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Preparare sciroppi con succhi di verdura

Gli sciroppi sono preparati da succhi ottenuti da verdure essiccate, ad esempio "Ciliegia secca", quando 1 litro di puro succo di ciliegia naturale separato da due chilogrammi di ciliegie, marmellata di cottura, marmellata, nel caso di fare purè di patate e confettura con zucchero aggiunto.

I succhi di verdura fresca vengono miscelati con succhi di frutta acidi.
Quindi i succhi vengono riscaldati fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, mescolando di tanto in tanto.

La schiuma risultante viene periodicamente rimossa. Lo sciroppo caldo pronto viene versato in barattoli, che sono sigillati.

La tabella elenca le modalità consigliate per la preparazione degli sciroppi.

Preparare sciroppi con succhi di verdura
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