Torta di Pasqua

Torta di Pasqua

Categoria: Pasqua

ingredienti
Farina di frumento	500 gr
lievito secco	2,5 cucchiaini
zucchero di canna	1,5-2 tazze (puoi usarne una normale, ma il gusto cambierà leggermente)
uova	4 pezzi (se le uova sono piccole, 5 pezzi)
burro	150 gr
sale	0,5 cucchiaini
latte in polvere	2 cucchiai. l.
succo di limone	1 cucchiaio. l.
latte	170 ml
vaniglia	6 g (zucchero vanigliato 10 g)
Uvetta, frutta candita, noci	50 g

Metodo di cottura

• Preparazione degli ingredienti:
• Riscaldare il latte a temperatura ambiente (può essere un po 'più caldo), aggiungere 2 cucchiai. l di zucchero (prendi lo zucchero ovunque da quei 1,5-2 bicchieri che sono nella ricetta) e sciogli il lievito secco. Quindi coprire e riporre in un luogo caldo mentre gli altri ingredienti sono cotti.
• Ulteriori uova, separare gli albumi dai tuorli.
• Montare gli albumi fino a ottenere una schiuma liquida con 4 cucchiai. l. Sahara.
• Macina i tuorli con 4 cucchiaini. Sahara.
• Sciogliere il burro e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
• ________________________ ________________________ ____________________
• Posa in una macchina per il pane:
• Utilizzare i programmi base pane all'uvetta, di grandi dimensioni, con crosta leggera. Oppure impasto con uvetta per la cottura al forno. Temperatura di cottura 180 gradi, tempo 40-60 minuti a seconda delle dimensioni.
• Versare tutti gli ingredienti in un secchio secondo le istruzioni.
• Per Panasonic SD-255:
• prima farina, poi zucchero, vaniglia, latte in polvere, sale, quindi albume d'uovo montato, poi tuorlo, burro, succo di limone e infine latte con lievito sciolto.
• Quindi un distributore pieno di uvetta, frutta candita ...
• L'impasto risulta, non liquido, ma nemmeno denso.
• Si consiglia di controllare il lotto.
• ________________________ ________________________ ____________________
• Torta al forno secondo questa ricetta per Pasqua, tutti erano contenti, la torta si è rivelata molto tenera e dolce, ora la farò spesso. Ti consiglio vivamente di provare a cuocere questa torta, poiché non è ancora possibile trasmetterne il gusto tramite Internet
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• Dopo la cottura, può essere glassato
• Ricetta:
• Proteina 1
• Zucchero a velo 0,75 tazze
• Succo di limone 1,5 cucchiai l.
• Montare gli albumi, aumentando gradualmente la velocità, fino a quando non sgorga capovolta dalla pirofila, quindi aggiungere lo zucchero a velo con un cucchiaino, alla fine aggiungere il succo di limone e sbattere per altri 30 secondi.
• Per indurire la glassa mettere la torta in forno a 100 gradi per 2-3 minuti.

Ho deciso di provare a cuocere la torta di Pasqua secondo questa ricetta, per la prima volta in più di sei mesi una foratura così grande. L'esperienza ha suggerito che qualcosa non andava 4-5 uova, 170 ml di latte, 150 gr. burro, più zucchero, che diventa anche liquido e solo 500 grammi di farina, e poi un'altra frase vaga: l'impasto deve essere liquido o meno. In generale, batti, metti, fai e imposta per impastare. L'impasto era molto liquido, ho aggiunto altrove 100 gr. farina, non era migliorata, era ancora molto liquida, beh, penso che potrebbe essere così. Dato che l'ora era già tardi, penso che dormirò e la stufa farà qualcosa. Di notte, mi sono svegliato dall'odore di bruciato, l'impasto strisciava fuori dalla macchina per il pane, ma sembrava ovviamente sottile, lo strofinava dalle pareti, lo metteva a cuocere, ma la torta era in qualche modo cattiva, doveva essere buttata via . Ho provato l'impasto, è cotto un po 'sul bordo: era molto unto e bagnato, quasi come una torta. Se qualcuno vuole ripetere questo esperimento, è meglio farlo con metà della norma, ed essere pronti ad aggiungere un bel po 'di farina non indicata nei calcoli, e farlo non di notte, altrimenti è garantita una notte insonne.

[Collegamento NataBryl]

Ho deciso di provare a cuocere la torta secondo questa ricetta, per la prima volta in più di mezzo anno una foratura così grande

Collegamento NataBryl, Ho fatto questa torta due volte. Il primo si è rivelato troppo alto, ma la colpa è di me stesso, perché ho aggiunto mezzo cucchiaino alla quantità di lievito indicata (sembrava che salisse lentamente). Quindi alla fine il tetto si è attaccato al coperchio. La presentazione si è deteriorata e il luogo bloccato non è stato cotto, ho dovuto asciugarlo nel microonde. Ma non mi lamento.La torta stessa si è rivelata molto gustosa (ci sono foto, ma non sono pronte per la visualizzazione qui)
La seconda volta l'ho fatto esattamente secondo la ricetta, poi è andato tutto bene.
PS: per chi ama la torta pasquale molto dolce - 2 bicchieri di zucchero giusto.
Grazie all'autore della ricetta. E buona fortuna a tutti coloro che produrranno questo prodotto.

Ho deciso di provare a cuocere la torta di Pasqua secondo questa ricetta, per la prima volta in più di sei mesi una foratura così grande. ......

Come hai misurato la farina? e lievito, in modo che la pastella esca dal forno, dovete provare XD
l'impasto sarà lo stesso della torta, È PIÙ COOPER CHE PER I PANCAKES, tutti gli ingredienti devono essere in sospensione e deve esserci abbastanza liquido per garantire fluidità, NON VEDRETE QUI LA SCATOLA, leggete tutte le ricette della torta e trovate una frase che possa descrivere appieno questo impasto, lo inserisco nella ricetta.

Come hai misurato la farina? e lievito, in modo che la pastella esca dal forno, dovete provare XD
l'impasto sarà lo stesso della torta, È PIÙ COOPER CHE PER I PANCAKES, tutti gli ingredienti devono essere in sospensione e deve esserci abbastanza liquido per garantire fluidità, NON VEDRETE QUI LA SCATOLA, leggete tutte le ricette della torta e trovate una frase che possa descrivere appieno questo impasto, lo inserisco nella ricetta.

Ha anche cotto la torta pasquale, ma secondo la ricetta scritta nel ricettario:
latte - 200 ml, uovo - 2 pezzi, burro - 100 g, sale - 5 g, zucchero, 125 g, vanillina 1/3 cucchiaino, cannella 1/4 cucchiaino, farina 500 g, lievito secco 10 g, uvetta 200 g Peso 1000 g.
Pesato su una bilancia elettronica, misurato con un misurino con divisioni da 5 ml.
All'inizio tutto andava bene: era impastato bene, lievitato bene, mescolato di nuovo, ecc. Ma all'inizio del processo di cottura, da qualche parte nel 5 ° minuto, l'impasto è uscito dal secchio e ha iniziato a bruciare. Ho cercato di salvare la situazione, tutta la casa odorava di bruciato.
La torta stessa si è rivelata abbastanza buona, ma per i miei gusti, troppo lievito. Puoi commentare questo?

[Clairnec]

Clairnec

Sì, c'è chiaramente molto lievito. 10 g di lievito secco sono 4 cucchiaini. Nessuna meraviglia che l'impasto sia uscito dal secchio. 2,5 cucchiaini andrà bene.

L'impasto era molto liquido, ho aggiunto altrove 100 gr. Farina

Il lievito è un microrganismo che ama moltissimo i carboidrati e se aggiungi altri 100 g di cibo a loro, sono estremamente felici e sono stati in grado di finire il secchio in natura

Sì, c'è chiaramente molto lievito. 10 g di lievito secco sono 4 cucchiaini. Nessuna meraviglia che l'impasto sia uscito dal secchio. 2,5 cucchiaini andrà bene.

Sullo stesso forum ho letto che 1 cucchiaino di lievito secco è 4,5 grammi. Ma non è questo il punto. Ho ricette per le torte, ci sono 20 pezzi e tutte le ricette hanno un dosaggio di lievito, più o meno lo stesso. Nota che queste sono ricette del club Saf-moment.
E inoltre. C'è il lievito Saf-moment "Per pizza", su di loro c'è scritto: 1 confezione "Saf-moment" (12 g), 500 g di farina. E la stessa marca "Per i muffin", dicono: 1 bustina (12 g) "Saf-moment", 1 kg di farina.
Quindi non deve essere, si tratta solo della composizione del lievito ad azione rapida.

[Clairnec]

Clairnec

Non capisco bene di cosa vuoi convincermi? Ho cotto più di una volta torte in cotone, da lievito secco preferisco SAF-moment, 2,5 cucchiaini. il rosso ordinario è il limite che è stato aggiunto all'impasto della torta per 500 g di farina, altrimenti l'impasto si esaurisce senza pietà dal secchio.

Se ti piace il dosaggio di SAF - club, puoi continuare a usarlo.
Tuttavia, devo avvertirti: più di una volta è stato affermato sul forum che il dosaggio di lievito indicato dai produttori è eccessivamente sopravvalutato. La prossima è la tua scelta e la tua decisione.

Hai chiesto un commento, l'ho fatto.

P.S. Non ero troppo pigro per prendere un sacchetto da 11 grammi di lievito SAF-moment, da cui ho usato circa 1,5 cucchiaini. Pesato il resto - 7 g, pesato il contenuto di un cucchiaino misurato. - 2 anni (tenendo conto dell'errore - 2-2,5 g).

Il lievito è un microrganismo che ama moltissimo i carboidrati e se aggiungi altri 100 g di cibo a loro, sono estremamente felici e sono stati in grado di correre fuori dal secchio in natura

c'era abbastanza zucchero per il lievito.Tuttavia, la questione è nel dosaggio del lievito e nella sua composizione (molti lieviti secchi contengono additivi sotto forma di enzimi e tutti i tipi di "miglioratori"). Dividerei il lievito a metà. In generale, prova a cuocere con lievito vivo ("umido"), iniziando con 15 g per 500 g di farina.

Non c'era bisogno di aggiungere farina: l'impasto della torta spesso non dà un panino, è sottile.

[Rina72]

Rina72

Sì, puoi cuocerlo a secco, è una questione di abitudine, preferenze e possibilità di acquistare il lievito pressato in tempo. Se i miei "bagnati" finiscono improvvisamente, allora mi aggrappo al pacco di quelli asciutti. Ma 10 g per torta sono davvero fantastici. Cosa c'è da sorprendersi dell'odore.

Nei ricalcoli, utilizzo la formula approssimativa: cucchiaino bidimensionale. = 5 g secco = 15 g vivo.

Non capisco bene di cosa vuoi convincermi? Ho cotto più di una volta torte in cotone, dal lievito secco preferisco il momento SAF, 2,5 cucchiaini. Il rosso ordinario è il limite che è stato aggiunto all'impasto della torta per 500 g di farina, altrimenti l'impasto si esaurisce senza pietà dal secchio.

Se ti piace il dosaggio di SAF - club, puoi continuare a usarlo.
Tuttavia, devo avvertirti: più di una volta è stato affermato sul forum che il dosaggio di lievito indicato dai produttori è eccessivamente sopravvalutato. La prossima è la tua scelta e la tua decisione.

Hai chiesto un commento, l'ho fatto.

P.S. Non ero troppo pigro per prendere un sacchetto da 11 grammi di lievito SAF-moment, da cui ho usato circa 1,5 cucchiaini. Pesato il resto - 7 g, pesato il contenuto di un cucchiaino misurato. - 2 anni (tenendo conto dell'errore - 2-2,5 g).

Dio con te! Non voglio convincere di nulla, anzi, voglio essere convinto anch'io. Le informazioni sono diverse, non so cosa credere. I produttori stessi scrivono informazioni diverse. Non sono nemmeno sicuro del peso del lievito, e se le mie bilance mentissero? Pertanto, cerco di scoprirlo meticolosamente.

[Clairnec]

Clairnec

credi al tuo gusto e alla tua esperienza, che è stata accumulata da più di una generazione di membri del forum))

L'impasto è finito dal secchio - una volta,
Impasto puzza odora troppo lievito - due,
È stato stabilito sperimentalmente che 10 g di un semplice momento SAF rosso per 500 g di farina sono esorbitanti - tre, di che altro essere convinti?))

2-2,5 cucchiaini per una ricetta di torta per torte fredde per 450-500 g di farina - quantità assolutamente sufficiente

Va bene se il problema è solo nel lievito e per questo motivo l'impasto in eccesso doveva essere lavato dal cotone. Ma cosa succede se la questione è generalmente superiore alla norma dei prodotti per una forma di 1000 grammi?

Va bene se il problema è solo nel lievito e per questo motivo l'impasto in eccesso doveva essere lavato dal cotone. Ma cosa succede se la materia è generalmente superiore alla norma dei prodotti per una forma di 1000 grammi?

Il fatto che ci sia molto lievito non è ambiguo, puoi starne certo)))

Da dove hai preso la ricetta - dal tuo ricettario per x / n?
Per quanto ho capito, hai una macchina per il pane in cui la cottura dei prodotti è regolata dal loro peso finito. Per i prodotti che pesano 1000 g, l'impostazione approssimativa della farina è di 500 g, in linea di principio andrebbe tutto bene se non fosse per l'eccesso di lievito.

Sarebbe più chiaro per me se conoscessi il volume del tuo secchio in litri (devi solo versare l'acqua nel secchio e misurarla in seguito nei misurini). Ad esempio, in Panasonic il volume del secchio è di circa 3 litri 200 ml, torta da un tale set di prodotti con 2,5 cucchiaini. il lievito lieviterebbe con un tappo, con 3 - colerebbe agli elementi riscaldanti.

Da dove hai preso la ricetta - dal tuo ricettario per x / n?
Per quanto ho capito, hai una macchina per il pane in cui la cottura dei prodotti è regolata dal loro peso finito. Per i prodotti che pesano 1000 g, l'impostazione approssimativa della farina è di 500 g, in linea di principio andrebbe tutto bene se non fosse per l'eccesso di lievito.

Sarebbe più chiaro per me se conoscessi il volume del tuo secchio in litri (devi solo versare l'acqua nel secchio e misurarla in seguito nei misurini). Ad esempio, in Panasonic il volume del secchio è di circa 3 litri 200 ml, torta da un tale set di prodotti con 2,5 cucchiaini. il lievito lieviterebbe con un tappo, con 3 - colerebbe agli elementi riscaldanti.

Sì, la ricetta è dal ricettario allegato alla x / n. Il volume del secchio rotondo è di 2650 ml.

L'anno scorso ho sperimentato un secchio rotondo (tefalkin). Impastare in Panas - cotto in Tefalkin, ma metterlo in Panas ... tutto ha funzionato ...dalla memoria: nelle istruzioni per tefali c'è una restrizione sulla dimensione del pane cotto in tondo rispetto a un secchio rettangolare (non più di qualcosa in grammi) ... Clairnec, dai un'occhiata ... c'era nel libretto ... ma c'è sicuramente molto lievito, le ragazze hanno scritto correttamente ...

[Clairnec]

Si, la ricetta è tratta dal ricettario allegato alla x / n. Il volume del secchio rotondo è di 2650 ml.

Sarà troppo piccolo? Ed è per un tale secchio che danno un set di prodotti per 1 kg 300 g più 10 g di lievito? Loro stessi proverebbero a cuocere

Clairnec

Se per te la "luce bianca" si unisse come uno spicchio su questa ricetta, ridurrei la composizione dei prodotti sotto 400 g di farina, lievito - circa 1,7 cucchiaini. e assicurati di seguire l'impasto e la cottura. Poi lo correggerei a seconda del risultato e del mio gusto.

Se vuoi cuocere secondo il comprovato e non meno gustoso, vai a Pasqua Kulichi https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0, visualizza la composizione e le recensioni, scegli la torta con una composizione simile di prodotti. Ti consiglio di iniziare con Butter Kulich https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html.

nelle istruzioni per tefali c'è una restrizione sulla dimensione del pane cotto in un tondo rispetto a un secchio rettangolare (non più di qualcosa in grammi) ...

non dimenticare di guardare le istruzioni. Se non altro, ricalcola le ricette per il peso consentito.

[Zest]

Zest , il secchio non è davvero più di 2650, non molto grande ... e le ricette nel libro ..... ... poiché questa era la mia seconda unità, ho letto il libro con le ricette, il pensiero e mai l'ho riaperto ... usate solo quelle del sito .... ci sono tanti errori, refusi e chissà cos'altro ...

L'anno scorso ho sperimentato un secchio rotondo (tefalkin). Impastare in Panas - cotto a Tefalkin, ma mettilo in Panas ... tutto ha funzionato ... a memoria: nelle istruzioni per il Tefali c'è un limite alla dimensione del pane cotto in un tondo rispetto a un secchio rettangolare ( non più di qualcosa in grammi) ... Clairnec, dai un'occhiata ... c'era nel libretto ... ma sicuramente tanto lievito, le ragazze l'hanno scritto bene ...

Nel libro tefalkin, ad ogni ricetta è allegato un piatto, dove è scritto per quale secchio e per quanto del prodotto finito quanti grammi di ingredienti sono necessari. Per la torta, non esiste alcun volume di prodotti per un secchio rettangolare, solo per uno rotondo, e uno rotondo è progettato per 1000 g, almeno come indicato nelle istruzioni.
Abbiamo risolto il lievito. Dimmi come calcolare la quantità di prodotti per la torta per un volume di 2650 ml e il peso del prodotto finito 1000 g.

Ho cotto secondo la ricetta https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0, ma il lievito ha impiegato 2 ore. l., e il burro è stato sciolto.

e secondo questa ricetta: https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html, ricetta per 900g. La torta pasquale non era un fungo, cioè i bordi non pendevano dai lati.

[Clairnec]

Bene, quindi risulta che la farina dovrebbe essere presa nella regione di 400 g (+ - 50 g).

Eh ... dove posso trasferire tutte queste discussioni per niente sul tema della torta in mostra?))

Clairnec

dovrai cuocere secondo la tua ricetta in termini di 400 g di farina e metterla su un argomento a parte

Zest, mandaci un thread su Tefali ....

Zest, mandaci un thread su Tefali ....

Quando arrivi al punto finale, lo cambierò))

Bene, quindi risulta che la farina dovrebbe essere presa nella regione di 400 g (+ - 50 g).
dovrai cuocere secondo la tua ricetta in termini di 400 g di farina e metterla su un argomento a parte

Spiega stupido. Se aggiungi tutti gli ingredienti crudi, nel mio caso dovrebbero esserci solo 1000 g di cibo prima della cottura, giusto?
Ho appena calcolato quanto è il peso dei prodotti, se li misuri secondo una ricetta del ricettario "tefal", sono risultati 1242 g - troppo 200 grammi, o dovrebbe essere?
Ho sfornato un cupcake con prodotti "sopravvalutati" di ben 500 grammi, ma si è scoperto moltissimo anche all'interno del modulo, puoi postare una foto, ma credo non in questo topic.
In generale, non riesco a capire come calcolare la composizione in modo che non vada oltre i bordi.
Certo, non oggi - domani riproverò, il risultato può essere pubblicato con tutti i dettagli in qualche ramo, come "Problemi con il dolce pasquale e la loro soluzione"

[Clairnec]

Clairnec

Sì, non preoccuparti di questo eccesso)) Bene, hai già scoperto che la farina che si trova su questa forma dovrebbe essere entro 400 ge il lievito - non più di 2 ore.l., prendi qualsiasi ricetta e inforna alla tua salute))

E se voglio davvero "arrivare al fondo di tutto", allora da qualche parte ho visto un Temka adatto, cercherò. Non era necessario per me, a Panas la stufa è orientata verso la deposizione della farina - 400, 500 o 600 g, tenendo conto che il resto degli ingredienti può essere più o meno posato.

Qui, ho trovato - Il rapporto tra il peso del pane finito e il segnalibro della quantità di farina https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

[fino a 700 grammi]

Il rapporto tra il peso del pane finito e la quantità di farina https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Grazie per il link! L'ho letto. Cos'è questo, "ochepyatka"? Più farina e meno resa di prodotto finito:
Produzione di pane finito fino a 700 grammi - segnalibro farina 500 grammi
Produzione di pane finito fino a 900 grammi - segnalibro farina 450 grammi
Certo, questo può essere, ma qui, a quanto ho capito, è il calcolo per la stessa composizione di prodotti?
Ok, che Dio lo benedica, con un calcolo, proverò digitando, anche se devo ancora contare e contare. Ho sfornato del pane francese per 400 g di farina, è venuto bene, ma non ha raggiunto il bordo della forma piccola: il peso totale dei prodotti era di 698 g, sto anche contando. Etero, contabile

[Clairnec]

Clairnec

Sì, sembra un errore di battitura.

La torta pasquale salirà più in alto del pane francese. Prova a cuocerlo con 400 g di farina, quindi ricalcola a una dimensione più grande o più piccola se necessario. Questo sarà il più affidabile

D'accordo, lo testerò - Annullerò l'iscrizione Già calcolato, tuttavia, voglio mettere più zucchero, vediamo cosa succede