Brodo di costolette di manzo

Brodo di costolette di manzo

Categoria: Primo pasto

ingredienti
1,5 kg di costolette di manzo
1-2 cipolle
2 carote
pepe (cinque peperoni)
pastinaca
3,5 l di acqua

Metodo di cottura

• Tagliare ogni cipolla in 4 parti, le carote a pezzi grandi.
  
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• L'ho impostato per cuocere di notte per 10 ore, se lo metti di pomeriggio, puoi prendere la schiuma. Al mattino colino il brodo, lo tolgo dalle ossa e taglio la carne. Uso subito parte del brodo e della carne per fare la zuppa, e metto l'altra parte in un contenitore di plastica a congelare.
  

È necessario in qualche modo pre-elaborare queste costole, ad esempio, immergerle in acqua in modo che il sangue esca, oppure puoi metterle proprio lì.
E qual è il volume della ciotola del fornello lento per così tanti cibi? Basta mettere su BASSO, mettere tutto senza friggere e riempirlo con acqua fredda, o qualsiasi altra cosa.
Voglio cucinare subito il brodo senza errori, così posso continuare a fare lo stesso.

[non diluire mai il brodo con acqua]

Si scopre un bel brodo. E delizioso

Mi è stato insegnato in questo modo. Se vuoi carne gustosa, versa acqua bollente.
Se vuoi un delizioso brodo, riempilo con acqua fredda.
E non diluire mai il brodo con acqua... Perderà aroma e gusto.

Ammollo / Non ammollo - Interruzione dell'ammollo. Perdita di tempo. Filtro il brodo ed è un bell'uomo pronto per l'uso.

Lika, ma non metti il ​​sale? Aggiungo un po '.

Grazie mille, viene fuori per niente fastidioso

per niente fastidioso

e che sapore e odore ...

Riscaldo prima un elettrodomestico vuoto per 20 minuti, faccio rosolare le cipolle e le carote in una padella senza olio e anche la carne, aggiungo acqua, faccio bollire, tolgo la schiuma, quindi trasferisco nella ciotola e cuocere per 2 ore su Alto, poi 2 ore su BASSO, e poi sul riscaldamento fino al momento di simulare un forno russo. Poi condisco con sale ed erbe aromatiche.
E qui tutto è così meravigliosamente scaricato e gratuito. Ricetta interessante, grazie all'autore