Focacce "Polpo"

Focacce "Polpo"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
Panna acida	1 st. (250g.)
Uovo	1 PC.
zucchero	4st. l.
Zucchero vanigliato	1 bustina
Lievito fresco	15g. (2 cucchiaini secchi)
Farina di frumento	400g.
sale	pizzico
Per la lubrificazione:
Uovo	1 PC.

Metodo di cottura

• Macina il lievito con 1 cucchiaio. l. zucchero, versare in un secchio di HP. C'è panna acida, un uovo. Guarnire con farina, zucchero rimanente, zucchero vanigliato, sale. Modalità impasto (1,5 ore). All'inizio mi è sembrato che il kolobok fosse duro, ma a metà del lotto è diventato liscio ed elastico.
  
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• Dopo un po ', dividi l'impasto in 12 pezzi. Fai rotolare un laccio emostatico da ogni pezzo.

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• Avvolgi il laccio emostatico con una chiocciola e usa le forbici per effettuare tagli su tutta la lunghezza della "chiocciola"

  
  
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• Mettete le lumache su una teglia ricoperta di carta.

  
  
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• Coprite con un canovaccio, mettete in un luogo caldo per 20-30 minuti (lo metto sul fornello e accendo il forno per il riscaldamento).
  
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• Spennellare con l'uovo prima di infornare. Cuocere in forno preriscaldato (180 ° C) per circa 20 minuti.
  
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• Cospargere i panini finiti con zucchero a velo.
  
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• Panini deliziosi e ariosi !!!
  

Nota

Mi è piaciuta molto l'idea di decorare questi panini. In linea di principio, puoi usare qualsiasi pasta lievitata preferita che ti piace.

Nella ricetta originale ( i panini erano chiamati "crisantemi". Mi è sembrato che i miei, beh, non assomiglino a questi fiori.

Oh, che bellezza! Nel nostro Donbass (forse da qualche altra parte), queste persone erano solite cuocere per i matrimoni, erano chiamate coni. I loro giovani hanno donato ogni ospite in cambio di un regalo

Probabilmente l'impasto dovrebbe essere più ripido, in modo che durante la cottura non si disperda. In coda

Probabilmente l'impasto dovrebbe essere più ripido, in modo che durante la cottura non si disperda.

Rusya, grazie! Circa l'impasto è corretto. Ma più ripida, più densa è la mollica. Quindi, dobbiamo trovare una via di mezzo!

Oh, non ho capito una cosa, come tirare un rotolo per fare una lumaca a due piani? Spiegami sciocco!

[Olima]

Olima , prendi un laccio emostatico, piegalo una volta e metti il ​​secondo giro sopra il primo. Stavo ancora realizzando il terzo, ma è scomparso durante il processo di correzione!

Sì, probabilmente ho capito come. Domani proverò, ma con un impasto diverso, visto che oggi ho già preparato la torta da cuocere.

[Olima]

Olima , in bocca al lupo!