Pane grigio (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di segale sbucciata	50 g
Farina di grano tenero 1 grado	400 gr
acqua	310 gr
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	2 cucchiaini
Lievito secco	1,5 cucchiaini.
Crusca	2 cucchiai. l.
Cumino (dopo il segnale acustico)	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

L'ho cotto nel programma 5. 1 set di test 32 min., 2 set di test 30 min., 3 set di test secondo il programma 55 min. aumentare a 65 minuti spegnendo il forno prima di infornare per 10 minuti, quindi cuocere al programma 14 per 70 minuti (credo che il risultato non sarebbe stato peggiore se cotto secondo il programma standard).

Programma di cottura:

(pane francese)

Nota

Così ho deciso di condividere la mia piccola esperienza nella cottura del pane Un mese fa ho acquistato un fornello Kenwood BM-256, non senza l'aiuto dei membri del forum "macchina del pane". Il primo pancake si è rivelato bitorzoluto, ovvero il pane non era della massima qualità, ma tutto per il semplice motivo della quantità sbagliata di ingredienti. Ho dovuto comprare bilance elettroniche, che consiglio a tutti. Ovviamente tutto è andato come un orologio con le bilance, il pane si è rivelato lussureggiante e profumato (come dimostrano le recensioni positive degli amici). Poiché la mia famiglia preferisce il pane di colore scuro, naturalmente tutti i miei esperimenti erano volti a migliorare la capacità in questa direzione)
Buon appetito!