Pesce Gefilte

Pesce Gefilte

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Pesce grosso	2-3 kg
Rast. olio	2 cucchiai. l.
Il pane bianco di ieri	200 g
Lampadine	6 pz.
Buccia di cipolla (quanto c'è, ma più è meglio è)
Carota	3 pz.
Barbabietole grandi	2 pz.
Uovo	2 pz.
zucchero	1 cucchiaio. l.
Sale, pepe, lavrushka

Metodo di cottura

• Puoi farcire qualsiasi pesce d'acqua dolce di grandi dimensioni - lucioperca, luccio, carpa, carpa, ecc. Puliremo il pesce, come al solito, da squame e pinne, tagliamo la testa rimuovendo le branchie da esso. Non tagliare l'addome! Quindi estraiamo gli interni dalla carcassa e la sciacquiamo con acqua. Tagliamo il pesce in porzioni e con molta attenzione, senza danneggiare la pelle, tagliamo la carne da ogni pezzo. Preparare la carne tritata dalla polpa di pesce, cipolle e ammollate in acqua o latte e pane ben strizzato e aggiungere uova, sabbia, sale e pepe. Riempiamo le casse vuote della pelle di pesce con questa carne macinata, confrontando le superfici con un palmo bagnato.
• Versare l'olio sul fondo della casseruola e disporre le barbabietole, le carote, le bucce, le pinne rimanenti, le lische e la testa tagliate a cerchi. Quindi uno strato di pesce ripieno, poi ancora le verdure, ecc. Versare l'acqua solo al livello dell'ultimo strato e cuocere a fuoco basso per 2 ore dal momento dell'ebollizione.

Nota

Mio marito, appassionato velista e pescivendolo, ancora una volta mi ha portato un pesce grosso, e io, andando di nuovo in cucina a farcirlo, ho pensato che, per così dire, non avevo visto questa ricetta sul nostro sito.

Mangia con rafano. E con piacere!