetlanka!

La tua torta Radical è in spedizione da due ore. O una curva radicale o una torta pesante.

Proverò domani.

IN!!!


1. Il budino dovrebbe essere in fondo !!! Pertanto, se lo metti in uno stampo in silicone (e poi lo giri), dovrebbe essere lo strato superiore;

2. Dovrebbero esserci due confezioni di budino;

3. Se la gelatina montata viene messa su una gelatina imbattuta non raffreddata, galleggia. Gli stessi problemi con il budino. Ma questi sono dettagli. Nel caso di mescolare gli strati, faccia con un mattone e "Beh, mi ha portato all'arte astratta! Non è chiaro?"

4. Ho ricevuto il segno più per l'afftor !!!

[Tornante]

Tornante

Hai fatto una bella gelatina, è di due colori? O almeno così mi sembra?

Giallo + verde + arancione panna montata + budino rosa. Quindi, ipoteticamente, avrebbe dovuto essere quattro colori !!!

Beh, siete vergini e regalate ogni giorno un nuovo capolavoro. Sono davvero perplesso sul tipo di torta da fare per il nuovo anno

[Tornante]

Tornantee che tipo di gelatina hai preso e quanta acqua?

[Tornante]

Tornantee che tipo di gelatina hai preso e quanta acqua?

Devi prendere qualsiasi gelatina e farlo, come sulla confezione, basta ridurre un po 'd'acqua.

[Shushka]

Shushka!

Ho la gelatina di un prodotto russo e di Etker. Ho preso la quantità di acqua secondo le istruzioni, non l'ho ridotta.

[Guglia]

Penso di rischiare di farlo una seconda volta (ho scritto sopra il primo fallito). In un piccolo DR, non voglio davvero perforare davanti agli ospiti. Sto pensando di farlo in porzioni negli stampini per muffin di carta (rimuovere gli stampini dopo). Vado a comprare il villaggio di Otera.Solo ecco cosa fare con la quantità di acqua non ha ancora deciso
Ragazze, grazie per il consiglio

GugliaA quanto ho capito, hai versato prima la gelatina e poi il budino alla fine. Come è successo? Il budino non è "passato" attraverso la gelatina? Devo anche versare il budino per ultimo.

[Shushka]

Shushka!

1. Assicurati che gli ospiti adorino la gelatina. Non a tutti piace la gelatina. Adorano mia sorella e mia nipote, sono indifferente, mia figlia non mangia affatto.
2. È del tutto possibile che i miei problemi con la superficie non fossero solo dovuti a strati inferiori non raffreddati, ma anche perché non ho ridotto la quantità di acqua.
3. Ma questo processo dura tutto il giorno !!! Difficilmente riesci a farcela in 3-4 ore!

In bocca al lupo !!!

[Tornante]

Tornante
Gli ospiti (almeno la metà) trattano la gelatina normalmente. Pertanto, ho deciso di fare, oltre a Napoleone, anche la gelatina (si fa per dire, tanto per cambiare). So che il processo di cottura è lungo. Quindi penso di iniziare presto. Penso che non succederà nulla alla gelatina se sta per un giorno o due in h-ke

Data la sua composizione ... Probabilmente durerà fino a Capodanno, e fino al prossimo !!!

La gelatina tende a "seccarsi", screpolandosi contemporaneamente sulla superficie. Ma ho sperimentato solo strati sottili di gelatina, poiché nella torta non posso dire, gli strati sono piuttosto spessi.

Fatto per il nuovo anno. A tutti è piaciuto molto

Fatto per il nuovo anno. A tutti è piaciuto molto

oh che bella torta.

e se fai la gelatina "casalinga", in quali proporzioni dovresti assumere succo e gelatina?