Pagnotte di Cambozola al forno - Foto della ricetta su Mcooker: migliori ricette

Pagnotte al forno con formaggio Cambozola

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	360 gr
acqua	225 ml
sale	7 g
Cambozola formaggio leggero	105 gr
Lievito	5 g

Metodo di cottura

Mescolare farina, sale, lievito, tritare finemente il formaggio, aggiungere acqua.
Lavorare l'impasto nella macchina per il pane fino a ottenere un impasto liscio, il panino è molto morbido.
La prima lievitazione dell'impasto in una ciotola, unta di burro, in forno a 30 ° C fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato.
Impastare la pasta dai bordi al centro.
Formare due pagnotte oblunghe, adagiarle su una teglia. mettere le barrette sui lati con la carta in modo che i pani mantengano la loro forma e non si insinuino ai lati.
Seconda lievitazione in forno a 30 ° C fino al raddoppio, quindi togliere l'impasto dal forno.
Preriscalda il forno a 230 * C. Cospargere le pagnotte di farina, fare dei tagli obliqui sulla pasta con un rasoio.
Mettiamo una teglia con le pagnotte in un forno preriscaldato per la cottura. Dopo 10-15 minuti, ridurre la temperatura a 200 * C e cuocere per altri 10-15 minuti finché sono teneri, controllare con una sonda di temperatura.
Raffreddare le pagnotte finite su una gratella.

Nota

Il Cambozola Light è un formaggio a pasta molle con il 25% di grasso, intervallato da muffa nobile verde, e con una crosta ammuffita densa bianca, che ho tagliato un po '. Nella foto della mollica di pane sono visibili i singoli grani verdi.

La mollica è porosa, morbida. La crosta è forte.

Buone pagnotte bianche da tavola da gustare! Per i miei gusti, devi aggiungere un po 'più di sale.

P.S. Il sapore del pane si è presentato il giorno successivo! È apparso un gusto e un odore ben espressi di formaggio, e c'è abbastanza sale, si sente anche un piccolo assaggio di formaggio salato! E la crosta di pane è più morbida!

Wow, che miracoli con il gusto del pane !!!

Cucina con piacere e buon appetito!